Рынок трясёт. Кто держится — и за счёт чего?
На Gastreet про реальную экономику ресторанного бизнеса говорят те, кто прямо сейчас управляет сотнями точек, строит и перестраивает.
Егор Калина, Дмитрий Левицкий, Алексей Горенский, Михаил Левченко и Лариса Невидайло в формате панельной дискуссии разберут:
— что происходит с трафиком и средним чеком в 2026 году
— какие решения сработали, а какие оказались ошибкой
— как меняется модель управления, когда рынок не растёт
— где ресторанный бизнес теряет деньги незаметно для себя
— что банки видят в цифрах, которые рестораторы не замечают
Эффект Gastreet: участники выходят с конкретными кейсами — что работает прямо сейчас и как принимать решения, когда привычные инструменты перестают давать результат.
📍8 июня, 10:00–11:00, Риксос, Баллрум
🔘 другие спикеры 🔘 расписание
🔘 купить билет
На Gastreet про реальную экономику ресторанного бизнеса говорят те, кто прямо сейчас управляет сотнями точек, строит и перестраивает.
Егор Калина, Дмитрий Левицкий, Алексей Горенский, Михаил Левченко и Лариса Невидайло в формате панельной дискуссии разберут:
— что происходит с трафиком и средним чеком в 2026 году
— какие решения сработали, а какие оказались ошибкой
— как меняется модель управления, когда рынок не растёт
— где ресторанный бизнес теряет деньги незаметно для себя
— что банки видят в цифрах, которые рестораторы не замечают
Эффект Gastreet: участники выходят с конкретными кейсами — что работает прямо сейчас и как принимать решения, когда привычные инструменты перестают давать результат.
📍8 июня, 10:00–11:00, Риксос, Баллрум
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤6👍3🤩3
Gastreet 2026
На Gastreet едет Сантьяго Фернандес — шеф из Венесуэлы с мировым послужным списком. Выпускник Basque Culinary Center. Правая рука Вирхилио Мартинеса в Central (Перу) — ресторане №1 в мире по версии The World's 50 Best Restaurants 2023. Запустил MAZ в Токио…
Шеф-повар из Венесуэлы Сантьяго Фернандес впервые на Gastreet
📍 Зал Лермонтов
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤2👍2🔥2
На Gastreet впервые говорят об инклюзии не как о благотворительности — а как о точке роста для ресторанного бизнеса.
😀 8 июня, 11:45–13:15, Риксос, Баллрум
Наталья Каптелинина, Роман Баталов, Андрей Чурсин, Ксения Иванова, Анастасия Краттли, Анна Малова, Ярослав Святославский, Анастасия Черненко и Мария Генделева в формате панельной дискуссии разберут:
— почему сильные бренды уже инвестируют в доступную среду
— инклюзия как бизнес-стратегия: где деньги и где репутация
— как меняется гость — и что это значит для ресторана
— люди с особенностями в команде: опыт тех, кто уже делает
— что мешает индустрии двигаться быстрее
Эффект Gastreet: участники видят реальные кейсы трансформации и понимают, как доступная среда влияет на выручку, лояльность и бренд работодателя.
🔘 другие спикеры 🔘 расписание
🔘 купить билет
Наталья Каптелинина, Роман Баталов, Андрей Чурсин, Ксения Иванова, Анастасия Краттли, Анна Малова, Ярослав Святославский, Анастасия Черненко и Мария Генделева в формате панельной дискуссии разберут:
— почему сильные бренды уже инвестируют в доступную среду
— инклюзия как бизнес-стратегия: где деньги и где репутация
— как меняется гость — и что это значит для ресторана
— люди с особенностями в команде: опыт тех, кто уже делает
— что мешает индустрии двигаться быстрее
Эффект Gastreet: участники видят реальные кейсы трансформации и понимают, как доступная среда влияет на выручку, лояльность и бренд работодателя.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥 Партнерские активности на Gastreet 8 июня — сохраняйте маршрут дня!
