Lambic & Stout (Guinness × Timmermans)🍒🍫

Неочевидный гибрид: kriek lambic + stout (смесь Timmermans Oude Kriek и Guinness Special Export).

Во вкусе — кислая вишня, шоколад, кофе, дуб и немного «вина». Ламбик доминирует, но баланс держится.

Цвет почти черный, пена с розовым оттенком. Послевкусие долгое, шоколадно-вишневое.

6% ABV

По инсайдерской инфе — будет тут в среду 🤭

Джеймс Уотт возвращается — спустя всего два месяца после краха BrewDog🫢

Он анонсировал новый проект Second Best — пивоварню с акцентом на сообщество: до 19,3% компании бесплатно отдадут бывшим инвесторам Equity Punk и сотрудникам. Без вложений, на равных условиях с самим Уоттом.

🍺Проект начнётся с «алкогольной» концепции, а затем перейдёт к пиву — с фокусом на банки, а не на сеть баров.

Уотт называет участников не инвесторами, а «вторыми основателями» и обещает снова построить мировой пивной бренд — на этот раз вместе с комьюнити.

Попытка №2 — и, возможно, самый амбициозный эксперимент в современной пивной культуре.


🦥P.S. BrewDog продали за £33 млн компании Tilray, которая оставила прибыльные активы (пивоварни, логистику и часть баров), но закрыла десятки пабов и уволила сотни сотрудников.
При этом инвесторы программы Equity for Punks — около 200 000 человек, вложивших £75 млн — фактически остались ни с чем, тогда как фонды с привилегированными акциями получили выплаты первыми.

Second Best — как будто не новый бренд, а попытка Уотта «переиграть» эту историю и вернуть доверие сообщества

чего думаем по этому поводу ? 🤔

Очередные плюсы !🍺
Пиво укрепляет нервную систему человека — важнейшее исследование провели учёные из Мюнхенского университета.

В напитке содержится большое количество витамина B6. Единственный нюанс — речь идёт о безалкогольном пиве.

В крепком пиве тоже нашли множество полезных соединений, но вреда оно приносит больше, к сожалению, чем помогает ему.

Мы это вместо антидепрессантов заслужили 🙂‍↕️

Причины, по которым может взорваться пивная банка💥

Главная причина — не «плохая банка», а жизнь внутри неё. Если в пиве остаются дрожжи и немного несброженных сахаров, процесс может продолжиться уже после розлива. Дрожжи доедают остатки, выделяют CO₂ — давление растёт, и в какой-то момент алюминий просто не выдерживает.

🥴Отдельный триггер — так называемый hop creep. Это когда ферменты из хмеля расщепляют сложные сахара на простые уже после варки. В результате дрожжи получают «второй шанс» на брожение — и снова газ, снова давление.

Почему это чаще происходит с крафтом:
— нефильтрованное и непастеризованное пиво (в нём остаются живые дрожжи)
— активное сухое охмеление
— добавление фруктов и сахаров на поздних стадиях

Температура тоже играет против. В тепле дрожжи активнее, а CO₂ хуже растворяется в пиве — давление в банке растёт ещё быстрее.

Это, конечно, редкость, но риск не нулевой(
🧑🏽‍🔬Поэтому базовые правила простые:
— держать пиво в холодильнике
— не хранить долго мутные IPA и фруктовые сауэры
— не игнорировать вздутые банки

Разбираемся в штаммах дрожжах
Солод и хмель важны, ноо именно штамм дрожжей решает, будет ли в бокале банан, гвоздика, карамель или чистая «лагерная» сухость.

🍺 Пшеничное пиво
Классика — штамм W68. Он даёт тот самый аромат банана и специй. Причём это не добавки, а работа дрожжей.
Если банановый вкус не нужен — берут W205: больше фенолов, суше вкус, меньше фруктовой «жвачки».

🇧🇪 Бельгийские стили
Штамм W378 — это специи, сложность и «характер». Именно он делает виты, дуббели и трипели такими узнаваемыми.
Часто его смешивают с другими дрожжами, чтобы балансировать эфиры и фенолы.

🍫 Тёмные эли (стауты, портеры)
Штамм W211 — универсальный штамм. Даёт богатую эфирность и усиливает аромат темных сортов.
Подходит даже для крепких имперских стаутов.

❄️ Лагеры
W34/70 — один из самых популярных штаммов в мире: минимум лишних ароматов, максимум «чистого» вкуса.
Альтернатива — W193, но с более выраженными спиртовыми нотами.

🚫 Безалкогольное пиво
Штамм WSL-17 просто не умеет «съедать» сложные сахара — поэтому алкоголь почти не образуется.

🇨🇳🍺В Китае археологи нашли идеально сохранившийся сосуд с пивом времён государства Цинь. Недалеко от стены .
Внутри — около 15 чашек жидкости, которая пролежала в герметичном виде больше двух тысяч лет.

Самое интересное — состав. Анализ показал более 2400 химических соединений, обнаружены просо, пшеница, ячмень, а также тысячи клеток дрожжей. Учёные также выявили большое количество органических соединений — аминокислот, жирных кислот и сложных сахаров, указывающих на сложный и хорошо контролируемый процесс брожения.

Фактически это прямое доказательство: древние пивовары уже тогда делали напиток, который по уровню сложности ближе к современному крафту, чем кажется.

кто-то знает ?🧐

В Дании разрабатывают препарат для людей с непереносимостью алкоголя — чтобы иметь возможность вообще участвовать в культуре застолий🍺🫨

Стартап Alcolase привлёк €1,5 млн на ферментный препарат, который должен расщеплять алкоголь ещё в желудке, до его попадания в кровь. Он нацелен на людей с дефицитом ALDH2 — таких в мире около 540 млн.

