Интересное
Если вы когда-то захотите пойти поплавать в олимпийский бассейн для профессиональных спортсменов-пловцов, то скорее всего плавать вы будете не долго, если вообще рискнете в бассейн погрузиться. 🙃
И нет, это не из-за курсирующих на высоких скоростях как катера спортсменов.🏊♂️
Скорее всего, вы просто замерзнете, ведь в таких бассейнах температура может сильно отличаться от общественных. Если в обычном бассейне стандартная температура 28-29 градусов цельсия, то в бассейне для спортсменов она 21-23 градуса. 👀
Почему же так? Что за дискриминация? Если ты спортсмен, то должен побольше страдать? 🌚
А дело вот в чем.
Человек, плавая в бассейне, как правило, совершает работу. Если только это не бассейн на курорте, в котором человек плавает на надувном матрасе, потягивая коктейль) 🍹
Совершая работу, человек нагревается, ведь больше половины энергии, высвобождаемой при работе мышц, уходит не на сокращение волокна, а просто в виде тепла.
И здесь мы увидим большую разницу между профессиональным олимпийским спортсменом и среднестатистическим человеком. Спортсмен будет плыть и быстрее, и дольше, покрывая при этом гораздо больший объем работы, причем работы высокой интенсивности. 💪
А значит и нагреваться спортсмен будет гораздо сильнее, чем обычный человек.
Преимущественный и главный способ охлаждения человеческого тела - это через испарение.😅 В процессе испарения поверхность, с которой испарение проиcходит, охлаждается. Так человек охлаждается, выделяя на коже пот и испаряя его с тела.
И здесь у нас возникает проблема: а как, собственно, охлаждаться, если мы не можем испарять с тела пот? Ведь человек находится внутри воды и тело не контактирует с воздухом.🤔
Ответом будет - с помощью температуры воды. Температура высчитывается таким образом, чтобы компенсировать необходимость в охлаждении тела.
А значит спортсмену и обычному человеку нужна совершенно разная температура воды.🌡 И получается, что в профессиональном бассейне обычный человек замерзнет, а спортсмен в обычном бассейне перегреется, даже если сможет развернуть свои возможности в сравнительно небольших размерах бассейна.
Хотя, как всегда, есть небольшое исключение) В спортивном бассейне могут комфортно себя чувствовать так называемые "человеки-моржи". Люди, которые увлекаются подверганием своего тела низким температурам.🥶 И так как они это делают регулярно, долго, часто и с удовольствием - у них развиваются процессы адаптации к низким температурам и толерантность к ним вырастает.
Интересно было бы попробовать поплавать в профессиональном спортивном бассейне?)
Если вы когда-то захотите пойти поплавать в олимпийский бассейн для профессиональных спортсменов-пловцов, то скорее всего плавать вы будете не долго, если вообще рискнете в бассейн погрузиться. 🙃
И нет, это не из-за курсирующих на высоких скоростях как катера спортсменов.🏊♂️
Скорее всего, вы просто замерзнете, ведь в таких бассейнах температура может сильно отличаться от общественных. Если в обычном бассейне стандартная температура 28-29 градусов цельсия, то в бассейне для спортсменов она 21-23 градуса. 👀
Почему же так? Что за дискриминация? Если ты спортсмен, то должен побольше страдать? 🌚
А дело вот в чем.
Человек, плавая в бассейне, как правило, совершает работу. Если только это не бассейн на курорте, в котором человек плавает на надувном матрасе, потягивая коктейль) 🍹
Совершая работу, человек нагревается, ведь больше половины энергии, высвобождаемой при работе мышц, уходит не на сокращение волокна, а просто в виде тепла.
И здесь мы увидим большую разницу между профессиональным олимпийским спортсменом и среднестатистическим человеком. Спортсмен будет плыть и быстрее, и дольше, покрывая при этом гораздо больший объем работы, причем работы высокой интенсивности. 💪
А значит и нагреваться спортсмен будет гораздо сильнее, чем обычный человек.
Преимущественный и главный способ охлаждения человеческого тела - это через испарение.
И здесь у нас возникает проблема: а как, собственно, охлаждаться, если мы не можем испарять с тела пот? Ведь человек находится внутри воды и тело не контактирует с воздухом.🤔
Ответом будет - с помощью температуры воды. Температура высчитывается таким образом, чтобы компенсировать необходимость в охлаждении тела.
А значит спортсмену и обычному человеку нужна совершенно разная температура воды.🌡 И получается, что в профессиональном бассейне обычный человек замерзнет, а спортсмен в обычном бассейне перегреется, даже если сможет развернуть свои возможности в сравнительно небольших размерах бассейна.