☕ Rich и Vergnano, рынок поставщиков
11:30–12:30 — дегустация кофе
18:30–19:30 — кофейное казино
🥤 Черноголовка, двор
12:00–20:00 — колесо фортуны, подарки, chill-зона и авторские безалкогольные миксы
17:00–20:00 — работает бар с фирменными напитками
🌮 Hochland, рынок поставщиков
12:30–14:00 — мастер-класс: мини-тако с говядиной, гуакамоле и соусом чеддер
🥩 Лазаревское, шефская площадка
17:30 — лотерея для шефов от Агрохолдинга Лазаревское: разыгрывают сертификат на мясную продукцию
📮 DocsInBox, двор
10:00–20:00 — на стенде можно бесплатно отправить открытку в свой ресторан прямо из сердца Gastreet
21:30–22:30 — специальный розыгрыш от «Следуй за кроликами» и DocsInBox: коктейли, книги с автографами Игоря Зернова и Евгения Лебедева и немного удачи
🍷 ЭноНива, лужайка
14:00–15:30 / 18:00–19:00 — гастрономический курс от Ильи Максимчука, шеф-повара отеля Lavicon Apart Hotel Collection Туапсе
🎁 Плавно, лобби Панорама
13:00 — заходите в Зону Технологий, играйте и забирайте призы
🧠 R_keeper, лобби Панорама
Проходите квиз, набирайте 100 баллов и получайте мерч + бизнес-игру ресторатора. QR ищите у главной сцены и на стенде в Панораме
🍔 WE FRY, двор
17:00 — мастер-класс от Черкизово с Эдуардом Денисовым, Александром Дуловым и Григорием Калиниченко
17:40 — мастер-класс Андрея Шмакова и Григория Калиниченко
19:30 — открытие вечерней зоны WE FRY ON FIRE, secret bar WE FRY и FIRE DROP
Планируйте день так, чтобы успеть не только на деловую программу, но и пробовать, играть, выигрывать и знакомиться 🚀
☕ Rich и Vergnano, рынок поставщиков
11:30–12:30 — дегустация кофе
18:30–19:30 — кофейное казино
🥤 Черноголовка, двор
12:00–20:00 — колесо фортуны, подарки, chill-зона и авторские безалкогольные миксы
17:00–20:00 — работает бар с фирменными напитками
🌮 Hochland, рынок поставщиков
12:30–14:00 — мастер-класс: мини-тако с говядиной, гуакамоле и соусом чеддер
🥩 Лазаревское, шефская площадка
17:30 — лотерея для шефов от Агрохолдинга Лазаревское: разыгрывают сертификат на мясную продукцию
📮 DocsInBox, двор
10:00–20:00 — на стенде можно бесплатно отправить открытку в свой ресторан прямо из сердца Gastreet
21:30–22:30 — специальный розыгрыш от «Следуй за кроликами» и DocsInBox: коктейли, книги с автографами Игоря Зернова и Евгения Лебедева и немного удачи
🍷 ЭноНива, лужайка
14:00–15:30 / 18:00–19:00 — гастрономический курс от Ильи Максимчука, шеф-повара отеля Lavicon Apart Hotel Collection Туапсе
🎁 Плавно, лобби Панорама
13:00 — заходите в Зону Технологий, играйте и забирайте призы
🧠 R_keeper, лобби Панорама
Проходите квиз, набирайте 100 баллов и получайте мерч + бизнес-игру ресторатора. QR ищите у главной сцены и на стенде в Панораме
🍔 WE FRY, двор
17:00 — мастер-класс от Черкизово с Эдуардом Денисовым, Александром Дуловым и Григорием Калиниченко
17:40 — мастер-класс Андрея Шмакова и Григория Калиниченко
19:30 — открытие вечерней зоны WE FRY ON FIRE, secret bar WE FRY и FIRE DROP
Планируйте день так, чтобы успеть не только на деловую программу, но и пробовать, играть, выигрывать и знакомиться 🚀
❤3
ДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА СТАРТОВАЛА!
Сантьяго Фернандес шеф из Венесуэлы впервые на Gastreet 🔥
📍 Новотель Фит, зал Лермонтов
Сантьяго Фернандес шеф из Венесуэлы впервые на Gastreet 🔥
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤8
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Быстрые знакомства на Gastreet 🗣️
5 минут на знакомство — и к вечеру второго дня у вас уже есть партнёры, клиенты и люди, с которыми хочется работать.
Рестораторы, управленцы, HR, арт-директора, наставники, спикеры — все в одном месте.
Расскажите о себе, услышьте про проекты коллег, договоритесь о сотрудничестве прямо на месте.
Когда? 8, 9, 10, 11 июня в 13:00 и 18:00.
Где? Локация «Двор».
Для участия требуется предварительная запись в мобильном приложении.
При опоздании свыше 5 минут запись аннулируется!
5 минут на знакомство — и к вечеру второго дня у вас уже есть партнёры, клиенты и люди, с которыми хочется работать.
Рестораторы, управленцы, HR, арт-директора, наставники, спикеры — все в одном месте.
Расскажите о себе, услышьте про проекты коллег, договоритесь о сотрудничестве прямо на месте.
Когда? 8, 9, 10, 11 июня в 13:00 и 18:00.
Где? Локация «Двор».
Для участия требуется предварительная запись в мобильном приложении.
При опоздании свыше 5 минут запись аннулируется!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥9❤3
Инклюзия и трансформация рынка гостеприимства.
Почему сильные бренды уже инвестируют в доступную среду.
До 13:15 присоединяйтесь к дискуссии в Балрум (Риксос)
Почему сильные бренды уже инвестируют в доступную среду.
До 13:15 присоединяйтесь к дискуссии в Балрум (Риксос)
❤2
Новый формат от Дмитрия Грица на Gastreet 2026
«Партнёрские страсти» (18+) — живая групповая работа про отношения с партнёрами, инвесторами и ключевыми сотрудниками.
Дмитрий в формате открытого разбора рассмотрит ваши реальные кейсы: поможет разобраться в ситуации, подскажет стратегию поведения и возможные варианты решения.
Оставляйте свой запрос по ССЫЛКЕ.
ВХОД СВОБОДНЫЙ ДЛЯ ВСЕХ КАТЕГОРИЙ БИЛЕТОВ
📍 Амфитеатр, начало в 22:00
«Партнёрские страсти» (18+) — живая групповая работа про отношения с партнёрами, инвесторами и ключевыми сотрудниками.
Дмитрий в формате открытого разбора рассмотрит ваши реальные кейсы: поможет разобраться в ситуации, подскажет стратегию поведения и возможные варианты решения.
Оставляйте свой запрос по ССЫЛКЕ.
ВХОД СВОБОДНЫЙ ДЛЯ ВСЕХ КАТЕГОРИЙ БИЛЕТОВ
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤1