Еда и Здоровье | Блог Исаева
4.1K subscribers
253 photos
5 videos
741 links
Помогу с помощью правильного питания сохранить здоровье, красоту и молодость.
Владелец - @antonavb
Реклама - @irinairasmm
Download Telegram
​​Омолаживающий эффект миндаля

Одним из свойств миндаля является его способность поддерживать молодость и сохранять красоту. Этот орех содержит большое количество витамина Е, мощного антиоксиданта.

Как известно, антиоксиданты - вещества, снижающие вредное воздействие свободных радикалов, которые способны повреждать здоровые клетки, вызывая преждевременное старение кожи или даже рак.

Чтобы предотвратить эти разрушающие процессы, нашему организму необходимы антиоксиданты. Они содержатся и в других орехах, но в миндале - особенно в большом количестве, причем кожура этого ореха содержит в десять раз больше антиоксидантов, чем сами ядра.

Чтобы доставить организму суточный запас витамина Е, нужно съедать всего 10-20 грамм миндаля (10-20шт). Он подходит для укрепления ногтей и для профилактики выпадения волос. Кроме того, миндаль омолаживает кожу, и предотвращает воспалительные процессы, проявляющиеся на коже.
​​Минеральная Вода. Часть 1.

Минеральная вода помогает нормализовать водно-солевой баланс, оптимизировать выработку желчи. Стоит лишь учесть, что существуют различные вариации минеральных вод. К примеру, при хронических заболеваниях печени не рекомендуется употреблять воду, богатую на сульфаты. А при болезнях ЖКТ лучше отказаться от минералки с высоким содержанием хлора. Детальнее о выборе и пользе минеральных вод расскажу в следующих постах🧊
​​​​​​Почему стоит ограничить мучное

Первая и самая банальная причина — риск легко набрать вес. Любая выпечка, приготовленная из обработанной белой муки - это настоящая углеводная бомба.

Булочки и торты при высокой калорийности практически не имеют питательной ценности, а значит - уже буквально через час вы снова захотите есть. Частое употребление выпечки создает профицит калорий (когда вы едите больше, чем успеваете потратить).

На состоянии кожи поедание мучного сказывается не лучшим образом. Содержащийся в сладкой выпечке сахар провоцирует повышенную выработку инсулина, дисбаланс бактерий в кишечнике, неправильное распределение жира.

В результате чего на лице возникают акне, морщины и отеки. Кожа становится дряблой, а цвет лица — тусклым.

Еще одна причина: большое количество углеводов провоцирует скачок сахара в крови. После подъема уровень глюкозы резко идет на спад, из-за чего к вам возвращается чувство голода и падает настроение.

Если такие перепады становятся регулярными, повышается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета 2-го типа.
Кэроб: состав и особенности

Кэроб не вызывает привыкания, поскольку в его составе нет кофеина. Минимальное количество полезных жиров защитит внутренние органы и не спровоцируют резких скачков веса.

Более того, кэроб – отличный вариант для сладкоежек. В 1 столовой ложке порошка содержится около 3 грамм натурального сахара. Выходит, что за приятным сладким вкусом стоит не промышленный сахар, а природа. Калорийность этой же ложки порошка составляет всего ⅓ калорийности того же объема какао.

Замена какао-порошка (даже темного или с пониженным содержанием жира) приведет к удовлетворению вкусовых рецепторов, укреплению здоровья, отказу от сахара и постепенному снижению веса.

Еще один важный аспект – нутриентный состав. В состав бобов рожкового дерева входит в 3 раза больше кальция, чем есть в какао-порошке.

Продукт рекомендуют потреблять людям с чувствительностью к кофеину, пациентам с частыми головными болями, маленьким детям и беременным женщинам.
Минеральная вода. Часть 2.

Рассмотрим выбор минеральной воды, подходящей конкретно под вашу ситуацию, на примере двух популярных марок:

Когда пить Ессентуки?
Относится к хлоридно-гидрокарбонатной группе. Именно для печени самые полезные Ессентуки номер 4 и 7 (их же назначают пациентам с хроническими заболеваниями печени и желчного пузыря). Ессентуки рекомендуют принимать при гепатитах разной этиологии, холецистите, холангите, а также заболеваниях мочеиспускательной системы. Допускается назначение данной минеральной воды и при хронических гастритах, язвенной болезни желудка/двенадцатиперстной кишки.