Хотя, как всегда, есть небольшое исключение) В спортивном бассейне могут комфортно себя чувствовать так называемые "человеки-моржи". Люди, которые увлекаются подверганием своего тела низким температурам.🥶 И так как они это делают регулярно, долго, часто и с удовольствием - у них развиваются процессы адаптации к низким температурам и толерантность к ним вырастает.
Интересно было бы попробовать поплавать в профессиональном спортивном бассейне?)
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤2🐳2
Фитнес по-английски
Слово дня - Barbell
Штанга🏋🏼♂️. Альфа и омега силовых тренировок. Люди вне зож на неё осторожно засматриваются👀, но пока боятся подойти и познакомиться. А для фитнес энтузиастов - это волшебная палочка мышцестроителя, превращающая обычных людей в атлетов, выкрикивающих: "Ещё подход!" вместо "Ещё по пиву!"💪. Она выглядит как палка с колесами, но не дай ей себя обмануть, кататься ты на ней не будешь. А будешь участником фитнес драмы, где воля и мускулы соединяются в эпической борьбе с гравитацией! Бытует мнение, что к любой штанге обязательно прилагаются боль и страдания на следующий день, но вот небольшой секрет - если это так, то скорее всего ты делаешь что-то не правильно☝️.
Чтобы получить гриф от штанги - Bar, очевидно нужно снять с неё колокол - Bell 😁
А какие у вас отношения со штангой?
Слово дня - Barbell
Штанга🏋🏼♂️. Альфа и омега силовых тренировок. Люди вне зож на неё осторожно засматриваются👀, но пока боятся подойти и познакомиться. А для фитнес энтузиастов - это волшебная палочка мышцестроителя, превращающая обычных людей в атлетов, выкрикивающих: "Ещё подход!" вместо "Ещё по пиву!"💪. Она выглядит как палка с колесами, но не дай ей себя обмануть, кататься ты на ней не будешь. А будешь участником фитнес драмы, где воля и мускулы соединяются в эпической борьбе с гравитацией! Бытует мнение, что к любой штанге обязательно прилагаются боль и страдания на следующий день, но вот небольшой секрет - если это так, то скорее всего ты делаешь что-то не правильно☝️.
Чтобы получить гриф от штанги - Bar, очевидно нужно снять с неё колокол - Bell 😁
А какие у вас отношения со штангой?
😁3🔥2❤1
Что там у ученых
Недавно в журнале European Heart Journal вышла статья об очередном исследовании ксилита. Масс медиа, конечно, отреагировала десятками статей с примерно одним заголовком: “Ксилит увеличивает риски сердечно-сосудистых заболеваний”. Действительно? К моему большому разочарованию, полный текст статьи находится за пейволлом в 40 баксов, поэтому я пошел по переизданиям, по пабмедам, по Реддитам, по ИИ и так далее. И вот что удалось выяснить.
Авторы статьи провели на самом деле несколько действий.
1) Первым был анализ состава крови людей, которые имеют сердечно-сосудистые заболевания и здоровых людей. В первом случае в крови был повышенный уровень различных полиолов, включая метаболит, предварительно классифицированный как ксилит.
2) Далее авторы проверили реакцию тромбоцитов на ксилит in vitro, то есть в пробирке на отдельно взятых клетках. Реакцией была активация тромбоцитов с последующими логичными адгезией и агрегацией, проще говоря - становились более липучими и способными сцепляться друг с другом.
3) Затем гипотеза проверялась на мышах. Мышам ксилит вкалывали в тело с помощью иглы (здесь информация разнится, то ли в живот, то ли в сонную артерию). И наблюдали схожую реакцию тромбоцитов в крови.
4) Как итог они взяли 10 добровольцев (с неизвестными данными по здоровью) и выдали каждому раствор 30г ксилита, после чего проверили кровь и нашли сильное повышение уровня ксилита в крови на последующие 6 часов.
И далее сами авторы делают вывод, что исследование может быть полезным и нужно эту тему исследовать дальше более конкретно.
Вывод немного расходится с заголовками, почему же так?
Ну, давайте посмотрим. И здесь мне сильно помог пост человека, который имеет полный текст и он внес некоторые дополнения и ответы. Далее опираемся на его честное слово, пока текст не выйдет в свет)
1) Когорта состояла из данных, собранных у пациентов, уже проходивших катетеризацию сердца с 2001 по 2007 год. Примечательно, что это было до того, как искусственные подсластители стали столь распространенными, как сегодня, и большинство людей в этом наборе данных уже были в группе повышенного риска (~80% имели высокое кровяное давление, относительно высокий уровень диабета и курения, средний возраст около 75 лет).
Они показали, что более высокие относительные уровни циркулирующего ксилита были связаны с более неблагоприятными событиями. Однако ксилит (и подобные ему) соединения вырабатываются у людей эндогенно, и более высокие уровни синтеза полиолов могут быть уже связаны с диетами с высоким содержанием в них сахара, сердечно-сосудистыми заболеваниями и в качестве ответа на окислительный стресс.
