Food-hunter.ru - Нутрициология и не только
55 subscribers
2 photos
1 link
Говорим о питании, выборе продуктов, рецептах, пищевом поведении, последних исследованиях и не только. Рационы сбалансированного питания, консультации и вебинары.
Download Telegram
Если кто-то вдруг, оказавшись здесь, не понял, куда попал, и что происходит, разъясню: вы подписались на канал нутрициолога, специалиста по сбалансированному питанию Алены Селивановой.

Говорим о продуктах, рациональном питании и релевантных исследованиях, рецептах, пищевом поведении и не только.

Так что же все-таки нутрициология? Наука, изучающая питание, а также физиологические и биохимические процессы в организме, которые связаны с поступлением, расходованием и выведением пищевых веществ и продуктов их обмена.

Главная доктрина нутрициологии как науки - человеческий организм является единой и саморегулирующейся системой. И если эту систему подпитывать полезными верно подобранными веществами в достаточном количестве и соотношении, то клетки будут получать все необходимое. Как результат - “правильный” обмен веществ, медленное старение, предупреждение большинства заболеваний, связанных с ожирением и нарушением пищевого поведения.
Почему ТАК важно, чтобы питание было сбалансированным (т.е. содержание нутриентов и их структурных компонентов в рационе должно быть строго в определенном соотношении)? Потому что имеют место множественные цепочные взаимодействия. Например, дефицит В2 нарушает метаболизм фолиевой к-ты. Нарушения в обмене фолиевой к-ты ведут к нарушению в метаболизме витамина С. В результате - низкая абсорбация железа в организме. Далее, как результат - усиление абсорбации меди. И наконец, как следствие, нарушается обмен цинка в организме. Целая цепочка нарушений из-за отсутствия баланса и пренебрежения индивидуальными особенностями человека (пол, возраст, вес, уровень физич./умственной активности и пр.).
Центр фундаментальных метаболических исследований Novo Nordisk Foundation и Факультет здравоохранения и медицинских наук (Университет Копенгагена) обнародовали глобальное исследование, целью которого было выяснить: усиливается ли влияние ожирения и неблагоприятного образа жизни на риск развития диабета 2 типа генетической предрасположенностью. И что влияет на развитие болезни в большей степени: факт ожирения или генетическая предрасположенность. Подробности и выводы - в статье https://food-hunter.ru/ozhirenie-i-diabet-research.html