Устричный бар Lure на Пятницкой пробуждает в памяти старый анекдот про визит японской делегации в СССР: «все, что вы делаете руками, получается у вас плохо. Зато дети у вас красивые». В данном случае - устрицы свежие. А вот все остальное - увы.
Последний раз я ходил в Lure Oysterbar год назад и вышел оттуда с четким пониманием: заказывать там можно/нужно только сырые морепродукты. А вот все, что проходит в руках местных поваров хоть какую-то обработку - ни в коем случае. Внимание, спойлер: за прошедшее время не изменилось ничего.
Стильное помещение с неоновыми «червячками» на стенах. По центру - большой аквариум: штук 7 видов устриц в ценовом диапазоне 300-500 руб. (крымские/ирландские/французские/японские), моллюски (спизула/анадара в наличии!), морские ежи. Все свежее: набираешь устриц, бутылку вина (в винной карте не хватает полноценных шампанских, но, видимо, концепция не предполагает) и наслаждаешься.
В теории. На практике - проблемы появляются сразу же, когда официант начинает путаться в заказах и приносит совершенно не тот набор устриц (что странно - вроде доставал все из аквариума прямо при вас) и встает в глухую оборонительную позицию: «нет, вы заказывали именно это». Да не вопрос, съедим, но осадочек остается.
И вот, значит, вы съели все устрицы, опустошили с компанией пару бутылок вина, и начинаете поглядывать на закуски/горячее в меню. В этом момент надо найти в себе силы встать, расплатиться и пойти дальше. Потому что в противном случае вас ждут:
Фейковые «битые огурцы»: на самом деле не жертвы кухонного насилия, а аккуратно нарезанные полоски в остром соусе.
Паста с рапанами в сливочном соусе с боттаргой: то есть, переваренная паста в сладковатом соусе, которая нетронутой отправляется обратно на кухню.
Равиоли с креветкой/угрем, в которых вы никогда в жизни не распознаете ни угря, ни креветки, а начинка почему-то напоминает сладкий лук.
Ну и так далее.
Но забежать по-быстрому в Lure за устрицами по-прежнему можно. Главное - не задерживаться.
Последний раз я ходил в Lure Oysterbar год назад и вышел оттуда с четким пониманием: заказывать там можно/нужно только сырые морепродукты. А вот все, что проходит в руках местных поваров хоть какую-то обработку - ни в коем случае. Внимание, спойлер: за прошедшее время не изменилось ничего.
Стильное помещение с неоновыми «червячками» на стенах. По центру - большой аквариум: штук 7 видов устриц в ценовом диапазоне 300-500 руб. (крымские/ирландские/французские/японские), моллюски (спизула/анадара в наличии!), морские ежи. Все свежее: набираешь устриц, бутылку вина (в винной карте не хватает полноценных шампанских, но, видимо, концепция не предполагает) и наслаждаешься.
В теории. На практике - проблемы появляются сразу же, когда официант начинает путаться в заказах и приносит совершенно не тот набор устриц (что странно - вроде доставал все из аквариума прямо при вас) и встает в глухую оборонительную позицию: «нет, вы заказывали именно это». Да не вопрос, съедим, но осадочек остается.
И вот, значит, вы съели все устрицы, опустошили с компанией пару бутылок вина, и начинаете поглядывать на закуски/горячее в меню. В этом момент надо найти в себе силы встать, расплатиться и пойти дальше. Потому что в противном случае вас ждут:
Фейковые «битые огурцы»: на самом деле не жертвы кухонного насилия, а аккуратно нарезанные полоски в остром соусе.
Паста с рапанами в сливочном соусе с боттаргой: то есть, переваренная паста в сладковатом соусе, которая нетронутой отправляется обратно на кухню.
Равиоли с креветкой/угрем, в которых вы никогда в жизни не распознаете ни угря, ни креветки, а начинка почему-то напоминает сладкий лук.
Ну и так далее.
Но забежать по-быстрому в Lure за устрицами по-прежнему можно. Главное - не задерживаться.
Еще по одной
Photo
Российские рестораторы в Telegram
Алхимия текста и алхимия напитка/блюда в чем-то схожи: всегда находишься в поиске идеальных пропорций и баланса насыщения вкусом и подачи. И далеко не всем удается применить успехи кулинарного опыта на стезе писателя или журналиста. Мы отобрали наиболее ярких представителей ресторанной индустрии, экспериментирующих не только с кулинарией, но и со слогом.
