Одна из старейших пивоварен Германии Hofbrauhaus Wolters обанкротилась после почти 400 лет работы🥺🍻
- пишет Bild.
В настоящее время Германия переживает «пивной кризис», который уже привел к еженедельным закрытиям местных пивоварен. В 2025 году потребление пива в Германии снизилось на 5,8%, а в 2026 году оно продолжает падать. Пивоварня Hofbrauhaus Wolters была основана в 1627 году, когда пиво доставляли заказчикам с помощью конных экипажей. Она просуществовала почти 400 лет. Несмотря на подачу заявления о банкротстве, руководство компании планирует сохранить производство и провести реорганизацию всех процессов в будущем.
Одна из старейших пивоварен Германии — Hofbrauhaus Wolters GmbH — объявила о банкротстве. Причинами разорения стали сократившиеся продажи пива и сильно выросшие затраты на производство и логистику
- пишет Bild.
В настоящее время Германия переживает «пивной кризис», который уже привел к еженедельным закрытиям местных пивоварен. В 2025 году потребление пива в Германии снизилось на 5,8%, а в 2026 году оно продолжает падать. Пивоварня Hofbrauhaus Wolters была основана в 1627 году, когда пиво доставляли заказчикам с помощью конных экипажей. Она просуществовала почти 400 лет. Несмотря на подачу заявления о банкротстве, руководство компании планирует сохранить производство и провести реорганизацию всех процессов в будущем.
😭5😱3❤2
Российское пиво может стать намного хуже — новый ГОСТ снижает высоту пены с 30 до 15 мм, а время оседания — с трёх до одной минуты.
В документе уточнены требования в отношении высоты пены и пеностойкости - они установлены на уровне 15 мм и 1 мин соответственно, ранее для КАЧЕСТВЕННОГО ПИВА эти показатели должны были быть на уровне 30 мм и 3 мин.
😭8🤡3🤔2
Из мумии «Ледяного человека» возрастом 5300 лет испекли хлеб и сделают ПИВО 🤨
Из кишечника древней мумии «Ледяного человека» (Этци) итальянские исследователи выделили дрожжи и применили их для приготовления хлеба — Об этом сообщает CBS News.
— рассказал ведущий автор исследования Мохамед Сархан.
Кишечные образцы 5300-летнего «Ледяного человека» стали источником древних дрожжей, которые учёные извлекли в ходе лабораторного анализа. В условиях холодильной среды микроорганизмы удалось размножить и восстановить их активность. Далее полученную закваску использовали для приготовления теста, из которого впоследствии испекли хлеб.
Результат эксперимента подтвердил, что дрожжи сохраняют функциональность спустя тысячелетия. Следующим шагом команда рассматривает возможность применения той же культуры для производства пива.🍺
Из кишечника древней мумии «Ледяного человека» (Этци) итальянские исследователи выделили дрожжи и применили их для приготовления хлеба — Об этом сообщает CBS News.
«Эта мумия в самом прямом смысле представляет собой живую биологическую границу — точку встречи древнего мира с современностью, где микробы 5000-летней давности сосуществуют с организмами, попавшими туда в прошлом десятилетии»
— рассказал ведущий автор исследования Мохамед Сархан.
Кишечные образцы 5300-летнего «Ледяного человека» стали источником древних дрожжей, которые учёные извлекли в ходе лабораторного анализа. В условиях холодильной среды микроорганизмы удалось размножить и восстановить их активность. Далее полученную закваску использовали для приготовления теста, из которого впоследствии испекли хлеб.
Результат эксперимента подтвердил, что дрожжи сохраняют функциональность спустя тысячелетия. Следующим шагом команда рассматривает возможность применения той же культуры для производства пива.🍺
👍6
В Новосибе проведут ПИВНУЮ милю — это забег, в котором перед каждым кругом участникам нужно опустошить бокал пива. Рассказывали ТУТ 😎
Марафон проведут в пятницу 17 июля!
Кажется, нам пора делать и в Москве 🍺🙏🏻
Марафон проведут в пятницу 17 июля!
Кажется, нам пора делать и в Москве 🍺🙏🏻
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤8🔥5👍2
Японцы нашли способ сделать пиво полезным🍻
Японские ученые нашли способ делать крафтовое пиво полезнее без генной инженерии. Они обнаружили особый штамм диких дрожжей, который сам по себе вырабатывает намного больше орнитина — это природная аминокислота, которая может повышать ценность продуктов.
