Радиация в духовке
Учёные не выступают с заявлениями, телевидение молчит, в интернете почти никто об этом не пишет, но при работе каждой духовки возникает радиация, которая проникает в ваши печенья, стейки, торты и овощи!
И это великолепно! Спасибо ей за это.
Именно благодаря радиации или тепловому излучению, как его ещё называют, ваши блюда быстрее готовятся.
Когда вы разогреваете духовку, её стенки раскаляются и начинают испускать электромагнитное излучение. По такому же принципу работают угли под шашлыком, красные нагреватели возле шаурмы, магнетрон в микроволновке и белый карлик. С последним готовить сложнее всего.
Так вот, если при выпечке печенья вы замечали, что некоторые экземпляры по краям темнеют быстрее, то виной этому именно радиация, которая исходит от внутренних стен духовки. Причём каждая стена излучает разное количество тепла, поэтому:
1. Размещайте противень по центру
2. Периодически крутите его
3. И не забывайте про радиацию
#scientificbreakfast
Учёные не выступают с заявлениями, телевидение молчит, в интернете почти никто об этом не пишет, но при работе каждой духовки возникает радиация, которая проникает в ваши печенья, стейки, торты и овощи!
И это великолепно! Спасибо ей за это.
Именно благодаря радиации или тепловому излучению, как его ещё называют, ваши блюда быстрее готовятся.
Когда вы разогреваете духовку, её стенки раскаляются и начинают испускать электромагнитное излучение. По такому же принципу работают угли под шашлыком, красные нагреватели возле шаурмы, магнетрон в микроволновке и белый карлик. С последним готовить сложнее всего.
Так вот, если при выпечке печенья вы замечали, что некоторые экземпляры по краям темнеют быстрее, то виной этому именно радиация, которая исходит от внутренних стен духовки. Причём каждая стена излучает разное количество тепла, поэтому:
1. Размещайте противень по центру
2. Периодически крутите его
3. И не забывайте про радиацию
#scientificbreakfast
Птичье молоко
«Ему только птичьего молока не хватает!» – так раньше говорили о человеке, у которого есть всё, но ему всего мало. Но в 1978 году такие люди получили то, чего всегда не хватает – вкусный торт.
Начальник кондитерского цеха ресторана «Прага» Владимир Гуральник вместе с командой разработали новый рецепт, который стал настолько знаменит, что Владимиру Михайловичу выдали авторское свидетельство на торт и премию в 1000 рублей.
Вот ещё несколько фактов о «Птичьем молоке», которые нужно прочитать до того, как вы побежали за ним в магазин.
1. Рецепт торта разрабатывался полгода
2. Корж в торте сам Гуральник называет «сдобно-сбивным полуфабрикатом», типа кекса
3. Секрет рецепта в использовании гидроколлоида агар-агара, который надо уваривать при 117°C.
4. Заготовку нужно поливать шоколадом, разогретым до 38°C
5. На 70-летие Л. Брежнева Гуральник изготовил 15-килограммовый торт. «Я не знаю, понравился ли ему торт в действительности, но это всё, что он мог есть со своими постоянно выпадающими зубными протезами»
6. Автору хотели дать патент на «Птичье молоко», но в Министерстве торговли СССР сказали, что не знают, как его оформлять, потому что это беспрецедентное событие
Кстати, в 1936 году на польской фабрике E.Wedel придумали новую конфету, которую назвали ptasie mleczko. В 1967 году их попробовал министр пищевой промышленности СССР Василий Зотов и так проникся их вкусом, что собрал представителей кондитерских фабрик, раздал образцы и распоряжение воспроизвести конфеты.
Это удалось мастеру конфетного цеха Владивостокской кондитерской фабрике Анне Чулковой. Она использовала местное ноу-хау – порошок агар-агар из морских водорослей, который позже нашёл себя и в торте, и в этом тексте.
#history
«Ему только птичьего молока не хватает!» – так раньше говорили о человеке, у которого есть всё, но ему всего мало. Но в 1978 году такие люди получили то, чего всегда не хватает – вкусный торт.
Начальник кондитерского цеха ресторана «Прага» Владимир Гуральник вместе с командой разработали новый рецепт, который стал настолько знаменит, что Владимиру Михайловичу выдали авторское свидетельство на торт и премию в 1000 рублей.
