Сахар портит зубы. Правда?

Рубрика: Интересное

Наверняка вы с детства знаете простую истину - сахар вызывает кариес. А кто много ест сладкого, чаще ходит к стоматологу.
И здесь есть истина, но не вся. ☝️

Для полноты картины нужно еще сказать про амилазу и про кислоты. И как они связаны друг с другом и с сахаром. 🤓

Амилазы - это ферменты перевариваривания углеводов.
У человека есть две группы амилаз:
🔹 одни выделяются поджелудочной железой и занимаются перевариванием в тонком кишечнике
🔹 а другие выделяются во рту и начинают расщеплять углеводы уже там

У людей, за весь их процесс эволюции количество генов амилаз значительно выросло, особенно тех, что находятся в слюне.
🔸 Сегодня количество таких генов AMY1 у человека будет от 3 до 15.
🔸 У неандертальцев их было от 3 до 5.
🔸 Для сравнения, у шимпанзе их всего 3.

И на сегодняшний день есть исследования, которые показали, что чем больше у вас копий генов амилаз, тем выше у вас вероятность кариеса. 💁‍♂️

Связь очень простая: чем эффективнее у вас во рту работает амилаза, тем быстрее углеводы расщепляются на глюкозу. И тем быстрее у вас во рту появляется еда для бактерий, которые там живут.
Да, кстати, во рту всегда живет огромное количество бактерий 🙂

Остался последний элемент пазла. Эти бактерии, потребляя глюкозу, выделяют молочную кислоту. Которая, в свою очередь, разрушает ваши зубы 😕

Сахар ли разрушает наши зубы? Ну, фактически нет. Но он точно приводит к разрушению через эту цепочку событий ☝️

Так что, по большому счету, не имеет значения, что вы только что ели - сахар или, скажем, макароны. Остатки и того и другого в итоге дадут глюкозу бактериям во рту, что-то быстрее, что-то медленнее, лучше их оттуда убрать 💁‍♂️

Лично я завел привычку после каждого приема пищи (или кофе❗️ Хороший зерновой кофе часто содержит много кислоты, которая тоже вредит зубам) хотя бы прополоскать рот водой. А лучше пройтись ирригатором. А на долгие выходы из дома всегда ношу с собой жвачку без сахара 🍬

А как вы ухаживаете за зубами после еды?

Молочный шоколад

Рубрика: продуктивный обзор

🍽 В "моей тарелке" обычно не помещается. Потому что классический рецепт молочного шоколада содержит довольно много сахара. Поэтому при желании его можно вписать как еду с добавленным сахаром. И помнить, что добавленных сахаров рекомендуется есть не больше 5-10% от суточной калорийности.

🔥 Калорийность молочного шоколада обычно около 550 калорий. Довольно типичная калорийность для десерта. Условно можно обозначить фиолетовым уровнем калорийности 🟣 Перебрать калорий этим шоколадом крайне легко, особенно учитывая его сладкий вкус. А добавление в комплексные блюда скорее увеличит общую калорийность.

🧱 Макронутриенты. Классический молочный шоколад будет по большей части состоять простых углеводов - около 55г. На втором месте будут жиры - около 33г. И совсем немного растительного белка от какао - около 8г. Поэтому продукт скорее для радости, чем для пополнения макросов)

🧬 Микронутриенты. Из витаминов мы найдем неплохое количество B12 и B2. И понемногу: А, Е, К и остальных витаминов группы B.
Из минеральных веществ довольно много марганца и меди. И неплохое количество: Кальция, Железа, Магния, Фосфора, Калия, Натрия, Цинка и Селена.