Ученые использовали дрожжи, найденные прямо в университетском кампусе, и с помощью традиционных методов селекции получили вариант, который накапливает орнитина в 9 раз больше обычного. Чтобы отобрать нужные дрожжи, исследователи использовали вещество‑индикатор — так из сотен вариантов выбрали один перспективный штамм ADHorn49.
Потом ученые изучили его геном и нашли точную причину: в одном из генов произошла простая замена, которая ослабила естественную «тормозящую» регуляцию и позволила дрожжам активнее производить орнитин.
🦠 Самое важное — эта мутация возникла естественным путем, а не была создана искусственно. При этом дрожжи не потеряли своих главных качеств для пивоварения: процесс брожения остался таким же, как у обычных штаммов, а орнитин стабильно попадал в напиток. В готовом пиве удалось достичь концентрации 7 мг/л свободной аминокислоты, что показало эффективность метода.
Японские ученые нашли способ делать крафтовое пиво полезнее без генной инженерии. Они обнаружили особый штамм диких дрожжей, который сам по себе вырабатывает намного больше орнитина — это природная аминокислота, которая может повышать ценность продуктов.
Ученые использовали дрожжи, найденные прямо в университетском кампусе, и с помощью традиционных методов селекции получили вариант, который накапливает орнитина в 9 раз больше обычного. Чтобы отобрать нужные дрожжи, исследователи использовали вещество‑индикатор — так из сотен вариантов выбрали один перспективный штамм ADHorn49.
Потом ученые изучили его геном и нашли точную причину: в одном из генов произошла простая замена, которая ослабила естественную «тормозящую» регуляцию и позволила дрожжам активнее производить орнитин.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥6👍4❤3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Не осуждаем этого фаната, укравшего пиво 🥹🍻
🔥5🤣5🥰3❤2
ПИВО КАК КУЛЬТУРА
12 августа, оффлайн лекция и дегустация.
Мы учли все ваши комментарии и сделаем еще более крутое мероприятие🔥
На этой дегустации будут культовые пивоварни из Англии, Германии, Чехии, Бельгии и Нидерландов. Также мы добавили крафтовые позиции!
🍺 Практическая образовательная сессия с дегустацией для барменов, официантов, менеджеров и всех, кто работает с пивом. Также встреча будет полезна любителям, которые хотят лучше понимать стили, осознанно дегустировать напиток и познакомиться с индустрией изнутри.
На сессии вы:
- продегустируете 15 сортов пива
- научитесь различать основные стили
- поймёте, как формируется вкус напитка
- освоите базовые принципы профессиональной дегустации
- получите инструменты для уверенных рекомендаций гостям
- узнаете, как говорить о пиве понятно и интересно
😎 До конца этой недели действует скидка на посещение мероприятия 4000₽ вместо 6000₽
📲 задать вопросы или записаться можно здесь
12 августа, оффлайн лекция и дегустация.
Мы учли все ваши комментарии и сделаем еще более крутое мероприятие🔥
На этой дегустации будут культовые пивоварни из Англии, Германии, Чехии, Бельгии и Нидерландов. Также мы добавили крафтовые позиции!
🍺 Практическая образовательная сессия с дегустацией для барменов, официантов, менеджеров и всех, кто работает с пивом. Также встреча будет полезна любителям, которые хотят лучше понимать стили, осознанно дегустировать напиток и познакомиться с индустрией изнутри.
На сессии вы:
- продегустируете 15 сортов пива
- научитесь различать основные стили
- поймёте, как формируется вкус напитка
- освоите базовые принципы профессиональной дегустации
- получите инструменты для уверенных рекомендаций гостям
- узнаете, как говорить о пиве понятно и интересно
📲 задать вопросы или записаться можно здесь
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥5❤2🥰2👏1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Самая неприятная авария для любителей пива произошла на Филиппинах.😓
Грузовик, перевозивший тысячи бутылок, перевернулся прямо на дороге. В итоге асфальт залило пивом, а проезжая часть покрылась густой пеной.
Больно смотреть☹️
Грузовик, перевозивший тысячи бутылок, перевернулся прямо на дороге. В итоге асфальт залило пивом, а проезжая часть покрылась густой пеной.