Вот ещё несколько фактов о «Птичьем молоке», которые нужно прочитать до того, как вы побежали за ним в магазин.
1. Рецепт торта разрабатывался полгода
2. Корж в торте сам Гуральник называет «сдобно-сбивным полуфабрикатом», типа кекса
3. Секрет рецепта в использовании гидроколлоида агар-агара, который надо уваривать при 117°C.
4. Заготовку нужно поливать шоколадом, разогретым до 38°C
5. На 70-летие Л. Брежнева Гуральник изготовил 15-килограммовый торт. «Я не знаю, понравился ли ему торт в действительности, но это всё, что он мог есть со своими постоянно выпадающими зубными протезами»
6. Автору хотели дать патент на «Птичье молоко», но в Министерстве торговли СССР сказали, что не знают, как его оформлять, потому что это беспрецедентное событие
Кстати, в 1936 году на польской фабрике E.Wedel придумали новую конфету, которую назвали ptasie mleczko. В 1967 году их попробовал министр пищевой промышленности СССР Василий Зотов и так проникся их вкусом, что собрал представителей кондитерских фабрик, раздал образцы и распоряжение воспроизвести конфеты.
Это удалось мастеру конфетного цеха Владивостокской кондитерской фабрике Анне Чулковой. Она использовала местное ноу-хау – порошок агар-агар из морских водорослей, который позже нашёл себя и в торте, и в этом тексте.
#history
Вы когда-нибудь трогали мрамор?
У меня дома есть мраморная столешница (я очень богатый человек) и деревянная доска (но практичный).
Бывает так, что я одновременно трогаю эти поверхности разными руками (это нормально). И «мраморной» руке всегда холоднее, чем «деревянной».
Почему доска кажется теплее? Ведь она постоянно находится на кухне вместе со столешницей при одинаковой комнатной температуре.
Всё дело в теплопроводности. Это перенос теплоты от более нагретых участков к менее нагретым до выравнивания температуры.
У мрамора теплопроводность выше, чем у дерева. Это значит, что он быстрее забирает теплоту вашей ладони, чем дерево. То есть более нагретые молекулы руки быстрее передают свою энергию менее нагретым молекулам столешницы, чем молекулам доски.
Из-за того, что тепло покидает вас быстрее, это ощущается как «более холодный», хотя, по факту, температуры обоих материалов до эксперимента с руками одинаковы.
Из-за этой особенности мрамора его используют в кондитерских для работы с шоколадом, тестом, конфетами и быстрого охлаждения рук.
#scientificbreakfast
У меня дома есть мраморная столешница (я очень богатый человек) и деревянная доска (но практичный).
Бывает так, что я одновременно трогаю эти поверхности разными руками (это нормально). И «мраморной» руке всегда холоднее, чем «деревянной».
Почему доска кажется теплее? Ведь она постоянно находится на кухне вместе со столешницей при одинаковой комнатной температуре.
Всё дело в теплопроводности. Это перенос теплоты от более нагретых участков к менее нагретым до выравнивания температуры.
У мрамора теплопроводность выше, чем у дерева. Это значит, что он быстрее забирает теплоту вашей ладони, чем дерево. То есть более нагретые молекулы руки быстрее передают свою энергию менее нагретым молекулам столешницы, чем молекулам доски.
Из-за того, что тепло покидает вас быстрее, это ощущается как «более холодный», хотя, по факту, температуры обоих материалов до эксперимента с руками одинаковы.
Из-за этой особенности мрамора его используют в кондитерских для работы с шоколадом, тестом, конфетами и быстрого охлаждения рук.
#scientificbreakfast
Жемчуг Афродиты
Какую бы картинку вы сейчас себе в голове ни нарисовали, вряд ли там фигурируют виноградные улитки и слесари.
Однако именно французский слесарь однажды решил попробовать икру виноградной улитки, которую он нашёл в подвале старого ресторанчика. Конечно, ему понравилось. Он показал находку поварам. Все тоже оказались в восторге.
Тогда мужчина организовал свою улиточную ферму, где вместе с женой стал собирать эти прозрачные шарики «с привкусом осени и леса».