Когда пить Боржоми?
В отличии от других минеральных вод, Боржоми – вода вулканического происхождения, чем и объясняется наличие в составе нескольких групп сульфатов. Это будет полезным при любых сбоях в работе печени и ЖКТ. Ещё одно дополнительное свойство этой воды – незначительный слабительный эффект. Вместе с этим достигается детокс печени от накопившихся шлаков, токсинов. Боржоми – лучший вариант для профилактики заболеваний ЖКТ и печени. А вот в стадии обострения – лучше отдавать предпочтение более насыщенных калием водам.
Чем масло топленое отличается от сливочного?

Многие ошибочно считают, что сливочное масло состоит исключительно из жира. На самом деле этот продукт представляет собой сочетание трех веществ: воды, жира и белка.

Но если сливочный продукт расплавить, то жир легко отделится от остальных компонентов. И этот «отслоенный» жир является тем самым топленым маслом. То есть чистым жиром.

Такой продукт подходит для добавления в готовую пищу или для жарки. Его хорошо добавлять в овощные рагу. Из специй с ним хорошо сочетаются имбирь, куркума, зира, черный перец.

Топленое масло можно без боязни нагревать до 200 градусов, не боясь, что в нем образуются канцерогены или что оно подгорит. Продукт не дает пены и дыма в процессе жарки, да и хранится куда дольше, чем обычное сливочное.

Кстати, хранить топленое масло можно очень долго. Считается, что оно не потеряет своих свойств даже после нескольких месяцев хранения при комнатной температуре или в течение нескольких лет в прохладном месте.
#масло
Полезны ли яйца при похудении и почему?

ТОП-3 ПРИЧИНЫ ВКЛЮЧИТЬ ИХ В СВОЙ РАЦИОН.

🥚 Содержат мало калорий. Яйца обладают небольшой энергетической ценностью и могут использоваться в качестве альтернативы более калорийным продуктам.
🥚 Повышают чувство сытости. Яйца повышают чувство сытости и снижают тягу к пище на длительный срок.
🥚 Ускоряют обмен веществ в организме. Яйца – источник незаменимых аминокислот в адекватных соотношениях. При их приёме наблюдается поддержание и даже ускорение метаболизма.
Брокколи и иммунитет

Брокколи является одним из топ-продуктов, рекомендуемых для повышения иммунитета. Овощ содержит большое количество витаминов (А, С, Е), макро- и микроэлементов, антиоксидантов и клетчатки, которые крайне полезны для организма взрослого человека. В состав брокколи входит природный флавоноид – кверцетин, который обладает противоаллергическими свойствами (блокирует высвобождение гистамина, интерлейкина-4), но при этом является стимулятором иммунной системы (повышает соотношение Т-хелперов I и II типов).

Рекомендуется употреблять брокколи при наличии аллергических заболеваний (например, бронхиальная астма), а также при респираторных вирусных инфекциях (брокколи обладает прямой противовирусной активностью – блокирует нейрамидазу, которая, посредством предотвращения расщепления «мостика» между микробной клеткой и сиаловыми кислотами на поверхности эпителия, препятствует выходу бактерий из клеток организма человека после репликации).

Таким образом, брокколи – важный компонент в рационе лиц, страдающих аллергическими патологиями и частыми вирусными инфекциями.
Семечки для души и иммунитета

Семена подсолнуха содержат колоссальное количество витамина В6 и Е, фосфора, магния. Подобный набор полезных компонентов делает семечки мощным антиоксидантом и стимулятором работы иммунной системы.

Кстати, масло, изготовленное из семян подсолнуха, способствует уменьшению тяжести течения аллергических заболеваний кожных покровов, улучшает питание клеток эпидермиса и их снабжение водой. Рекомендуется использовать продукт внутрь и местно.
А что снижает иммунитет?

В постах выше мы рассмотрели примеры продуктов, которые положительно сказываются на вашем иммунитете. Но какие продукты, наоборот, следует избегать?

Кофеин
Кофе является незаменимым источником сил и энергии для организма, однако, на фоне постоянных подъёмов кортизола, снижается секреция в кровь интерлейкинов, которые являются важным компонентом иммунного ответа организма.

Глютен
Данный белок содержится в большинстве злаковых растений (пшеница, манная крупа, ячмень, рожь). Взаимодействуя с различными элементами иммунной системы, глютен повышает выработку особого белка – зонулина, который разрушает клетки эпителия и мышечного слоя кишечной трубки. В результате множество токсических веществ и инфекционных агентов беспрепятственно проникают в системный кровоток, развивается нежелательный иммунный ответ. Злаковые растения полезны для организма, но не рекомендуется ими злоупотреблять, чтобы сохранить здоровье иммунной системы.

