Доброе утро друзья, конечно не блюдо для завтрака) но мы не смогли оторваться сегодня.
Август. Огурец перерос до размеров бревна. Не беда! Рубишь его на коренастые бруски — чтобы в ладонь ложились. А дальше — ритуал.
Глиняный горшок, вода из ручья, что пахнет мхом и камнями. В неё — соль, чтоб язык защипало ещё до пробы. Лист хрена — как медвежья лапа, смородина с берега — кислая и дерзкая, чеснок молодой, что стреляет в нос, и укропные зонты, будто маленькие леса.
Куски огурца тонут в этом зелье. Двенадцать часов — и открываеш крышку. Оттуда вышибает духом таким ядрёным, что глаза слезятся от счастья. Достаёшь брусок — он хрустит на зубах со звоном лесного ручья, внутри — прозрачная прохлада, а на языке взрывается кисло-солёная буря.
Картошечка рядом не помешает конечно, но и один — вмиг улетает. Приятного, друзья!

Представте: хрустальное утро, воздух ещё пахнет росой и прелым листом, а в центре нашего стола уже весело потрескивает костёр. Котел стоит над живым огнём, и внутри него, в прозрачной кипящей воде, плавают золотые «коконы» — пакетики с круглозёрным рисом. Это гениальное походное решение: никакой возни, ничего не прилипает, лишь лёгкое бульканье и обещание чуда.
Проходит 15 минут — и начинается. Ты достаёшь разбухшие пакеты, ловко срезаешь угол и вытряхиваешь рассыпчатую, дымящуюся гору риса обратно в котёл. И вот тут-то просыпается настоящий вкус!
Ты заливаешь всё парным деревенским молоком, которое пахнет летним лугом, бросаешь увесистый кусок сливочного масла, тающего на глазах, добавляешь щепотку соли для контраста и две ложки сахара для нежности. Начинаешь медленно помешивать деревянной ложкой. Густой, молочно-белый пар окутывает лицо, а рис, впитывая каждую каплю, превращается в тягучую, бархатную субстанцию.
Когда каша достигает идеальной густоты — настолько нежной, что ложка почти встаёт в ней — ты снимаешь её с огня и даёшь «отдохнуть» пару минут. Сверху, словно драгоценный камень на королевской короне, кладёшь кусочек маслица, которое тут же плавится солнечной лужицей. Рядом — яркая, кисло-сладкая ягодка клубники, а рядом с ней пара изумрудных листиков дикой мяты. Аромат... Это смесь топлёного молока, дымка костра и свежей мяты, от которой голова идёт кругом.
Каша получается не просто сладкой — она объёмная, окутывающая. Первая ложка обжигает приятным теплом, раскрывая вкус карамелизированного молока, соли и крупинок тающего масла. А когда на зуб попадается тёплая, размягчённая клубника, которая лопается во рту, а следом приходит холодящая свежесть мяты... Это контрастный взрыв!
И финальный штрих — гейзерная кофеварка, пофыркивающая на углях. Густой, смолистый кофе с карамельной пенкой, который нужно пить маленькими глотками, обжигая губы, между ложками этой сказочной каши.
Почувствовали вкус друзья? Доброе утро).

Рейс в Томск перенесли — словно кто-то не пускает. Впереди меня ждут болот,трясина, туман, древние топи — туда, где легенды гуще воды. Место не хочет меня видеть, но я упрямый. Доберусь 😃— и покажу вам всё, что скрывает это место в болотах томской области.
Есть предположение что это за место?

Сегодня день рождения у нашего Влада.
Влад! Ты — человек-праздник, который успевает хватать всё на лету: от крутых идей для канала до гаечного ключа на трассе. Твой зоркий глаз замечает такие красивые кадры, что мы уже привыкли жить в той идеальной картинке, которую ты нам показываешь. А твои «золотые руки» в лесу творят такое, что даже местные бобры завистливо курят в сторонке! Желаю, чтобы в жизни было больше извилистых дорог (ровных — скучно!), стройматериалов, а фантазия работала на полную мощность! Пусть все твои проекты взлетают выше, чем твой байк на кочке! С днём рождения! 🤝

Друзья, вот и всё. Мы провели там целые сутки — и наше небольшое путешествие на этот загадочный мыс закончилось. Тот самый "могильный мыс", о котором столько говорят и спорят. Легенд вокруг него — тьма.