Zarkov Live @BorisZarkovTM
Борис Зарьков, White Rabbit Family
Фронтмен WRF постит новости своих ресторанов, рассуждения о менеджменте и периодически выкладывает нечто лайфстайл-познавательное в массы. Читать комфортно, да и интересного контента на канале приличное количество. Шутит про сбор масонов в «Красоте», перемежает посты ретро-фото себя и супруги. Один из самых приятных каналов рестораторов с регулярными публикациями.
оБАРзевший ГАСТРОБИТТЕР @Beknarzi
Бек Нарзи, совладелец Pachamama Restaurant Group в Лондоне
«Это мирная телега и гуманитарный, сука блять, коридор для хореканцев. Здесь нет ни русских, ни украинцев, ни эллина, ни иудея. Только бухарские евреи и любящие побухать!» - описание канала красноречиво. Здесь рассматриваются насущные вопросы мира баров и ресторанов от легенды HoReCa.
Местами действительно интересный канал про «трудовые будни», с претензией на уставшего эксперта. Для людей из индустрии.
ReBro by Dmitry Levitsky @dmitry_levitsky
Дмитрий Левицкий, «Riesling Boyz», «Алкобуфет Шашлычная»
Канал о российском ресторанном бизнесе с актуальной сводкой новостей. Интервью с рестораторами, интересная статистика, смешные видеоролики. Узкопрофильное, скорее профессиональное медиа, не лишенное шарма современных каналов коммуникации. По делу, с умом. В обязательные подписки для тех, кто заинтересован в ресторанном бизнесе: Дмитрий и собранная им редакция повествует грамотно и минималистично, в стиле информагенств.
СысоевFM @sysoevfm
Александр Сысоев, основатель РРФ, совладелец «Гвидона», Sangre Fresca, Eva, Niki и так далее
Личный канал с инсайтами про новые проекты, а сам Александр часто показывает и рассказывает вкусное про рестораны Москвы. Чуть меньше официоза, чем у Дмитрия Левицкого, но именно что «чуть» - чтоб автор отслеживался как самостоятельное явление.
Телеграммы от Лисиченко @StLis
Станислав Лисиченко, «Китайские новости»
Размышления на тему, новости мира баров и ресторанов, ироничные обзоры текущих событий сферы. Этот канал уже ближе к публицистике, но при этом не лишен информационной составляющей. Слог хороший, читается легко, да и пользы может принести немало. И мыслей на потом подкинет - и не загрузит при этом.
Дневник ресторатора @diaryrest
Сергей Миронов, рестораны «Мясо&Рыба»
Название прямо-таки говорящее, жанр блога скорее эпистолярный, про особенности мест злоупотребления пищей с изрядным количеством открытых вопросов. Любопытно? Да. Информативно? Не факт. Канал скорее подойдет для того, чтобы обсудить с автором и читателями иногда неожиданные темы, связанные с буднями ресторанов, баров и даже чебуречных. Читать приятно. Бывает, конечно, что Сергей мыслью по древу растекается, но тут уж кто без греха.
ЗАРЬКОВА @zarkovaira
Ирина Зарькова, White Rabbit Family
Ирина в медиапространстве выглядит как идеальная супруга, соратница и светская львица совершенно без негативного подтекста. Корректно шутит, иногда выкладывает рецепты, сетует на воспитательные книжки для детей и делится событиями светской же хроники. Выглядит прекрасно, границ этики не переходит. Поэтому даже незаинтересованным в жизни сливок общества канал супруги Бориса придется по вкусу.
Пищевой Санктум @foodsanctum
Кирилл Туревский, рюмочная «Свобода»
Обзоры на лучшие рестораны Москвы от владельца рюмочной в Кривоколенном переулке. Там же - розыгрыш депозитов и объемные статьи про элитные блюда. Авторская подача тех заведений, которые часто выпадают из обзоров более известных коллег. Грубоватый, но притягательный стиль повествования. Единственный, пожалуй, из всех представленных выше каналов - для любителя вкусно поесть и выпить, а не для гастрономического гения с претензиями или человека по ту сторону сервиса. Посты редко, но метко.
Алхимия текста и алхимия напитка/блюда в чем-то схожи: всегда находишься в поиске идеальных пропорций и баланса насыщения вкусом и подачи. И далеко не всем удается применить успехи кулинарного опыта на стезе писателя или журналиста. Мы отобрали наиболее ярких представителей ресторанной индустрии, экспериментирующих не только с кулинарией, но и со слогом.
