Несколько недель назад в тбилисской "Аудитории" я читал лекцию про тыквы и тыквенных родственников (спасибо всем, кто пришёл!). В процессе подготовки попытался научиться различать три "базовых" вида тыкв (все три, как я понимаю, популярны, и гибридизация между ними - дело нечастое).
Из внятных признаков нашлась форма сечения плодоножки: она, пишут, круглая у тыквы крупноплодной (Cucurbita maxima), многогранная у тыквы обыкновенной (C. pepo) и пятигранная у тыквы мускатной (C. moschata). Если эти данные верны, то на фото 1-3 сорта крупноплодной (размер не важен!), 4 - это обыкновенная, 5 - мускатная. А вот 6 - тоже мускатная? Вдруг тут есть знатоки этого вопроса?
#cucurbitaceae@fruits_bl
Из внятных признаков нашлась форма сечения плодоножки: она, пишут, круглая у тыквы крупноплодной (Cucurbita maxima), многогранная у тыквы обыкновенной (C. pepo) и пятигранная у тыквы мускатной (C. moschata). Если эти данные верны, то на фото 1-3 сорта крупноплодной (размер не важен!), 4 - это обыкновенная, 5 - мускатная. А вот 6 - тоже мускатная? Вдруг тут есть знатоки этого вопроса?
#cucurbitaceae@fruits_bl
🎃14🍓2🍾1
Тыквенную тему (новой ясности за прошедшие дни у меня не появилось) хочу продолжить с помощью трёх тыкв из нашего огорода. Первая - очевидная обыкновенная, и вторая - тоже!
Потому что вторая - это кабачок, а все кабачки и патиссоны - это сорта обыкновенной тыквы. Плодоножка подтверждает.
Ну и третья, со всей очевидностью -крупноплодная ! Просто пил курил болел выросла на обочине жизни из компостного семени. Интересно, есть ли свои семена внутри?
#cucurbitaceae
Потому что вторая - это кабачок, а все кабачки и патиссоны - это сорта обыкновенной тыквы. Плодоножка подтверждает.
Ну и третья, со всей очевидностью -
#cucurbitaceae
🎃22
Обнаружил на нашей горе урожайную куртину тёрна (Prunus spinosa). Так-то тёрн в наших краях - не редкость, но урожайность его обычно околонулевая. А тут на площади в пять квадратных метров можно собрать, кажется, ведро - при том, что все побеги ростом меньше метра, а плоды диаметром сантиметров до полутора (на втором фото, мне кажется, прямо на голубику похоже!).
Интересно, что у этого экземпляра (а вся куртина почти наверняка - вегетативное потомство одного сеянца) обнаружилась склонность к образованию таких вот удвоенных костянок, как на втором фото слева. В норме у сливовых родственников пестик в цветке один, а тут выросло два. У культурных слив такая мутация встречается часто, потому что, очевидно, увеличивает урожайность - а вот у тёрна я её раньше не встречал.
#prunus@fruits_bl
#sakartvelo@fruits_bl
Интересно, что у этого экземпляра (а вся куртина почти наверняка - вегетативное потомство одного сеянца) обнаружилась склонность к образованию таких вот удвоенных костянок, как на втором фото слева. В норме у сливовых родственников пестик в цветке один, а тут выросло два. У культурных слив такая мутация встречается часто, потому что, очевидно, увеличивает урожайность - а вот у тёрна я её раньше не встречал.
#prunus@fruits_bl
#sakartvelo@fruits_bl
🍓25🍌2
С наступающим, друзья!
Пусть хватает сил на то, чтобы интересоваться окружающей действительностью - в ней, несмотря на всё происходящее в мире, ещё много вкусного!
Пусть хватает сил на то, чтобы интересоваться окружающей действительностью - в ней, несмотря на всё происходящее в мире, ещё много вкусного!
🍾32🍓20🍌2
Добрый вечер, друзья. Неприлично мало пишу здесь - и, конечно, постараюсь исправиться. Тем более что есть отличный повод!
27 сентября прошлого года я проснулся и написал вот такое сообщение:
Сообщение было, конечно, не абы кому, а Анне Шур, редактору "Арзамаса" - с ней и с Анной Старобинец мы пару лет назад записывали "Зверский подкаст".
