🔺сейчас

Артемий Лопатин, бренд-шеф Lucky Group — про японский ресторан сегодня: форматы, концепции, экономика и риски.

📍 Новотель Фит, зал Лермонтов

‼️ Сейчас в Амфитеатре — Гоша Карпенко и Феликс Михалов про то, как создать настоящее впечатление в ресторане через опыт театральных постановок.

🔺Через 10 минут в Панораме Меркюри, зал Высоцкий — Дмитрий Папин, iiko, про управление производством: от небольшого цеха при ресторане до фабрики готовой еды.

Конкретика и цифры — идём!

🔺Через 10 минут в бальном зале Риксос — Татьяна Симонова про сервисные и управленческие привычки, от которых ресторану пора избавиться.

И как это сделать — расскажет без прикрас.

🔺Через 10 минут в Новотель Фит, зал Лермонтов — Андрей Кошкодан, шеф Mamai-Café, про сохранение команды в текущих условиях рынка и выстраивание коммуникаций.

Актуально для каждого, у кого есть люди.

🔺Через 10 минут в лобби Панорамма — Александр Киктев (Ростелеком), Игорь Бухаров (ФРИО) и Дмитрий Папин (iiko) про цифровой ресторан: автоматизация, стандарты и операционная эффективность.