Что-то в этот раз вопрос не вызвал ажиотажа. Сложно?

На фото четыре тропических "картошки" - крахмалоноса с запасающими подземными органами. По порядку: батат, ямс, таро и маниок. Кроме способа использования, общего между ними нет ничего: разные семейства, и морфология, соответственно, тоже. А клубни на фото не попали)

Местная кухня использует все четыре вида (в случае ямса и таро - рода), и растут они тут все (ямс - точечно, остальные более широко), но в общепите обнаружена исключительно картошка (фри).

Сама картошка в тропическом климате катастрофически не растёт - но холодильники позволяют, понятное дело, привозить что угодно куда угодно)

Поговорил сегодня с Яфисом, продавцом фруктов - батата и маниока (кассавы) едим, говорит, много, а с остальными много возни, сейчас не едим почти.

Про маниок это очень ценная информация: с ним у них, значит нет возни, круто!

Расскажу потом, в чём интрига с ним (где же были фото меня с маниоком из Танзании?!).

#maldives@fruits_bl
#крахмалоносы@fruits_bl

Написал вот, что цитрусы на Мальдивах не растут - и через пару дней нашёл опровержение)

Думаю, что это известный нам лайм (Citrus aurantiifolia) - самый, кажется, теплолюбивый, а потому - самый тропический вид цитрусовых. Плодов, к сожалению, не обнаружено)

#citrus@fruits_bl
#maldives@fruits_bl

Нашёл старую запись про маниок в ЖЖ своего учителя и старшего друга, известного как Бобр: вот тут загадка с понятным уже вам ответом - https://beaver-cherokee.livejournal.com/407752.html, а в следующей записи ответ с развёрнутым комментарием - https://beaver-cherokee.livejournal.com/408017.html.

#крахмалоносы@fruits_bl

Чтобы клубни кассавы стали съедобными, требуются заметные усилия: их следует измельчить и высушить, а потом хорошо бы ещё промыть. При сушке яд разрушается, и полученную крупу или муку можно использовать как крупу или муку. Но яд уходит не весь! При регулярном употреблении тапиоки (это вот как раз и есть измельчённая сушёная мякоть клубней маниока) токсины заметно отравляют жизнь человеку. Производство маниока растёт во время социальных потрясений (дешёвая и неприхотливая еда), что приводит к росту смертности от отравлений.

Следующая история произошла три года назад в Танзании.

Мы отправились на экскурсию по рынку в небольшом городе, и я рассказывал своей группе ровно вот эту историю из книжек. И тут продавец мне протягивает здоровенный клубень.

- Подарок!
- Спасибо, но что мне делать с ним?!
- Как что делать? Съесть!
- Он же ядовитый?!
- ?!

И, натурально, достаёт ножик, очищает кожуру и с хрустом жуёт. И съедает половину. И вторую очищает и мне протягивает. Ну, я съел тоже. Картошка.

#корешки@fruits_bl

Мои знания о маниоке, описанные в предыдущих постах, оказались несколько устаревшими.

Вот что мне удалось выяснить после случая на танзанийском рынке:

- По-прежнему существует много сортов маниока с высоким содержанием цианидов. Такой маниок называют "горьким" (характерная горечь цианидов знакома нам по абрикосовым и другим косточкам Розоцветных). Используют его преимущественно в технических целях - то есть для производства крахмала (больше в маниоке особенно и нет ничего полезного). Крахмал выходит неядовитый, а вот есть такой маниок можно только со всеми описанными выше предосторожностями.

- В роли овощей выступают обычно (в Танзании и на Мальдивах - ел сам именно их) "сладкие" сорта маниока. Цианидов в них очень мало и они не портят вкус (совсем) и жизнь (по крайней мере, если не питаться только маниоком).

Достигнут такой прогресс в результате селекции, а на подходе (кажется) ГМО-сорта, вообще без яда! Ждём, а пока едим, что есть)

На фото - маниок, таро и моринга на пути к карри.

#корешки@fruits_bl

История про опыление инжира совершенно восхитительная - это такая классика сложных животно-растительных взаимоотношений. Сто раз рассказывал её самым разным людям - но всегда при этом рисовал на доске. А тут, без доски, не понимаю, как рассказать ёмко и внятно. Но я попробую)

1. Инжир (Ficus carica) - это фикус. В смысле - представитель большого рода фикусов, в который входят в основном тропические деревья. Самый северный и один из немногих листопадных фикусов.

2. У всех фикусов цветков не видно - они образуются внутри хитрых соцветий, похожих на плоды (а потом соцветия становятся соплодиями). Чтобы встретиться с цветками, нужно влезть в узкую дырочку.

3. Влезают туда в основном специальные мелкие осы, причём у каждого вида фикусов есть свой вид-опылитель.

4. Обычно насекомые за услуги доставки пыльцы получают нектар, но тут всё хитрее. Осы-бластофаги внутри соцветий инжира размножаются! То есть получают зарплату не только едой, но и жильём. Осиные личинки могут развиться только в завязях женских цветков инжира. Полная взаимозависимость.

5. Совместная коэволюция породила удивительные сложности: у дикого инжира есть деревья двух типов (почти - двух полов, но на самом деле - нет!). На одних деревьях трижды в год растут несъедобные каприфиги, на других - съедобные фиги, но всего два раза в году. И в каприфигах, и в фигах по идее должны жить те самые осы-бластофаги, но...

6. ...многие современные сорта инжира не нуждаются в опылении, поэтому бластофагу внутри соплодия фиг найдёшь. По мне так - это "увы". Но многих пользователей этот факт, наверное, обрадует)

#ficus@fruits_bl