Аня сразу ответила, потом к процессу подключились другие участники... и вот вчера в "ГусьГусе", детском приложении "Арзамаса" (@saygoosegoose), появились первые три серии курса "Съедобное/Несъедобное"! Всего записано шесть серий, но, надеюсь, это только начало)
Первую часть можно послушать бесплатно, а остальные потребуют недорогой подписки - но там и без меня было что послушать, честное слово (и со мной - см. второй сезон "Зверского подкаста").
https://arzamas.academy/kids/480
Приятного, как говорится, прослушивания - а ещё можно делиться этой новостью с окружающими детьми и родителями. И меня поздравлять в комментариях тоже можно)
27 сентября прошлого года я проснулся и написал вот такое сообщение:
Привет! А вот если некто проснулся с утра почти без температуры, но с отчётливым желанием сделать детский (а может быть не только детский) подкаст про съедобные растения - то что ему делать дальше?
Сообщение было, конечно, не абы кому, а Анне Шур, редактору "Арзамаса" - с ней и с Анной Старобинец мы пару лет назад записывали "Зверский подкаст".
Аня сразу ответила, потом к процессу подключились другие участники... и вот вчера в "ГусьГусе", детском приложении "Арзамаса" (@saygoosegoose), появились первые три серии курса "Съедобное/Несъедобное"! Всего записано шесть серий, но, надеюсь, это только начало)
Первую часть можно послушать бесплатно, а остальные потребуют недорогой подписки - но там и без меня было что послушать, честное слово (и со мной - см. второй сезон "Зверского подкаста").
https://arzamas.academy/kids/480
Приятного, как говорится, прослушивания - а ещё можно делиться этой новостью с окружающими детьми и родителями. И меня поздравлять в комментариях тоже можно)
Arzamas
Съедобное/несъедобное
Люди едят, готовят и сажают несколько тысяч видов растений. Это огромный и очень вкусный мир, в котором сосуществуют клоны, гибриды и съедобные цветы. О том, как он устроен, рассказывает ботаник и учитель биологии Никита Тиунов. Еще больше про растения можно…
🍓27🍾13🎃3🍌2
Узнаёте плоды на фото?
Не предок, но близкий родственник одного из важных плодовых растений субтропиков.
Однажды эти фото из ботанического сада я уже показывал - а на серьёзный сериалпро хурму пока не хватило сил. Зато вот какие ужасы про неё пишут (и хорошо пишут, со ссылками на авторитетных медиков!): https://meduza.io/cards/novosibirets-pereel-hurmy-v-ego-zheludke-obrazovalsya-kamen-i-vracham-prishlos-sdelat-operatsiyu-o-bozhe
Будьте осторожны (хотя сезон уже прошёл)!
#diospyros@fruits_bl
#sakartvelo@fruits_bl
Не предок, но близкий родственник одного из важных плодовых растений субтропиков.
Однажды эти фото из ботанического сада я уже показывал - а на серьёзный сериал
Будьте осторожны (хотя сезон уже прошёл)!
#diospyros@fruits_bl
#sakartvelo@fruits_bl
🎃9🍓6🍾2🍌1
Меня снова занесло на Мальдивский остров Тодду - разумеется, по рабочим делам. Дела эти прекрасны, но времени на канал снова нет - однако ж вот немного удалось добыть.
Местная аборигенная флора, как и положено флоре коралловых островов, очень бедна. Но Тодду - большой остров, поэтому здесь много что посадили люди (см. #maldives@fruits_bl). Вот, например, хлебное дерево (Artocarpus altilis). Родом оно, вероятно, с Новой Гвинеи, но давно расселено по всем тропикам. Плантаций его здесь нет, но в деревенских дворах растёт регулярно.
А что же в нём хлебного?!
Николай Михайлович Верзилин в "По следам Робинзона" пишет о его использовании так:
Плоды хлебного дерева режут на пластинки и пекут, или же сперва подвергают брожению в ямах - получается тесто, из которого делают лепешки и другие кушанья.
#exotic@fruits_bl
#крахмалоносы@fruits_bl
Местная аборигенная флора, как и положено флоре коралловых островов, очень бедна. Но Тодду - большой остров, поэтому здесь много что посадили люди (см. #maldives@fruits_bl). Вот, например, хлебное дерево (Artocarpus altilis). Родом оно, вероятно, с Новой Гвинеи, но давно расселено по всем тропикам. Плантаций его здесь нет, но в деревенских дворах растёт регулярно.
А что же в нём хлебного?!
Николай Михайлович Верзилин в "По следам Робинзона" пишет о его использовании так:
Плоды хлебного дерева режут на пластинки и пекут, или же сперва подвергают брожению в ямах - получается тесто, из которого делают лепешки и другие кушанья.