➕ Сочетаемость практически 100% универсальная. Cложно сказать с чем не сочетается шоколад. В голову приходят разве что горькие зеленые овощи вроде брокколи или шпината. Но! Раньше я думал, что шоколад не сочетается с солью или рыбой. Но сегодня продается целый ряд шоколадок и с солью, и с рыбой и даже с соленой рыбой! И все это покупается, а значит вкусно)

💵 Цена будет очень разной. Начиная в районе 50р и заканчивая несколькими тысячами рублей за шоколадку. Зависит от производителя, где часто можно встретить и крафтофтовые варианты.

🏘 Доступность великолепная. Можно найти практически в любом месте, где торгуют едой и не только. В ларьках с прессой, на вокзале, в аэропорте, вообще везде)

❗️ Интересный факт: Микроволновки обязаны своим существованием молочному шоколаду)
Микроволновую печь придумал Перси Спенсер в 1945 году, когда проводил исследования с магнетронами. Однажды у него в кармане лежала шоколадка. И во время испытаний она расплавилась. Затем он повзрывал микроволнами поп корн и яйца, чтобы подтвердить гипотезу. Но идея пришла благодаря шоколадке)

☝️Лично я очень люблю молочный шоколад, но он разжигает мои пищевые cravings, на русском нет хорошего слова, но грубо говоря - сильное желание съесть ещё и послаще) Поэтому сам шоколад ем редко, только если в составе протеиновых батончиков, например или какого-то йогурта.

Итоговая оценка: молочный шоколад/10

А как вы любите есть молочный шоколад?)

Бабушка 12 внуков отжалась 1575 раз!

Рубрика: Интересное

Её имя - Роберт Полсон Доннаджин Вайлд. Ей 59 лет. У неё 12 внуков. И она сделала 1575 отжиманий в течение часа, попав в книгу рекордов Гиннесса 😎

Мне хочется заметить, как здорово ей подходит её фамилия. Wild в переводе на русский - дикая. И по мне её поступок - это достаточно дико в самом лучшем смысле этого слова. То есть очень круто! 👍

Кстати, она же является мировой рекордсменкой по времени в планке среди женщин. Она провела в ней 4 часа 30 минут 11 секунд! 😱

И это прекрасный пример того, что никакой возраст не является помехой физическим нагрузкам. Начать можно всегда ☝️

Но❗️
Чем раньше вы начнете, тем лучше у вас будет здоровье и самочувствие к старости. Вполне возможно до самой старости чувствовать себя отлично и быть здоровым, если заниматься здоровым образом жизни с молодости. А лучше с юности. Ещё лучше с детства🙂

А также, пример Доннаджин показывает, что одно физическое увлечение может органично привести вас к другим. Отжиматься она начала при подготовке к рекорду по планке. А по ходу дела втянулась и увлеклась уже отжиманиями 💁‍♂️

Видео с рекордсменкой: https://youtu.be/6SFepik8adU?feature=shared

“Я хочу сказать: верьте в себя и в других!” - наставляет нас героиня.
Лично я этому наставлению следую)

А вы?🙂

Плесень не отдаёт захваченное

Рубрика: Интересное

Бывало у вас такое, что подсушил ломтики хлеба на сковородке, нарезал моцареллу со сливочным вкусом, приготовил немного греческого йогурта, а потом открываешь холодильник чтобы завершить это все клубничным джемом, но из банки на тебя смотрит пришедшая пушинка плесени? 😕

И может возникнуть мысль - ну пушинка, она маленькая, я её ложкой вычерпну и остальное же есть можно? Ну очень хочется хрустящих тостов с джемом! 🫠

Увы, банку нужно выбросить ❗️

Дело в том, что плесень почти всегда проникает глубоко в продукт. Причем чем более мягкий и влажный продукт, тем быстрее и обширнее будет захват его плесенью 💨

Такая плесень состоит из двух типов нитей: корневые и поверхностные.

Поверхностные нити довольно толстые и несут на себе споры, которые придают ей определенный цвет и разлетаются по воздуху. Поэтому нюхать плесень не нужно ⛔️

А вот корневые нити очень тонкие и заметить их глазом очень сложно. Поэтому разрезая продукт мы можем подумать, что в глубине с ним все в порядке.
Но это не так, внутри уже свита обширная сеть плесневых нитей ☝️

А может и ладно? Ну плесень, она мне навредит?

