Плавленый сыр делает первые блюда еще более вкусными и сытными. Очень удобно то, что сырок можно добавлять практически в любой суп, этот ингредиент универсален и отлично сочетается почти со всеми продуктами.
⠀
Ингредиенты (на 6 порций):
• Вода — 1.4 л (1400 г);
• Картошка — 3 шт. (360 г);
• Куриный окорочок — 1 шт. (300 г);
• Плавленный сыр — 100 г;
• Морковь — 1 шт. (90 г);
• Репчатый лук — 1 шт. (80 г);
• Растительное масло — 34 г;
• Соль — 10 г
⠀
Для подачи:
• Брынза — по вкусу;
• Вяленые помидоры — по вкусу
⠀
Рецепт:
1. Налейте воду в кастрюлю и отправьте туда окорочок. Доведите до кипения и варите бульон, снимая пену, 40 минут под крышкой на среднем огне.
Первую воду с бульона лучше слить и промыть мясо. Так бульон будет прозрачнее, а пены будет выделяться меньше.
2. Картофель порежьте брусочками толщиной не более 0,5 см и длиной примерно 5-7 см.
Старайтесь нарезать одинаковые кусочки, чтобы овощ варился равномерно.
3. Морковь нарежьте мелкими кубиками, а репчатый лук нашинкуйте полукольцами. Разогрейте сковороду с маслом.
Если берете посуду с антипригарным покрытием, то можно сократить количество масла или исключить его вообще.
4. На разогретой сковороде обжарьте лук с морковью на среднем огне в течение 15 минут до мягкости овощей.
Чтобы у супа получился приятный желтый оттенок, обжарьте сначала лук до мягкости, и только потом добавьте к нему морковь. Обжарьте их до готовности.
5. В горячий бульон положите картофель и варите в течение 20 минут до полуготовности. Пока варится картофель, нарежьте сыр маленькими кусочками произвольной формы.
Сыр можно натереть на средней терке. Будет проще, если ненадолго положить сыр в морозилку.
6. Добавьте к картофелю обжаренные лук с морковью и дождитесь кипения. Затем положите сыр и размешайте.
7. Варите суп еще 10 минут. Посолите, накройте крышкой и оставьте на 5 минут на горячей конфорке, а после снимите с огня.
⠀
Вяленые томаты и брынзу нарежьте небольшими кусочками. Украсьте ими суп и подайте на стол.
⠀
#супы_foodru

Любимые всеми круглые котлетки — ежики — можно готовить не только с рисом, но и с гречкой. У блюда получается приятный аромат и вкус. Принято добавлять в ежики 85% фарша и 15% крупы. В этом рецепте гречки добавляется больше (до 40%), но вкус от этого не только не портится, а даже становится лучше и напоминает украинские гречаники. Фарш можно взять любой — говяжий, свиной, телячий, куриный, из индейки или кролика, смешанный.
⠀
Ингредиенты (на 15 штук):
• Мясной фарш — 200 г;
• Гречка — 0.5 стакана (82.5 г);
• Морковь — 1 шт. (90 г);
• Репчатый лук — 0.5 шт. (40 г);
• Томатная паста — 90 г;
• Сметана — 25 г;
• Вода — 1.5 стакана (300 г);
• Соль — по вкусу;
• Черный перец молотый — по вкусу
⠀
Рецепт:
1. Подготовьте продукты для ежиков с гречкой. Крупу помойте. Морковь натрите на средней терке. Лук почистите, измельчите.
2. Сделайте фарш для ежиков. Соедините молотое мясо, морковь, лук, гречку, соль, перец. Замесите фарш, добавьте немного воды (80-100 мл), так фарш будет нежнее.
3. Приготовьте ежики с гречкой. Сделайте из фарша круглые котлетки. Налейте в кастрюлю воду, выложите сметану, томатную пасту, соль. Перемешайте. Дайте закипеть. Опустите ежики. Накройте крышкой. Тушите на медленном огне 25-30 минут.
Гречка впитывает много воды, поэтому количество жидкости в кастрюле при необходимости можно увеличить.
⠀
Выложите ежики на тарелки, полейте оставшимся в кастрюле соусом и подайте к столу.
⠀
#мясное_foodru