Больно смотреть
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
😱4🔥3😭2❤1
Исторический Фанфакт: самый древний бухгалтер считал пиво: история про глиняные таблички и зарплату
Знаете, что общего у современного бухгалтера, сидящего в 1С, и шумерского писца 5000 года до нашей эры? Оба считают, кому и сколько выдать. Только первый – премии и больничные, а второй – пиво
🌾Месопотамия, примерно 3000 год до н.э. Цивилизация только-только разобралась с письменностью, а уже нужно вести учет. И что самое важное для учета? Правильно – алкоголь и зарплата.
Археологи нашли глиняные таблички, на которых шумерские бухгалтеры (тогда их называли писцами, но суть та же) скрупулезно фиксировали:
Сколько ячменя пошло на производство пива
Сколько пива получилось
Кому и сколько выдали
Кто сколько отработал
Почему пиво? Потому что это была буквально зарплата. Рабочим платили пивом – от литра до пяти в день, в зависимости от должности. Представляете, приходите получать зарплату, а вам наливают. Красота же
Интересные штуки:
🍺 Должности имели значение. Простой рабочий получал 1-2 литра пива в день, надсмотрщик – 3-4, а жрецы и чиновники – до 5 литров. Первая в истории градация зарплат по позициям.
🍺 Женщины-пивовары. Варили пиво в основном женщины, и они же часто вели учет. Так что первые бухгалтеры вполне могли быть женщинами.
🍺 Материальная ответственность. Если писец накосячил в подсчетах, ему прилетало по полной. Недостача пива была серьезным преступлением – могли лишить должности или жизни.
Знаете, что общего у современного бухгалтера, сидящего в 1С, и шумерского писца 5000 года до нашей эры? Оба считают, кому и сколько выдать. Только первый – премии и больничные, а второй – пиво
🌾Месопотамия, примерно 3000 год до н.э. Цивилизация только-только разобралась с письменностью, а уже нужно вести учет. И что самое важное для учета? Правильно – алкоголь и зарплата.
Археологи нашли глиняные таблички, на которых шумерские бухгалтеры (тогда их называли писцами, но суть та же) скрупулезно фиксировали:
Сколько ячменя пошло на производство пива
Сколько пива получилось
Кому и сколько выдали
Кто сколько отработал
Почему пиво? Потому что это была буквально зарплата. Рабочим платили пивом – от литра до пяти в день, в зависимости от должности. Представляете, приходите получать зарплату, а вам наливают. Красота же
Интересные штуки:
🍺 Должности имели значение. Простой рабочий получал 1-2 литра пива в день, надсмотрщик – 3-4, а жрецы и чиновники – до 5 литров. Первая в истории градация зарплат по позициям.
🍺 Женщины-пивовары. Варили пиво в основном женщины, и они же часто вели учет. Так что первые бухгалтеры вполне могли быть женщинами.
🍺 Материальная ответственность. Если писец накосячил в подсчетах, ему прилетало по полной. Недостача пива была серьезным преступлением – могли лишить должности или жизни.
🔥7❤3👍1👏1😍1
5 фактов о пиве, которые знают только профессионалы🚔
1. Цвет пива — почти не про крепость
Тёмный цвет даёт прожарка солода, а не «крепость» или «тяжесть». Тёмный лагер может быть легче, чем светлый IPA.
2. Лагер сложнее сварить, чем эль
Любая ошибка в лагере заметна. Лагеры — это экзамен для пивовара.
3. Большинство «пивных» вкусов — это работа дрожжей
Банан, яблоко, перец, гвоздика — это не добавки, а побочные продукты брожения.
4. Пена на пиве – не просто декоративный элемент. Она помогает сохранять аромат напитка и препятствует его быстрому окислению, что влияет на вкус.
5. Пиво входит в топ 3 напитков в мире, уступая лишь воде и чаю.
1. Цвет пива — почти не про крепость
Тёмный цвет даёт прожарка солода, а не «крепость» или «тяжесть». Тёмный лагер может быть легче, чем светлый IPA.
2. Лагер сложнее сварить, чем эль
Любая ошибка в лагере заметна. Лагеры — это экзамен для пивовара.
3. Большинство «пивных» вкусов — это работа дрожжей
Банан, яблоко, перец, гвоздика — это не добавки, а побочные продукты брожения.
