А три года назад в Подмосковье урожай был разноцветный (потому что семена были разные, конечно). На вкус, кстати, разницы не было.
#raphanus@fruits_bl
#корешки@fruits_bl
#raphanus@fruits_bl
#корешки@fruits_bl
🎃6
В Тбилиси начался сезон туты. Пока - чёрной. Первые ягоды плоды соплодия, вот как это называется, - самые вкусные, мне кажется. Без приторной сладости, с кислинкой.
#sakartvelo@fruits_bl
#morus@fruits_bl
#ягоды@fruits_bl
#sakartvelo@fruits_bl
#morus@fruits_bl
#ягоды@fruits_bl
🍓5
Очень надо как-то приучить себя регулярно писать в канал. И есть ведь потребность поделиться всякими находками, и фотографировать я вроде научился на ходу - а вместе всё никак не склеится.
Попробуем ещё раз)
Я пока на Мальдивах, причем на очень сельскохозяйственном острове Тодду. Перцы острые тут вырастают выше меня! Ну а по части "hot" и вовсе сравнивать нечего.
#capsicum@fruits_bl
#пряности@fruits_bl
#maldives@fruits_bl
Попробуем ещё раз)
Я пока на Мальдивах, причем на очень сельскохозяйственном острове Тодду. Перцы острые тут вырастают выше меня! Ну а по части "hot" и вовсе сравнивать нечего.
#capsicum@fruits_bl
#пряности@fruits_bl
#maldives@fruits_bl
🎃7
Ужасно приятное чувство - узнавание того, с чем раньше встречался только в книжках и на картинках!
Знакомьтесь: Ацерола, она же Мальпигия из одноимённого (Мальпигиевые) семейства. Вечнозелёный кустарник с симпатичными фиолетовыми цветками (не нашёл) и красными ягодами (и в бытовом, и в биологическом смысле) размером с небольшую вишню. На вкус они оказались приятными, кисло-сладкими.
А между тем могли бы ограничиться и просто кислым вкусом: эти ягоды - чемпионы мира по содержанию витамина С. Пишут, что в них его в 15-100 раз больше, чем в апельсине!
Здесь, на Тодду, встретил пока один куст во дворе чужого гестхауса.
#exo@fruits_bl
#ягоды@fruits_bl
#maldives@fruits_bl
Знакомьтесь: Ацерола, она же Мальпигия из одноимённого (Мальпигиевые) семейства. Вечнозелёный кустарник с симпатичными фиолетовыми цветками (не нашёл) и красными ягодами (и в бытовом, и в биологическом смысле) размером с небольшую вишню. На вкус они оказались приятными, кисло-сладкими.
А между тем могли бы ограничиться и просто кислым вкусом: эти ягоды - чемпионы мира по содержанию витамина С. Пишут, что в них его в 15-100 раз больше, чем в апельсине!
Здесь, на Тодду, встретил пока один куст во дворе чужого гестхауса.
#exo@fruits_bl
#ягоды@fruits_bl
#maldives@fruits_bl
🍌6
Пора поговорить про папайю!
Посадки папайи покрывают приличные пространства поблизости. Плоды папайи появляются при подобной погоде постоянно.
Посмотрите: присутствуют папайи поменьше, потом папайи побольше - посадки произведены перемешано.
Присмотритесь получше: последняя папайя повыше пока процветает, посередине покрыта плодами поменьше, пониже - плодами побольше. Полностью поспевшие плоды (поверхность поспевших плодов папайи порыжее) посмотреть посложнее: плантаторы перевозят папайю по планете, поэтому приходится перевозить плоды перед полным поспеванием. Полностью поспевшие папайи помягче, перевозятся поэтому плохо.
#exo@fruits_bl
#фрукты@fruits_bl
#maldives@fruits_bl
Посадки папайи покрывают приличные пространства поблизости. Плоды папайи появляются при подобной погоде постоянно.
Посмотрите: присутствуют папайи поменьше, потом папайи побольше - посадки произведены перемешано.
Присмотритесь получше: последняя папайя повыше пока процветает, посередине покрыта плодами поменьше, пониже - плодами побольше. Полностью поспевшие плоды (поверхность поспевших плодов папайи порыжее) посмотреть посложнее: плантаторы перевозят папайю по планете, поэтому приходится перевозить плоды перед полным поспеванием. Полностью поспевшие папайи помягче, перевозятся поэтому плохо.
#exo@fruits_bl
#фрукты@fruits_bl
#maldives@fruits_bl
🎃5🍾3
С коллегами из "Клуба Испытателей Природы" делали тут задание для детей - и оказалось, что не все задумывались о том, какие плоды люди выращивают, чтобы съесть их незрелыми.
Можете накидать своих идей (без гуглирования!) в комментариях, а я пока покажу одно такое растение, с которым большинство, скорее всего, незнакомо - нашли его сегодня утром в огородах.