Рассольник является традиционным русским блюдом. Особенностью этого супа является кисловатый привкус, который дает рассол, а пикантности блюду придают соленые огурчики. Если готовить по нашему рецепту, рассольник получается наваристым и ароматным. Я еще люблю добавлять в суп сметану, чтобы смягчить кислинку и добавить немного сливочности блюду
⠀
Ингредиенты (2 порции):
• 2-2,5 л воды
• 500 г мяса
• 1 ст.л. специи (сухой бульон)
• 50 г перловой крупы (3-4 ст.л.)
• 350 г картофеля (2-4 шт)
• 1 луковица (130-150 г)
• 1 морковь (130-150 г)
• 200 г соленых / маринованных огурцов
• 150 г рассола / огуречного маринада
• 3 ст.л. растительного масла (40 г)
• Соль, перец, сахар по вкусу
⠀
Рецепт:
1. В большой кастрюле разогрейте воду и добавьте нарезанное мясо и специи. Поставьте вариться.
В миске залейте кипятком перловую крупу. Оставьте ее настаиваться 30-50 минут.
2. В кастрюлю добавьте распаренную перловую крупу и картошку. Варите на среднем огне.
3. На сковороду добавьте масло. Обжарьте нарезанный лук и морковь. Потом нарежьте соленые огурцы и добавьте их в сковороду. Тушите пару минут.
4. Лук, морковь и огурцы положите в кастрюлю с бульоном. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте и тушите до тех пор, пока перловка не станет мягкой.
⠀
Подавайте рассольник горячим, украсив ложкой сметаны и посыпав свежим укропом. Вы можете подавать суп с хрустящим хлебом.

Я в 9:59 жду доставку еды, которую привезут с 10 до 18

#юмор_foodru

🍂🥧 А вы уже успели прислать нам свой рецепт? Напоминаем, что осталось всего пару дней до окончания конкурса домашней осенней выпечки!
⠀
🎁 Три победителя получат наборы для выпечки!
⠀
Принять участие просто:
Поделитесь с нами рецептом любимой осенней выпечки через форму на сайте.
Обязательно используйте промокод FOOD-PIE!
⠀
🏆Уже совсем скоро мы выберем трех победителей! 🏆

Творожная намазка с болгарским перцем и чесноком готовится без особых усилий. Кулинарные эксперименты в данном случае не возбраняются. Вы всегда можете ввести в состав другие компоненты. Например, для усиления вкуса вместо укропа взять базилик или петрушку. Заменить свежую зелень сушеной или добавить немного томатной пасты или маринованных огурчиков. Намазку можно использовать как отличное дополнение к свежему хлебу или наполнить ее “лодочки” из свежих перцев или помидоров.
⠀
Ингредиенты (на 4 порции):
• Творог 5% — 170 г;
• Красный болгарский перец — 0.5 шт. (75 г);
• Сметана 20% жирности — 50 г;
• Укроп — 3 веточки (6 г);
• Чеснок — 1 зубчик (5 г);
• Соль — по вкусу;
• Черный перец молотый — по вкусу
⠀
Для подачи:
• Белый хлеб — 4 ломтика (100 г)
⠀
Рецепт:
1. Откройте упаковку с творогом, переложите его в глубокую миску. Болгарский перец и зелень вымойте, обсушите. У перца отделите плодожножку, удалите семена и внутренние мембраны. Половинку отложите, она пригодиться для приготовления других блюд. Зубчик чеснока очистите от шелухи. Хлеб для подачи при желании подсушите на сухой сковороде или в тостере.
2. Займитесь измельчением продуктов. Творог хорошо разомните при помощи вилки. Болгарский перец мелко нарежьте. У свежего укропа отделите стебли, веточки измельчите. Зубчик чеснока очень мелко нарежьте, пропустите через пресс или терку с мелкими ячейками.
3. Приготовьте намазку. Соедините творог с указанным в рецепте количеством сметаны, всыпьте измельченные овощи и зелень, приправьте солью и черным молотым перцем. Активно перемешайте до однородного распределения продуктов.
⠀
Творожную намазку с болгарским перцем и чесноком нанесите на подготовленные кусочки хлеба. Подайте в качестве перекуса или дополнения к любой трапезе.
⠀
#соусы_foodru

Простой и быстрый вариант закуски для любого случая на радость себе и близким. Попробуйте приготовить его дома!
⠀
Хворост — это хрустящее печенье из детства. Его главная особенность заключается в характерном хрусте и вкусе. Хворост нужно жарить на раскаленном масле, поэтому вы не потратите много времени и сил на выпекание в духовке. Важно подобрать подходящую глубокую сковородку или казан для того, чтобы брызги масла не вылетали за ее пределы, и тогда процесс приготовления будет простым и безопасным. Сохраните этот рецепт, чтобы всегда было что приготовить к приходу гостей.
⠀
Ингредиенты:
• Мука пшеничная 300 г
• Яйца 2 шт.
• Молоко 50 мл
• Соль 1/2 ч. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Масло сливочное 50 г
• Масло подсолнечное 50 мл
• Сахарная пудра (по желанию)
⠀
Рецепт:
1. В большой миске взбейте вместе яйца, молоко, соль, сахар, растопленное сливочное масло до получения однородной массы и легкой пены.
2. Поэтапно вводите просеянную муку. Замешивайте венчиком, а потом лопаткой тесто.
3. Присыпьте поверхность стола или положите коврик. Замешивайте тесто руками. Тесто должно получится тугим, но эластичным. Дайте ему постоять 30 минут.
4. Раскатайте тонко тесто и нарежьте на небольшие кусочки (хворост).
5. В кастрюлю налейте растительное масло и разогрейте. Выкладывайте постепенно хворост в разогретое масло. Достаньте хворост из масла, когда он подрумяниться, дайте хворосту остыть в течение нескольких минут. После остывания при желании можно посыпать хворост сахарной пудрой.