Да, безусловно навредит.
Плесень часто вызывает аллергические реакции. Многие виды плесени поражают дыхательную систему. А многие вырабатывают микотоксины - ядовитые вещества, вызывающие болезни 🤒
Иронично, что в опасных для человека видах плесени ядовитые вещества часто содержатся именно в корневых нитях, которые не видно 🤷‍♂️

Но есть исключения.
🔹 известные “благородные” сыры с плесенью. Да, их действительно можно спокойно есть. В них используются безопасные для человека виды плесени.
🔹 твёрдые салями и твёрдые вяленые окорока. На их поверхности может образовываться налет плесени, которая обычно безопасна, но лучше стирать её до употребления.

А как не встречаться с плесенью?

1️⃣ Каждые несколько месяцев очищайте холодильник внутри, включая резиновые уплотнители.
2️⃣ Регулярно стирайте кухонные полотенца и меняйте губки для мытья посуды. Простое правило: начинает пахнуть затхлостью, значит точно пора)
3️⃣ Изолируйте готовую пищу. Чистые закрытые контейнеры, пищевая плёнка.
4️⃣ Не оставляйте скоропортящиеся продукты вне холодильника более чем на 2 часа.
5️⃣ Внимательно проверяйте продукты перед покупкой, особенно мягкие.

Лично я использую 4 правила из пяти) Мыть холодильник бывает категорически лень, я эту обязанность делегирую)

А сколько правил выполняете вы?)

Маринад “Жарим мясо” для курицы

Рубрика: Продуктивный обзор

🍽 В моей тарелке позиция неоднозначная. С одной стороны в нём самый выдающийся компонент после воды - простые сахара. С другой их очень мало в расчете на 100г. А ещё там есть загустители, которые это компенсируют. Формально я бы все-таки отнёс к добавленным сахарам из-за бедности микронутриентами. 💁‍♂️

🔥 Калорийность конкретно этого экземпляра 35 калорий на 100г. И это то, за что я его полюбил!) Это соус с очень насыщенным вкусом. И всего 35 калорий. Условная голубая калорийность 🔵 у соуса, классно!👍 Правда значительно калорийность сложных блюд им не снизишь, в нём очень много соли, много не добавишь.

🧱 Макронутриенты. Здесь мы найдём примерно 7г простых углеводов за счет патоки и крахмала. Но в основном это загущенная вода со специями.

🧬 Микронутриенты. Я бы не надеялся найти здесь что-то в серьезных количествах, но в составе много специй, что-то будет)
Точно будет много Натрия🙂

➕ Комбинируемость нормальная. Очевидно не подойдет для сладких блюд и фруктов. Но, с другой стороны, отлично заходит не только для продуктов, нарисованных на упаковке, но и в целом для любого блюда с мясом и крупами.
И да, на нём написано маринад, но в составе все съедобно без термической обработки, поэтому можно использовать как соус.👌

💵 Цена в среднем 150 рублей.

🏘 Доступность хорошая. Легко находится в крупных сетевых супермаркетах и на маркетплейсах.

☝️Интересный факт: маринады, вероятно, имеют очень древнюю историю. Есть информация, что маринадом пользовались в Древнем Египте. Там его делали из уксуса и специй. Правда, если сегодня он нам нужен для вкуса, то в Древнем Египте ценность была в продлении срока хранения мяса. ⏳

Лично я этот (и другие) соус периодически использую, добавляя в самые разные блюда. Вообще это один из ценнейших инструментов, что я использовал в своё время чтобы скинуть 30кг и превратиться из скуфа в фитнес тренера 😎
(хочешь также? 👉 Я помогу 🤝)
Если вы не гурман и не очень чувствительны ко вкусу блюд, то правильный соус или микс специй дадут, да простой, но сильный и насыщенный вкус даже самой пресной, восставшей из холодильника со вчера вареной грудке😁

