Ноябрьская хандра — ежегодное явление, которое накатывает на меня. Правда, в условиях более теплого европейского климата, она проходит немного быстрее. И на такие периоды у меня есть особая терапия — печь! Так что всем, кто столкнулся с таким же состоянием, советую лекарство — вишневый пирог с миндалем

🍒Рецепт вишневого пирога с миндалем
⠀
Что нужно?
— Замороженная вишня (или свежая) — 400 г
— Миндаль (цельный или лепестками) — горсть
— Сахар — 150 г
— Сливочное масло — 180 г
— Яйца — 4 шт.
— Ванилин/сахар с ванилью/ванильный экстракт/стручки ванили — по вкусу
— Мука — 200 г
— Разрыхлитель — 2 ч. л.
⠀
Как готовить?
1. Вишню разморозить, слить сок.
2. Взить 180 г масла с сахаром (+ваниль) до состояния легкого крема, масса посветлеет.
3. По одному добавлять яйца и продолжать взбивать. Сначала будет казаться, что тесто неоднородное, будто расслаивается. Это нормально. После добавления муки оно будет гладким.
4. Добавить половину муки и взбить. Затем добавить оставшуюся половину с разрыхлителем. Тесто должно получиться однородным.
5. Форму для выпечки смазать сливочным маслом. У меня была форма диаметром 24 см. Можно взять больше, но не меньше.
6. Выложить тесто в форму. Сверху выложить вишню (без сока), посыпать сахаром.
7. Нарезать минадль тоненькими лепестками (или в идеале купить готовые), посыпать ими сверху на пирог.
8. Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 40–50 мин. Здесь ориентриуйтесь по своей духовке и обязательно проверяйте готовность зубочисткой.
9. Готово!
⠀
Кто будет готовить?🙃

Еще больше идей смотрите в моем "клубе любителей выпечки" 💛