Zarkov Live @BorisZarkovTM
Борис Зарьков, White Rabbit Family
Фронтмен WRF постит новости своих ресторанов, рассуждения о менеджменте и периодически выкладывает нечто лайфстайл-познавательное в массы. Читать комфортно, да и интересного контента на канале приличное количество. Шутит про сбор масонов в «Красоте», перемежает посты ретро-фото себя и супруги. Один из самых приятных каналов рестораторов с регулярными публикациями.
оБАРзевший ГАСТРОБИТТЕР @Beknarzi
Бек Нарзи, совладелец Pachamama Restaurant Group в Лондоне
«Это мирная телега и гуманитарный, сука блять, коридор для хореканцев. Здесь нет ни русских, ни украинцев, ни эллина, ни иудея. Только бухарские евреи и любящие побухать!» - описание канала красноречиво. Здесь рассматриваются насущные вопросы мира баров и ресторанов от легенды HoReCa.
Местами действительно интересный канал про «трудовые будни», с претензией на уставшего эксперта. Для людей из индустрии.
ReBro by Dmitry Levitsky @dmitry_levitsky
Дмитрий Левицкий, «Riesling Boyz», «Алкобуфет Шашлычная»
Канал о российском ресторанном бизнесе с актуальной сводкой новостей. Интервью с рестораторами, интересная статистика, смешные видеоролики. Узкопрофильное, скорее профессиональное медиа, не лишенное шарма современных каналов коммуникации. По делу, с умом. В обязательные подписки для тех, кто заинтересован в ресторанном бизнесе: Дмитрий и собранная им редакция повествует грамотно и минималистично, в стиле информагенств.
СысоевFM @sysoevfm
Александр Сысоев, основатель РРФ, совладелец «Гвидона», Sangre Fresca, Eva, Niki и так далее
Личный канал с инсайтами про новые проекты, а сам Александр часто показывает и рассказывает вкусное про рестораны Москвы. Чуть меньше официоза, чем у Дмитрия Левицкого, но именно что «чуть» - чтоб автор отслеживался как самостоятельное явление.
Телеграммы от Лисиченко @StLis
Станислав Лисиченко, «Китайские новости»
Размышления на тему, новости мира баров и ресторанов, ироничные обзоры текущих событий сферы. Этот канал уже ближе к публицистике, но при этом не лишен информационной составляющей. Слог хороший, читается легко, да и пользы может принести немало. И мыслей на потом подкинет - и не загрузит при этом.
Дневник ресторатора @diaryrest
Сергей Миронов, рестораны «Мясо&Рыба»
Название прямо-таки говорящее, жанр блога скорее эпистолярный, про особенности мест злоупотребления пищей с изрядным количеством открытых вопросов. Любопытно? Да. Информативно? Не факт. Канал скорее подойдет для того, чтобы обсудить с автором и читателями иногда неожиданные темы, связанные с буднями ресторанов, баров и даже чебуречных. Читать приятно. Бывает, конечно, что Сергей мыслью по древу растекается, но тут уж кто без греха.
ЗАРЬКОВА @zarkovaira
Ирина Зарькова, White Rabbit Family
Ирина в медиапространстве выглядит как идеальная супруга, соратница и светская львица совершенно без негативного подтекста. Корректно шутит, иногда выкладывает рецепты, сетует на воспитательные книжки для детей и делится событиями светской же хроники. Выглядит прекрасно, границ этики не переходит. Поэтому даже незаинтересованным в жизни сливок общества канал супруги Бориса придется по вкусу.
Пищевой Санктум @foodsanctum
Кирилл Туревский, рюмочная «Свобода»
Обзоры на лучшие рестораны Москвы от владельца рюмочной в Кривоколенном переулке. Там же - розыгрыш депозитов и объемные статьи про элитные блюда. Авторская подача тех заведений, которые часто выпадают из обзоров более известных коллег. Грубоватый, но притягательный стиль повествования. Единственный, пожалуй, из всех представленных выше каналов - для любителя вкусно поесть и выпить, а не для гастрономического гения с претензиями или человека по ту сторону сервиса. Посты редко, но метко.
Как говорят с телеэкранов телевизоров каждую новогоднюю ночь: «уходящий год был непростым». А уж 2022-й - тем более. Мы решили узнать у лучших московских шефов, чем запомнился им этот год и какие уроки они для себя вынесли. И начали с Ликариона Солнцева - шеф-повара ресторанов Krasota и IKRA.