Итоговая оценка: “Жарим мясо” для курицы / 10

А вы жарите мясо для курицы?😁

❗️Давление не вызывает головную боль

Рубрика: Интересное

В прошлом видео я несколько раз делал акцент на корреляции и ее отличии от причинно-следственной связи ☝️

Сегодня мне вспомнился один яркий познавательный пример.
Есть такой миф, что высокое давление вызывает головную боль 🤔

Бывало же у вас такое, что разболелась голова. Ты ходишь с грустным лицом, немного жалуешься. И кто-то из родственников говорит: "Так давление значит высокое, померь давление!" 👉

А тебе ещё и не хочется, ты отнекиваешься, но кто-то настаивает.
И ты немного раздраженный, в боли, берешься мерить давление.
И оп, оно повышенное! 😱
И вроде логика есть, давление - оно же давит там на ткани и они болят, ну.

А на самом деле гипертония идет практически бессимптомно. А вот боль как раз повышает давление. Через стресс реакцию. Особенно если добавить раздражения 😈

Измеряя давление именно в момент боли, мы будем видеть, что оно повышено. Только причина перепутана со следствием. Потому что одновременно (или после) не значит по причине (или вследствие) 📝

А бывает и так, что у человека действительно есть хроническая гипертония и он о ней не знает (потому что бессимптомная). Таких людей, к сожалению, сейчас очень много. Только в России около 40% взрослого населения 😕

А ещё у людей бывает болит голова по самым разным причинам. И человек измеряет давление именно в этот момент. Но давление не было причиной боли, они просто совпали во времени 💁‍♂️

Лично я до своего обучения тоже думал, что давление дает головную боль 🙂

А вы?)

Помело цитрусовый Геракл

Рубрика: Продуктивный обзор.

🍽 В "моей тарелке" идет в сектор овощей/фруктов/ягод.

🔥 Калорийность помело обычно в районе 38 калорий на 100г. Что формально делает эту калорийность голубой 🔵. Значит перебрать калорий им затруднительно и можно отлично снижать общую калорийность сложных блюд.

🧱 Макронутриенты. Помело источник углеводов. Простых углеводов, компенсированных клетчаткой. И, разумеется, воды)

🧬 Микронутриенты. В помело много витамина C. И ещё немножко B1, B2, B3 и B6.
Из минеральных веществ помело будет содержать значительное количество Меди и Калия. И понемногу Кальция, Железа, Магния, Фосфора, Натрия, Цинка и Марганца.

➕ Сочетаемость отличная.
Рыба и морепродукты. В Тайской кухне даже есть классический салат, где помело смешивается с креветками, мятой и пряной заправкой. Любое мясо сочетается как с самим фруктом, так и с соусом из него. Зелень и овощи, травы и специи в салатах. Злаковые, особенно киноа и булгур. Также часто используется вкупе с орехами и семенами для хрустящей текстуры. Лучше всего подойдет миндаль, кунжут и кешью.

💵 Цена примерно от 160 до 320 рублей за килограмм в зависимости от магазина и производителя.

🏘 Доступность зависит от сезона. Сейчас начинается самый сезон помело и она будет отличная. Супермаркеты, рынки, магазины у дома, интернет доставка, найдется везде)

☝️ Интересный факт: менее распространённое название - Citrus maxima. Потому что он самый большой цитрусовый фрукт в мире! Может достигать веса до 10 килограммов и размера небольшого арбуза 👀

❗️Важный момент - у помело, как и у грейпфрута есть нежелательные взаимодействия с некоторыми лекарственными препаратами в организме. Это из-за веществ - фуранокумаринов, подавляющих активность фермента CYP3A4.
Если вы принимаете какие-то лекарства, не принимайте их одновременно с помело или его соком, а также проконсультируйтесь со своим лечащим врачом ☝️

🙂 Лично я помело не очень люблю. Мне он видится как такой тихий и невыразительный брат грейпфрута. Мне не хватает в нём насыщенности и яркости вкуса. Но иногда это становится наоборот плюсом и залетает на отлично 👍

Итоговая оценка: Помело/10

А как вы любите есть помело?)