#exotic@fruits_bl
#крахмалоносы@fruits_bl
🍓20🍌4🍾2
Более подробный рецепт нашёлся в журнале "Химия и жизнь" (номер 10 за 2017 год, автор - Н. Ручкина):
Процесс начинается на воздухе: спелые, тщательно очищенные плоды смачивают и раскладывают на листьях, и горе малышу, который случайно запачкает их песком. Спустя сутки плоды укладывают в выстланную листьями яму, прикрывают сверху листьями же и ждут не меньше месяца. Происходящие при этом биохимические процессы мало изучены; по-видимому, в процессе ферментации образуются органические кислоты, которые предохраняют продукт от гниения. В результате получается плотная, кислая паста с сильным запахом, из-за которого европейцы называли ее сыром. Паста хранится в ямах несколько месяцев и даже лет и позволяет пережить голодное время. Извлеченную из ямы пасту промывают, смешивают с небольшим количеством воды, чтобы получилось тесто, заворачивают в листья и запекают или высушивают на солнце. Это готовый к потреблению продукт или основа для других блюд.
#exotic@fruits_bl
#maldives@fruits_bl
Процесс начинается на воздухе: спелые, тщательно очищенные плоды смачивают и раскладывают на листьях, и горе малышу, который случайно запачкает их песком. Спустя сутки плоды укладывают в выстланную листьями яму, прикрывают сверху листьями же и ждут не меньше месяца. Происходящие при этом биохимические процессы мало изучены; по-видимому, в процессе ферментации образуются органические кислоты, которые предохраняют продукт от гниения. В результате получается плотная, кислая паста с сильным запахом, из-за которого европейцы называли ее сыром. Паста хранится в ямах несколько месяцев и даже лет и позволяет пережить голодное время. Извлеченную из ямы пасту промывают, смешивают с небольшим количеством воды, чтобы получилось тесто, заворачивают в листья и запекают или высушивают на солнце. Это готовый к потреблению продукт или основа для других блюд.
#exotic@fruits_bl
#maldives@fruits_bl
🍓15🍌1🍾1
Раньше попробовать хлебное дерево на Тодду удавалось только в виде чипсов - или, раз уж дерево хлебное, их правильнее называть сухариками?
А сегодня на завтрак вдруг выдали немного запечённых ломтиков! Как и следовало ожидать - больше всего похоже на картошку: крахмал - он ив Африке на Мальдивах крахмал.
Вкусно! Интересно, где можно попробовать лепёшек из ферментированной массы)
#exotic@fruits_bl
#maldives@fruits_bl
#крахмалоносы@fruits_bl
А сегодня на завтрак вдруг выдали немного запечённых ломтиков! Как и следовало ожидать - больше всего похоже на картошку: крахмал - он и
Вкусно! Интересно, где можно попробовать лепёшек из ферментированной массы)
#exotic@fruits_bl
#maldives@fruits_bl
#крахмалоносы@fruits_bl
🎃17🍌6🍓6
Forwarded from Гусьгусь (Anastasia Shaveko)
Откуда взялись наши любимые цитрусы? Можно ли воспитать хорошую морковку? И как растения путешествуют вместе с человеком? 🍊
Курс про ботанику «Съедобное/несъедобное» теперь можно послушать в приложении «Гусьгусь» целиком! В шести лекциях ботаник и учитель биологии Никита Тиунов рассказывает о том, как устроен большой и вкусный мир растений. Первый эпизод доступен для всех бесплатно, а весь курс целиком — по подписке.
📷 Pete Walls, Jen Gunter, Sheraz Shaikh, Jonathan Pielmayer, Vino Li, Amanda Phung, Xiaolong Wong, Fernando Jorge / Unsplash; Ivar Leidus / Wikimedia Commons; Pexels; Wikimedia Commons, Image Landsat / Copernicus
Курс про ботанику «Съедобное/несъедобное» теперь можно послушать в приложении «Гусьгусь» целиком! В шести лекциях ботаник и учитель биологии Никита Тиунов рассказывает о том, как устроен большой и вкусный мир растений. Первый эпизод доступен для всех бесплатно, а весь курс целиком — по подписке.
📷 Pete Walls, Jen Gunter, Sheraz Shaikh, Jonathan Pielmayer, Vino Li, Amanda Phung, Xiaolong Wong, Fernando Jorge / Unsplash; Ivar Leidus / Wikimedia Commons; Pexels; Wikimedia Commons, Image Landsat / Copernicus
🍓13🍌8🍾3🎃3