Знайте меру, но не бойтесь экспериментировать

#funnytomatoes

Рецепты комьюнити

Я пишу о еде, но практические не выкладываю рецептов. Делаю я это сознательно, потому что у нас весь интернет рецептов: от Гордона Рамзи до чьей-то китайской бабушки.

Но в телеге есть люди, которые готовят, проводят полжизни на кухнях, делятся фотографиями странной еды из других стран и вообще делают что-то для мира кулинарии.

Если у вас есть на примете какие-то каналы, скиньте мне посмотреть, и независимо от того, сколько там подписчиков, я расскажу о нём, если мне будет интересно.

Как, например, мне была интересна Маша Тамгина.

Два года назад они с мужем открыли ресторан El Camino в Барселоне, где Маша работает поваром и кондитером. Она ведёт прямые эфиры в инсте, где рассказывает, как сделать карамель и меренги, скоро выпускает электронную книгу про супы, любит тесто и снималась в шоу «МастерШеф».

Среди её кулинарных работ есть рецепт свекольника с малиной (цитата из её канала @thatchickenstock):

«Запечь свеклу в фольге. 1-2 часа, чтобы была полностью готова. Почистить, порезать. Измельчить в блендере (лучше в вертикальном) с водой. Добавить соль, черный перец, лимонный сок, бальзамик и оливковое масло.

Замороженную малину пробить в блендере с водой (и по необходимости сахаром), процедить и добавить в свеклу.

Малины нужно примерно 200 г на 1 кг свеклы. Воду добавляйте постепенно, чтобы блендер нормально все смог измельчить. Потом можно еще разбавить, если будет слишком густо.»

Звучит вкусно! Как любитель острого и красного, я добавлю в блендер ещё копчёный чипотле в соусе адобо, когда буду готовить этот свекомалинник.

#community

Сокровище времён Великой депрессии

Упадок производства, ухудшение положения фермеров, резкое снижение рождаемости, массовая безработица, до 50% детей страдают от недоедания. США запускает проект America Eats.

Кажется не самым очевидным решением в подобных условиях, но именно так в 1930-е создали рабочие места для журналистов, фотографов и хроникёров, которые колесили по стране и собирали поразительные истории с целью напечатать книгу о том, чем питалась Америка в эти нелёгкие годы.

Брались интервью у поваров и покупателей еды, записывались региональные рецепты (пиво из хурмы и жареных устриц не желаете?) и местный фольклор, описывались семейные и городские традиции. Но нападение на Перл-Харбор положило конец программе.

Ничего так и не было опубликовано. Но «депрессивная» идея не погибла. В архивах всё сохранилось. И благодаря им сегодня в интернете существует проект What America Ate (whatamericaate.org).

1488 рецептов, кулинарные книги местных сообществ, секреты локальной кухни, рекламные листовки того времени – настоящий клад для историков и поваров.

#history

Китайские новости о еде и вине

Не хотел бы я оказаться сомелье в китайском ресторане. Что подавать к битым огурцам? А к мапо тофу? А если гость взял дим самы, тысячелетнее яйцо и рыбу на пару?

Наверное, поэтому виночерпия в китайских местах нечасто встретишь. Меж тем, вина в таких местах всё-таки продаются. А значит, пить их можно и нужно.

Но как выбрать?

Именно этот вопрос однажды задали в Тунхайском университете, и ровно пять недель, восемь региональных кухонь Поднебесной, однофакторный дисперсионный анализ, кучу жареных гусей, многомерное шкалирование, острый тофу и много другой ненужной информации спустя исследования закончились.

Данные оказались однозначными. Если вы сидите в китайском ресторане и вам нужно выбрать вино, которое вам понравится и, скорее всего, подойдёт вашему блюду, то берите Рислинг. Именно его (а точнее, Schmitt Söhne, 2007, Mosel, Germany) чаще всего выбирали испытуемые в качестве сопровождения во вкусовых тестах.

Вторым, третьим и четвёртым по популярности шли Шардоне (Palmira, 2007, Chile), Каберне Совиньон (Canyon Road, 2008, California) и Мерло (Gallo Family Vineyard, 2008, California).

Белые вина выбирали чаще. Причём как с кисло-сладкой рыбой, так и с жареным перечным цыплёнком, запечённым гусём или рисом со свининой.