Это бамия, она же окра, она же (по некоторым классификациям) гибискус съедобный, она же (по мнению Википедии и iNaturalist) - абельмош съедобный (Abelmoschus esculentus).
Как и положено гибискусу, относится бамия к семейству мальвовых и выглядит соответствующе: высокая мощная трава с крупными цветками и плодами-коробочками. Вот их-то и готовят (примерно как стручковую фасоль) во многих странах мира (больше всего - в Индии, это тут недалеко; родина бамии, вероятно, находится в Африке, но уверенности нет).
В замороженном виде мне она не раз попадалась в больших супермаркетах в Москве, на вкус тогда не произвела на меня большого впечатления. А здесь - как и многие другие растения - её не выращивают на продажу и не предлагают в ресторанах.
#malvaceae@fruits_bl
#овощи@fruits_bl
#maldives@fruits_bl
Можете накидать своих идей (без гуглирования!) в комментариях, а я пока покажу одно такое растение, с которым большинство, скорее всего, незнакомо - нашли его сегодня утром в огородах.
Это бамия, она же окра, она же (по некоторым классификациям) гибискус съедобный, она же (по мнению Википедии и iNaturalist) - абельмош съедобный (Abelmoschus esculentus).
Как и положено гибискусу, относится бамия к семейству мальвовых и выглядит соответствующе: высокая мощная трава с крупными цветками и плодами-коробочками. Вот их-то и готовят (примерно как стручковую фасоль) во многих странах мира (больше всего - в Индии, это тут недалеко; родина бамии, вероятно, находится в Африке, но уверенности нет).
В замороженном виде мне она не раз попадалась в больших супермаркетах в Москве, на вкус тогда не произвела на меня большого впечатления. А здесь - как и многие другие растения - её не выращивают на продажу и не предлагают в ресторанах.
#malvaceae@fruits_bl
#овощи@fruits_bl
#maldives@fruits_bl
🎃3🍓1
Вот ещё картинка про бамию - с рынка в Занзибаре, кажется, несколько лет назад.
#malvaceae@fruits_bl
#овощи@fruits_bl
#malvaceae@fruits_bl
#овощи@fruits_bl
🎃2
Ещё один малоизвестный овощ (он же - фрукт), обнаруженный среди мальдивских огородов - момордика (и по-латыни Momordica, а с видами я не разобрался пока).
Овощ - если незрелый (привет огурцам и бамии!). Огурцу момордика ещё и близкий родственник. Правда, даже в незрелом виде плоды, пишут, приходится вымачивать в солёной воде для устранения горечи.
Но если созревший огурец (или бамия) годится только на семена, а созревшая кукуруза/фасоль/горох - ещё на крупу, то у зрелой момордики оболочки семян краснеют, набухают и делают её похожей на гранат!
То есть шкуру можно смело выкинуть, а семена - обглодать. На вкус они сладкие с кислинкой, выраженного вкуса я не обнаружил. Ну то есть до граната далеко, но есть можно.
Судя по тому, что зрелые момордики на огородах свисают с опор единично, основное использование её здесь - овощное, и снова - только по домам, в магазинах и общепите момордика не обнаружена.
#cucurbitaceae@fruits_bl
#овощи@fruits_bl
#maldives@fruits_bl
Овощ - если незрелый (привет огурцам и бамии!). Огурцу момордика ещё и близкий родственник. Правда, даже в незрелом виде плоды, пишут, приходится вымачивать в солёной воде для устранения горечи.
Но если созревший огурец (или бамия) годится только на семена, а созревшая кукуруза/фасоль/горох - ещё на крупу, то у зрелой момордики оболочки семян краснеют, набухают и делают её похожей на гранат!
То есть шкуру можно смело выкинуть, а семена - обглодать. На вкус они сладкие с кислинкой, выраженного вкуса я не обнаружил. Ну то есть до граната далеко, но есть можно.
Судя по тому, что зрелые момордики на огородах свисают с опор единично, основное использование её здесь - овощное, и снова - только по домам, в магазинах и общепите момордика не обнаружена.
#cucurbitaceae@fruits_bl
#овощи@fruits_bl
#maldives@fruits_bl
🎃13
Только вчера вот написал про момордику - и встретил сегодня её, похоже, ближайшую родню. Знакомьтесь и вы - Coccinia grandis, стало быть Кокциния крупная. Волшебные цветовые изменения происходят с ней, как видно, по мере созревания! (В самом начале пути плоды, понятное дело, зелёные.)
И по способу распространения семян, и в кулинарном смысле их с момордикой вполне можно объединить. Зелёные плоды - овощ, зрелые - скорее фрукт (помимо оболочек семян, сладковатой также становится стенка плода). На белой стадии, подозреваю - ни то, ни сё.
