«Я считаю, что регионы при участии в Gastreet выстрелили максимально круто».

Об изменениях в индустрии и личном опыте участия в Gastreet мы поговорили с Алексеем Васильчуком — ресторатором и сооснователем Vasilchuki Restaurant Group, одной из крупнейших ресторанных групп.

Одна из главных особенностей Gastreet: никогда не знаешь, куда именно он вас приведёт. Открываются новые маршруты, которых вы изначально даже не могли предположить.

@gastreetshow

На бизнес-перекличке спросили опытных “твердых” рестораторов, как они переживают эти сложные времена?

За время существования Gastreet мы уже не раз проходили такие этапы вместе, как сильное ресторанное комьюнити.

Мы снова встретимся, чтобы «опылиться» идеями, поделиться болями и найти решения, которые помогут двигаться дальше.

Прорвёмся. Как и всегда — вместе.

«Я еду на Gastreet, потому что он помог мне открыть ресторан».

Дарья Пекарь — «Полярки» и «Барбаревич», с нами с 2018 года.

В рилс — Дарья раскрывает свою историю и почему Gastreet это база для рестораторов.

Так появилась «Полярки» в её сегодняшнем виде. Смотрим.

Что происходит с ресторанным бизнесом в Сибири прямо сейчас?

На эфире обсудили, как ресторанная индустрия в Сибири проживает текущую турбулентность: закрытия и открытия, снижение спроса и новые возможности для роста — от новых кадров до выгодных условий на рынке.

04:16 — Денис Иванов о пересборке бизнес-моделей, принятии непростых решений и о том, как сложные времена «очищают» рынок от непрофессиональных игроков.
14:18 — Лариса Невидайло — про командный фокус на устойчивости, открытие новых проектов и сохранение штата: «Я перестала ждать хорошей погоды. Если штормит — поднимаем паруса».
33:35 — Дмитрий Барладин — об активном демпинге на производственном рынке: «Сейчас мы предлагаем беспрецедентные условия — самое время покупать оборудование».
36:13 — Олег Ионко — о возвращении в операционное управление, снижении стоимости открытия ресторанов и устойчивых форматах.

В записи эфира — разбор текущих изменений и решения, которые можно начать применять уже сейчас.

До встречи в эфире — 7 апреля в 16:00.

Начинаём раскрывать для вас деловую программу Gastreet 2026 вместе с нашими соавторами. Следите за анонсом — впереди много полезного о программе и спикерах этого года!