#scientificbreakfast

Сегодня юбилей Аллы Пугачевой и старт заключительного сезона Игры престолов. Именно на стыке этих двух величайших событий у меня возник вопрос.

Вы когда-нибудь бывали в месте, где меню толще, чем Конституция РФ? И вы пытаетесь продраться сквозь логику сочетания шашлыка с пиццей, возможно, злитесь, но оправдываете владельцев заведения тем, что они хотят угодить всем.

Не нужно. Оказывается, профессор Джон Эдвардс из Борнмутского университета уже давно всё подсчитал и выяснил, что оптимальное число блюд для ресторана – это семь закусок, десять основных и семь десертов.

Если эти цифры будут меньше, то гость почувствует, что выбора недостаточно. А это может привести к фрустрации. Но приготовьте больше, и вы наверняка введёте посетителя в ступор, приведёте его в замешательство, собьёте с толку и даже, как пишут умные люди, демотивируете.

Надеюсь, этот пост прочитает, кто надо, и все мы сможем вздохнуть спокойно. Гости не будут тратить лишнее время на выбор, повара – на заготовку, а рестораторы – на покупку ингредиентов.

#ideas

Доставайте яблоки, садитесь поудобнее, это будет длинный пост про социальную ответственность и безотходные технологии.

Все мы восхищаемся поварами, которые стараются минимизировать отходы на кухне и работают с целыми овощами, фруктами, свиньями, а не выбрасывают всё, что им не понравилось в продукте. Некоторые даже умудряются коптить свекольные очистки на луковой шелухе.

Давайте тоже следовать тренду. Вот несколько советов перед разгаром фруктово-овощного сезона.

1. Потемневшие яблоки «с бочком» превратите в яблочный соус с корицей или нарежьте и поместите в духовку, чтобы получить чипсы. Или криспы. Как вы предпочитаете.

2. А сердцевину и кожицу вместе с корицей, лимоном и мёдом заварите в чайнике.

3. Кожуру от мандаринов уварите в сахарном сиропе, подсушите и посыпьте сахарной пудрой, чтобы получить, ну, засахаренную кожуру от мандарина. Дети и повара будут в восторге.

4. А арбузные и дынные корки смело добавляйте в гаспачо. Только удалите твёрдую кожуру. Её придётся выкинуть. Ну, или снова засахарить и растереть в порошок.

5. Кочерыжку от цветной капусты и стебли брокколи можно мелко нарезать на тёрке и сделать коулслоу с яблочным уксусом, дижонской горчицей, мятыми яблоками, сельдереем и морковью. Ну, или превратить в суп-пюре. Тут сам Бокюз велел.

6. Увядающие листья салата просто смешайте с жареным луком и беконом. С такими друзьями вам будет вообще всё равно, как выглядит ваш салат. Кстати, вы всегда можете бросить его в летний овощной суп. Или пробить в блендере с другой умирающей зеленью вместе с луком, маслом, водой и чили, например.

7. Тыквенная кожура обычно отвергается. Но её можно мелко порезать, полить оливковым маслом, натереть солью и специями и запечь. Получатся классные чипсы.

8. Потемневшие бананы мелко порежьте и уберите в морозилку на ночь. Или на день, если наоборот хотите готовить ночью. Пробейте в блендере с щепоткой соли. Вуаля. Перед вами самое простое веганское мороженое.

9. Не забывайте про потемневшую банановую кожуру. На ней не только можно круто поскользнуться, но и добавлять её в смузи, чатни или выпекать банановый хлеб. Правда, для этого придётся её хорошенько промыть и прокипятить, чтобы затем пюрировать. Но разве можно устоять перед словом «пюрировать»?

10. Если вы отжимаете много сока и у вас остается вся эта плодово-овощная мякоть, то её можно замешать к поджаренным на сковороде кабачкам и перцам, например. Или смешать с авокадо, соком лимона, луком и петрушкой, чтобы получить социально ответственный гуакамоле.

Ну, что, доели яблочко? Теперь вы знаете, что можно сделать с огрызком в ваших руках. Вперёд, в светлое будущее!

#ideas #ucook

​​Гастрофизика

Мультисенсорный опыт, истоки фудпорно, обонятельный маркетинг, смыслы запаха, атмосферная дегустация, тапас-изация, обед вне тарелки. В новой книге Чарльза Спенса так много информации, что одних примечаний на сто страниц.