🎶 Рубрика: под что бы потренироваться?

Исполнитель: Dälek
Альбом: Absence
Жанр: industrial hip-hop / conscious hip-hop / abstract hip-hop / experimental hip-hop

Vkontakte
Deezer
Spotify

Группа Dälek давно обрела культовый статус благодаря своему уникальному сочетанию хип-хопа с нойзом, шугейзом и индастриалом 🎛
Их экспериментальный звук раздвинул границы жанра, создавая плотные и атмосферные композиции, не похожие на мейнстрим 👍

Социально острые тексты добавляют глубины для слушателей, ищущих смыслы в хип-хопе 🎤
А непреклонность в следовании своему авангардному стилю и влияние на развитие экспериментального хип-хопа укрепили их положение во времени 😎

А под что вы тренировались на этой неделе?)

❗️ Ожирение - раз и навсегда?

Рубрика: Что там у ученых

Ссылка на видео
▶️ https://youtu.be/r3Cqkq8imO8?si=4QTe4S07xPz1-vMK

Ура, наконец-то я завел Ютуб, и вам можно удобно смотреть видео без этой Телеговской загрузки 🎉

А какой вы знаете пример самого долгого сохранения веса после похудения?

🤔 Яйца - мыть или не мыть?

Рубрика: интересное

Скоро новый год и одним из главных продуктов на столе будут яйца. Одно только оливье на львиную долю из них состоит 🙂

И я решил написать пост, потому что до сих пор нередко вижу как люди их моют перед готовкой. Но это ошибка, давайте разберемся почему 💁‍♂️

🔹 На поверхности скорлупы яйца имеют дополнительный защитный слой - кутикулу. Или ещё на английском она называется bloom 🤓
Такая защита нужна, чтобы не пускать бактерии внутрь яйца, а воду не выпускать из яйца. Скорлупа монолитна только на глаз. А по факту она прошита множественными микро порами 🥚

Так вот, мытье яйца может повредить эту оболочку и “вогнать” возможные бактерии с поверхности внутрь ☝️

❗️ Кстати, по текстуре кутикулы можно примерно определить возраст яйца. Если яйцо матовое, то вероятно снесено недавно. А если поверхность блестящая, то уже порядочно хранилось.

🔹 Когда вы моете яйца, на первый взгляд вы можете управлять разлетом капель воды. Но это только видимость.
Неоднократно подтверждено, что мельчайшие, незаметные для глаза частички воды разбрызгиваются от яйца повсюду: на вас, на стол, на шкафчики, посуду, холодильник… В общем все, что находится рядом 💦

А вместе с этими капельками на поверхности оседают бактерии. Особенно опасной из которых на яйцах встречается сальмонелла 🦠

И если с поверхности яйца её легко убить кипящей водой, то подцепить её уже с рук или с продукта, который вы положили на такой “орошенный” стол, куда проще 💁‍♂️

Причиной помыть яйцо может быть только если на нём откровенные ошметки грязи.
Но и тут лучше удалить их сухой тряпкой или бумажным полотенцем.
Бактерии умрут в кипящей воде, а скорлупу перед употреблением мы всё равно снимем 🤷‍♂️

Вообще, нормальные производители яиц перед упаковкой производят фабричную очистку и дезинфекцию, с правильной температурой и методикой, чтобы не навредить яйцу.
Поэтому грязные яйца - это скорее исключение или “брак”, ускользнувший от очистки ☝️

Лично я яйца не мою и доволен ещё тем, что экономится время😁

А вы моете?