Пора поговорить про творог и сырники

Итак, мою боль знают все вокруг по поводу творога и «неидеальности» моих когда-то идеальных сырников. Чаще мне пишут «ой, нормальный он тут». А я всегда отшучиваюсь, что «вы просто не пробовали мои сырники до переезда»…

Сырники — это мой какой-то священный Грааль. До переезда я снимала даже туториала, потому что все писали «ну как ты их такими делаешь». Помню первые разы в Германии они вообще не получилась у меня, середина клеклая, зернистая, они сами то плыли, то зажаривались. Но я исправно экспериментировала с составляющими.

Короче, все, я угомонилась, выверив свои лучшие пропорции и ингредиенты. Они очень даже претендуют теперь на то самое звание «идеальных». И такие у нас каждые выходные.

И поскольку мы теперь закупаемся в Kaufland на неделю, то беру я сразу по 4 пачки. На ленивые вареники посреди недели и на сырники в выходные.

👉 И вот, мой самый стабильный вариант приходится вместе с творогом Quarki. Он отлично разминается, объединяясь с ингредиентами, и сырники получаются однородными и творожными, при этом очень классно держат форму. Господи, как долго я этого ждала. Я больше не изменяю и покупаю только этот творог.

Итак, ингредиенты на свои сырники:
— 500 г творога Quarki (2 пачки)
— 4 ст. л. пшеничной муки
— 3 ст. л. сахара
— 2 желтка
— растительное масло (я жарю на кокосовом)

Как готовить?
1. Все ингредиенты объединить и хорошо размять.
2. Поверхность посыпать мукой.
3. Отщипнуть от теста кусочек, скатать руками, потоптать по столу и придать форму сырника, в этом поможет широкий нож или стакан.
4. Сковороду разогреть с маслом на режиме 6 из 10. Выложить сырники. Жарить 3-5 минут пока без крышки (до золотистой корочки снизу).
5. Перевернуть сырники лопаткой, на той же температуре. Накрыть крышкой и жарить следующие 3-5 минут до золотой корочки.
6. Потом выключить плиту и оставить под крышкой на 5 минут.

ВСЕ!🤍

🎨 Альбрехту Дюреру — 555 лет.

И как порядочная жительница нюрнберга я обязана вам сегодня это сообщить, чтобы при разговоре с кем-то из местных вы точно не забыли этот факт и блеснули познаниями города.

📌21 мая 1471 года родился художник.

Я мало что знала о творчестве его до переезда, но этот автопортрет точно был мне знаком (а то в силу художественной школы с 4-х летним курсов истории искусств). За это время в Нюрнберге мы несколько раз были в доме-музее, ходила на лекцию-дискуссию и с закрытыми глазами дойду до его памятника в городе.

Дюрер — художник, гравёр, математик, теоретик искусства. Жил в эпоху Реформации и первым в Германии превратил художника из ремесленника в интеллектуала. Ещё придумал себе логотип — монограмму AD — и это буквально первый личный бренд в истории искусства.

Автопортрет 1500 года — тот самый, анфас, с длинными волосами — до сих пор вызывает споры. Он изобразил себя в позе, которая в то время была зарезервирована исключительно для Христа: строго анфас, симметрично, взгляд в упор. Одни историки говорят — это богохульство и нарциссизм. Другие — что он просто хотел сказать: художник творит так же, как Бог.

Какие локации в городе связаны с художником?
🏠 Albrecht-Dürer-Haus — дом-музей, где он жил и работал с 1509 года до смерти в 1528-м. Были там не раз, стоит посетить, если берете билетик музеев на день, чтобы захватить еще несколько одновременно.
🗿 Albrecht-Dürer-Denkmal — бронзовая статуя перед домом. Первый в Германии памятник художнику, открыт в 1840 году. Статуя смотрит на юг, вниз с Бургберга, в сторону церкви Св. Себальда.
⛪ Церковь св. Себальда — витражи в хоре около 1500 года созданы по эскизам Дюрера.
🪦 Johannisfriedhof — кладбище, где похоронены Дюрер, Ганс Сакс и Файт Штос.
🏘️ Handwerkerhof — торговые ряды у вокзала, созданные в 1971 году как оммаж Дюреру к 500-летию со дня его рождения.
🎨 Germanisches Nationalmuseum — крупнейшее собрание немецкого искусства, там есть работы Дюрера. И Я ТАМ ЕЩЕ НЕ БЫЛА!

А сам автопортрет 1500 года находится не в Нюрнберге — он в Мюнхене, в Alte Pinakothek.

Ну все, вы великолепны, теперь поддержите светскую беседу сегодня!