Рынок трясёт. Кто держится — и за счёт чего?

На Gastreet про реальную экономику ресторанного бизнеса говорят те, кто прямо сейчас управляет сотнями точек, строит и перестраивает.

Егор Калина, Дмитрий Левицкий, Алексей Горенский, Михаил Левченко и Лариса Невидайло в формате панельной дискуссии разберут:

— что происходит с трафиком и средним чеком в 2026 году
— какие решения сработали, а какие оказались ошибкой
— как меняется модель управления, когда рынок не растёт
— где ресторанный бизнес теряет деньги незаметно для себя
— что банки видят в цифрах, которые рестораторы не замечают

Эффект Gastreet: участники выходят с конкретными кейсами — что работает прямо сейчас и как принимать решения, когда привычные инструменты перестают давать результат.


📍8 июня, 10:00–11:00, Риксос, Баллрум

🔘другие спикеры 🔘расписание
🔘купить билет

На Gastreet впервые говорят об инклюзии не как о благотворительности — а как о точке роста для ресторанного бизнеса.

😀8 июня, 11:45–13:15, Риксос, Баллрум

Наталья Каптелинина, Роман Баталов, Андрей Чурсин, Ксения Иванова, Анастасия Краттли, Анна Малова, Ярослав Святославский, Анастасия Черненко и Мария Генделева в формате панельной дискуссии разберут:

— почему сильные бренды уже инвестируют в доступную среду
— инклюзия как бизнес-стратегия: где деньги и где репутация
— как меняется гость — и что это значит для ресторана
— люди с особенностями в команде: опыт тех, кто уже делает
— что мешает индустрии двигаться быстрее

Эффект Gastreet: участники видят реальные кейсы трансформации и понимают, как доступная среда влияет на выручку, лояльность и бренд работодателя.

🔘другие спикеры 🔘расписание
🔘купить билет