Ценнейший материал, который отобрал для нас профессор из Оксфордского университета, экспериментальный психолог, консультант транснациональных корпораций. Он много экспериментировал с Хестоном Блюменталем на кухне ресторана The Fat Duck.

Такие люди реально каждый раз заново изобретают велосипед, на котором потом мы все вместе врываемся в новый чувственный мир гастрономии и жестокий мир маркетинга.

Эта книга рекомендуется всем, кто ест, производит еду или подаёт её у себя в ресторане.

Не хотите читать книгу на русском, тогда послушайте выступление мистера Спенса в коралловых штанах на TEDx Talks в качестве тизера на английском: https://youtu.be/NVt-QrNFZso

#sciencebooks

Как заваривать чай в пакетиках

Знаю, знаю, наконец нормальный пост про то, что действительно важно и актуально.

Даже если лично вы презираете пакетики чая, то большинство предпочитает заваривать напиток именно так. В Англии так делает 96% чаепивцев.

Оттуда же прилетели три важных совета от доктора Стюарта Фарримонда. Они поднимут ваш традиционный послеобеденный 5 o’clock на совершенно другой уровень.

1. Правильно выбирайте посуду. Классическая красная кружка – идеальный вариант. Не только потому, что этот совет даёт британец, но и потому, что наш мозг ассоциирует красный цвет со спелостью, сочностью и сладостью. Напиток с таким контекстом изначально выигрывает у чая из белого пластикового стакана, например.

2. Фильтруйте воду. Налить из-под крана тоже можно, но кальций, который часто содержится в такой воде, вступит в реакцию с органическими веществами в листьях чая. Так образуется радужная плёнка на поверхности напитка. Для здоровья это безвредно, но из-за этого вы теряете часть чайного флейвора. А мы же хотим получить идеальную кружку чая!

3. Заваривайте чай пять минут. Я сам обычно макаю его несколько раз, подкрашиваю воду и избавляюсь от него. Но это ошибка с точки зрения удовольствия и здоровья. Оставьте пакетик в кружке на 300 секунд и вы сможете выжать из него в два раза больше кофеина и антиоксидантов, чем из 30-секундного пакетика.

Можно добавить каплю молока, чтобы стать поближе к королеве. И вот теперь попробуйте свой чай. И напишите мне, что думаете об этом, в комментариях под любым видео. Лайк, шер, апвоут, букмарк, апгрейд, инджой.

#scientificbreakfast

​​Не уродливый, а особенный

Речь не обо мне, а об очередном гибриде мандарина с помело или танжерина с апельсином, который в начале прошлого века случайно обнаружили на Ямайке. И не придумали ничего лучше, чем продавать под именем UGLI.

Это зарегистрированный товарный знак, а не просто английское «уродец» с ошибкой. Местные фермеры называют его uniq. Видимо, всё же приятнее собирать что-то уникальное, а не просто стрёмное. На западе он продаётся под именем ugli fruit, а у нас его, наверное, ждёт участь грейпфрута. По крайней мере, я бы писал «аглифрут».

Несмотря на свой некрасивый вид, этот цитрус прекрасно очищается и прекрасно поедается. Он сладкий, сочный и красивый. И это ещё один пример того, почему нельзя книжку судить по обложке, а фрукт – по корке.

#weirdfood

Олива и пальма

Плоды оливкового дерева называются костянками. Их собирают и отжимают из них золотистый мутноватый сок, который называется нерафинированное оливковое масло. Это масло высшего качества, по-английски красиво называется extra virgin.

Плоды масличной пальмы тоже называются костянками. Их собирают и отжимают из них красно-оранжевый сок, который называется сырое пальмовое масло. Это тоже масло высшего качества, но по-английски грубо зовётся crude palm oil.

Олива и пальма. Как много общего, но какая разная языковая судьба.

#sweetfact

Представьте себе, что вы купили целую курицу, сняли с неё кожу и смотрите на её ножки и грудки. Я не отрицаю, что это странно, но никто вас не осудит за научное любопытство.

В общем, смотрите вы и думаете, почему птица одна, а цвета разные? Грудки и крылышки светлые, а ноги и бёдра тёмные.

Дело в том, что существует два разных типа мышц: медленно и быстро сокращающиеся (slow-twitch и fast-twitch на английском).