Скоро на канале Алексея Столярова выйдет фильм про нашу поездку. Там постараемся показать всё как есть и проверить, где правда, а где выдумки.

Но скажу честно: даже после суток там мне многое непонятно. И от этого всё ещё волнительно.

Ссылку конечно же скину, как выйдет фильм)

Последний шанс присоединиться к походу!
Друзья, напоминаем про наш выезд на 22–23 августа. Мы специально сделали этот формат семейным, чтобы вы могли взять детей(можно и без них)

В программе:
✔️ Разбивка лагеря.
✔️ Треккинг 10 км с поиском следов и сбором трав/ягод (повезет — наберем на ужин).
✔️ Визит к дому на дереве и знакомство с работой егеря.
✔️ Костер, гитара, кино под открытым небом.

Стоимость: 10 000 руб. (родитель + ребенок).
Свердловская обл., Ревда.

Чтобы забронировать место, пишите Катерине:
@ekaterina_r_zakharova (ТГ) или vk.com/ekaterina.r.zakharova.

Успевайте, группа небольшая!

Сегодня в 17:00 мск наш новый фильм.
Про то, как мы доделали чак-вагон, пережили непогоду и привели в порядок лесной участок.
Без громких слов — просто делимся тем, что сделали.
Заходите, если интересно.
#леснойшеф

Фильм уже на канале https://vk.ru/wall-231095615_7445
Приятного просмотра друзья.
Надеемся на ваше понимание и ждем ваши репосты, лайки и комментарии.

Как то так, друзья! Самые свежие новости из тайги! 🤝🔥

Привет, друзья! Работа закончена, скоро всё покажем. А пока — костёр, отдых и готовим ужин.

https://www.tiktok.com/@lesnoshef?_r=1&_t=ZS-99Dx2k3pmlR


Друзья, у нас отличная новость! Мы запустили TikTok-канал. Теперь туда будем выкладывать эксклюзивные кадры,а также дублировать все наши основные материалы. Если вам удобнее смотреть нас в TikTok — милости просим, будем рады видеть каждого!

Друзья!

Ещё вчера мы жгли костёр в нашей тайге, а уже сегодня прилетели в Казань на очень интересную ночную экскурсию. Успели немного прогуляться по городу — и хотим сказать: он невероятно красивый, исторический, с особой атмосферой.

Мы знаем, что среди наших зрителей есть и жители Казани. Вам очень везёт жить в такой красоте каждый день! Спасибо, что принимаете нас в своём удивительном городе

Вы слышите этот запах? Сосна, мох и утренняя роса. Это рыжик. Настоящий, таёжный — он хрустит под ножом и на зубе.

В старых книгах читал: при царе Алексее Михайловиче рыжики бочками в Москву отправляли — «царским грибом» звали. В Сибири и у нас на Урале их сухим способом солили: пересыпали крупной солью, давили гранитным гнётом. Через месяц открываешь — янтарные, скользкие, в собственном соку. Ложкой хлебнёшь рассол — аж в носу щиплет.
А в избушке в лесу , мы рыжики в сметане томим. Шляпками вниз, на сливочном масле, с лучком. Пузырятся, румянятся.

По-барски, из поварской книги XVIII века: рыжики с гречневой кашей и яйцами в сдобном тесте, запечённые в углях. Пирог раскрываешь — пар клубами, начинка маслянистая, язык проглотишь.
Но как по мне сама простота и вкуснятина — жареные на сосновой ветке. Очистил ножичком, на палку, над угольями, щепотку соли. Шипят, сок капает в костёр — и это вкус августа, свободы и тайги.

Прислушайтесь, как они на сковороде стреляют, хрустят, как первый снег. Берите ложку, не стесняйтесь. Закусите ржаным хлебом, выдохните... Ну как? Тайга на ложке — рыжик у нас один такой.