В Масаи-Мара мы были уже дважды и тоже снимали обитателей этого парка; на то, что получилось, можно посмотреть в нашей галерее.

Вдохновляйтесь, готовьте фотоаппараты — и поехали с нами в Кению в начале января: будем фотографировать жирафов и антилоп на фоне Килиманджаро, любоваться на огромных слонов и вальяжных львов, слушать лекции орнитолога Лены Шнайдер и знакомиться с грозными африканскими воинами из племени масаи.

Увидим всю Большую африканскую пятёрку и миниатюрных антилоп дикдик, зебр, гиен и множество других животных и птиц. Заедем на озеро Накуру с его фламинго, пеликанами и двумя видами носорогов — один белый, другой чёрный. Посмотрим на чёрно-белых колобусов и молотоглавов, больше напоминающих детские рисунки, чем реальных птиц. Кроме того: переезд на джипах, отдых на океанском побережье, прогулка на лодке по заповедному озеру, баобабы и вечернее сафари.

Времени остаётся совсем мало — спешите присоединиться на fram.club!

В какой бы регион Китая вы не поехали, в каждом будут свои традиции приготовления пищи. Прежде всего, это связано с сельским хозяйством. Например, в северных районах Поднебесной чаще встречаются блюда с пшеницей, поскольку её выращивают и собирают в больших объёмах на Северо-Китайской равнине. Рис же предпочитают в южных регионах, где встречаются знаменитые рисовые поля. Поэтому почти каждый ингредиент в китайской кухне завязан на территориальное происхождение блюд.

Всего в китайской кухне можно насчитать десятки стилей, если не все сто, но основных школ выделяют восемь. О некоторых из них мы вам сейчас расскажем.

Самая известная, пожалуй, кухня — сычуаньская. Отличить её от остальных можно по «сухой» остроте: используются разные виды перца в виде зёрен или молотые. Всё «пламя» пищи вы моментально ощутите на кончике языка! Зато острота быстро отступит и сменится приятным послевкусием. Ещё одна особенность кухни — сочетание рыбных соусов с мясом. Не удивляйтесь, если ваша свинина будет пахнуть рыбой. А такое блюдо есть.

Шаньдунская кухня, или кухня Лу берёт свои корни на востоке Китая — в прибрежных регионах. Поэтому основными ингредиентами являются разнообразные дары моря. По вкусу блюда чаще всего солоноватые, а по текстуре — хрустящие. Кстати, шаньдунская кухня в своё время стала законодателем жарки на быстром огне, когда при этом повар постоянно помешивает. Такая техника готовки называется Бао. И ещё одна «фишка» кухни Лу, по которой её можно узнать — супы, много супов.

Если вы не любите жирные продукты, то вам точно стоит обратить внимание на чжэцзянскую кухню. Она славится сладковатым вкусом и отсутствием тяжёлых блюд. Если жареная еда вам тоже не по нраву, то обратите внимание на стиль приготовления Нинбо (да, у некоторых кухонь Китая, как у этой, есть ещё разделение на стили) — все ингредиенты тушатся или готовятся на пару. Ещё одна особенность чжэцзянской кухни — корни бамбука. Его добавляют почти во все блюда, приготовленные в стиле Ханчжоу. Не поверите, но это растение смягчает вкус, придавая пище нежный «оттенок».

Кстати, щадящую чжэцзянскую кухню можно попробовать в южных регионах Китая, куда мы отправляемся со специалистом по гастрономии Олегом Чижиковым с 22 марта по 1 апреля.

Присоединиться к экспедиции можно на fram.club

Для большинства наших соотечественников Южная Корея — это такая Япония на минималках, но с BTS и мрачным северным соседом. На самом деле, Южная Корея — это совершенно отдельный, ни на что не похожий мир. Это старая деревня на фоне современных небоскрёбов, книжный магазин размером в торговый центр, где встречаются друзья после работы, и храмы, в которые можно зайти, чтобы просто отдохнуть в тишине. А ещё, разумеется, захватившие мир кей-поп и кимчи.

