🐝🐝 В Берлине живет и производит домашний мед пасечник Вальдемар. Мы его навестили

Долго едем в Каульсдорф — частный сектор на востоке Берлина, который соседствует с Марцаном. Двухэтажные домики, сады, если тут заговорить по-английски, то прохожие испуганно оборачиваются. Тут нас встречает Вальдемар, который разводит специальных добрых пчел. У него с десяток ульев, пчелы флегматичные и действительно добряки — не переживают даже, когда он открывает крышку, чтобы проведать и посмотреть, как у них дела. Улей со злыми пчелами только один — стоит немного на отшибе, подходить туда и петь им в лицо обидные песни Вальдемар не советует.

Как все началось? В 2000 году 19-летний Вальдемар приехал в Германию из Казахстана — вместе с семьей, как переселенцы. В Казахстане у них была большая пасека, но в Германии про это увлечение семья забыла на долгие годы. Вальдемар выучился, стал работать в офисе, у него родился сын, потом дочка, но все равно чего-то не хватало. Чего не хватало-то? Конечно, наших жужжащих друзей — завели первую семью добрых пчел, и понеслось.

Мед Вальдемар собирает два раза в год — тот, что в начале июня, он называет «майским»: в мае в Берлине все дико цветет, получается цветочное ассорти. Июльский мед — более однозначный (мы же знаем, в каком городе мы живем). Естественно, это мед липовый. Хотя сам Вальдемар утверждает, что каждый год вкус у меда разный, и более раннее цветение каштана возле дома способно коренным образом изменить сочетание ноток. С одного улья можно безопасным образом забрать 20–25 килограммов меда — экономику его пасеки подсчитать совсем несложно. Хватит на собственное пропитание, соседям и родственникам — и еще он немного продает по знакомым.

Каждое лето идет привычным чередом — Вальдемар ходит на заседания районного клуба пчеловодов (о котором отзывается в самых прекрасных выражениях), пчелы собирают мед, размножаются и воюют с осами, которые их мед воруют (но мы помним, что пчелы добрые, и сражаться для них большой стресс). Сейчас, в октябре, пчелы редко покидают свои домики (но бывает — ведь кое-что еще доцветает) и спокойно копошатся над своими припасами, готовясь к зиме. Зимуют, кстати, они на улице, и только в большие холода Вальдемар заносит пчел в дом.

У Вальдемара есть свой телеграм-канал — подписывайтесь, если вам интересны берлинские пчелы или хотите прикупить медку (это не реклама, это по любви).

Привет, это Катя с берлинской (сегодня даже слишком берлинской) едой.

Прошлой зимой закрыли знаменитый киоск с картофельными оладьями за 2,50 евро на Hermannplatz — он работал там с 1985 года и оставался чуть ли не единственным бионемецким островком в море кальянных и стейк-дёнеров. Даже те, кто не начинал свой день с добротного драника, начали переживать — место-то знаменитое и хранило историю кица.

Однако летом киоск вернулся во всей красе — старик Георг продал свой бизнес похожему на него даже внешне живчику Михаэлю Кёнигу. Тот покрасил ларек в серый цвет (требование районных властей — чтобы он сочетался с памятником архитектуры, то бишь с Карштадтом), украсил его гирляндами пластиковых листьев и, конечно, поднял цены. В остальном ничего менять не стал — и клиенты вернулись.

Присмотреться к ним стоит. Люди вокруг — важная часть пейзажа. В очереди вы стоите рядом с нойкёльнской «старой гвардией», обсуждающей политику и цены на картошку. Пожалуй, тут самая большая концентрация немецкоязычных людей в радиусе километров трех. И, конечно, ни одного туриста. Сам Михаэль ведет дело с обычной берлинской открытостью — принимая заказ, сообщил, что вечером ему нужно по делам съездить в Шпандау, хотя его об этом особо никто не спрашивал.

Теперь ближе к делу. Меню минималистичное: два блюда — Kartoffelpuffer (он же драник) с яблочным пюре или травяным сметанным кремом, и Eierkuchen, гигантский сладкий яичный блин размером примерно с два кайзершмана.

Puffer здесь делают такие большие, что их сравнивают с колесами телеги — wagenradgroß. Они золотистые, местами чуть пережаренные и пропитанные маслом. Вкус не утонченный, но теплый, домашний. Драник хрустящий снаружи и мягкий внутри, не прячет букет подсолнечного масла из ближайшего дискаунтера.

