❗️Важная информация о голосовании

Уважаемые участники!

В целях обеспечения честности голосования на платформе введена защита от накруток.
Пожалуйста, ознакомьтесь с действующими ограничениями.

Одно устройство — один голос.
Повторное голосование с одного и того же устройства невозможно

Если с одной сети уже проголосовало более 6 человек, дальнейшее голосование с неё будет заблокировано
Это особенно актуально для общественных сетей — в кафе, барах, офисах и других заведениях.
Решение: отключитесь от Wi-Fi и проголосуйте через мобильный интернет (4G/5G).

Все попытки манипуляции с результатами голосования отслеживаются автоматически.

Благодарим за понимание и честное участие!

ЗАПИСЬ ЭФИРА 😀

Со спикерами шефской площадки обсудили, что сегодня действительно продаёт в ресторане — концепция, команда, продукт или маркетинг — и как создавать опыт, за который готовы возвращаться.

05:57 — Артемий Лопатин про ситуацию в Lucky Group, новый взгляд на аудиторию и востребованные концепции.
12:20 — Анатолий Казаков о важности чёткой концепции и понятного продукта в ресторане.
19:48 — Виктор Шайдецкий про работу с персоналом: тестирование подходов к найму и удержанию, оптимизация процессов и усиление маркетинга.
24:58 — Маркетинг vs Продукт: что продаёт ресторан сегодня?
31:45 — Екатерина Пугачёва подробно о международной программе Gastreet: обмен опытом, обучение через практику и расширение кругозора.
49:54 — Лучшие практики мировых ресторанов: персонализация, живое общение и уникальный опыт как ключ к лояльности.

До встречи в эфире — 21 апреля в 16:00.

Будем продолжать общение с нашими соавторами и спикерами, раскрывать фокусы и темы деловой программы — и впервые покажем нашу площадку с панельными дискуссиями. Это живой формат, где эксперты открыто делятся опытом, обсуждают реальные кейсы и вместе ищут решения, которые можно применять сразу — прямо у вас на глазах.

😀 GASTREET В ПРЯМОМ ЭФИРЕ

🕘 21 апреля / 16:00 (МСК)

Продолжаем серию эфиров с соавторами и спикерами деловой программы Gastreet.

В этот раз про один из самых живых форматов — панельные дискуссии, где можно услышать только реальный опыт и острую правду индустрии, без фильтров.
На Gastreet 2026 их будет 14!

А также на эфире разберём:
- какие бизнес-модели сейчас рабочие
- какой бизнес нам дальше делать

Спикеры эфира:
• Георгий Карпенко — сооснователь и программный директор Gastreet, совладелец и директор по развитию группы компаний Hurma
• Антон Скакодуб (Санкт-Петербург) — управляющий партнёр ресторанов Dreamteam.fm и соавтор деловой программы Gastreet 2026
• Владимир Ларионов (Москва) — генеральный управляющий альянса «Сказочные бани»
• Алексей Губкин (Москва) — сооснователь и управляющий партнёр компании Ginza Project
• Вениамин Иванов (Москва) — ресторатор и сооснователь ресторанной группы Folk Team

По традиции среди участников эфира разыграем билет категории «Профи».

Ссылку на эфир опубликуем в нашем Telegram-канале за 15 минут до начала.

Вы строите команду по-русски. А что если попробовать иначе?

🎓11 июня на площадке «Шефская» Анна Рязанская даст конкретные инструменты управления командой — проверенные на двух культурах и двух рынках.

За её плечами — 10 лет на испанской гастрономической сцене: школа Hofmann, три звезды Michelin в Sant Pau, су-шеф в команде Карме Рускайеды — самой титулованной женщины-шефа в мире, семь звёзд Michelin.

Вернувшись в Россию, она стала одной из четырёх петербургских шефов в гастрономическом сериале «Тонкий вкус» и дважды победила на национальной премии «Шеф-повар года» от международного форума «ЗАВТРАк ШЕФА» — в номинациях «Шеф-повар женщина» и «Открытая кухня».

Ждем выступление Анны Рязанской на Gastreet

Мир закрылся. Ехать за международным опытом стало сложнее — но это не значит, что опыт недоступен.

🔘В этом году Екатерина привезёт его сюда: шефы из Таиланда, Турции, Японии, Испании и других стран — те, кто прямо сейчас задаёт стандарты профессии. Живые, настоящие, доступные для разговора.
Не нужно никуда ехать.

Екатерина Пугачёва — соавтор деловой программы Gastreet 2026, куратор шефской площадки и международного направления.

Эксперт по развитию ресторанов, председатель жюри The World's 50 Best Restaurants в регионе Россия, Восточная Европа и Центральная Азия.


😀купить билет