Тыквенные синнабоны
Ингредиенты:
⠀
Для теста:
🔸Мука пшеничная хлебопекарная — 550 г
🔸Тыквенное пюре — 200 г
🔸Молоко — 150 мл
🔸Сливочное масло — 60 г
🔸Сахар — 50 г
🔸Сухие дрожжи — 5 г
🔸Соль — 1/2 ч.л.
🔸Ванильный сахар — 1/2 ч.л.
⠀
Для начинки:
🔸Тростниковый сахар — 150 г
🔸Молотая корица — 4 ч.л.
🔸Сливочное масло — 50 г
⠀
Для помадки:
🔸Сливочный творожный сыр — 250 г
🔸Сахарная пудра — 50 г
🔸Молоко — 50 мл
🔸Лимонный сок — 2 ст.л.
⠀
Рецепт:
1. В теплом молоке растворите сахар и дрожжи, оставьте подойти, накрыв полотенцем. Муку просейте, добавьте соль, сахар, ванильный сахар и перемешайте. Сделайте углубление, добавьте в центр опару, пюре и перемешайте. Затем добавьте растопленное сливочное масло и начните замешивать тесто. Тесто нужно вымешивать не менее 10 минут, оно должно получиться мягким и эластичным.
2. Смажьте маслом чашку и положите в нее тесто. Накройте полотенцем и дайте подойти в теплом месте около 40 минут. Подошедшее тесто обминаем и снова оставляем подойти около 50 минут.
3. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной не более 7мм.
4. Смажьте пласт теста мягким сливочным маслом. Корицу соедините сахаром. Посыпьте равномерно пласт теста сахаром с корицей. Сверните пласт в плотный рулет.
5. Сделайте насечки на рулете. Нарезать необходимо очень острым ножом или леской или ниткой.
6. Форму дополнительно проложите пергаментом. Выложите будущие булочки и накройте их полотенцем на 30 минут.
7. Булочки выпекайте при температуре 180-185 градусов от 25 до 40 минут (время выпечки будет зависеть от вашей духовки). Выпечку важно не пересушить. Тогда синнабоны получатся очень нежными.
8. Для крема сахарную пудру смешайте с творожным сыром с помощью венчика или миксера. Добавьте молоко, и снова все перемешайте. В конце введите лимонный сок.
9. Булочкам дайте остыть 5-10 минут и после покройте их сливочным кремом.
⠀
Приятного аппетита ❤️
⠀
#выпечка_foodru

Готовим самый вкусный тыквенный суп
⠀
Тыквенный суп – это именно то, что нужно осенью! Пряный, густой и согревающий… Рассказываем 7 секретов, который сделают ваш суп еще вкуснее в статье на Дзен!

Хинкали — любимое грузинское блюдо. Секрет в приготовлении начинки. При подготовке фарша не жалейте специй, молотого перца и кинзы, именно они придадут всему блюду насыщенный, пряный вкус.
⠀
Ингредиенты (4 порции):
• Мука - 500 г
• Вода - 1 стакан
• Говяжий или бараний фарш - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Зубчик чеснока - 2 шт.
• Кинза - 60 г
• Петрушка - 60 г
• Перец молотый - ½ ч.л.
• Тмин молотый - ½ ч.л.
• Паприка - ½ ч.л.
• Соль - 2 ч.л.
• Сметана (по желанию)
• Растительное масло - 1 ст.л.
⠀
Рецерт:
1. В большой миске смешайте пшеничную муку и соль. В центре сделайте углубление, влейте воду и начните замешивать тесто. Как только тесто сформуется в шар, вылейте растительное масло и продолжайте замес на столе.
Накройте чистым кухонным полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.
2. Мелко нарежьте лук, чеснок, кинзу и петрушку. В отдельной миске смешайте говяжий или бараний фарш, лук, чеснок, кинзу, петрушку и молотые черный перец, тмин. Добавьте паприку, соль и немного воды. Замесите фарш руками до однородной консистенции.
3. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий пласт. Вырежьте кружочки, используя круглую форму или ободок стакана (примерно 15–20 см в диаметре).
4. Выложите по ложке начинки в центр каждого кружочка теста. Загните края круга вверх и прижмите их друг к другу. Получившийся хвостик хорошо скрепите и прокатайте между пальцами. При помощи ножниц или ножа срежьте верхушку. Обязательно оставьте небольшое отверстие в верхней части, чтобы во время приготовления выходил пар.
5. Повторяйте процесс с оставшимися кружками теста и начинкой, пока все хинкали не будут собраны.
6. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Аккуратно опустите хинкали в кипящую воду и, не накрывая крышкой, готовьте около 8–10 минут до тех пор, пока тесто не будет готово, а начинка не станет мягкой. Шумовкой переложите готовые хинкали на сервировочное блюдо. Подавайте хинкали горячими.
⠀
Подавайте хинкали горячими с соусом на ваш выбор.