ЗАПИСЬ ЭФИРА 😀

Чему ресторанная индустрия может научиться у девелопмента в работе с клиентами?

На эфире с Георгий Карпенко, Татьяна Симонова и Роман Нохрин обсудили, почему сегодня уже недостаточно придумывать красивые фичи, сильную концепцию и делать «как раньше». А также — зачем девелоперам и рестораторам важно глубоко понимать потребности клиента, его мотивационный конфликт и образ жизни.

03:59 — Татьяна Симонова о том, почему ресторанной индустрии важно смотреть за пределы своей сферы и перенимать рабочие практики из девелопмента.
08:11 — Роман Нохрин — о главных особенностях девелопмента сегодня: длинном цикле реализации проектов, необходимости думать на годы вперёд и изменениях на рынке, из-за которых модель «всё равно купят» перестала работать.
19:19 — Ключевые изменения: почему люди стали покупать не просто актив, а именно квартиру, и как это изменило подход к продукту, рекламе и работе с потребительским запросом.
32:10 — Как сегодня рестораторы взаимодействуют с девелоперами на практике: прогнозирование, глубинные исследования потребителей и попытки заранее понять, какие сценарии жизни будут актуальны для будущих жителей.
47:18 — Роман Нохрин о «сходимости» всех компонентов бизнес-модели в единую непротиворечивую систему.

Блогеры идут туда, куда хочется. Сделайте так, чтобы хотелось к вам.

На Gastreet Макс Брандт объяснит, как выстроить политику работы с блогерами в 2026: когда платить, когда нет, как создать ресторан, о котором хочется рассказывать.

Ведущий гастро-блогер страны.

Суммарная аудитория — более 4 миллионов человек. 500+ миллионов просмотров. Всегда платит счёт сам.

🔘другие спикеры 🔘расписание 🔘купить билет

Рынок штормит. Закрывать, сокращать или пересобирать — решение нужно здесь и сейчас.

😀На Gastreet Лариса Невидайло расскажет, как управлять бизнесом в сложные времена, не теряя команду и не теряя голову.
Основатель ресторанной компании «МаксиМ». С 1992 года — от первого частного ресторана в Тюмени до 40+ проектов и 1,9 миллиона гостей в год.

7–12 июня, Сочи, Курорт Красная Поляна 960.

🔘другие спикеры 🔘расписание 🔘купить билет

Баня — это уже не про пар. Это про бизнес с очередью на вход и инвестициями на выходе.

На Gastreet Владимир Ларионов разберёт финансовую модель банного бизнеса: от первых вложений до точки возврата.
Генеральный управляющий альянса «Сказочные бани». Доктор экономических наук. 12 лет в отельном бизнесе.
Под управлением — «Жар-Птица», «Огниво» и 27 объектов в стадии открытия.

Ждем выступление Владимира на Gastreet

🔘другие спикеры 🔘расписание 🔘купить билет

😀 GASTREET В ПРЯМОМ ЭФИРЕ

🕟 5 МАЯ 15:00

Gastreet — это среда для роста и неформального общения внутри индустрии, где легко увлечься процессом, людьми и событиями, но важно не потерять фокус на том, зачем ты приехал в первую очередь.

Одни уезжают с ощущением будто не хватило времени извлечь максимум пользы. Другие — с новыми контрактами, идеями и решениями, которые окупают поездку в разы.

На эфире разберём новые и уже традиционные форматы неделовой программы и обсудим как не потеряться в этом потоке и получить 200% от Gastreet 2026.

В эфире:

• Евгения Суфиянова — сооснователь и креативный продюсер Gastreet. Идеолог и основатель проекта ReFashion Business Campus с Ксенией Собчак
• Илья Сухих — основатель грузинских ресторанов «Супры»
• Евгений Докалин (Владивосток) — исполнительный директор грузинских ресторанов «Супра»

Среди участников эфира разыграем билет «Профи»

Ссылку на эфир опубликуем в нашем Telegram-канале за 15 минут до начала.

Быстрые знакомства на Gastreet

🔘5 минут на знакомство — и к вечеру второго дня у вас уже есть партнёры, клиенты и люди, с которыми хочется работать.

Рестораторы, управленцы, HR, арт-директора, наставники, спикеры — все в одном месте.

Расскажите о себе, услышьте про проекты коллег, договоритесь о сотрудничестве прямо на месте.

Когда? 8, 9, 10, 11 июня в 18:00.
Где? Локация «Двор».

Для участия нужна предварительная запись. Следите за анонсом — и проголосуйте ниже, с кем бы хотели найти контакт.

15 заведений. Один учебный центр. И лидеры, которые выросли внутри.

На Gastreet Яна Пальчикова расскажет, как учебный центр внутри компании становится стратегией, а не статьёй расходов.
Бизнес-партнёр по обучению и развитию команд ресторанов Кирилла Шлаена. 20 лет в индустрии. Более 300 человек прошли через её программы. Соавтор книги «Все дело в команде».

Ждём выступление Яны на Gastreet.

🔘другие спикеры 🔘расписание 🔘купить билет

😀 Уже через 15 минут соавторы и спикеры деловой программы Gastreet 2026 в прямом эфире!

Подключайтесь по ссылке в Яндекс Телемост и готовьте вопросы:

https://telemost.360.yandex.ru/live/c9f427a7e0e24491b3e332a8ab7247b4