Пора поговорить про папайю!
Посадки папайи покрывают приличные пространства поблизости. Плоды папайи появляются при подобной погоде постоянно.
Посмотрите: присутствуют папайи поменьше, потом папайи побольше - посадки произведены перемешано.
Присмотритесь получше: последняя папайя повыше пока процветает, посередине покрыта плодами поменьше, пониже - плодами побольше. Полностью поспевшие плоды (поверхность поспевших плодов папайи порыжее) посмотреть посложнее: плантаторы перевозят папайю по планете, поэтому приходится перевозить плоды перед полным поспеванием. Полностью поспевшие папайи помягче, перевозятся поэтому плохо.
#exo@fruits_bl
#фрукты@fruits_bl
#maldives@fruits_bl
Посадки папайи покрывают приличные пространства поблизости. Плоды папайи появляются при подобной погоде постоянно.
Посмотрите: присутствуют папайи поменьше, потом папайи побольше - посадки произведены перемешано.
Присмотритесь получше: последняя папайя повыше пока процветает, посередине покрыта плодами поменьше, пониже - плодами побольше. Полностью поспевшие плоды (поверхность поспевших плодов папайи порыжее) посмотреть посложнее: плантаторы перевозят папайю по планете, поэтому приходится перевозить плоды перед полным поспеванием. Полностью поспевшие папайи помягче, перевозятся поэтому плохо.
#exo@fruits_bl
#фрукты@fruits_bl
#maldives@fruits_bl
🎃5🍾3
С коллегами из "Клуба Испытателей Природы" делали тут задание для детей - и оказалось, что не все задумывались о том, какие плоды люди выращивают, чтобы съесть их незрелыми.
Можете накидать своих идей (без гуглирования!) в комментариях, а я пока покажу одно такое растение, с которым большинство, скорее всего, незнакомо - нашли его сегодня утром в огородах.
Это бамия, она же окра, она же (по некоторым классификациям) гибискус съедобный, она же (по мнению Википедии и iNaturalist) - абельмош съедобный (Abelmoschus esculentus).
Как и положено гибискусу, относится бамия к семейству мальвовых и выглядит соответствующе: высокая мощная трава с крупными цветками и плодами-коробочками. Вот их-то и готовят (примерно как стручковую фасоль) во многих странах мира (больше всего - в Индии, это тут недалеко; родина бамии, вероятно, находится в Африке, но уверенности нет).
В замороженном виде мне она не раз попадалась в больших супермаркетах в Москве, на вкус тогда не произвела на меня большого впечатления. А здесь - как и многие другие растения - её не выращивают на продажу и не предлагают в ресторанах.
#malvaceae@fruits_bl
#овощи@fruits_bl
#maldives@fruits_bl
Можете накидать своих идей (без гуглирования!) в комментариях, а я пока покажу одно такое растение, с которым большинство, скорее всего, незнакомо - нашли его сегодня утром в огородах.
Это бамия, она же окра, она же (по некоторым классификациям) гибискус съедобный, она же (по мнению Википедии и iNaturalist) - абельмош съедобный (Abelmoschus esculentus).
Как и положено гибискусу, относится бамия к семейству мальвовых и выглядит соответствующе: высокая мощная трава с крупными цветками и плодами-коробочками. Вот их-то и готовят (примерно как стручковую фасоль) во многих странах мира (больше всего - в Индии, это тут недалеко; родина бамии, вероятно, находится в Африке, но уверенности нет).
В замороженном виде мне она не раз попадалась в больших супермаркетах в Москве, на вкус тогда не произвела на меня большого впечатления. А здесь - как и многие другие растения - её не выращивают на продажу и не предлагают в ресторанах.
#malvaceae@fruits_bl
#овощи@fruits_bl
#maldives@fruits_bl
🎃3🍓1
Вот ещё картинка про бамию - с рынка в Занзибаре, кажется, несколько лет назад.
#malvaceae@fruits_bl
#овощи@fruits_bl
#malvaceae@fruits_bl
#овощи@fruits_bl
🎃2
Ещё один малоизвестный овощ (он же - фрукт), обнаруженный среди мальдивских огородов - момордика (и по-латыни Momordica, а с видами я не разобрался пока).
Овощ - если незрелый (привет огурцам и бамии!). Огурцу момордика ещё и близкий родственник. Правда, даже в незрелом виде плоды, пишут, приходится вымачивать в солёной воде для устранения горечи.
Но если созревший огурец (или бамия) годится только на семена, а созревшая кукуруза/фасоль/горох - ещё на крупу, то у зрелой момордики оболочки семян краснеют, набухают и делают её похожей на гранат!
То есть шкуру можно смело выкинуть, а семена - обглодать. На вкус они сладкие с кислинкой, выраженного вкуса я не обнаружил. Ну то есть до граната далеко, но есть можно.
Судя по тому, что зрелые момордики на огородах свисают с опор единично, основное использование её здесь - овощное, и снова - только по домам, в магазинах и общепите момордика не обнаружена.
