Весь вечер посвятила своим каналам, на меня нашло жуткое вдохноваение. Как связать всю мою любовь к еде, любовь к людям, дому, традициям. Любовь к поиску красоты в простом, любовь к созданию сюжетов и историй. Напридумывала.

Я блоги веду около 10 лет, там было много этапов, и много очень классного качественного контента, которым горжусь.

Кто-то знает меня по рецептам пирогов, и всегда вспоминает, когда хочется найти видео того самого яблочного пирога из 2019. Кто-то уже знаком по постам о Нюрнберге.

Опять лирика, но я вообще хотела сказать, что решили внести несколько стабильных рубрик. Одна из них — пирог недели.

Что нужно?
Для теста:
— мука — 350 г
— сахар — 50 г
— соль — щепотка
— сливочное масло — 180 г
— холодная вода — 100 мл
Для начинки:
— яблоки кислые — 5 шт.
— сахар — 100 г
— кукурузный крахмал — 30 г
— корица — 2 ч. л.
— мускатный орех — 1/2 ч. л.
— сок половины лимона

Как готовить?
1. Для теста муку смешать с сахаром и солью. Добавить нарезанное холодное сливочное масло, руками растереть в крошку. Добавить холодную воду и замесить тесто. Сформировать шар и убрать в холодильник на час.
2. Для начинки яблоки очистить и нарезать кубиком.
3. В миску переложить яблоки и добавить все ингредиенты: сахар, крахмал, корицу, мускатный орех, сок лимона. Хорошо перемешать.
4. Когда тесто охладится, отрезать от него 1/3 и убрать в сторону, это часть пригодится для верха.
5. Вырезать из пергамента круг для дна формы (рекомендую прокладывать форму им, чтобы легче было потом нарезать пирог).
6. Тесто раскатать на пергаменте. Я это делаю прикрыв вторым слоем пергамента. Получается, что раскатываю между двумя листами, таким образом, не нужна дополнительная мука.
7. Переложить этот лист в форму, прижать тесто к ее краям.
8. Выложить начинку.
9. Оставшуюся часть раскатать, нарезать полоски и выложить сеточкой на пирог.
10. Сверху посыпать сахаром.
11. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 35–40 минут (до румяной корочки у теста).

Мой очевидный факт — погода напрямую влияет на состояние.