Первые используются постоянно. Например, для перемещения. Поэтому мышцам ног нужен большой запас энергии. Вторые чаще неподвижны, но нужны, чтобы совершать резкие и краткосрочные движения. Чтобы улететь от фермера с топором, например.

Чтобы покрывать свои энергетические затраты, медленным мышцам постоянно нужен приток кислорода. В этом им помогает белок миоглобин – своеобразный кислородный резерв. Он красного цвета. Чем его больше в мышцах, тем они темнее.

Быстрым мышцам не нужно много кислорода, потому что они реже работают. Поэтому в них меньше миоглобина и они светлее.

Если вы всё ещё смотрите на курицу, то теперь уже понятнее, почему её мясо разных цветов. Ноги, бёдра и шею она использует постоянно, чтобы ходить и клевать целыми днями. А крылья и грудные мышцы почти не работают, потому что у всех куриц спокойная жизнь.

Не то что у уток. Они часто летают, поэтому их грудки гораздо темнее.

#basics

Хороший материал для тех, кто всё ещё думает, что докторскую колбасу делают из туалетной бумаги или докторов.

Её консистенция достигается за счёт огромной скорости ножей, которые превращают крупные фракции мяса в мелкодисперсные.

По сути, на заводах стоят мощные кухонные комбайны (куттеры), которые могут измельчать всё в кашу.

Остаётся потом эту «кашу» засунуть в оболочку и сварить.

https://www.the-village.ru/village/business/made-in-moscow/348705-doktorskaya-kolbasa

Иногда можно увлечься интересным разговором с соседом по даче, пока дичь жарится на вертеле, или отвлечься на несуществующие проблемы, пока медальоны шипят лишние пару минут на сковородке. В итоге мясо пережарено. Родители ругаются, сосед смеётся, что делать?

1. Порвите мясо на волокна и смешайте с подливкой. Добавьте туда немного желатина для повышенного ротокомфорта.

2. Порежьте мясо кубиком, перемешайте с карамелизованным или карамелизированным луком, чесноком и зирой и сделайте оладьи. Да, для этого придётся развести тесто.

3. Порубите мясо как угодно и добавьте в соус для пасты. Томатный или сливочный. Не важно.

4. Покромсайте мясо и добавьте его в стир-фрай. Для этого быстро обжарьте сезонные овощи в большом количестве масла. Перцы, горошек, морковь, лук, ростки маша, баклажан. Всё подойдёт.

5. Измельчите мясо и бросьте его в кухонный комбайн с жиром и специями. Получится паста, которую вы, конечно, можете преподнести как риет, паштет или спред.

6. Нарежьте мясо на слайсы и бросьте во фритюр. Да, иногда клин вышибают клином. Зажарьте его до смерти, удобрите смесью ядрёных специй и скажите, что это пикантная закуска к выдержанному виски.

#ucook

​​Почему кофе разочаровывает?

Стоишь в трусах на кухне или в кофейне и слушаешь аромат свежемолотого кофе. Почему он так манит своей чудесностью и многогранностью, но когда пробуешь его, то во рту будто оказывается другой напиток, который расстраивает своей простотой?

Когда мы вдыхаем аромат через нос, мы обоняем ортоназально, но существует ещё и ретроназальное обоняние. Оно раскрывает ароматы непосредственно во рту.

В создании сложной кофейной аромы участвуют более 600 летучих соединений, которые переносятся по воздуху вам ниже переносицы. Вы вдыхаете кучу ароматических молекул и радостно заказываете чашечку напитка, чтобы побыстрее вобрать их все в себя.

Но когда они попадают вам в рот, слюна уничтожает до 300 химических веществ из 600, поэтому вы получаете в два раза меньше удовольствия.

Но я знаю, что можно сделать. Создать специальные крышки с внутренним отсеком, где будет храниться молотый кофе. Когда надеваешь такую на стаканчик и пьёшь, то нос оказывается аккурат возле этого отсека. А поскольку мы часто пьём на вдохе, то при каждом глотке, мы будем вдыхать часть недостающих ароматических молекул сквозь мембрану, где хранится кофе.

Я уже начал было собирать документацию на патент, когда нашёл более простое решение: крышка с дополнительной дыркой, через которую можно обонять аромат своего напитка. Такие делает компания Viora, но думаю @temablog мог бы разработать похожие в своей студии и положить начало маленькой кофейной революции уже через пару месяцев.