Таким образом, более высокие относительные уровни циркулирующего ксилита могут быть связаны с неблагоприятными сердечно-сосудистыми событиями, но это не означает, что это вызвано ксилитом. Это также может быть нарушением регуляции путей, которые естественным образом синтезируют его в первую очередь.
2) Ну разумеется исследование in vitro не может быть показательной моделью реакций в работающей комплексной живой системе.
3) Как и реакции клеток в организме мыши. Кроме того, ксилит в данном случае был введен с повреждением тканей непосредственно в кровь. Как много людей ширяется ксилитом, предварительно нагревая его (на ложке) в пробирке? Не думаю что найдется хотя бы один. А также здесь мы не знаем дозировку.
4) Ну и здесь мы видим, что у людей употребивший разом довольно большое количество ксилита в жидком виде, закономерно (организм всасывает примерно 50% употребляемого ксилита) увеличивается уровень ксилита в крови. Но это не доказывает того, что вместе с этим у них увеличился риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Поэтому в итоге мы имеем интересные данные, потенциально полезные, но ориентировочные, скорее как догадка. И по хорошему нужно этот вектор мысли продолжать более конкретными исследованиями.
Продолжение в следующем посте...
Недавно в журнале European Heart Journal вышла статья об очередном исследовании ксилита. Масс медиа, конечно, отреагировала десятками статей с примерно одним заголовком: “Ксилит увеличивает риски сердечно-сосудистых заболеваний”. Действительно? К моему большому разочарованию, полный текст статьи находится за пейволлом в 40 баксов, поэтому я пошел по переизданиям, по пабмедам, по Реддитам, по ИИ и так далее. И вот что удалось выяснить.
Авторы статьи провели на самом деле несколько действий.
1) Первым был анализ состава крови людей, которые имеют сердечно-сосудистые заболевания и здоровых людей. В первом случае в крови был повышенный уровень различных полиолов, включая метаболит, предварительно классифицированный как ксилит.
2) Далее авторы проверили реакцию тромбоцитов на ксилит in vitro, то есть в пробирке на отдельно взятых клетках. Реакцией была активация тромбоцитов с последующими логичными адгезией и агрегацией, проще говоря - становились более липучими и способными сцепляться друг с другом.
3) Затем гипотеза проверялась на мышах. Мышам ксилит вкалывали в тело с помощью иглы (здесь информация разнится, то ли в живот, то ли в сонную артерию). И наблюдали схожую реакцию тромбоцитов в крови.
4) Как итог они взяли 10 добровольцев (с неизвестными данными по здоровью) и выдали каждому раствор 30г ксилита, после чего проверили кровь и нашли сильное повышение уровня ксилита в крови на последующие 6 часов.
И далее сами авторы делают вывод, что исследование может быть полезным и нужно эту тему исследовать дальше более конкретно.
Вывод немного расходится с заголовками, почему же так?
Ну, давайте посмотрим. И здесь мне сильно помог пост человека, который имеет полный текст и он внес некоторые дополнения и ответы. Далее опираемся на его честное слово, пока текст не выйдет в свет)
1) Когорта состояла из данных, собранных у пациентов, уже проходивших катетеризацию сердца с 2001 по 2007 год. Примечательно, что это было до того, как искусственные подсластители стали столь распространенными, как сегодня, и большинство людей в этом наборе данных уже были в группе повышенного риска (~80% имели высокое кровяное давление, относительно высокий уровень диабета и курения, средний возраст около 75 лет).
Они показали, что более высокие относительные уровни циркулирующего ксилита были связаны с более неблагоприятными событиями. Однако ксилит (и подобные ему) соединения вырабатываются у людей эндогенно, и более высокие уровни синтеза полиолов могут быть уже связаны с диетами с высоким содержанием в них сахара, сердечно-сосудистыми заболеваниями и в качестве ответа на окислительный стресс.
Таким образом, более высокие относительные уровни циркулирующего ксилита могут быть связаны с неблагоприятными сердечно-сосудистыми событиями, но это не означает, что это вызвано ксилитом. Это также может быть нарушением регуляции путей, которые естественным образом синтезируют его в первую очередь.
2) Ну разумеется исследование in vitro не может быть показательной моделью реакций в работающей комплексной живой системе.
3) Как и реакции клеток в организме мыши. Кроме того, ксилит в данном случае был введен с повреждением тканей непосредственно в кровь. Как много людей ширяется ксилитом, предварительно нагревая его (
4) Ну и здесь мы видим, что у людей употребивший разом довольно большое количество ксилита в жидком виде, закономерно (организм всасывает примерно 50% употребляемого ксилита) увеличивается уровень ксилита в крови. Но это не доказывает того, что вместе с этим у них увеличился риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Поэтому в итоге мы имеем интересные данные, потенциально полезные, но ориентировочные, скорее как догадка. И по хорошему нужно этот вектор мысли продолжать более конкретными исследованиями.