Процесс оказался трудоёмким. Улитки мечут икру всего два раза в год буквально по чайной ложке. Затем её сортируют (уже не улитки), отбирая только круглые ровные шарики, и замачивают в соляном растворе. После этого икринки приобретают красивый белый матовый цвет. Отсюда и название «жемчуг Афродиты».
По флейвору улиточная икра, говорят, максимально похожа на чёрную. Стоит дорого: 500 грамм отдают за $1000.
#weirdfood
Какую бы картинку вы сейчас себе в голове ни нарисовали, вряд ли там фигурируют виноградные улитки и слесари.
Однако именно французский слесарь однажды решил попробовать икру виноградной улитки, которую он нашёл в подвале старого ресторанчика. Конечно, ему понравилось. Он показал находку поварам. Все тоже оказались в восторге.
Тогда мужчина организовал свою улиточную ферму, где вместе с женой стал собирать эти прозрачные шарики «с привкусом осени и леса».
Процесс оказался трудоёмким. Улитки мечут икру всего два раза в год буквально по чайной ложке. Затем её сортируют (уже не улитки), отбирая только круглые ровные шарики, и замачивают в соляном растворе. После этого икринки приобретают красивый белый матовый цвет. Отсюда и название «жемчуг Афродиты».
По флейвору улиточная икра, говорят, максимально похожа на чёрную. Стоит дорого: 500 грамм отдают за $1000.
#weirdfood
Vo víne je pravda
Дано: 15 женщин и 15 мужчин, МРТ-сканер и вино за 12 евро
Задача: доказать, что маркетинговый эффект плацебо оказывает влияние на восприятие вкуса
Ход эксперимента: участник ложится на стол МРТ, ему показывают цену за бутылку, из которой сейчас будут наливать. Затем через трубку в рот попадает немного вина. Участник его оценивает по 9-балльной шкале. Рот полощут нейтральной жидкостью. Потом показывают другую цену. Но в трубку поступает то же самое вино. Участник снова его оценивает.
Как вы, наверное, догадались из постановки задачи, всё прошло идеально. Все напились и дрались подушками. Нет. Идея была в другом. Когда участники видели более высокую цену, они повышали свои оценки. При низкой цене оценки автоматически падали.
А МРТ-сканер нужен был, чтобы замерять мозговую активность префронтальной коры участников. И она повышалась каждый раз, когда перед глазами появлялась более дорогая бутылка.
Это в очередной раз доказывает, что более высокая цена бутылки влияет на ожидание. Мы платим больше и большего требуем. Это логично. Но что более удивительно, что, заплатив больше, мы реально больше наслаждаемся самим вином.
А я напоминаю, что в эксперименте разливали вино за 12 евро. А говорили, что оно стоит 48. Не поэтому ли выпивать в ресторане бокальчик за 500 р приятнее, чем дома бутылку того же вина.
#sweetfact
Дано: 15 женщин и 15 мужчин, МРТ-сканер и вино за 12 евро
Задача: доказать, что маркетинговый эффект плацебо оказывает влияние на восприятие вкуса
Ход эксперимента: участник ложится на стол МРТ, ему показывают цену за бутылку, из которой сейчас будут наливать. Затем через трубку в рот попадает немного вина. Участник его оценивает по 9-балльной шкале. Рот полощут нейтральной жидкостью. Потом показывают другую цену. Но в трубку поступает то же самое вино. Участник снова его оценивает.
Как вы, наверное, догадались из постановки задачи, всё прошло идеально. Все напились и дрались подушками. Нет. Идея была в другом. Когда участники видели более высокую цену, они повышали свои оценки. При низкой цене оценки автоматически падали.
А МРТ-сканер нужен был, чтобы замерять мозговую активность префронтальной коры участников. И она повышалась каждый раз, когда перед глазами появлялась более дорогая бутылка.
Это в очередной раз доказывает, что более высокая цена бутылки влияет на ожидание. Мы платим больше и большего требуем. Это логично. Но что более удивительно, что, заплатив больше, мы реально больше наслаждаемся самим вином.
А я напоминаю, что в эксперименте разливали вино за 12 евро. А говорили, что оно стоит 48. Не поэтому ли выпивать в ресторане бокальчик за 500 р приятнее, чем дома бутылку того же вина.
