🌸از خوراک های تالشی و طرز تهیه ان بیشتر بدانیم🌸

#کره kara و کاله دو kāla du
برای درست کردن کره، ماست را داخل کوزه ای سفالی (نِره nera) می ریزند و دهانه آن را با تکه ای از پوست گوسفند یا پارچه با رشته می بندند، کنار دهانه ی اصلی نره ، یک سوراخ کوچک هم تعبیه شده است که آن را نیز توسط تکه چوبی که با پارچه کاملا پیچیده شده ست می بندند. آن گاه نرَه را روی بالشی کوچک و مخصوص (که به آن نره وَزن neravazan می گویند) قرار می دهند و آن را مثل گهواره ساعتی تکان می دهند تا کم کم ماست به دوغ تبدیل شود و هر چند وقت یک بار دهانه کوچک نره را باز می کنند تا گاز آن بیرون برود. چرا که اگر این کار را نکنند امکان ترکیدن کوزه سفالی (نِره) وجود دارد و هر بار از همان دهانه، با فرو کردن تکه ای چوب نازک (نِره چوnera ču ) از تشکیل شدن کره روی دوغ مطلع می شوند،به طوری که وقتی چوب را فرومی کنند و بیرون می کشند با چسبیدن تکه های کوچک کره به آن می توان نتیجه گرفت که کره کاملاً درست شده است و باید نره را خالی کرد و دوغ وکره را ازهم جدا کرد.
در انتهای کار،نره را با آب گرم کاملاً شست شو می دهند. اگربرای مدتی از نره استفاده نشود آن را با گیاهی به نام خَج xaj می شویند. خَج گیاه خار داری ست که دارای برگهایی مانند برگ گیاه شمشاد است که تیزی خارهای آن ناهمواری های داخل نره را تمیز می کند. در اسالم به این گیاه خَس xas می گویند.

به کانال فرزندان رودبارسرا بپیوندید👇👇

✨✨کانال-فرزندان -رودبارسرا✨✨
🌸 @frodbarsara 🌸 🇮🇷🇮🇷🇮🇷

🌸از غذاهای تالشی و طرز تهیه ان بیشتر بدانیم🌸

#کره_روئن یا کره روغن حیوانی در تالش

کَره روئن..
کره روئن یا کره روغن حیوانی که با نمک داغ و یا به زبان تالشی گِداز داده شده و در کوزه سفالی برای مدتی نگهداری کرده و به مصرف میرسانند. برای این کار بعد از اینکه مردم دامدار تالشی چند روز ماست ها را جمع کرده و در کوزه بزرگی که دهانه تنگ دارد به اسم نره یا نرخه میریزند و دهانه اش را با تکه ای از پوست گوسفند که فراوری شده می پوشانند و با نخ محکم میبندند و روی یک بالشتک یا یک دسته کاه کولش که این نره را بر رویش گذاشته و بصورت الاکلنگ بالا و پایین میبرند و تکان میدهند تا چربی و کره از ماست جداشده و این کار تا یک ساعت طول میکشد وهر چند دقیقه به چند دقیقه با یک چوب نازک و تمیز از سوراخی که در نزدیک دهانه نره هست وضیعت داخل نره رابررسی کرده تا ببینند که کره از ماست جدا شده یا نه و بعداز پایان کار محتویات داخل نره را در داخل ظرفی بزرگ خالی کرده و روغن و کره روی دوغ را برداشته ودوغ خوشمزه را می جوشانند و بایدتوجه داشت که در موقع که دوغ را بر روی آتش گذاشته اید برای اینکه بریده نشود نباید آن را بهم زد.
حالا کره را با یک تکه سنگ نمک قرمز در ماهی تابه یا قابلمه گداز یا داغ میکنند و آنگاه که روغن به اندازه کافی نمک را جذب کرد و وقتی حباب های درشت در اطراف روغن بلند شد، آن را برمیدارند و به محض سرد شدن کره زرد خوشرنگ دانه دانه شده را در کوزه میریزند که فوق العاده خوش طعم و خوش بو است بخصوص روی پلو این روغن را بریزند خوش طعم خواهد شد. نوش جان

گرداوری»کانال فرزندان رودبارسرا


✨✨کانال-فرزندان -رودبارسرا✨✨
🌸 @frodbarsara 🌸 🇮🇷🇮🇷🇮🇷

چهار اسکی باز المپیکی #ایران پس از عذرخواهی رسمی کمیته برگزاری، هدیه حامی مالی #المپیک_۲۰۱۸ #کره_جنوبی را دریافت کردند.



✨✨کانال-فرزندان -رودبارسرا✨✨
🌸 @frodbarsara 🌸 🇮🇷🇮🇷🇮🇷

#بیشتر_بدانیم



🐎🐎 نام اسب ها در زبان تالشی
تالش اسب ها را بر حسب رنگ و یا مشخصات بارز آن نامگذاری می کند

🔸 به اسب نر #ئبو می گوید
🔺 به اسب ماده #مادیان می گوید
🔹 به اسبی که تازه متولد شده باشد تا قبل از اینکه یک سالش تمام شده باشد . ( #کٍره )می گوید

🔺 بعد از تمام شدن یک سال کٍره
به آن ئ سال

بقیه عمر اسب بر حسب سال تعیین میکند
🔶 مثل : 2سال،3سال و4سال.وووووو
🔶 سن اسب را بر حسب دندانی که در انتهای دهنش قرار دارد تشخیص میدهند
خبرگان این کار را بلد هستند

