Последний шанс присоединиться к походу!
Друзья, напоминаем про наш выезд на 22–23 августа. Мы специально сделали этот формат семейным, чтобы вы могли взять детей(можно и без них)

В программе:
✔️ Разбивка лагеря.
✔️ Треккинг 10 км с поиском следов и сбором трав/ягод (повезет — наберем на ужин).
✔️ Визит к дому на дереве и знакомство с работой егеря.
✔️ Костер, гитара, кино под открытым небом.

Стоимость: 10 000 руб. (родитель + ребенок).
Свердловская обл., Ревда.

Чтобы забронировать место, пишите Катерине:
@ekaterina_r_zakharova (ТГ) или vk.com/ekaterina.r.zakharova.

Успевайте, группа небольшая!

Сегодня в 17:00 мск наш новый фильм.
Про то, как мы доделали чак-вагон, пережили непогоду и привели в порядок лесной участок.
Без громких слов — просто делимся тем, что сделали.
Заходите, если интересно.
#леснойшеф

Фильм уже на канале https://vk.ru/wall-231095615_7445
Приятного просмотра друзья.
Надеемся на ваше понимание и ждем ваши репосты, лайки и комментарии.

Как то так, друзья! Самые свежие новости из тайги! 🤝🔥

Привет, друзья! Работа закончена, скоро всё покажем. А пока — костёр, отдых и готовим ужин.

https://www.tiktok.com/@lesnoshef?_r=1&_t=ZS-99Dx2k3pmlR


Друзья, у нас отличная новость! Мы запустили TikTok-канал. Теперь туда будем выкладывать эксклюзивные кадры,а также дублировать все наши основные материалы. Если вам удобнее смотреть нас в TikTok — милости просим, будем рады видеть каждого!

Друзья!

Ещё вчера мы жгли костёр в нашей тайге, а уже сегодня прилетели в Казань на очень интересную ночную экскурсию. Успели немного прогуляться по городу — и хотим сказать: он невероятно красивый, исторический, с особой атмосферой.

Мы знаем, что среди наших зрителей есть и жители Казани. Вам очень везёт жить в такой красоте каждый день! Спасибо, что принимаете нас в своём удивительном городе

Вы слышите этот запах? Сосна, мох и утренняя роса. Это рыжик. Настоящий, таёжный — он хрустит под ножом и на зубе.

В старых книгах читал: при царе Алексее Михайловиче рыжики бочками в Москву отправляли — «царским грибом» звали. В Сибири и у нас на Урале их сухим способом солили: пересыпали крупной солью, давили гранитным гнётом. Через месяц открываешь — янтарные, скользкие, в собственном соку. Ложкой хлебнёшь рассол — аж в носу щиплет.
А в избушке в лесу , мы рыжики в сметане томим. Шляпками вниз, на сливочном масле, с лучком. Пузырятся, румянятся.

По-барски, из поварской книги XVIII века: рыжики с гречневой кашей и яйцами в сдобном тесте, запечённые в углях. Пирог раскрываешь — пар клубами, начинка маслянистая, язык проглотишь.
Но как по мне сама простота и вкуснятина — жареные на сосновой ветке. Очистил ножичком, на палку, над угольями, щепотку соли. Шипят, сок капает в костёр — и это вкус августа, свободы и тайги.

Прислушайтесь, как они на сковороде стреляют, хрустят, как первый снег. Берите ложку, не стесняйтесь. Закусите ржаным хлебом, выдохните... Ну как? Тайга на ложке — рыжик у нас один такой.

Я думал, он только лес рубит, да шляпы носит, а он тут “Собачий вальс” наяривает! Ну, талантище, скажите!? 😃
Похоже пианино в лес привезём скоро)))

Раздобыл я в деревне творогу — зернистого, рассыпчатого, будто первый снег. Разбил туда пару деревенских яиц. Муки — самую малость, чтоб только держалось, дабы не забить нежный вкус. Соль — для крепости, сахарок — для души. Замесил тесто, скатал шарики, приплюснул их на ладони — и на сковородку, в топлёное масло.
Как начали они шипеть да румяниться — по всей округи аромат пошёл. Корочка — золотая хрусть, а нутро — мягкое, парное, тает во рту.
А сверху, для баловства, полил я их абрикосовым вареньем — густым, янтарным. Сверху — веточка мяты, для свежести лесной. В кружке — кофе, свежесваренный, с дымком, такой крепкий, что ложка стоит, а запах его спорит с запахом хвои.
Вот такой завтрак, друзья. Садитесь к столу, хоть и за тысячи вёрст, да угощайтесь мысленно. Чтоб почувствовали вы этот сливочный дух, кислинку творога и сладкую, тягучую радость варенья.
Приятного вам аппетита и доброго дня.

Друзья, сегодня большой праздник и важный день - День знаний!
С чем вас всех и поздравляем!

Мы всегда слышали ваши просьбы перенести наши фильмы на YouTube — и наконец-то сделали это специально для вас. Теперь мы есть на Ютубе!
https://youtube.com/shorts/N9nxxhqMYyI

Но сейчас нам нужна ваша помощь. Мы запускаем тизер нового фильма, и это наш первый эксперимент на этой площадке. Нам критически важно понять, как работает алгоритм, чтобы в будущем видео выходили для вас максимально удобно и быстро.
Что мы просим сделать прямо сейчас:

1. Перейти по ссылке.
2. Посмотреть тизер.
3. Подписаться на канал и поставить лайк.
4. Написать любой комментарий (даже смайлик).
Почему это важно? Мы вручную отследим весь механизм по вашим реакциям и настроим его идеально под ваше удобство. От вас зависит, как быстро мы сможем радовать вас новыми работами здесь.
Огромное спасибо за вашу поддержку! Поехали!.