#cucurbitaceae@fruits_bl
#овощи@fruits_bl
#maldives@fruits_bl
Овощ - если незрелый (привет огурцам и бамии!). Огурцу момордика ещё и близкий родственник. Правда, даже в незрелом виде плоды, пишут, приходится вымачивать в солёной воде для устранения горечи.
Но если созревший огурец (или бамия) годится только на семена, а созревшая кукуруза/фасоль/горох - ещё на крупу, то у зрелой момордики оболочки семян краснеют, набухают и делают её похожей на гранат!
То есть шкуру можно смело выкинуть, а семена - обглодать. На вкус они сладкие с кислинкой, выраженного вкуса я не обнаружил. Ну то есть до граната далеко, но есть можно.
Судя по тому, что зрелые момордики на огородах свисают с опор единично, основное использование её здесь - овощное, и снова - только по домам, в магазинах и общепите момордика не обнаружена.
#cucurbitaceae@fruits_bl
#овощи@fruits_bl
#maldives@fruits_bl
🎃13
Только вчера вот написал про момордику - и встретил сегодня её, похоже, ближайшую родню. Знакомьтесь и вы - Coccinia grandis, стало быть Кокциния крупная. Волшебные цветовые изменения происходят с ней, как видно, по мере созревания! (В самом начале пути плоды, понятное дело, зелёные.)
И по способу распространения семян, и в кулинарном смысле их с момордикой вполне можно объединить. Зелёные плоды - овощ, зрелые - скорее фрукт (помимо оболочек семян, сладковатой также становится стенка плода). На белой стадии, подозреваю - ни то, ни сё.
Вкуса у оболочек семян, к сожалению, ещё меньше, чем у момордики. Но красота какая!
#cucurbitaceae@fruits_bl
#овощи@fruits_bl
#maldives@fruits_bl
И по способу распространения семян, и в кулинарном смысле их с момордикой вполне можно объединить. Зелёные плоды - овощ, зрелые - скорее фрукт (помимо оболочек семян, сладковатой также становится стенка плода). На белой стадии, подозреваю - ни то, ни сё.
Вкуса у оболочек семян, к сожалению, ещё меньше, чем у момордики. Но красота какая!
#cucurbitaceae@fruits_bl
#овощи@fruits_bl
#maldives@fruits_bl
🍓12
Плодоовощ(ы)
Photo
Первая запись здесь была про танжело - гибрид примерно мандарина ("tang-" от "tangerine") и помело/грейпфрута ("-elo" от "pomelo") - и вот снова они!
Собственно, здесь, на мальдивском острове, не на растут никакие цитрусы (им нужен сезонный субтропический климат). В магазинах же из сладких цитрусовых доступны только апельсины (мелкие, тонкокожие, вкусные, происхождение определить не удалось) и вот такие танжело. Продаются, как обычно, под видом мандаринов, но мы-то знаем!
- Крупнее среднего мандарина - это раз;
- В запахе эфирных масел (немного помять шкурку прямо в магазине) отчётливая грейпфрутовая нотка;
- Кожура изнутри не белая, а красноватая (тут не на 100% уверен, может и чистые мандарины такие бывают, но я не встречал.
Поиск по картинке помог установить, что приехали эти фрукты из ЮАР (бренд "Sweet C"; на сайте их тоже называют мандаринами).
Это - пример удачного танжело: чистится легко, косточек нет, очень сочный. Вкус мне, правда, дежурно не понравился: примесь грейпфрута мешает. Но многим - ОК)
Собственно, здесь, на мальдивском острове, не на растут никакие цитрусы (им нужен сезонный субтропический климат). В магазинах же из сладких цитрусовых доступны только апельсины (мелкие, тонкокожие, вкусные, происхождение определить не удалось) и вот такие танжело. Продаются, как обычно, под видом мандаринов, но мы-то знаем!
- Крупнее среднего мандарина - это раз;
- В запахе эфирных масел (немного помять шкурку прямо в магазине) отчётливая грейпфрутовая нотка;
- Кожура изнутри не белая, а красноватая (тут не на 100% уверен, может и чистые мандарины такие бывают, но я не встречал.
Поиск по картинке помог установить, что приехали эти фрукты из ЮАР (бренд "Sweet C"; на сайте их тоже называют мандаринами).
Это - пример удачного танжело: чистится легко, косточек нет, очень сочный. Вкус мне, правда, дежурно не понравился: примесь грейпфрута мешает. Но многим - ОК)
Я не раз сталкивался с тем, что люди, знакомые и с пассифлорой (декоративным растением) и с маракуйей (она же passion fruit, тропический плод) не отдают себе отчёта, что это одно и то же растение (по крайней мере - из одного рода). Вдруг и среди вас не все в курсе?
Пассифлора (или, естественным образом, страстоцвет) - большой род лиан из Южной Америки. Название они получили из-за того, что миссионеры-натуралисты нашли в (совершенно сумасшедшем) строении цветка иллюстрацию к Страстям Христовым (покажу в следующем посте).