Продолжение в следующем посте...
А что же нам то делать? А в общем то ничего) Там, где ксилит используется регулярно, например - жевательная резинка, зубная паста - там его количество несопоставимо низкое и даже сами авторы статьи в конце отмечают, что такие дозировки точно не способны навредить, а вот противокариесный эффект, зато имеют довольно хороший.
А для изготовления дома сладостей или просто добавления в чай ксилит никогда не будет в первой линейке выбора. Есть сильно много подсластителей гораздо лучше и интереснее)
Хотя если где-то все же это читает любитель поставить себе ксилитовый укол или положить в чай 3 столовые ложки ксилита - вот тебе, мой друг, возможно, стоит пересмотреть свои привычки)
А как вы относитесь к ксилиту?
Источник: https://academic.oup.com/eurheartj/advance-article/doi/10.1093/eurheartj/ehae244/7683453
А для изготовления дома сладостей или просто добавления в чай ксилит никогда не будет в первой линейке выбора. Есть сильно много подсластителей гораздо лучше и интереснее)
Хотя если где-то все же это читает любитель поставить себе ксилитовый укол или положить в чай 3 столовые ложки ксилита - вот тебе, мой друг, возможно, стоит пересмотреть свои привычки)
А как вы относитесь к ксилиту?
OUP Academic
Xylitol is prothrombotic and associated with cardiovascular risk
AbstractBackground and Aims. The pathways and metabolites that contribute to residual cardiovascular disease risks are unclear. Low-calorie sweeteners are
👍3
Продуктивный обзор
Гречка
🍽 В "моей тарелке" идет в зону цельнозерновых. Отличный вариант для этого кластера - сложные углеводы, немного клетчатки от оболочки зерна.
🔥 Калорийность бывает немного разной, в среднем на 100г будет в районе 320. В готовом виде в среднем в три раза ниже, то есть около 106, что можно определить как желтый уровень калорийности 🟡.
🧱 В первую очередь гречка источник, конечно, углеводов (около 75%). Но также в ней будет значительное количество белка (около 11%) и небольшое количество клетчатки (5-10%).
🧬Гречка хороший источник витаминов группы B, за исключением B12. А по минеральным веществам гречка отлично снабжает нас магнием, фосфором, медью и марганцем. Также в ней небольшое количество железа, цинка и селена.
➕Потенциал комбинируемости крайне велик. Гречка имеет очень выраженный, но универсальный вкус. Отлично сочетается с любым мясом, с рыбой, с большинством овощей и грибов. Морепродукты тоже не исключение, включая морскую капусту. И на удивление здорово сочетается с молоком.
💵 Цена в категории "демократичной" и достаточно доступной чтобы иметь эту крупу на регулярной основе.
🏘 Доступность также на высшем уровне. Гречку можно найти в супермаркетах, органик шопах, на рынках и даже в почти во всех магазинах у дома. В общем на расстоянии вытянутой руки.
☝️Забавный факт: не смотря на то, что гречка довольно неприхотлива в выращивании, все же требует больших территорий, а по количеству урожая она проигрывает пшенице. Поэтому на западе гречка продукт не распространенный и стоит довольно дорого.
Я больше всего люблю есть гречку со сладким молоком, с добавлением казеина и инулина)
А как любите есть гречку вы?)
Итоговая оценка: Гречка/10
Гречка
🍽 В "моей тарелке" идет в зону цельнозерновых. Отличный вариант для этого кластера - сложные углеводы, немного клетчатки от оболочки зерна.
🔥 Калорийность бывает немного разной, в среднем на 100г будет в районе 320. В готовом виде в среднем в три раза ниже, то есть около 106, что можно определить как желтый уровень калорийности 🟡.
🧱 В первую очередь гречка источник, конечно, углеводов (около 75%). Но также в ней будет значительное количество белка (около 11%) и небольшое количество клетчатки (5-10%).
🧬Гречка хороший источник витаминов группы B, за исключением B12. А по минеральным веществам гречка отлично снабжает нас магнием, фосфором, медью и марганцем. Также в ней небольшое количество железа, цинка и селена.
➕Потенциал комбинируемости крайне велик. Гречка имеет очень выраженный, но универсальный вкус. Отлично сочетается с любым мясом, с рыбой, с большинством овощей и грибов. Морепродукты тоже не исключение, включая морскую капусту. И на удивление здорово сочетается с молоком.
💵 Цена в категории "демократичной" и достаточно доступной чтобы иметь эту крупу на регулярной основе.
🏘 Доступность также на высшем уровне. Гречку можно найти в супермаркетах, органик шопах, на рынках и даже в почти во всех магазинах у дома. В общем на расстоянии вытянутой руки.