Какой главный урок вы вынесли для себя из уходящего года?
1. Мысли материальны.
2. Лень разрушает талант.
3. Нужно делать то, что в кайф.
4. Есть только здесь и сейчас.
Что из съеденного вами в этом году запомнилось больше всего?
Наверное, суши с фуагра. Я впервые попробовал их много лет назад, когда еще работал «Патель Шабо»: мы делали такие мини-суши, сверху был кусочек фуагра, а обсыпали все это мы чипсами из хамона. В этом году я попробовал их у Лехи Когая в «Сахалине», и это было прикольно. Одновременно и ностальгия, и переосмысление блюда. Еще буквально на днях попробовал мороженое с белым трюфелем, которое сделала наш кондитер Даша в «Красоте». Очень круто получилось!
Если же говорить не про кухню WRF, то я наконец добрался до бао с кимчи из небольшого ресторана , недалеко от «Красоты», куда у меня все повара постоянно ходят. Наконец и я дошел. А еще была классная утка из B12, такая качественная китайская еда.
Какая ваша главная цель на 2023?
Целей много, главная - реализовать все задуманное: запустить Krasota в Дубае и третий спектакль здесь, в Москве, докрутить идею и наконец сделать коллаб с Третьяковской галереей для спектакля Imaginary Art. Слетать в гастротуры в Копенгаген и Японию. А еще запустить свой мерч для поваров.
#итоги2022
Какой главный урок вы вынесли для себя из уходящего года?
1. Мысли материальны.
2. Лень разрушает талант.
3. Нужно делать то, что в кайф.
4. Есть только здесь и сейчас.
Что из съеденного вами в этом году запомнилось больше всего?
Наверное, суши с фуагра. Я впервые попробовал их много лет назад, когда еще работал «Патель Шабо»: мы делали такие мини-суши, сверху был кусочек фуагра, а обсыпали все это мы чипсами из хамона. В этом году я попробовал их у Лехи Когая в «Сахалине», и это было прикольно. Одновременно и ностальгия, и переосмысление блюда. Еще буквально на днях попробовал мороженое с белым трюфелем, которое сделала наш кондитер Даша в «Красоте». Очень круто получилось!
Если же говорить не про кухню WRF, то я наконец добрался до бао с кимчи из небольшого ресторана , недалеко от «Красоты», куда у меня все повара постоянно ходят. Наконец и я дошел. А еще была классная утка из B12, такая качественная китайская еда.
Какая ваша главная цель на 2023?
Целей много, главная - реализовать все задуманное: запустить Krasota в Дубае и третий спектакль здесь, в Москве, докрутить идею и наконец сделать коллаб с Третьяковской галереей для спектакля Imaginary Art. Слетать в гастротуры в Копенгаген и Японию. А еще запустить свой мерч для поваров.
#итоги2022
По соседству с «Северянами» на большой Никитской отрылся ресторан Б12 от Alba Group (вроде как бывшей ресторанной группы Александра Орлова). Начитавшись положительных отзывов, я отправился туда на обед - и будто бы обнаружил себя в Дубае.
По настроению/атмосфере/сервису/еде место получилось совершенно дубайское: кажется, выглянешь в окно - и увидишь там небоскребы, а не сугробы. Меню соответствует: если суши, то с черной икрой, если карпаччо (неважно, из хамачи или говядины) - то с трюфелем. Качество продуктов при этом очень высокое, цены - аналогично.
Суши торо/фуагра (1650 р. за порцию из двух штук): правильный рис с кислинкой, вкуснейший тунец. Лайк. Суши вагю/трюфель (2400 р.) также хороши. Замечательные дим-самы с крабом (ну и черной икрой, конечно же; 1600 р): сочная начинка, тонкое упругое тесто, все как надо. Томленое говяжье ребро со сливочно-устричным соусом (1700 р.) нежнейшее.
А вот коктейльная карта скорее «девочковая»: официант сразу предупредил, что большинство коктейлей - сладкие. Но предложил попробовать вариант с мартини экстра драй/виски/соджу персик/фейхоа/улуном/шоколадом. По вкусу это оказалось примерно как уронить в детстве жвачку в стакан с папиным виски, достать и начать жевать. То есть, опять-таки сладко. Вернул, попросил сделать банальный негрони. Справились.
Хочется назвать Б12 рестораном «на каждый день», но читатели не поймут - при среднем чеке в десятку на человека. Но вкусно.