#sweetfact
❤1
Афишемания
Был сегодня на выставке французской рекламы в ГМИИ им. А.С. Пушкина.
Рассматривал плакаты конца 19 века и удивлялся «полем экспериментального поиска новых форм в искусстве».
Посмотрите, как рекламировались продукты питания.
#events
Был сегодня на выставке французской рекламы в ГМИИ им. А.С. Пушкина.
Рассматривал плакаты конца 19 века и удивлялся «полем экспериментального поиска новых форм в искусстве».
Посмотрите, как рекламировались продукты питания.
#events
САМЫЙ БЫСТРЫЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОВОЩЕЙ
Это не просто кликбейтный заголовок, это откровение для домохозяек и спасение для поваров.
Возьмите микроволновку, овощи, глубокую миску и пищевую плёнку. Всё нарежьте кусочками по 3 сантиметра. Шучу, нарежьте только овощи, положите их в ёмкость и плотно оберните плёнкой.
Поставьте внутрь печи и врубайте на полную. Через минуту проверьте на готовность. В случае её наступления, наслаждайтесь едой. Соответственно, чем меньше мощность и больше размеры пищи, тем больше нужно времени.
Почему это работает?
Внутри микроволновки сидит магнетрон, который генерирует электромагнитные волны. Они, в свою очередь, заставляют колебаться полярные молекулы воды. За счёт этих колебаний происходит нагревание. Это ведёт к повышению температуры еды, что фактически означает приготовление.
Поскольку овощи состоят в основном из воды, то электромагнитные волны очень эффективно раскачивают их молекулы Н2О. При этом все соки остаются внутри, а не расплываются по кастрюле, как во время варки.
Пользуйтесь на здоровье и обязательно расскажите взрослым. Пора им перестать бояться микроволновок.
#scientificbreakfast
Это не просто кликбейтный заголовок, это откровение для домохозяек и спасение для поваров.
Возьмите микроволновку, овощи, глубокую миску и пищевую плёнку. Всё нарежьте кусочками по 3 сантиметра. Шучу, нарежьте только овощи, положите их в ёмкость и плотно оберните плёнкой.
Поставьте внутрь печи и врубайте на полную. Через минуту проверьте на готовность. В случае её наступления, наслаждайтесь едой. Соответственно, чем меньше мощность и больше размеры пищи, тем больше нужно времени.
Почему это работает?
Внутри микроволновки сидит магнетрон, который генерирует электромагнитные волны. Они, в свою очередь, заставляют колебаться полярные молекулы воды. За счёт этих колебаний происходит нагревание. Это ведёт к повышению температуры еды, что фактически означает приготовление.
Поскольку овощи состоят в основном из воды, то электромагнитные волны очень эффективно раскачивают их молекулы Н2О. При этом все соки остаются внутри, а не расплываются по кастрюле, как во время варки.
Пользуйтесь на здоровье и обязательно расскажите взрослым. Пора им перестать бояться микроволновок.
#scientificbreakfast
👍1
Знайте свои яйца
Чтобы хорошо готовить, нужно хорошо знать ингредиент и его особенности. Чаще всего самым сложным для понимания оказывается самое простое. Вроде яйцо все видели, но, поверьте, даже оно способно удивить невнимательных поваров.
Вы думаете, что оно состоит из желтка и белка?
А) Да. Конец статьи.
Б) Нет. Там как минимум ещё скорлупа.
Оба ответа правильные. Но есть уточнение.
Белок состоит из двух фракций. Разбейте яйцо на тарелку и внимательно посмотрите на него. Избегайте диалога.
Вы увидите желток, вокруг которого будет группироваться плотный белок. Но часть белка будет растекаться. Это жидкий белок. Он во всём похож на плотный, кроме концентрации протеинов.
Зачем это вообще знать?
Это полезно для тех, кто делает яйцо пашот, например, но не понимает, почему в кастрюле такой дестрой, всё в белых нитях, которые плавают и портят картинку в инстаграме. Или для тех, кто хочет аккуратную яичницу-глазунью, но всё расползается и портит утреннее селфи на плите.