Глутамат натрия
В наши дни пищевая добавка содержится в большом спектре продуктов питания (можно найти по описанию состава, она называется Е621). Научные труды показывают, что глутамат натрия замедляет активность метаболических процессов в тимусе и селезёнке, что приводит к угнетению выработки антител по отношению к чужеродным агентам. При этом возрастает способность клеток иммунной системы реагировать против собственных тканей.
Мята для пищеварения

Мята используется для терапии субъективных неприятных ощущений (тошнота, рвота, чувство переполнения желудка) за счёт содержания в листьях мощных анальгетических и противовоспалительных средств. Доказано, что мята способствует улучшению общего состояния у пациентов с синдромом раздражённого кишечника, эффективно устраняет такие явления, как вздутие, чувство дискомфорта в желудке, тошнота.

Как можно использовать мяту: жевать листву растения; нюхать экстракт мяты; рассасывать конфеты на ее основе; заваривать мятный чай.

Регулярное употребление мяты способствует коррекции расстройств со стороны желудка и других отделов пищеварительной системы, так как содержит обезболивающие и противовоспалительные средства.
Яблочный уксус. Сколько и зачем?

Кислоты, которые содержатся в яблочном уксусе, нейтрализуют усвоение организмом крахмала. Кроме того, это средство способствует нормализации микрофлоры всех отделов ЖКТ за счет повышения числа полезных бактерий и уменьшения популяции патогенных и условно-патогенных микроорганизмов.

На фоне употребления 1 ст. л. яблочного уксуса в сутки риск развития гастрита, ассоциированного с Хеликобактер Пилори, падает в 2-3 раза. Одно из научных исследований доказало прямой эффект яблочного уксуса в отношение кишечной палочки, золотистого стафилококка, стрептококков и грибов рода Кандида. Эффект реализуется за счёт угнетения синтеза белков в микробной клетке. Регулярное добавление этого продукта в рацион способствует не только предотвращению формирования злокачественных клеток, но и уничтожению уже существующих.
Что такое пробиотики?

Пробиотики – это полезные для микрофлоры кишечника бактерии, которые крайне необходимы организму для формирования местных факторов иммунитета в пищеварительной трубке и адекватного переваривания продуктов.

Пробиотики обладают большим спектром преимуществ: улучшение пищеварения; повышение местных и общих факторов иммунитета; улучшение энергетического обмена за счёт выработки большого количества витамина В12; купирование воспалительных процессов поджелудочной железы, печени и слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта; снижение сухости кожи и ломкости волос; восстановление естественной микрофлоры кишечника после длительного использования антибактериальных препаратов; уменьшение массы тела и общее оздоровление организма.

Недостаток пробиотиков приводит к различным патологиям со стороны иммунитета (в том числе формирование аутоиммунных и аллергических процессов).

Достаточное количество крайне полезных пробиотиков содержится в натуральных йогуртах, кефире, ряженке, а также в некоторых видах сыра (Гауда, Моцарелла, Чеддер), в обычном твороге и других кисломолочных продуктах.
Ещё про пробиотики…

В реакциях к предыдущему посту получил большое количество вопросов про роль пробиотиков для похудения. Ниже подробнее об этом 👇🏻

Пробиотики действительно можно употреблять с целью снижения массы тела, а также для профилактики развития ожирения при неправильном питании.

Живые бактерии продуцируют массивный объём липазы – особого фермента, который замедляет всасывание жиров, употреблённых с пищей. В результате жиры выводятся из организма, а не откладываются в жировых депо. Данное свойство, по мнению японских учёных, особенно полезно для лиц, склонных к ожирению. Одно из исследований обнаружило, что приём лактобактерий (Lactobacillus gasseri), даже в низких дозах, приводит к снижению окружности живота на 8,5%. Примечательно, что пробиотики высоко эффективны в отношении абдоминального ожирения (висцерального жира), что положительно сказывается на работе внутренних органов.
ДОБРОЕ УТРО

Чтобы легче проснуться, чаще всего мы пьём кофе. Сегодня поговорим об альтернативах. Ниже 3 продукта, с помощью которых можно отлично взбодриться:

1️⃣ Апельсиновый сок. Цитрусовые — находка для вечно спящих! Сам сок полон витамина С, который наполняет организм энергией, а запах апельсина, лайма и лимона стимулирует мозговую деятельность. Особенно это актуально зимой, простуда так и витает в воздухе. Лимон и лайм тоже подойдут, но их сок лучше употреблять с большим количеством сахара и слегка разбавлять водой.