По настроению/атмосфере/сервису/еде место получилось совершенно дубайское: кажется, выглянешь в окно - и увидишь там небоскребы, а не сугробы. Меню соответствует: если суши, то с черной икрой, если карпаччо (неважно, из хамачи или говядины) - то с трюфелем. Качество продуктов при этом очень высокое, цены - аналогично.
Суши торо/фуагра (1650 р. за порцию из двух штук): правильный рис с кислинкой, вкуснейший тунец. Лайк. Суши вагю/трюфель (2400 р.) также хороши. Замечательные дим-самы с крабом (ну и черной икрой, конечно же; 1600 р): сочная начинка, тонкое упругое тесто, все как надо. Томленое говяжье ребро со сливочно-устричным соусом (1700 р.) нежнейшее.
А вот коктейльная карта скорее «девочковая»: официант сразу предупредил, что большинство коктейлей - сладкие. Но предложил попробовать вариант с мартини экстра драй/виски/соджу персик/фейхоа/улуном/шоколадом. По вкусу это оказалось примерно как уронить в детстве жвачку в стакан с папиным виски, достать и начать жевать. То есть, опять-таки сладко. Вернул, попросил сделать банальный негрони. Справились.
Хочется назвать Б12 рестораном «на каждый день», но читатели не поймут - при среднем чеке в десятку на человека. Но вкусно.
Никита Кузьменко - бренд-шеф ресторана Touch - подводит свои #итоги2022.
Какой главный урок вы вынесли для себя из уходящего года?
1. Упорный труд побеждает талант, когда талант не трудится, ведь цель творчества - самоотдача. Пастернак, кстати.
2. Нужна «легкая» голова, свободная от лишних мыслей. Больше природы, больше любви, больше стихотворений. Тогда и творить проще.
3. Делай тяжелую работу, легкая сама сделается. 20% из 100% упорного и самого тяжелого труда приносит действительно положительные результаты.
4. Никогда не пытаюсь угодить всем, ведь в этом нет секрета успеха.
5. Заставляю себя работать исключительно с правильными людьми, сосредоточенными, движимыми одной общей целью. Лишних отсекаю сразу же, они только тянут вниз, разрушая все построенное.
Что из съеденного вами в этом году запомнилось больше всего?
В сентябре мы с командой выезжали в деревню, в глубоком лесу Смоленской области. Чугунок, собранные овощи.
Я решил приготовить украинский борщ, такой, какой он должен быть, как дома. Вечерний туман, густой лес, костер, в костре старый ржавый чугунок. Руки сами добавляли все необходимые ингредиенты. Но самое ценное - это итоговый вкус. Вкус, который у каждого кто находился рядом, нескоро выйдет из головы.
Какая ваша главная цель на 2023?
Тяжело ставить перед собой большие цели, когда постоянно ходишь по канату, не зная, что будет завтра. Я стараюсь ставить перед собой маленькие цели, добираясь до своеобразных «рукавов» на реке, находясь в постоянном плавании. Мне кажется, по большей части мое призвание - остаться всегда на плаву. Иногда плыть по течению, а иногда грести и против него.
Человек, который ничего не делает, – он уже на 50% эффективнее того, кто что-то делает неправильно. Поэтому когда я плыву по течению, освобождая время для своих мыслей, я уже эффективнее человека, который гребет веслами против течения, делая все в спешке и неосознанно. Но очень важно при этом находить такую позицию «на реке», при которой у меня будет наибольшее количество вариаций.
Какой главный урок вы вынесли для себя из уходящего года?
1. Упорный труд побеждает талант, когда талант не трудится, ведь цель творчества - самоотдача. Пастернак, кстати.
2. Нужна «легкая» голова, свободная от лишних мыслей. Больше природы, больше любви, больше стихотворений. Тогда и творить проще.
3. Делай тяжелую работу, легкая сама сделается. 20% из 100% упорного и самого тяжелого труда приносит действительно положительные результаты.
4. Никогда не пытаюсь угодить всем, ведь в этом нет секрета успеха.
5. Заставляю себя работать исключительно с правильными людьми, сосредоточенными, движимыми одной общей целью. Лишних отсекаю сразу же, они только тянут вниз, разрушая все построенное.
Что из съеденного вами в этом году запомнилось больше всего?
В сентябре мы с командой выезжали в деревню, в глубоком лесу Смоленской области. Чугунок, собранные овощи.