Просто разбейте яйцо в шумовку или ложку с дырочками и подождите, пока жидкий белок её не покинет. И смело бросайте яйцо в воду или на сковородку. Это обеспечит вам идеальные формы.
#DIYingredient
Чтобы хорошо готовить, нужно хорошо знать ингредиент и его особенности. Чаще всего самым сложным для понимания оказывается самое простое. Вроде яйцо все видели, но, поверьте, даже оно способно удивить невнимательных поваров.
Вы думаете, что оно состоит из желтка и белка?
А) Да. Конец статьи.
Б) Нет. Там как минимум ещё скорлупа.
Оба ответа правильные. Но есть уточнение.
Белок состоит из двух фракций. Разбейте яйцо на тарелку и внимательно посмотрите на него. Избегайте диалога.
Вы увидите желток, вокруг которого будет группироваться плотный белок. Но часть белка будет растекаться. Это жидкий белок. Он во всём похож на плотный, кроме концентрации протеинов.
Зачем это вообще знать?
Это полезно для тех, кто делает яйцо пашот, например, но не понимает, почему в кастрюле такой дестрой, всё в белых нитях, которые плавают и портят картинку в инстаграме. Или для тех, кто хочет аккуратную яичницу-глазунью, но всё расползается и портит утреннее селфи на плите.
Просто разбейте яйцо в шумовку или ложку с дырочками и подождите, пока жидкий белок её не покинет. И смело бросайте яйцо в воду или на сковородку. Это обеспечит вам идеальные формы.
#DIYingredient
👍7
Forwarded from Журнал НОЖ
Сидите на кетодиете, используете только яблочный уксус и регулярно делаете детокс? Тогда этот список для вас.
https://knife.media/health-myths/
https://knife.media/health-myths/
Настоящий английский фудпорн
Во все времена был свой #foodporn. Но чем дальше я углубляюсь в века, тем больше понимаю, что сегодня мы реально обмельчали. Огромный бургер из 20 котлет, расплавленный сыр, море картошки фри, сосиски и пицца диаметром 2 метра – вы серьёзно? Это же просто много ингредиентов, собранных в одном месте. Ну нет тут никакого полёта фантазии и искусства.
Другое дело – Королевство Англия 15 века, династия Тюдоров, размах творчества на кухне. Каплун (кастрированный петух) разрезается пополам и пришивается к молочному поросёнку, фаршируется, обжаривается на вертеле и подаётся с шафраном, имбирём и яичными желтками.
Называлось это блюдо кокентрайс (cockentrice или cokagrys: от cock – петух и grys – молочный поросёнок) и призвано было, прежде всего, вызвать бурные и противоречивые эмоции у гостей. Они должны были отметить мастерство повара и, конечно, польстить королю.
Но вам, наверное, интересно, что пришивали к чему? Верх поросёнка к ногам петуха или наоборот. Значения это особого не имело. Главное – это реакция, улыбки, смех, ода обжорству и всеобщая изжога.
Воспроизвёл кокентрайс историк-экспериментатор Ричард Фич в рамках проекта Historic Kitchens. Правда, для воссоздания рецепта он использовал ноги индейки, но получилось всё равно интересно.
#weirdfood
Во все времена был свой #foodporn. Но чем дальше я углубляюсь в века, тем больше понимаю, что сегодня мы реально обмельчали. Огромный бургер из 20 котлет, расплавленный сыр, море картошки фри, сосиски и пицца диаметром 2 метра – вы серьёзно? Это же просто много ингредиентов, собранных в одном месте. Ну нет тут никакого полёта фантазии и искусства.
Другое дело – Королевство Англия 15 века, династия Тюдоров, размах творчества на кухне. Каплун (кастрированный петух) разрезается пополам и пришивается к молочному поросёнку, фаршируется, обжаривается на вертеле и подаётся с шафраном, имбирём и яичными желтками.
Называлось это блюдо кокентрайс (cockentrice или cokagrys: от cock – петух и grys – молочный поросёнок) и призвано было, прежде всего, вызвать бурные и противоречивые эмоции у гостей. Они должны были отметить мастерство повара и, конечно, польстить королю.
Но вам, наверное, интересно, что пришивали к чему? Верх поросёнка к ногам петуха или наоборот. Значения это особого не имело. Главное – это реакция, улыбки, смех, ода обжорству и всеобщая изжога.
