Парижский way of life

Как только я начала читать больше художественной литературы, на меня часто находят лирические минуты. Начну с небольшой зарисовки.

Этот пост основан исключительно на наблюдениях за парижанами.
Среда, 10 утра, набережная Сены, кафе Le Flore en l'Île. Кафе только открылось, официанты в кипельно-белых фартуках бережно расставляют свежие цветы в вазочках по столикам, что стоят прямо у каменного ограждения вдоль Сены.

Я на сочетании всех языков в своей голове заказываю капучино (хотя знаю, что капучино в таких местах так себе, лучше заказывать классический эспрессо или café allongé) и усаживаюсь за столик, доставая планшет, чтобы на час окунуться в урок немецкого. И тут… И тут я понимаю, что это то самое драгоценное время, когда можно параллельно понаблюдать за жизнью вокруг и попытаться додумать, куда же бегут люди, о чем они думают, а чем они живут…

Вот ко мне за соседний столик села в одиночестве загадочная дамочка, заказав всего один кофе и круассан, типичный французский завтрак. Села, взгляд томно пустив вдаль. Дальше я замечаю музыку французской шарманки. Но это не уличный музыкант, не музыкальное сопровождение кафе. Дама решила дополнить свою атмосферу музыкой на телефоне.

Она сидела так примерно часа два, медленно пила кофе и переключала свои любимые музыкальные композиции на телефоне. Кажется, для полной атмосферы ей не хватало только закуривать тонкую сигарету и читать какую-нибудь старенькую книжечку.

И стоит ли говорить, что французы — настоящие гедонисты?🙃

В комментариях предлагаю продолжить вам эту историю и предположить, о чем же эта дама думала

Французская кухня — мой огромный интерес и любопытство

Существует мнение, что «да что там в этой французской кухне, только лягушки и улитки». Или утверждения, что французской кухни и нет вовсе.

Потому что, говоря про итальянскую кухню, сразу приходят на ум пицца, паста и все прочее, что прочно укрепилось на международном уровне, и итальянские рестораны есть практически в каждой стране мира.

🇫🇷А что с Францией? Я бы её поделила на региональные блюда и классическую высокую изысканную кухню.

🌾 Основу региональной кухни составляют локальные продукты: определенные сыры, соусы, мясо и морепродукты, вина.

Отрывок из книги «Год в Провансе», которую сейчас слушаю:
«Во Франции в производстве любого съедобного продукта обязательно лидирует какая-нибудь область или город: лучшие оливки выращивают в Ньоне, лучшая горчица производится в Дижоне, лучшие дыни доставляют из Кавайона, а лучшие сливки – из Нормандии. Лучшие трюфели, как всем известно, растут в Перигоре».

🍎Нормандия — яблочное бренди кальвадос, говядина, густые сливочные соусы, яблочный пирог, камамбер.
🥞Бретань — мясо барашков, артишоки, гречневые блины, крепы.
🦐Прованс — суп с морепродуктами буйабес, зелень, специи, помидоры, перец, баклажаны, чеснок, оливковое масло.
🍷Бургундия — вина, виноградные улитки, мясные и рыбные блюда с винными соусами.
🥘Эльзас — фламмкухен, квашеная капуста, фламбированные фрукты.

Во всех этих регионах я, кстати, была и обязательно пробовала что-то местное. Только Эльзас остается на этот сентябрь 🤪

🧑‍🍳Классическая высокая кухня Франции — это целое искусство приготовления и подачи блюд. Аристократическая кухня сформировалась при дворе Бурбонов, и испытать этот опыт все приезжают, конечно, в Париж.

Популярные блюда высокой кухни:
Фуа-гра (Foie Gras) — жирная печень утки или гуся, часто подается в виде паштета, террина или обжаренной.
Конфи из утки (Confit de Canard) — утиные ножки, медленно приготовленные в собственном жире до нежной консистенции, часто с хрустящей корочкой.
Тартар из говядины (Steak Tartare) — сырая говядина, мелко нарезанная и приправленная специями, часто подается с сырым яйцом.
Эскарго (Escargots) — улитки, обычно подаются с чесночным маслом и зеленью.

И эти все блюда я, к удивлению, успела попробовать))
Мои фавориты — все, что сделано из утки.

Делитесь своим мнением в комментариях относительно французской кухни. Что из этого вы пробовали?

📚Три книги, которые помогут понять Францию и французскую кухню

Это далеко не все, что вообще есть о кухне. Но это то, что лично мне очень понравилось!

1. «My Life in France» или «Моя жизнь во Франции» — книга Джулии Чайлд. Купила её в этот раз в Париже, давно хотела. Рассказывает о её жизни во Франции и о том, как она училась кулинарному искусству в знаменитой школе Le Cordon Bleu. Учитывая, что «Джулия & Джулия» — мой любимый фильм, эта книга приносит одно удовольствие!

2. «Год в Провансе» — автобиографичная книга о жизни английской пары в Провансе. Я её слушаю в аудиоформате. И как же классно там описаны особенности французов, их отношение к еде и жизни. Много узнаю о локальных продуктах и традициях этого региона.

3. Серия книг с рецептами от Cyril Lignac. Моя любимая — с десертами. И это первый раз, когда я действительно готовила по книге много классических французских рецептов. Отличные пропорции, самый вкусный брауни получился именно по этой книге. Она на французском, но рецепты легко перевести.

Что ещё посоветуете?