☝️Забавный факт: не смотря на то, что гречка довольно неприхотлива в выращивании, все же требует больших территорий, а по количеству урожая она проигрывает пшенице. Поэтому на западе гречка продукт не распространенный и стоит довольно дорого.
Я больше всего люблю есть гречку со сладким молоком, с добавлением казеина и инулина)
А как любите есть гречку вы?)
Итоговая оценка: Гречка/10
❤3👍1
Под что бы потренироваться
Группа KissLiar, альбом Rustic Acid.
Психоделия, Прогрессив на интересный манер.
ЯндексМузыка
Vkontakte
Spotify
Как вам музыка?
Поделитесь треком с вашей последней тренировки)
Группа KissLiar, альбом Rustic Acid.
Психоделия, Прогрессив на интересный манер.
ЯндексМузыка
Vkontakte
Spotify
Как вам музыка?
Поделитесь треком с вашей последней тренировки)
Интересное
В продолжение темы о нагревании и охлаждении тела во время физической работы. Вспомнились времена, когда можно было часто встретить людей на беговых дорожках, обмотанных полиэтиленовой пленкой как мумии. Или носящих специальные термо-костюмы, не пропускающие через себя тепло тела. ✋
Благо сегодня этот модный тренд почти сошел на нет и лично я такую атмосферу в залах не застал. И это к лучшему, и так хватает переживаний за людей, делающих дичь, модную сегодня.
Но все же кто-то и сегодня продвигает такие костюмы как способ эффективнее похудеть. Дескать, чем больше потеешь, тем быстрее худеешь, вымываешь, так сказать, жир с потом.😅
Конечно же, это совсем не так. Здесь важно понимать, что экстракция жира из жировых запасов с выделением пота прямо вообще никак не связана. Жир достается из адипоцитов по энергетическому запросу и идет на ресинтез АТФ🔋. А пот выделяется кожей по запросу охлаждения и испаряется с этой целью.
Поэтому для снижения жировой массы тела формально совершенно не важно в какой одежде вы будете бегать. Более того, если обратиться к более глубоким навыкам работы с людьми, то можно сделать вывод, что на длинной дистанции результат снижения веса в термо-костюме будет хуже, чем без него. Ведь для долгой дистанции самое важное - это приверженность✅. А регулярно бегая в условиях перегрева, человек будет чувствовать себя очень дискомфортно, что не оставит ему шансов привычку бегать закрепить.
Быстро похудеть с таким методом действительно можно, буквально за одну тренировку,только это будет не жир, а вода, которую возмущенный нарушением гомеостаза гипоталамус потребует срочно вернуть назад🤨
И это говоря только о бессмысленности метода по отношению к цели. Но также он будет иметь множество вредных и опасных влияний на организм. Например, это будет сильно нагружать сердце и сосуды, центральную нервную систему и в целом все клетки, которые будут работать в непривычно высокой температуре. Плюсом ко всему это будет накидывать лишний суточный объем стресса. 😨
Сегодня это используют профессиональные бодибилдеры чтобы перед соревнованиями улучшить рельефность мышц. Или могут использовать спортсмены бойцы единоборств, чтобы войти в более низкую весовую категорию. Такой своеобразный легальный чит для соревнований.
Но для этих людей риски оправданы их работой и заработком, такую уж жизнь они для себя выбрали.
А я такую жизнь выбирать не советую, на мой взгляд лучше использовать физ-нагрузки для здоровья, а не наоборот)
Слышали вы о таком явлении? Или может даже видели?)
В продолжение темы о нагревании и охлаждении тела во время физической работы. Вспомнились времена, когда можно было часто встретить людей на беговых дорожках, обмотанных полиэтиленовой пленкой как мумии. Или носящих специальные термо-костюмы, не пропускающие через себя тепло тела. ✋
Благо сегодня этот модный тренд почти сошел на нет и лично я такую атмосферу в залах не застал. И это к лучшему, и так хватает переживаний за людей, делающих дичь, модную сегодня.
Но все же кто-то и сегодня продвигает такие костюмы как способ эффективнее похудеть. Дескать, чем больше потеешь, тем быстрее худеешь, вымываешь, так сказать, жир с потом.
Конечно же, это совсем не так. Здесь важно понимать, что экстракция жира из жировых запасов с выделением пота прямо вообще никак не связана. Жир достается из адипоцитов по энергетическому запросу и идет на ресинтез АТФ🔋. А пот выделяется кожей по запросу охлаждения и испаряется с этой целью.
Поэтому для снижения жировой массы тела формально совершенно не важно в какой одежде вы будете бегать. Более того, если обратиться к более глубоким навыкам работы с людьми, то можно сделать вывод, что на длинной дистанции результат снижения веса в термо-костюме будет хуже, чем без него. Ведь для долгой дистанции самое важное - это приверженность✅. А регулярно бегая в условиях перегрева, человек будет чувствовать себя очень дискомфортно, что не оставит ему шансов привычку бегать закрепить.