На майские праздники мы поедем изучать Южную Корею вместе с Марией Осетровой. Мария — знаток страны и языка, получила в Корее степень магистра, а потом и PhD в области корейской культуры, читала по ней курсы, преподавала корейский язык в МГУ и МГЛУ. Работала научным сотрудником в Центре корейских исследований ИДВ РАН. Прожила в Южной Корее 10 лет, автор многочисленных публикаций по корейской тематике в СМИ, ведёт свой телеграм-канал «Читаю и пишу о Корее». На канал рекомендуем подписаться прямо сейчас, здесь всё, что вы хотите знать о «корейской волне», но не знали, у кого спросить.

У нас большие планы: гулять по сеульским дворцам, пробовать настоящую корейскю кухню, побывать в местных банях, где корейцы иногда остаются на ночь, чтобы поспать, и в районе Каннам, прославленном песней «Gangnam Style». Доедем до демилитаризованной зоны и посмотрим через границу на Северную Корею. Увидим древний монастырь, современный рыбный рынок в несколько этажей и городской район, который служит одновременно студией и выставкой работ уличных художников.

Всего 9 дней — а впечатлений хватит на всю жизнь.
Едем с 29 апреля по 8 мая, подробности на fram.club.

Небесные драконы, или рассказ о том, кого мы (не) встретим в Бутане.

Мы уже писали, что Бутан — это Страна Дракона, Друк Юл. Да не простого, а Громового, этакого дракона-громовержца. Названием (и драконом) поделился соседний Непал. Дело было так: однажды лама Цангпа Гьяре увидел, как в горах ударила молния, и на этом месте он выстроил первый монастырь новой школы, Друкпа Кагью. Монастырь получил название Друк, «дракон», в честь знамения: в Тибете считают, что гром и молнии — дело рук (то есть, лап) небесного дракона.

В Бутан всю эту историю принёс тибетский монах Шабдрунг. Он объединил страну в XVII веке, фактически отделив её от Тибета, и сделал буддизм школы Друкпа Кагью официальной религией нового государства. Оно получило имя Друк Юл, жители Бутана (а точнее, основная этническая группа бутанцев) именуют себя Людьми Дракона, а правителя страны — Драконьим королём. Этот самый Громовой дракон изображён на гербе и флаге Бутана: без крыльев и с трогательно косящими глазами, но очень грозный.

В Бутане этот дракон всегда где-то рядом. Считается, что увидеть его может любой человек с достаточно чистой кармой, особенно если доберётся до горных монастырей-дзонгов. Ведь Громового дракона привлекают молитвы монахов (примерно как хлеб голубей), и лучшая обзорная площадка — в монастыре «Гнездо тигрицы», самом известном из бутанских дзонгов.

Во всяком случае, монахи утверждают, что видят его здесь постоянно. А если вдруг кто-то не заметил огромного дракона — ну, значит, карма подкачала.

Присоединяйтесь к нам на fram.club!

LAST CALL! Друзья, у нас ещё осталось одно место в марокканской экспедиции в январе. Нас ждут самый восточный город Востока — Марракеш, самая колоритная и праздничная на свете площадь Джамаа-эль-Фна, Атласские горы и романтика пиратского побережья.

У нас большие планы: увидеть парящую над океаном мечеть, пройти по улицам Касабланки, бессмертного города, воспетого Голливудом перекрёстка всех дорог, заглянуть в музей современного искусства Африки и в сады XII века, которые переживали периоды расцвета и запустения вместе со своим городом – Марракешем.

Наш гид и рассказчик — Иссам Рабаауи, марокканец, который получал медицинский диплом в России и с тех пор отлично говорит по-русски. Второе образование, историческое, он получил уже на родине. Иссам расскажет нам, где искать тайные тропы берберов в Сахаре и в каком уголке сада Мажорель был развеян прах Ива Сен-Лорана.

Наконец, Иссам проведёт нас по восточным и рыбным рынкам, отведёт на ужин с фольклорным шоу и объяснит, где проходит тропа хиппи.

Всего шесть дней — а впечатлений хватит на всю жизнь! Присоединяйтесь на fram.club.