#scientificbreakfast #ideas

​​Perché la minestra si fredda

Леонардо да Винчи умер в мае 500 лет назад. На тот момент ему было 67 лет.

В течение многих лет жизни он постоянно возвращался к одной из задач Евклида, пытаясь понять принцип сохранения площади прямоугольных треугольников.

На своей последней в жизни странице дневника он изобразил несколько геометрических фигур. Исписал всю страницу и оборвал умозаключения словами «и так далее». А потом сделал приписку-объяснение, почему откладывает работу:

«Потому что суп остывает»

Не откладывайте обед, даже если вы будущий Леонардо.

#history

Бургер, картошка фри и газировка – классика фастфуда. Сам термин появился недавно, но неужели раньше никто не ел быстро и на ходу? Конечно, ели.

Фиш-энд-чипс по-древнегречески и древнеримскую сырную плаценту, чечевицу с козлятиной в иранском тэйкэвэе и китайский ролл, который захватил Сан-Франциско и Нью-Йорк спустя несколько веков.

Прочитайте мои новые мысли в виде текста для Ножа про фастфуд, который был с нами всегда: https://knife.media/ancient-fastfood/

Где найти сальмонеллу?

Я сейчас нахожусь на ферме, и у меня вопрос. Правда, разместил я его в начале.

Обычно все обвиняют бедных кур и их яйца. Но это несправедливо.

Если не хотите заразиться, то нужно соблюдать одно простое правило – не есть экскременты. Но проще сказать, чем сделать. Потому что если кто-то погладил игуану в Южной Америке, заразился сальмонеллёзом, сходил в ближайший водоём, из которого потом полили грядки с черникой, уехавшей на экспорт, которую вы плохо помыли перед просмотром любимого сериала, то вы уже нарушили одно простое правило – не есть экскременты.

Поскольку сальмонеллы обитают в кишечниках многих животных и людей (а также на коже рептилий и амфибий, через которых тоже можно заразиться), то главное не контактировать с ними. А контакт возможен в двух случаях.

Бактерии выходят наружу естественным путём и попадают в почву или воду. И мы заражаемся от шпината, который поливали, или от морепродуктов, которые собирали в заражённой воде. Или от яиц, которые снесли больные птицы.

Бактерии выходят наружу неестественным путём при неаккуратной разделке животного. При этом сальмонеллы из кишечника попадают на руки или мясо. И мы заражаем разделанные туши свиней, быков, индеек. И куриц в том числе.

Например, последние четыре вспышки сальмонеллёза в США в этом году были связаны с сырым замороженным тунцом, дольками нарезанной дыни, индюшачьим фаршем и домашними ёжиками. Куриц и яиц в этом списке нет, как видите.

Отсюда следует три вывода.

ln2) Будьте аккуратны со всеми покупными продуктами: мойте их, если собираетесь есть сырыми, или термически обрабатывайте

-0,7) Если аккуратно освежевать курицу, то её мясо тоже можно съесть сырым

½) Гладьте жаб и ящериц, но не забывайте мыть после этого руки

#basics #sweetfact

Я знаю, как сделать вас счастливыми. Вы, конечно, никогда не думали об этом, но для счастья вам нужна коза.

Желательно карликовая камерунская коза. Лунной расцветки, молочно-шоколадной или рыжевато-чёрной. Их можно полюбить только за названия оттенков.

Но я люблю их за то, какие они внутри. Настоящие, добрые, игривые, дружелюбные. Их можно содержать даже на балконе в квартире, укладывать спать, укутывая одеялком.

А можно – в загородном доме или на ферме, где они будут радоваться жизни, щипать вас, как травку, и тереться об ноги, как самые любвеобильные коты.

Козлик будет охранять вас от неприятелей, пованивать и блеять, а козочка – давать вкуснейшее молоко и ластиться.

Козлы всегда дешевле, поэтому цена на них около 10 тысяч. Козы дают молоко и потомство, поэтому цена выше – около 20 тысяч.

Напишите мне, если хотите стать счастливее, и мы встретимся. Вы меня легко узнаете – я буду с козой на поводке.