Быстро похудеть с таким методом действительно можно, буквально за одну тренировку,
И это говоря только о бессмысленности метода по отношению к цели. Но также он будет иметь множество вредных и опасных влияний на организм. Например, это будет сильно нагружать сердце и сосуды, центральную нервную систему и в целом все клетки, которые будут работать в непривычно высокой температуре. Плюсом ко всему это будет накидывать лишний суточный объем стресса. 😨
Сегодня это используют профессиональные бодибилдеры чтобы перед соревнованиями улучшить рельефность мышц. Или могут использовать спортсмены бойцы единоборств, чтобы войти в более низкую весовую категорию. Такой своеобразный легальный чит для соревнований.
Но для этих людей риски оправданы их работой и заработком, такую уж жизнь они для себя выбрали.
А я такую жизнь выбирать не советую, на мой взгляд лучше использовать физ-нагрузки для здоровья, а не наоборот)
Слышали вы о таком явлении? Или может даже видели?)
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍2🔥2
Интересное
Последние дни в СМИ много говорилось о массовых отравлениях людей в России ботулотоксином.
Ужасная и возмутительная в наши дни ситуация, виной которой один недобросовестный производитель консервированной фасоли, несколько коррумпированных чиновников и желание производителей еды низкого ценового сегмента сэкономить в агрессивных экономических реалиях. 💰
Впрочем, есть в этом возможность увидеть и неплохую сторону.🤔 Все же в массовом производстве такая ситуация настолько редкая, что я вторую такую за свою жизнь не припомню, а огласку она получила моментальную и всепокрывающую. Поэтому бояться в больших развитых странах консервов в крупных сетевых магазинах все же не стоит. Но стоит помнить о существовании патогена как такового и научиться некоторым полезным привычкам, чтобы ещё минимизировать свои шансы на столкновение с ним. ☝️
Вообще, виной всему бактерии клостридии. Хотя сами они для человека не опасны, но они выделяют особый нейротоксин — токсин, способный поражать нервную систему, причем в малых количествах.
У этих бактерий есть две ключевые особенности:
1️⃣ Они анаэробные, то есть они живут без кислорода.
2️⃣ Они способны образовывать споры, которые гораздо устойчивее к агрессивной среде.
Как мы можем получить эти бактерии в своей пище?
Примерно так:
На продукты при недобросовестном производстве бактерии могут попасть из почвы, воды или с рук человека, который контактировал сначала с бактериями, а затем с продуктами.
➡️ Затем эти продукты так же недобросовестно помещаются в среду, в которой очень мало или совсем отсутствует кислород (консервы, закатка в банки, продукты в меде или в масле и тд). Недобросовестность здесь определяется нарушением техники производства. То есть неверной температурой, антисанитарией, неверной обработкой, недостатком консервантов и тд.
В конечном итоге в этой среде оказываются живые бактерии, которые могут в ней жить, а главное - размножаться. Умножая это на время хранения мы получаем опасный продукт. Причем есть важная деталь - то, что убьет бактерии, вполне может не убить споры. ❗️
Стоит запомнить некоторые красные флаги, которые помогут избежать отравления, причем не только ботулизмом, но и другими видами:
🔴 Банка протекает. Даже если еле заметно.
🔴 Вздувшаяся банка. Даже если совсем чуть-чуть.
🔴 На банке есть повреждения, сколы, трещины. Любые повреждения, не гарантирующие герметичность.
🔴 Ржавчина, на любом месте. Даже если еле заметная.
🔴 Отсутствие характерного "поп" звука при отвинчивании крышки.
🔴Ну и очевидные: истек срок годности, наличие плесени, неприятный запах.
И вообще. С учетом того, что почувствовать токсин клостридий невозможно, важное правило: есть сомнения - выкидывайте! Здоровье сильно дороже.
И немного правил домашней техники безопасности относительно продуктов.
✅ Всегда мойте или протирайте консервные банки перед открытием. (ох как хорошо я помню банки с потопленной в содержимом немытой крышкой)
✅ После вскрытия храните продукт в холодильнике.
✅ Домашние масла тоже храните в холодильнике и выбрасывайте после 4х дней хранения.
✅ Если запекаете что-то плотно завернутое в фольгу (без доступа кислорода), лучше съедайте это непосредственно после приготовления, а если собираетесь хранить, то откройте фольгу, чтобы дать еде контакт с воздухом.