Я решил приготовить украинский борщ, такой, какой он должен быть, как дома. Вечерний туман, густой лес, костер, в костре старый ржавый чугунок. Руки сами добавляли все необходимые ингредиенты. Но самое ценное - это итоговый вкус. Вкус, который у каждого кто находился рядом, нескоро выйдет из головы.
Какая ваша главная цель на 2023?
Тяжело ставить перед собой большие цели, когда постоянно ходишь по канату, не зная, что будет завтра. Я стараюсь ставить перед собой маленькие цели, добираясь до своеобразных «рукавов» на реке, находясь в постоянном плавании. Мне кажется, по большей части мое призвание - остаться всегда на плаву. Иногда плыть по течению, а иногда грести и против него.
Человек, который ничего не делает, – он уже на 50% эффективнее того, кто что-то делает неправильно. Поэтому когда я плыву по течению, освобождая время для своих мыслей, я уже эффективнее человека, который гребет веслами против течения, делая все в спешке и неосознанно. Но очень важно при этом находить такую позицию «на реке», при которой у меня будет наибольшее количество вариаций.
Только что Владимир Мухин на сете в «Икре» проболтался, что WRF откроет под руководством Алексея Когая (шеф-повара «Сахалина») японский ресторан где-то по соседству с Икрой/Гвидоном.
Forwarded from СысоевFM
Подтверждаю инсайд от Стаса: действительно, стройка японского проекта от Бориса Зарькова и Алексея Когая вновь ведется. Проект откроется напротив входа в «Красоту» (БЦ «Романов Двор»)
@sysoevfm
@sysoevfm
Канал @raidedrests сообщает, что ресторан Stories на котельнической набережной закрылся навсегда. И мне есть что сказать по этому поводу.
Так получилось, что на гастрономической карте Москвы этого места, по большому счету, никогда особо и не было.
Почти всегда полупустой ресторан, лишь по вечерам иногда забитый жителями высотки.
Слишком неудобная локация: случайно мимо проходить не будешь/специально не поедешь.
Я - ездил.
Долгие годы Stories был рестораном, куда я водил вообще всех. Я бывал там с детьми, с родителями, с дедушкой, с коллегами, с партнерами, с женщинами (бывшими и нынешними).
Самый вкусный в моей жизни chef’s table приключился именно там (дважды).
За т.н. «устрицами фламбаду» (фламбированными говяжьим жиром) я готов был ехать на Котельническую в любое время дня и ночи.
Ну и фирменные корпусные десерты, конечно: пресловутый «банан» сегодня легко представить в инстаграм-ленте обитателей Патриков, но его изобрели больше пяти лет назад для малоизвестного ресторана в районе Таганки.
Понятно, что на 90% в этом была заслуга тогдашнего шефа Владислава Корпусова - юного талантливого распиздяя, лучше многих в Москве понимающего, как сделать вкусно. И когда он ушел, я больше в Stories не приходил (а с Владом, к счастью, у нас потом было множество других приключений).
И все-таки жаль.
Так же, как в свое время было жаль закрытия Cameo.
Спасибо всем причастным за то, что эта История у нас была.
Так получилось, что на гастрономической карте Москвы этого места, по большому счету, никогда особо и не было.
Почти всегда полупустой ресторан, лишь по вечерам иногда забитый жителями высотки.
Слишком неудобная локация: случайно мимо проходить не будешь/специально не поедешь.
Я - ездил.
Долгие годы Stories был рестораном, куда я водил вообще всех. Я бывал там с детьми, с родителями, с дедушкой, с коллегами, с партнерами, с женщинами (бывшими и нынешними).
Самый вкусный в моей жизни chef’s table приключился именно там (дважды).
За т.н. «устрицами фламбаду» (фламбированными говяжьим жиром) я готов был ехать на Котельническую в любое время дня и ночи.
Ну и фирменные корпусные десерты, конечно: пресловутый «банан» сегодня легко представить в инстаграм-ленте обитателей Патриков, но его изобрели больше пяти лет назад для малоизвестного ресторана в районе Таганки.
Понятно, что на 90% в этом была заслуга тогдашнего шефа Владислава Корпусова - юного талантливого распиздяя, лучше многих в Москве понимающего, как сделать вкусно. И когда он ушел, я больше в Stories не приходил (а с Владом, к счастью, у нас потом было множество других приключений).
И все-таки жаль.
Так же, как в свое время было жаль закрытия Cameo.
Спасибо всем причастным за то, что эта История у нас была.