Доброе утро друзья, конечно не блюдо для завтрака) но мы не смогли оторваться сегодня.
Август. Огурец перерос до размеров бревна. Не беда! Рубишь его на коренастые бруски — чтобы в ладонь ложились. А дальше — ритуал.
Глиняный горшок, вода из ручья, что пахнет мхом и камнями. В неё — соль, чтоб язык защипало ещё до пробы. Лист хрена — как медвежья лапа, смородина с берега — кислая и дерзкая, чеснок молодой, что стреляет в нос, и укропные зонты, будто маленькие леса.
Куски огурца тонут в этом зелье. Двенадцать часов — и открываеш крышку. Оттуда вышибает духом таким ядрёным, что глаза слезятся от счастья. Достаёшь брусок — он хрустит на зубах со звоном лесного ручья, внутри — прозрачная прохлада, а на языке взрывается кисло-солёная буря.
Картошечка рядом не помешает конечно, но и один — вмиг улетает. Приятного, друзья!