В целом, лучше самому не заниматься консервацией. Процесс достаточно сложный, требующий специфических знаний. Легко допустить ошибки. К тому же, у нас сейчас достаточно сложные многослойные жизни, которые наоборот просят упрощения тех процессов, которые можно упростить и поставить на поток, а лучше делегировать. Поэтому консервы лучше покупать у крупных проверенных производителей, в крупных проверенных сетевых супермаркетах, которых постоянно мучают проверки, чтобы могли не мучиться мы) 👌
Но если вы получаете удовольствие от процесса консервации и его изучения, то я могу рекомендовать отличный гайд от Университета Джорджии. Это удобный сайт, который можно автоматически перевести на русский язык в браузере.
А как вы к консервам относитесь?)
Последние дни в СМИ много говорилось о массовых отравлениях людей в России ботулотоксином.
Ужасная и возмутительная в наши дни ситуация, виной которой один недобросовестный производитель консервированной фасоли, несколько коррумпированных чиновников и желание производителей еды низкого ценового сегмента сэкономить в агрессивных экономических реалиях. 💰
Впрочем, есть в этом возможность увидеть и неплохую сторону.🤔 Все же в массовом производстве такая ситуация настолько редкая, что я вторую такую за свою жизнь не припомню, а огласку она получила моментальную и всепокрывающую. Поэтому бояться в больших развитых странах консервов в крупных сетевых магазинах все же не стоит. Но стоит помнить о существовании патогена как такового и научиться некоторым полезным привычкам, чтобы ещё минимизировать свои шансы на столкновение с ним. ☝️
Вообще, виной всему бактерии клостридии. Хотя сами они для человека не опасны, но они выделяют особый нейротоксин — токсин, способный поражать нервную систему, причем в малых количествах.
У этих бактерий есть две ключевые особенности:
1️⃣ Они анаэробные, то есть они живут без кислорода.
2️⃣ Они способны образовывать споры, которые гораздо устойчивее к агрессивной среде.
Как мы можем получить эти бактерии в своей пище?
Примерно так:
На продукты при недобросовестном производстве бактерии могут попасть из почвы, воды или с рук человека, который контактировал сначала с бактериями, а затем с продуктами.
➡️ Затем эти продукты так же недобросовестно помещаются в среду, в которой очень мало или совсем отсутствует кислород (консервы, закатка в банки, продукты в меде или в масле и тд). Недобросовестность здесь определяется нарушением техники производства. То есть неверной температурой, антисанитарией, неверной обработкой, недостатком консервантов и тд.
В конечном итоге в этой среде оказываются живые бактерии, которые могут в ней жить, а главное - размножаться. Умножая это на время хранения мы получаем опасный продукт. Причем есть важная деталь - то, что убьет бактерии, вполне может не убить споры. ❗️
Стоит запомнить некоторые красные флаги, которые помогут избежать отравления, причем не только ботулизмом, но и другими видами:
🔴 Банка протекает. Даже если еле заметно.
🔴 Вздувшаяся банка. Даже если совсем чуть-чуть.
🔴 На банке есть повреждения, сколы, трещины. Любые повреждения, не гарантирующие герметичность.
🔴 Ржавчина, на любом месте. Даже если еле заметная.
🔴 Отсутствие характерного "поп" звука при отвинчивании крышки.
🔴Ну и очевидные: истек срок годности, наличие плесени, неприятный запах.
И вообще. С учетом того, что почувствовать токсин клостридий невозможно, важное правило: есть сомнения - выкидывайте! Здоровье сильно дороже.
И немного правил домашней техники безопасности относительно продуктов.
✅ Всегда мойте или протирайте консервные банки перед открытием. (ох как хорошо я помню банки с потопленной в содержимом немытой крышкой)
✅ После вскрытия храните продукт в холодильнике.
✅ Домашние масла тоже храните в холодильнике и выбрасывайте после 4х дней хранения.
✅ Если запекаете что-то плотно завернутое в фольгу (без доступа кислорода), лучше съедайте это непосредственно после приготовления, а если собираетесь хранить, то откройте фольгу, чтобы дать еде контакт с воздухом.
В целом, лучше самому не заниматься консервацией. Процесс достаточно сложный, требующий специфических знаний. Легко допустить ошибки. К тому же, у нас сейчас достаточно сложные многослойные жизни, которые наоборот просят упрощения тех процессов, которые можно упростить и поставить на поток, а лучше делегировать. Поэтому консервы лучше покупать у крупных проверенных производителей, в крупных проверенных сетевых супермаркетах, которых постоянно мучают проверки, чтобы могли не мучиться мы) 👌
Но если вы получаете удовольствие от процесса консервации и его изучения, то я могу рекомендовать отличный гайд от Университета Джорджии. Это удобный сайт, который можно автоматически перевести на русский язык в браузере.
А как вы к консервам относитесь?)
🤓3🤔1
Продуктивный обзор
Соус tysiąc wysp (тысяча островов) от Kuhne.