🐎نام اسب ها برحسب رنگ و مشخصات بارز

🐎 #سرخون

🐎 #موشی

🐎 #کورین

🐎#زرده کورین

🐎 #تله کورین

🐎 #کٍر

🐎 $تار کٍر

🐎 #اّبلق

🐎 #نارنجی

🐎 #فیچ اٍسپی

🐎 #پو شو نو اٍسپی

🐎 #پا اٍسپی

🐎 #نیلی

🐎 #اّورش

🐎 #خر بوک

🐎#قش قه

🐎 #سرقش قه

🐎#خالدار

🐎 تالش به اسب هابی که هنوز رام نشده و سرکش باشد،#املک می گویند
به اسب های سرکش و اسبهایی که از سواری دادن امتناع میکنند #چموش میگویند

اسفتدیاراحمدی


#کانال_فرزندان_رودبارسرا


@frdbarsara

#بیشتر_بدانیم



🐎🐎 نام اسب ها در زبان تالشی
تالش اسب ها را بر حسب رنگ و یا مشخصات بارز آن نامگذاری می کند

🔸 به اسب نر #ئبو می گوید
🔺 به اسب ماده #مادیان می گوید
🔹 به اسبی که تازه متولد شده باشد تا قبل از اینکه یک سالش تمام شده باشد . ( #کٍره )می گوید

🔺 بعد از تمام شدن یک سال کٍره
به آن ئ سال

بقیه عمر اسب بر حسب سال تعیین میکند
🔶 مثل : 2سال،3سال و4سال.وووووو
🔶 سن اسب را بر حسب دندانی که در انتهای دهنش قرار دارد تشخیص میدهند
خبرگان این کار را بلد هستند

🐎نام اسب ها برحسب رنگ و مشخصات بارز

🐎 #سرخون

🐎 #موشی

🐎 #کورین

🐎#زرده کورین

🐎 #تله کورین

🐎 #کٍر

🐎 $تار کٍر

🐎 #اّبلق

🐎 #نارنجی

🐎 #فیچ اٍسپی

🐎 #پو شو نو اٍسپی

🐎 #پا اٍسپی

🐎 #نیلی

🐎 #اّورش

🐎 #خر بوک

🐎#قش قه

🐎 #سرقش قه

🐎#خالدار

🐎 تالش به اسب هابی که هنوز رام نشده و سرکش باشد،#املک می گویند
به اسب های سرکش و اسبهایی که از سواری دادن امتناع میکنند #چموش میگویند

اسفتدیاراحمدی


#کانال_فرزندان_رودبارسرا


@frdbarsara

#بیشتر_بدانیم


نام #اسب ها در زبان #تالشی

#تالشان اسب ها را بر حسب #رنگ و یا #مشخصات بارز آن نامگذاری می کند

🔸 به اسب نر #ئَبو می گوید

🔺 به اسب ماده #مادیان می گوید

🔹 به اسبی که تازه متولد شده باشد تا قبل از اینکه یک سالش تمام شده باشد . ( #کٍرهَ )می گوید

🔺 بعد از تمام شدن یک سال کٍره
به آن ئ سال

بقیه #عمر_اسب بر حسب #سال تعیین میکند

🔶 مثل : 2سال،3سال و4سال و...

🔶 سن اسب را بر حسب دندانی که در انتهای دهنش قرار دارد تشخیص میدهند

🐎 نام #اسب ها برحسب #رنگ و مشخصات بارز

🐎 #سرخون

🐎 #موشی

🐎 #کورین

🐎 #زرده کورین

🐎 #تله کورین

🐎 #کٍر

🐎 #تار کٍر

🐎 #اّبلق

🐎 #نارنجی

🐎 #فیچ اٍسپی

🐎 #پو شو نو اٍسپی

🐎 #پا اٍسپی

🐎 #نیلی

🐎 #اّورش

🐎 #خر بوک

🐎 #قش قه

🐎 #سرقش قه

🐎 #خالدار

🐎 #تالش به اسب هابی که هنوز رام نشده و سرکش باشد، #اَملاک می‌گویند

به اسب های سرکش و اسبهایی که از سواری دادن امتناع میکنند #چموش میگویند

بقلم : اسفندیار احمدی


#کانال_فرزندان_رودبارسرا

@frodbarsara

#تفکر


#چرا_جهان_سومی_شدیم⁉️⁉️


چون یک #دعا_نویس در جامعه ما ارزش بیشتری از یک #برنامه_نویس است

چون به جای #اندیشیدن برای هدف خود با #استخاره هدف خود هدف را مشخص می کنیم

چون زمانی که در #دنیا برای رسیدن به #کره_ماه برنامه ریزی میکردند ما در فکر این بودیم که #انگشتر_عقیق در کدام انگشت ما #ثواب بیشتری دارد


چون با یک #عطسه به جای #حرکت به سوی #هدف #یک_قدم به #عقب برمیگردیم

چون با #تاریخ_خود_بیگانه ایم در عوض #تاریخ_بیگانگان را از بر #حفظیم

چون به جای #اندیشیدن #تقلید میکنیم

ختم کلام #طوطی_وار شدیم نمی اندیشیم،نمی اندیشیم

#التماس_تفکر

#کانال_فرزندان_رودبارسرا

https://t.me/joinchat/AAAAAERQ-XpuLnV5ZEgDzA

✅❌✍صنعت ماشین سازی کره‌جنوبی ، ایران و ترکیه تقریبا تو یه زمان شروع به کار کرد
#ترکیه تمرکزشو گذاشت رو منتاج ماشین‌های خارجی. #کره تمرکزشو گذاشت رو تولید اختصاصی.
#ایران هم راه #انحصار و #فساد و #کپی و تقلب رو در پیش‌ گرفت.

#کانال‌فرزندان‌رودبارسرا
https://t.me/joinchat/AAAAAERQ-XpuLnV5ZEgDzA