Воспроизвёл кокентрайс историк-экспериментатор Ричард Фич в рамках проекта Historic Kitchens. Правда, для воссоздания рецепта он использовал ноги индейки, но получилось всё равно интересно.
#weirdfood
🤮27🔥23👍18🤔9👏1
Как надо продавать йогурт
Сегодня все упаковки из-под йогурта в основном одинаковые. Это лёгкий пластик с весёлыми картинками. Вероятно, это делается только потому, что так дешевле. Но так неправильно.
Оказывается, существует прямая зависимость между тяжестью посуды и восприятием флейвора йогурта. В экспериментах оксфордских учёных участники пробовали один и тот же продукт из трёх разных ёмкостей.
Йогурт из самой тяжёлой посуды был оценен на 13% как более яркий, на 25% как более насыщенный и на 25% как более дорогой, а главное понравился на 13% больше, чем йогурт из самой лёгкой посуды.
Категории веса, которые мы ассоциируем с тяжестью посуды, мы подсознательно переносим и на восприятие продукта, который находится внутри. Кстати, поэтому же респонденты ожидали, что йогурт в тяжёлой посуде окажется более насыщающим.
Неслучайно, наверное, на Шри-Ланке так популярен местный йогурт из буйволиного молока, который продаётся в глиняных горшках. Берёшь такой в руку и понимаешь, что сейчас ты наешься на неделю вперёд.
#ideas
Сегодня все упаковки из-под йогурта в основном одинаковые. Это лёгкий пластик с весёлыми картинками. Вероятно, это делается только потому, что так дешевле. Но так неправильно.
Оказывается, существует прямая зависимость между тяжестью посуды и восприятием флейвора йогурта. В экспериментах оксфордских учёных участники пробовали один и тот же продукт из трёх разных ёмкостей.
Йогурт из самой тяжёлой посуды был оценен на 13% как более яркий, на 25% как более насыщенный и на 25% как более дорогой, а главное понравился на 13% больше, чем йогурт из самой лёгкой посуды.
Категории веса, которые мы ассоциируем с тяжестью посуды, мы подсознательно переносим и на восприятие продукта, который находится внутри. Кстати, поэтому же респонденты ожидали, что йогурт в тяжёлой посуде окажется более насыщающим.
Неслучайно, наверное, на Шри-Ланке так популярен местный йогурт из буйволиного молока, который продаётся в глиняных горшках. Берёшь такой в руку и понимаешь, что сейчас ты наешься на неделю вперёд.
#ideas
👍35🔥3
Make America grate again!
Именно под таким лозунгом художник Козимо Каваларо строит 1000-футовую стену из просроченного сыра на границе Мексики и США.
Вдохновиться и задонатить на сыр: https://www.cheesewall.com/
#funnytomatoes
Именно под таким лозунгом художник Козимо Каваларо строит 1000-футовую стену из просроченного сыра на границе Мексики и США.
Вдохновиться и задонатить на сыр: https://www.cheesewall.com/
#funnytomatoes
https://cheesewall.com/
GENGTOTO: Bandar 6 Slot Gacor Terpercaya Beri Maxwin x500 Setiap Hari!
GENGTOTO dijuluki sebagai Bandar Slot Gacor Terpercaya menghadirkan berbagai permainan Slot Maxwin x500 menarik dengan peluang menang besar setiap hari, GENGTOTO salah satu dari 6 Bandar Slot Gacor Terpercaya, GENGTOTO menjadi pilihan utama bagi para pemain…
👍5
Как заставить детей есть овощи
Два слова. Вкусное описание.
В любое другое время я бы сам себя уволил за использование этого словосочетания, но против выводов, которые сделали исследователи из Стэнфорда, не попрёшь, хотя бы они и были получены в столовой.
Там в течение семестра подавали одинаково приготовленную стручковую фасоль, но каждый раз выставляли её под разными названиями.