Вкуса у оболочек семян, к сожалению, ещё меньше, чем у момордики. Но красота какая!
#cucurbitaceae@fruits_bl
#овощи@fruits_bl
#maldives@fruits_bl
И по способу распространения семян, и в кулинарном смысле их с момордикой вполне можно объединить. Зелёные плоды - овощ, зрелые - скорее фрукт (помимо оболочек семян, сладковатой также становится стенка плода). На белой стадии, подозреваю - ни то, ни сё.
Вкуса у оболочек семян, к сожалению, ещё меньше, чем у момордики. Но красота какая!
#cucurbitaceae@fruits_bl
#овощи@fruits_bl
#maldives@fruits_bl
🍓12
Плодоовощ(ы)
Photo
Первая запись здесь была про танжело - гибрид примерно мандарина ("tang-" от "tangerine") и помело/грейпфрута ("-elo" от "pomelo") - и вот снова они!
Собственно, здесь, на мальдивском острове, не на растут никакие цитрусы (им нужен сезонный субтропический климат). В магазинах же из сладких цитрусовых доступны только апельсины (мелкие, тонкокожие, вкусные, происхождение определить не удалось) и вот такие танжело. Продаются, как обычно, под видом мандаринов, но мы-то знаем!
- Крупнее среднего мандарина - это раз;
- В запахе эфирных масел (немного помять шкурку прямо в магазине) отчётливая грейпфрутовая нотка;
- Кожура изнутри не белая, а красноватая (тут не на 100% уверен, может и чистые мандарины такие бывают, но я не встречал.
Поиск по картинке помог установить, что приехали эти фрукты из ЮАР (бренд "Sweet C"; на сайте их тоже называют мандаринами).
Это - пример удачного танжело: чистится легко, косточек нет, очень сочный. Вкус мне, правда, дежурно не понравился: примесь грейпфрута мешает. Но многим - ОК)
Собственно, здесь, на мальдивском острове, не на растут никакие цитрусы (им нужен сезонный субтропический климат). В магазинах же из сладких цитрусовых доступны только апельсины (мелкие, тонкокожие, вкусные, происхождение определить не удалось) и вот такие танжело. Продаются, как обычно, под видом мандаринов, но мы-то знаем!
- Крупнее среднего мандарина - это раз;
- В запахе эфирных масел (немного помять шкурку прямо в магазине) отчётливая грейпфрутовая нотка;
- Кожура изнутри не белая, а красноватая (тут не на 100% уверен, может и чистые мандарины такие бывают, но я не встречал.
Поиск по картинке помог установить, что приехали эти фрукты из ЮАР (бренд "Sweet C"; на сайте их тоже называют мандаринами).
Это - пример удачного танжело: чистится легко, косточек нет, очень сочный. Вкус мне, правда, дежурно не понравился: примесь грейпфрута мешает. Но многим - ОК)
Я не раз сталкивался с тем, что люди, знакомые и с пассифлорой (декоративным растением) и с маракуйей (она же passion fruit, тропический плод) не отдают себе отчёта, что это одно и то же растение (по крайней мере - из одного рода). Вдруг и среди вас не все в курсе?
Пассифлора (или, естественным образом, страстоцвет) - большой род лиан из Южной Америки. Название они получили из-за того, что миссионеры-натуралисты нашли в (совершенно сумасшедшем) строении цветка иллюстрацию к Страстям Христовым (покажу в следующем посте).
Многие виды пассифлор используют в декоративных целях (чаще других - Passiflora caerulea, Пассифлору голубую), несколько видов - в пищевых (особенно P. edulis, П. съедобную). Это она и есть на фото, с недозрелыми плодами. В зрелом виде они у разных сортов бывают жёлтые или красные.
Как и у момордики, съедобная часть плода здесь - сочная оболочка семян. Это вообще очень популярная история в тропиках, но об этом как-нибудь позже.
#maldives@fruits_bl
#passiflora@fruits_bl
#exo@fruits_bl
Пассифлора (или, естественным образом, страстоцвет) - большой род лиан из Южной Америки. Название они получили из-за того, что миссионеры-натуралисты нашли в (совершенно сумасшедшем) строении цветка иллюстрацию к Страстям Христовым (покажу в следующем посте).
Многие виды пассифлор используют в декоративных целях (чаще других - Passiflora caerulea, Пассифлору голубую), несколько видов - в пищевых (особенно P. edulis, П. съедобную). Это она и есть на фото, с недозрелыми плодами. В зрелом виде они у разных сортов бывают жёлтые или красные.
Как и у момордики, съедобная часть плода здесь - сочная оболочка семян. Это вообще очень популярная история в тропиках, но об этом как-нибудь позже.
#maldives@fruits_bl
#passiflora@fruits_bl
#exo@fruits_bl
🎃4