2️⃣ Яблоки. Яблоки содержат в себе бор, который повышает бдительность организма. То есть внимание к деталям повышается и вы не пропустите очередной «-» в уравнении. Плюс к этому в яблоках много других полезных веществ, так что жуйте на здоровье (для зубов тоже полезно).

3️⃣ Холодная вода. Обезвоживание является одной из причин усталости. Пейте побольше воды, особенно по утрам, и будет вам радость. По крайней мере физически вы будете чувствовать себя намного лучше. Особенно, если будете пить по утрам только встав с кровати хотя бы стакан воды.
Питьевой режим при отравлении

При диарее и рвоте организм теряет много жидкости и если ее не восполнять, в какой-то момент может наступить обезвоживание. Не стоит недооценивать это состояние, так как в лучшем случае оно провоцирует головные боли и усталость, а в худшем – целый букет заболеваний вплоть до летального исхода.

Причем опасным оно является и для детей, и для взрослых, особенно если у них есть хронические недуги. Для того чтобы предотвратить его, недостаточно пить обычную воду.

Необходимо позаботиться о наличии регидрантов – солевых растворов, предотвращающих обезвоживание. Их можно приобрести в аптеке или сделать самостоятельно.

После ослабления симптомов медики рекомендуют добавить кипяченую или минеральную воду без газа, несладкий чай, отвары из сухофруктов. Интересно, что все они не просто восполняют потери жидкости, но и ослабляют приступы тошноты и рвоты и эффективно очищают организм.

#правила
НЕОБЫЧНЫЕ СВОЙСТВА ПРОБИОТИКОВ

Уже два поста за последние несколько дней я посвятил пробиотикам, но рассказал о них пока ещё не все😅

Ловите ещё пару интересных и неожиданных свойств:

Улучшение психического здоровья
Повышение содержания полезных микроорганизмов в кишечнике способствует нормализации настроения и профилактике психических расстройств. Рекомендуется использовать пробиотики в период сильных эмоциональных нагрузок для профилактики различных сбоев со стороны центральной нервной системы.

Противоаллергическое действие
Восстановление и поддержание оптимального соотношения между полезными и вредными представителями флоры в просвете кишечника позволяет снизить реактивность местных факторов иммунитета. В результате уменьшается вероятность появления любых сбоев и манифестации аллергических заболеваний. Таким образом, пробиотики могут применяться для предотвращения и облегчения течения аллергии.
Гречка и кровь

Бытует мнение, что гречка повышает свертываемость и сгущает кровь. Правда ли это? Действительно, гречка может повысить вязкость крови. Однако это может произойти, если питаться неделю только одной гречкой☹️ Зато гречка и в умеренных количествах обладает следующими преимуществами:

1️⃣ Благоприятный состав витаминов и органических кислот. Гречка содержит витамины Е и витамины группы В, в том числе фолиевую кислоту, благоприятствующие разжижению крови.
2️⃣ Полезные минералы. Эта крупа — лидер по содержанию железа. Это влияет на ее кроветворную функцию.
3️⃣ При выращивании этой культуры не применяют пестициды, так как она не боится сорняков. Это еще один плюс в пользу гречки: не имея в своем составе инородной химии, крупа не засоряет кровеносную систему токсичными веществами.
Перепелиные яйца. ОПАСНЫ?!

Перепелиные яйца считаются безопасным и полезным продуктом питания, однако вред для здоровья не исключен. Наиболее частыми побочными эффектами являются:

🥚 Гипотензия. Высокий уровень калия может вызвать резкое снижение артериального давления и даже обморок.

🥚 Гипогликемия. Яйца перепёлок расслабляют кровеносные сосуды и, при избыточном употреблении, способны спровоцировать критически значимое снижение уровня глюкозы в крови.

🥚 Бактериозы. Практически все яйца на потребительском рынке не проходят пастеризацию, уничтожающую патогенные микроорганизмы. Они могут служить источником микроорганизмов, вызывающих развитие инфекционных заболеваний у человека или отравление. Наиболее распространённым является сальмонеллёз.

Таким образом, употреблять перепелиные яйца нужно ну очень осторожно:)
Опасность похудения для костей

Излишняя тяга к похудению может отрицательно сказаться на работе опорно-двигательного аппарата. Недоедание провоцирует снижение метаболических процессов и потерю мышечного тонуса, в результате костные ткани начинают уменьшать свою прочность, а в суставах секретируется меньше внутрисуставной жидкости. Для поддержания здоровья костей рацион должен содержать не менее 1000 калорий в сутки (даже в период лечения ожирения).

Повышение калорийности рациона способствует предотвращению вымыванию ценных минералов из костей и нормализации общего состояния.