В помощь рекламодателям еды

Вы всё равно постоянно навязываете свой продукт, хотите, чтобы мы стали счастливее от его приобретения (я сам так делал в предыдущем посте…купите козу!), даже пытаетесь обмануть наши чувства, внушить что-то.

Так делайте это профессионально и по-научному.

Представьте себе дымящийся стейк, который лежит и шкварчит на сковородке, пока его поливают растопленным сливочным маслом. Или кусок пиццы, который берут из коробки, а сыр растягивается на сто метров. Нам кажется это очень привлекательным. Мы буквально начинаем хотеть такую еду.

Этот приём называется ‘protein in motion’ или «белок в движении». Идея его в том, что наш мозг прекрасно реагирует на высококалорийную пищу, которая двигается; регистрирует этот раздражитель и сосредотачивается на нём.

Огромный пончик, который катится по куче сахара, думаю, тоже будет классным айстоппером. А вот что делать тем, кто выращивает и продаёт хрен или кресс-салат, я не знаю. Наверное, показывать свои низкокалорийные продукты в окружении кусков мяса с яйцами, которые прыгают и улыбаются. Как бы неоднозначно это ни звучало.

Смотреть перед ужином: https://urlzs.com/AgJUc

#scientificbreakfast

Как с помощью бананов покорять сердца миллениалов

Если вы когда-то планировали выращивать бананы, то будьте готовы к тому, что у вас всегда будет избыток этих толстокожих ягод. Можно пытаться их просто съесть, можно – скармливать животным или использовать в компосте.

Но существует старый способ, с помощью которого сегодня можно привлечь новых потребителей. Ещё сто лет назад на африканском континенте и Ямайке народы вручную перемалывали сухие бананы в ступе, чтобы получить заменитель дорогой пшеничной муки.

Сегодня в мире победившего тренда на безглютеновую продукцию зелёнобанановая мука продаётся уже как суперфуд. Но делается она всё так же просто.

Берёшь связку зелёных бананов, очищаешь, кладёшь на солнце или в печь, высушиваешь, перемалываешь в муку и упаковываешь в красивую упаковку с зиплоком и магическими словами ‘organic’, ‘gluten free’, ‘vegan’ и даже ‘paleo’.

Из такой муки можно делать пасту и гранолу, печь хлеб, печенья, пиццу и вообще всё, что печётся. Но главное – печься об экологических и экономических выгодах. И эти два вопроса банановая мука с лёгкостью закрывает.

#weirdfood

Рыба должна пахнуть рыбой

Рациональное утверждение, но к рыботорговцу лучше с такими мыслями не идти.

Если вы укусите свежевыловленную морскую рыбу, то не почувствуете никакого рыбного флейвора. Наоборот, ваша добыча будет издавать ароматы солёного моря, свежей травы и даже огурца, как знаменитая корюшка (Osmerus eperlanus).

Со временем, правда, и она начнёт издавать неприятный рыбный запах. Всё дело (как вы уже догадались) в триметиламиноксиде (TMAO).

Это вещество, которое используется морскими обитателями для поддержания гидробаланса. Оно помогает рыбам и моллюскам не быть сплющенными толщей воды. Но после того, как рыба оказалась на берегу, ТМАО постепенно разлагается до триметиламина (ТМА). В больших концентрациях он бьёт аммиаком прямо в нос, а в малых – рыбным запахом.

Избавиться от него можно, промыв рыбу под проточной водой, но лучше добавить кислоту, которая свяжет ТМА и не позволит ему достигнуть нашего носа.

Пресноводная рыба не накапливает ТМАО, поэтому со временем она не начинает пахнуть рыбой. Зато она начинает пахнуть тиной. Это из-за синезелёных водорослей. Они вырабатывают (как вы опять догадались) 2-метилизоборнеол и геосмин, которые аккумулируются в жировой и мускульной ткани карпов и сомов, например. И распадаются в кислой среде.

Удачно получается, да? Все вонючие рыбные запахи нейтрализуются или маскируются при добавлении кислоты.

Прочитайте последнее предложение ещё раз и подумайте о роли лимона, который так часто предлагается к рыбным блюдам. Сегодня, конечно, все, кто радостно им сбрызгивает красную рыбу или креветки, думают, что делают это, чтобы «придать яркую ноту» блюду. Но изначальная его роль была обусловлена совсем не благими гастрономическими намерениями.

#mythbusting