Многие виды пассифлор используют в декоративных целях (чаще других - Passiflora caerulea, Пассифлору голубую), несколько видов - в пищевых (особенно P. edulis, П. съедобную). Это она и есть на фото, с недозрелыми плодами. В зрелом виде они у разных сортов бывают жёлтые или красные.
Как и у момордики, съедобная часть плода здесь - сочная оболочка семян. Это вообще очень популярная история в тропиках, но об этом как-нибудь позже.
#maldives@fruits_bl
#passiflora@fruits_bl
#exo@fruits_bl
Пассифлора (или, естественным образом, страстоцвет) - большой род лиан из Южной Америки. Название они получили из-за того, что миссионеры-натуралисты нашли в (совершенно сумасшедшем) строении цветка иллюстрацию к Страстям Христовым (покажу в следующем посте).
Многие виды пассифлор используют в декоративных целях (чаще других - Passiflora caerulea, Пассифлору голубую), несколько видов - в пищевых (особенно P. edulis, П. съедобную). Это она и есть на фото, с недозрелыми плодами. В зрелом виде они у разных сортов бывают жёлтые или красные.
Как и у момордики, съедобная часть плода здесь - сочная оболочка семян. Это вообще очень популярная история в тропиках, но об этом как-нибудь позже.
#maldives@fruits_bl
#passiflora@fruits_bl
#exo@fruits_bl
🎃4
Три рыльца пестика символизировали гвозди, которыми были прибиты к кресту ступни и руки Христа.
Внешняя корона олицетворяла терновый венец, тычинки — пять ран.
Семьдесят две венечные нити внутренней короны были приняты за количество шипов тернового венца.
Копьевидные листья обозначили копьё, пронзившее Христа.
Желёзки, найденные на обратной стороне листа, должны были означать тридцать сребреников, полученных Иудой за предательство.
(Цитата из Википедии, фото Дины @galk_in_a, спасибо!)
#passiflora@fruits_bl
#exo@fruits_bl
Внешняя корона олицетворяла терновый венец, тычинки — пять ран.
Семьдесят две венечные нити внутренней короны были приняты за количество шипов тернового венца.
Копьевидные листья обозначили копьё, пронзившее Христа.
Желёзки, найденные на обратной стороне листа, должны были означать тридцать сребреников, полученных Иудой за предательство.
(Цитата из Википедии, фото Дины @galk_in_a, спасибо!)
#passiflora@fruits_bl
#exo@fruits_bl
🍓8
И ещё раз про маракуйю, для полноты картины)
Два сорта в спелом виде. На вкус разница небольшая, жёлтый мне понравилась чуть больше - но их тут - удачно - подавляющее большинство)
#maldives@fruits_bl
#passiflora@fruits_bl
#exo@fruits_bl
Два сорта в спелом виде. На вкус разница небольшая, жёлтый мне понравилась чуть больше - но их тут - удачно - подавляющее большинство)
#maldives@fruits_bl
#passiflora@fruits_bl
#exo@fruits_bl
🎃7
Я уже жаловался тут, что съедобные растения, выращенные мальдивцами для мальдивцев, и доступные туристам съедобные растения - это два почти не пересекающихся множества. И кухни в отеле нет, чтобы приготовить, допустим, спёртые с плантаций местные тыквенные! (Их полно всяких, помимо момордики и кокцинии, может расскажу ещё.)
Хорошо, что зелень можно не готовить!)
Так вышло, что в условной Средней полосе бОльшая часть зеленЕй - это либо Зонтичные (укроп-кинза-петрушка-прочие), либо Сложноцветные (салаты), либо Крестоцветные (кресс-руккола, реже - горчица). То есть кроме представителей этих трёх семейств сходу припоминаю только мангольд (листовая свёкла, маревые). Но тут вам (нам!) не совсем Средняя полоса!
Не совсем - потому что первое растение будет из Сложноцветных. На салат не похожа нифига, а похожа на ястребинку. Многолетняя! И ползёт активно, удирая с участков! Но на вкус - вполне салат, чуть горчит иногда, как и он. Это - Launaea sarmentosa, Лаунея отпрысковая.
#зелень@fruits_bl
#maldives@fruits_bl
Хорошо, что зелень можно не готовить!)
Так вышло, что в условной Средней полосе бОльшая часть зеленЕй - это либо Зонтичные (укроп-кинза-петрушка-прочие), либо Сложноцветные (салаты), либо Крестоцветные (кресс-руккола, реже - горчица). То есть кроме представителей этих трёх семейств сходу припоминаю только мангольд (листовая свёкла, маревые). Но тут вам (нам!) не совсем Средняя полоса!
Не совсем - потому что первое растение будет из Сложноцветных. На салат не похожа нифига, а похожа на ястребинку. Многолетняя! И ползёт активно, удирая с участков! Но на вкус - вполне салат, чуть горчит иногда, как и он. Это - Launaea sarmentosa, Лаунея отпрысковая.
#зелень@fruits_bl
#maldives@fruits_bl
🍓8