Простое: зелёная фасоль
Полезное диетическое: низкоуглеводная фасоль и лук-шалот
Полезное положительное: полезная фасоль и лук-шалот для восстановления энергии
Вкусное: сладкая шкварчащая фасоль и хрустящий лук-шалот
Как вы уже, наверное, догадались, победили вкусные описания. В среднем такую фасоль и другие овощи типа «кайфовой моркови» и «бомбической свеклы» брали на 25% чаще, чем те же блюда со скучными лейблами.
Нам кажется, что здоровую еду нужно продавать, подчёркивая её пользу, питательность и вот это вот всё, но оказалось, что нет.
Это значит только одно. Наймите хороших копирайтеров или постарайтесь сами придумать крутые названия для ваших блюд. Так и дети будут есть больше овощей, и вы сами.
Если же вы владелец общепита, обратите особое внимание на этот пост. Правильное название обеспечит вашу прибыль и поднимет здоровье нации.
Дети скажут вам спасибо.
#ideas
Два слова. Вкусное описание.
В любое другое время я бы сам себя уволил за использование этого словосочетания, но против выводов, которые сделали исследователи из Стэнфорда, не попрёшь, хотя бы они и были получены в столовой.
Там в течение семестра подавали одинаково приготовленную стручковую фасоль, но каждый раз выставляли её под разными названиями.
Простое: зелёная фасоль
Полезное диетическое: низкоуглеводная фасоль и лук-шалот
Полезное положительное: полезная фасоль и лук-шалот для восстановления энергии
Вкусное: сладкая шкварчащая фасоль и хрустящий лук-шалот
Как вы уже, наверное, догадались, победили вкусные описания. В среднем такую фасоль и другие овощи типа «кайфовой моркови» и «бомбической свеклы» брали на 25% чаще, чем те же блюда со скучными лейблами.
Нам кажется, что здоровую еду нужно продавать, подчёркивая её пользу, питательность и вот это вот всё, но оказалось, что нет.
Это значит только одно. Наймите хороших копирайтеров или постарайтесь сами придумать крутые названия для ваших блюд. Так и дети будут есть больше овощей, и вы сами.
Если же вы владелец общепита, обратите особое внимание на этот пост. Правильное название обеспечит вашу прибыль и поднимет здоровье нации.
Дети скажут вам спасибо.
#ideas
👍29🔥2
Хотите испечь хлеб для космонавтов?
Помните, как мы все радовались, когда узнали, что в НИИ хлебопекарной промышленности выпекают маленькие буханочки хлеба, которые затем отправляются на орбиту и в рот космонавтам? (https://t.me/foodandscience/401)
Хотите узнать ещё больше про хлебобулочные и кондитерские изделия, которые они выпекают для поедания в космосе? А услышать историю создания этих и других блюд невесомой кухни?
А хотите, чтобы я перестал писать вопросительные предложения и просто рассказал наконец, о чём речь?
Что: кулинарно-познавательная экскурсия в цеху по выработке КосмоХлеба с дегустацией тортов, хлебов и вина (sic!), самостоятельная формовка хлебушка на один укус, просмотр фильма про еду и космос, вопросы-вопросы-вопросы и подарки
Когда: 12 апреля, 10.00
Где: НИИХП, ул. Большая Черкизовская, дом 26А
Цена: 1800 рублей
Куда обращаться за вопросами и билетами: к Валентине Киселёвой @Valentinak333
#event
Помните, как мы все радовались, когда узнали, что в НИИ хлебопекарной промышленности выпекают маленькие буханочки хлеба, которые затем отправляются на орбиту и в рот космонавтам? (https://t.me/foodandscience/401)
Хотите узнать ещё больше про хлебобулочные и кондитерские изделия, которые они выпекают для поедания в космосе? А услышать историю создания этих и других блюд невесомой кухни?
А хотите, чтобы я перестал писать вопросительные предложения и просто рассказал наконец, о чём речь?
Что: кулинарно-познавательная экскурсия в цеху по выработке КосмоХлеба с дегустацией тортов, хлебов и вина (sic!), самостоятельная формовка хлебушка на один укус, просмотр фильма про еду и космос, вопросы-вопросы-вопросы и подарки
Когда: 12 апреля, 10.00
Где: НИИХП, ул. Большая Черкизовская, дом 26А
Цена: 1800 рублей
Куда обращаться за вопросами и билетами: к Валентине Киселёвой @Valentinak333
#event
👍3