Сегодня встал до рассвета, разрубил сухие полешки, раздул угли в очаге(тот что в столе) и достал ту самую, почерневшую от копоти чугунную сковороду. Знаете, от которой руки пахнут дымом и железом, даже когда помоешь.
Думаю, по фото вы уже поняли. Это не фуа-гра. Это "ландорики" (ну мы их так тут называем). Те самые, чем мама шкварчала на завтрак, когда за окном висело густое, как кисель, утро, и мы бежали на кухню босиком.
Сегодня я готовлю их свято, по маминому завету, но, грешным делом, добавил малость своей хитринки.
Беру тяжёлую деревянную плошку, выдолбленную из березы — в ней вкус не уходит в холодный металл. Разбиваю туда три домашних яйца. Плескаю молока — столько, чтобы жижа была цвета утреннего неба, чуть золотистого. Соль — щепотка, чтобы вскрыть сладость. Сахар — чуть больше, чтобы карамельный край. И, конечно, как я люблю — несколько горошин дробленого чёрного перца. Свежего, чтобы запах ударил в нос терпкой остринкой.
Теперь самое сокровенное. Отрезаю батон с хрустящей горбушкой. Макаю его в эту жижу. Не просто обмакиваю, а жду, прислушиваюсь. Слышите, как мякиш вздыхает и жадно втягивает в себя молочную негу? Когда он становится тяжелым, почти расползающимся в руках — бросаю его на чугун.
О, этот звук! Весь лес замолкает. Сковорода шипит зло и ласково одновременно, масло шипит и стреляет искрами. Поджариваю до румянца — чтоб край взялся коричневой корочкой, хрустящей, как первый снег, а внутри осталась мягкая, влажная, парящая сердцевина.
Выкладываю эти ломтики на грубую деревянную тарелку. Они дышат жаром, прогибаются под вилкой. Сверху, пока пышат, тру пармезан — ореховый, сухой — и он тает, вплетаясь в масляные разводы. Рядом — белая горка деревенской сметаны, студёной, с кислинкой. Свежие листья шпината, хрустящие, как зелень под ногами, и пара помидорок.
Сидим с Владом ломаем ломтики. Корочка хрустит, вырываясь из пальцев. Откусываю. Внутри — нежное, пропитанное тесто, смешанное с капельками расплавленного сыра, перец пощипывает язык, а сметана обволакивает это дело прохладой. Закрываешь глаза — и ты опять там, у маминого локтя, в другой жизни.

Эх, друзья. Приятного аппетита. Живите вкусно. Увидимся в лесу!

Вы ждали и просили, поэтому уже завтра в 14:00 на моем канале - Могильный мыс🔥 Ваш любимый коллаб с Геной из команды ЛЕСНЫХ🤘🏽

Друзья, мы официально запустили на Ютубе архив наших старых фильмов!

Это та самая ностальгия, которую мы так любим. Кто не видел — обязательно залетайте смотреть, кто уже видел — пересматривайте в отличном качестве на большом экране! Ждем всех у экранов. https://youtu.be/t5zO1la3YwI

Доброе утро Друзья. Сегодня у нас та самая лесная шакшука, но с характером: с кабачком.

Вот смотрите, как я готовил. На сухой раскалённый чугун я положил бекон — он зашипел, закрутился и отдал весь свой янтарный жир до капли. В этом жиру я обжариваю лук, нарезанный не мелочью, а крупными полукольцами, чтобы они остались сочными, сладкими, с лёгкой карамелью по краям. Когда лук стал прозрачным, я бросил в сковороду остальное: сладкий перец, помидоры и кабачок — все они нарезаны аккуратным, одинаковым небольшим кубиком, примерно с лесной орех.
Вы слышите, как чугун гудит? Каждый кубик ложится на горячее дно, обжаривается со всех сторон, отдаёт сок, но не разваливается. Помидоры тают в густое томатное ложе, кабачок становится нежным, как масло, но держит форму, перец добавляет сладости и аромата дыма. Всё это я томлю, помешивая деревянной ложкой, пока масса не превратится в бархатное рагу, где каждый кусочек чувствуется отдельно. Колечко острого чили и щепотка крупной соли — для той самой искры.
А теперь самое волшебное. Я делаю в этой густой, рыжей массе пять глубоких ямок и выпускаю туда яйца. Чугун, прогретый до самого края, схватывает белок моментально — он становится матовым, а желтки остаются жидкими, как утреннее солнце. Накрываю крышкой на минуту, чтобы белок дошёл до нежности, а желток только согрелся.

Подаю прямо в сковороде, на деревянной подставке. Вы берёте кусочек хлеба, обжаренного на углях, макаете её в это чугунное богатство — и на зуб попадают мягкие кубики кабачка, сладкого перца, кислые томаты, копчёный бекон, а сверху всё залито тягучим желтком. Лук полукольцами добавляет сладкую нить, которая связывает всё воедино. Горячо, сытно.
Кушайте не спеша. Чугун держит тепло долго, так что успеете продегустировать каждый кусочек. Приятного аппетита, и пусть огонь согревает ваши души до самого вечера!

Самое Проклятое Место в Мире!
Могильный мыс, приятного просмотра! С нами Гена из Команды Лесных🔥

https://openyoutu.be/DaClWiJc5Yg?si=R0XsIsk7UTy5R1yI