🍽 В моей тарелке пойдет в зону ненасыщенных жиров (самая маленькая). Да! И это просто чит какой-то! Он выглядит похожим на майонезный соус. Он по вкусу насыщенный и обволакивающий, но соотношение насыщенных жиров к ненасыщенным в этом соусе примерно 7% к 93%. По сути это рапсовое масло с водой, загущенное.
🔥 Калорийность конкретно этого соуса 168ккал на 100г. Что формально можно определить как оранжевый уровень калорийности 🟠
Но все познается в сравнении) И конкретно этот соус мне хочется сравнить с соусом "по умолчанию" - майонезом. У майонеза средняя калорийность в районе 600-700ккал на 100г. Поэтому наш сегодняшний герой в 4 раза менее калорийный чем майонез, разве это не здорово?)
🧱 Как и большинство соусов, этот является поставщиком в первую очередь жиров (13%). Жиров ненасыщенных, что хорошо. Также в нем будет заметное количество углеводов (11%).
🧬 В этом соусе, за счет рапсового масла, мы найдем много витамина Е, а также вероятно витамин К.
➕ Потенциал комбинируемости отличный. Производитель заявляет, что соус "идеально" подойдет к свежему салату, разному мясу, яйцам и морепродуктам.
💵 Цена вполне сравнима опять же с "базовым" соусом - майонезом. Может быть немного выше, но хей, в 4 раза меньше калорий, а вкус насыщенный)
🏘 Доступность, к сожалению, довольно средняя. То есть, зайдя в магазин у дома, вы вполне можете этот соус не найти. Может его не быть даже в линейке сетевых супермаркетов, но точно будет на Ozon или Wildberries.
☝️Интересный факт: Раньше рапсовое масло содержало более 50% эруковой кислоты, которая в целом ок, но в таких количествах могла вызывать проблемы со здоровьем, особенно с сердцем. Но уже достаточно давно вывели сорта рапса с минимальным содержанием эруковой кислоты, даже ниже, чем в привычных нам продуктах вроде арахиса. А заодно сменив название, которое раньше было довольно ужасным "Rapeseed oil", а стало милым "Canola oil".
Я с удивлением нашел применение этому соусу в винегрете, который я готовлю с куриными кусочками, для оптимального состава кбжу.
Итоговая оценка: tysiąc wysp / 10
А как вы используете соус 1000 островов и от каких производителей?)
Соус tysiąc wysp (тысяча островов) от Kuhne.
🍽 В моей тарелке пойдет в зону ненасыщенных жиров (самая маленькая). Да! И это просто чит какой-то! Он выглядит похожим на майонезный соус. Он по вкусу насыщенный и обволакивающий, но соотношение насыщенных жиров к ненасыщенным в этом соусе примерно 7% к 93%. По сути это рапсовое масло с водой, загущенное.
🔥 Калорийность конкретно этого соуса 168ккал на 100г. Что формально можно определить как оранжевый уровень калорийности 🟠
Но все познается в сравнении) И конкретно этот соус мне хочется сравнить с соусом "по умолчанию" - майонезом. У майонеза средняя калорийность в районе 600-700ккал на 100г. Поэтому наш сегодняшний герой в 4 раза менее калорийный чем майонез, разве это не здорово?)
🧱 Как и большинство соусов, этот является поставщиком в первую очередь жиров (13%). Жиров ненасыщенных, что хорошо. Также в нем будет заметное количество углеводов (11%).
🧬 В этом соусе, за счет рапсового масла, мы найдем много витамина Е, а также вероятно витамин К.
➕ Потенциал комбинируемости отличный. Производитель заявляет, что соус "идеально" подойдет к свежему салату, разному мясу, яйцам и морепродуктам.
💵 Цена вполне сравнима опять же с "базовым" соусом - майонезом. Может быть немного выше, но хей, в 4 раза меньше калорий, а вкус насыщенный)
🏘 Доступность, к сожалению, довольно средняя. То есть, зайдя в магазин у дома, вы вполне можете этот соус не найти. Может его не быть даже в линейке сетевых супермаркетов, но точно будет на Ozon или Wildberries.
☝️Интересный факт: Раньше рапсовое масло содержало более 50% эруковой кислоты, которая в целом ок, но в таких количествах могла вызывать проблемы со здоровьем, особенно с сердцем. Но уже достаточно давно вывели сорта рапса с минимальным содержанием эруковой кислоты, даже ниже, чем в привычных нам продуктах вроде арахиса. А заодно сменив название, которое раньше было довольно ужасным "Rapeseed oil", а стало милым "Canola oil".
Я с удивлением нашел применение этому соусу в винегрете, который я готовлю с куриными кусочками, для оптимального состава кбжу.
Итоговая оценка: tysiąc wysp / 10
А как вы используете соус 1000 островов и от каких производителей?)
❤8🤩6🎉5👏4😁4