Eierkuchen — плотный, чуть сладковатый, еще больше драника — хотя, кажется, куда больше-то. Сложен на тарелке в два слоя, иначе не помещается. Он не стремится быть французским крепом и без топпингов кажется слишком простым.

И драник, и блин стоят по 5 евро (4,50 плюс щедрая и обязательная подливка за 50 центов). Берите что-нибудь одно — один человек оба блюда не осилит, пожалуйста, даже не пытайтесь. Подача — на керамических тарелках, с металлическими приборами. То есть никакого пластика. Запивать полагается стаканчиком кофе за полтора евро, который по вкусу тянет на два с половиной.

Приходите, если собираете берлинские впечатления или вам срочно нужно поесть на 5 евро. Место культовое — и хорошо, что оно снова с нами. Правда, учтите, что закрываются оладушки рано, уже в 18:30.

🥄 Puffer-Imbiss
Hasenheide, 10967 Berlin

#genauEДА

Наш любимый ферайн Flussbad Berlin, который много лет борется за отмену запрета на купание в городских реках и каналах Берлина, провел сегодня очередной заплыв в центре города.

Температура водички была 13 градусов. Бррррр! 🥶

Уважаем, поддерживаем — из теплого места.

🍁🍁✨🦫 Хочу золотую осень, бобров и бродить вдоль ручья! Поехали в Эберсвальде — самый модный маршрут этой осени

В чем в Берлине действительно нет недостатка, так это во всевозможных прогулочных или хайкинг-маршрутах, заточенных под любое настроение. Этой осенью неожиданно выстрелил Эберсвальде — небольшой городок в получасе езды от Берлина на поезде, куда по выходным караваном тянутся местные инфлюэнсеры. Мы тоже решили не отставать и съездили на разведку.

К югу от Эберсвальде, скажем спасибо леднику, сложился уникальный ландшафт, который обычно называют долиной реки Швэрце (Чернушка) и ручья Нонненфлис (Монашкин поток). В общем, это лес, выросший на берегах очень холодных, очень чистых и очень извилистых ручьев, которые часто перегорожены бобровыми плотинами. Иногда местность напоминает какое-то предгорье. В местных ручьях сохранились реликтовые формы жизни — например, забавный червячок альпийская планария, которая тусовалась в наших краях во времена ледника, но всюду уже вымерла, кроме особо чистых и холодных ручьев в Эберсвальде и на острове Рюген.

Тут всё искрится, переливается, куда-то течет — всё такое неясное, красивое, романтичное, средневековое и меланхоличное, что хочется достать блокнот и написать стихотворение. Ну или просто снять задумчивый философский рилс, где дымок от термоса поднимается над водой среди желтой листвы.

Захотелось! Как попасть? От вокзала в Эберсвальде идите в сторону местного ботанического сада, истока ручья Герта и речки Швэрце — вам обязательно надо добраться до замечательной деревушки Шпехтхаузен и основанной еще Фридрихом Великим бумажной фабрики, где печатались прусские бумажные деньги (а при Гитлере — фальшивые фунты стерлингов). Ныне бумажная фабрика находится частично в полуразрушенном состоянии, а частично перестроена под лофты. Честно говоря, до Шпехтхаузена можно доехать и на автобусе, но камон — от вокзала всего пара километров.

Сильные и смелые пойдут дальше — по кольцевому маршруту вдоль ручья Нонненфлис. Это увлекательная и очень разнообразная прогулка: то буковый лес, то сосновый, всюду бобровые запруды и реликтовые холодолюбивые червяки.

Не разочаровывает и историческая часть: обязательно отдохните на Лизином кресте (тут в 1769 году пастух убил из ревности свою невесту Лизу) — теперь здесь стоит домик, где можно спрятаться от дождя. Доберитесь до каменного моста, где дорожка вдоль ручья пересекает знаменитую военную дорогу Bernauer Heerstraße, которая ведет от Берлина (вернее, от Шпандау) до Балтийского моря в районе Щецина. По этой дороге немцы в XII веке ходили завоевывать славян, войска Наполеона шли в Россию, использовали ее и во Второй мировой войне. Сейчас это велосипедный маршрут для гревел-байков (асфальта на этой дороге нет и, кажется, со времен Наполеона она не сильно изменилась).

Как ориентироваться? Можно ориентироваться по пометкам на деревьях. Тут есть несколько обозначенных маршрутов — синий кружок и бело-сине-белый флажок. Но мы не такие следопыты и пользовались знаменитым приложением для хайкинга Komoot, которое работает и без интернета (а он тут периодически пропадает). Вот, например, неплохой маршрут — но в приложении их миллион.