4. Пена на пиве – не просто декоративный элемент. Она помогает сохранять аромат напитка и препятствует его быстрому окислению, что влияет на вкус.
5. Пиво входит в топ 3 напитков в мире, уступая лишь воде и чаю.
👍5🔥5❤1🏆1
7 летних новинок недели🍻🌿
4BREWERS «Тренер не узнает»
Лёгкий и питкий безалкогольный гозе. Освежающий аромат мяты и лайма, соли калия, магния и натрия в составе для восстановления после нагрузок.
ГАНЗА «Идиллия»
Сок вишни прямого отжима — главный ингредиент этого фруктового эля. Идеальное сочетание спелых ягод, мягкого освежающего вкуса и великолепного аромата помогут окунуться в идеальный мир спокойствия и легкости.
«Дубильный дом» «Сидр: электроцветы, кактус»
Пивоварня Alaska получила разрешение производить сидры и представляет «Дубильный дом». Линейку открывает сидр «Электроцветы и кактус» — сразу два необычных ингредиента. Электроцветы обладают эффектом покалывания на языке, а вкус кактуса вы никогда не угадаете, если не пробовали.
Ability Brewing Project Umami Rouge
Томатный гозе, вдохновленный томатным соусом Хестона Блюменталя.
Brodilka «Бродилка Черная Смородина» Как бабушкин ягодный палисадник, перебродивший в терпкий, кисло-сладкий фруктовый сидр, ароматный, как ягодное варенье с дольками фермерских яблок. В составе — яблочный сок прямого отжима, сок гибридного сорта черной смородины «йошты», сок крыжовника, сок аронии, экстракт листьев смородины и дрожжи.
Salden's Brewery Micro NE IPA Amarillo Micro New England IPA Amarillo — яркий сессионник для жарких дней. Фестивальный эксклюзив, сваренный специально к Lobotomy Day
Летний вариант NEIPA: мощный хмель Amarillo, усиленный лупулином, сочные тропические фрукты, спелые цитрусы, приятное умеренно сухое тело без экстремальной горечи.
Velka Morava «Дзынь!’26»
Лёгкий питкий хеллес, сваренный специально для пивомузыкального фестиваля «Дзынь'26». В охмелении задействованы Hallertau Mittelfrüh и Spalter Select.
4BREWERS «Тренер не узнает»
Лёгкий и питкий безалкогольный гозе. Освежающий аромат мяты и лайма, соли калия, магния и натрия в составе для восстановления после нагрузок.
ГАНЗА «Идиллия»
Сок вишни прямого отжима — главный ингредиент этого фруктового эля. Идеальное сочетание спелых ягод, мягкого освежающего вкуса и великолепного аромата помогут окунуться в идеальный мир спокойствия и легкости.
«Дубильный дом» «Сидр: электроцветы, кактус»
Пивоварня Alaska получила разрешение производить сидры и представляет «Дубильный дом». Линейку открывает сидр «Электроцветы и кактус» — сразу два необычных ингредиента. Электроцветы обладают эффектом покалывания на языке, а вкус кактуса вы никогда не угадаете, если не пробовали.
Ability Brewing Project Umami Rouge
Томатный гозе, вдохновленный томатным соусом Хестона Блюменталя.
Brodilka «Бродилка Черная Смородина» Как бабушкин ягодный палисадник, перебродивший в терпкий, кисло-сладкий фруктовый сидр, ароматный, как ягодное варенье с дольками фермерских яблок. В составе — яблочный сок прямого отжима, сок гибридного сорта черной смородины «йошты», сок крыжовника, сок аронии, экстракт листьев смородины и дрожжи.
Salden's Brewery Micro NE IPA Amarillo Micro New England IPA Amarillo — яркий сессионник для жарких дней. Фестивальный эксклюзив, сваренный специально к Lobotomy Day
Летний вариант NEIPA: мощный хмель Amarillo, усиленный лупулином, сочные тропические фрукты, спелые цитрусы, приятное умеренно сухое тело без экстремальной горечи.
Velka Morava «Дзынь!’26»
Лёгкий питкий хеллес, сваренный специально для пивомузыкального фестиваля «Дзынь'26». В охмелении задействованы Hallertau Mittelfrüh и Spalter Select.
🔥3🥰2👏2❤1