Именно у них даже небольшие дозы алкоголя вызывают покраснение, тошноту и сильный дискомфорт.

Фишка разработки — в доставке фермента через липосомы, чтобы он не разрушался в желудке и реально работал.
Мотивация у аудитории не «пить больше», а «не выпадать из социальной жизни» — ужинов, встреч и праздников, где алкоголь всё ещё играет важную роль.

Похоже, культура потребления постепенно становится более инклюзивной — даже для тех, кому раньше оставался только безалкогольный вариант.

Фух, хорошо, что теперь пиво могут пить все 🙏🏻🍺

Главное слово лета — «Beergasm». Так называется первый глоток холодного пива в жару после тяжёлого дня 🍺

Чувство, которое все хотят испытать…

MAGIC MESS сварили для вас IPA с клетчаткой.

Спортикам теперь можно и не только белок пивом добирать…🤾‍♀️

Сварили для вас IPA с клетчаткой — пиво, которое помогает тяжёлому застолью проходить легче!
American IPA с нотами манго, папайи, ягод и цитруса с лёгкой хвоей в аромате, сухим финишем и бодрой
горчинкой.

История одной из самых лучших пиар кампаний бренда GUINNESS 🍻

Мужчины приходят в паб, выпивают пару пинт и начинают спорить: какой город старше. Кто быстрее бегает. Какая гора выше и всякая всячина.

Через десять минут сценарий обычно один из двух: либо кто-то сдаётся, либо разговор становится настолько эмоциональным, что спор продолжается уже не словами.

И однажды за этим паттерном внимательно наблюдал человек по имени Хью Бивер — директор пивоварни Guinness.

Каждый вечер он видел одно и то же: люди спорят о фактах, но проверить их негде. Кто прав? Никто не знает. Спор заканчивается ничем — кроме пустых бокалов.

И тогда Бивер понял важную вещь о человеческой природе: людям нравится быть правыми.Не просто знать ответ, а иметь возможность положить на стол факт и сказать: «Я же говорил».
Тогда у него появилась идея.

А что, если дать людям инструмент, который будет подпитывать эти споры? Не завершать их, а делать интереснее.

👨🏽‍🏫Бивер нанимает двух британских фактчекеров — братьев Норриса и Росса Макуиртеров. Несколько месяцев они собирают данные: самая высокая гора, самый длинный мост, самый быстрый зверь, самые странные достижения.

📚В 1955 году выходит Guinness Book of Records — книга, названная в честь пивоварни. Изначально это вообще не издательский проект, а маркетинговый инструмент для пабов Guinness: чтобы посетители спорили дольше, чаще заказывали пиво и возвращались снова.

Сработало это слишком хорошо. Через несколько десятилетий Книга рекордов Гиннесса стала одной из самых продаваемых книг в мире — уступая только религиозным текстам.
А дальше случилось то, чего, возможно, никто не ожидал: люди начали совершать всё более безумные вещи, лишь бы попасть на её страницы. Глотали шпаги, отращивали ногти, ставили абсурдные рекорды — ради строчки в книге.
По сути, Guinness создал идеальную систему: люди сами производили контент, сами распространяли легенду и сами усиливали бренд.

Одна из самых мощных маркетинговых идей XX века родилась из обычного пабного спора за кружкой пива.🤩

Бёрнинг дропнули острое сырное пиво с чили 🌶️🧀

Пивоварня уверяют, что создали вкус сырного соуса из маленького контейнера для чипсов и начос.

🍺 Конец эпохи: одна из старейших пивоварен Австралии закрывается

В Тасмании после 145 лет работы прекращает производство пивоварня James Boag’s — бренд, который десятилетиями был частью локальной идентичности и символом «островного» пива.

Решение приняла компания Lion: варку переносят на материк. Причины — знакомые для индустрии, но от этого не менее тревожные: падение потребления пива, рост издержек и неэффективность небольших производств. Завод, по сути, уже работал на минимальной загрузке — около 20% мощности.

📉Вместе с этим исчезает не просто производство, а часть культурного кода региона. Для Лонсестона это не только 42 рабочих места, но и потеря точки притяжения — пивоварня была важной частью туристической и локальной экономики.

Эксперты называют происходящее симптомом более широкой проблемы: австралийский пивной рынок сжимается, а налоги и себестоимость делают локальное производство всё менее жизнеспособным.

При этом сам бренд никуда не исчезнет — его продолжат варить на материке. Но это уже другая история: без «той самой воды», без локального контекста и, по сути, без места, где он родился.

Вы получили 4-минутный голосовой в WhatsApp?
Поздравляем. Возможно, это уже пиво🍺

Heineken запустил в Бразилии эксперимент: если вам прислали слишком длинное голосовое сообщение — от 3 минут — его можно переслать специальному WhatsApp-боту и получить ваучер на бесплатное пиво в пабе. Буквально обменять войс на пинту.

Механика простая: пользователь отправляет длинный войс приватному боту, а в ответ получает сообщение “Could have been a Heineken” («Это мог быть Heineken») + рекомендацию бара, где лучше встретиться с другом лично.

За этим стоит интересная мысль:
Heineken говорит: люди всё чаще заменяют живое общение бесконечными голосовыми. По данным кампании, в WhatsApp ежедневно отправляется около 9,4 млрд войсов, а средний человек тратит почти 150 часов в год на их отправку и прослушивание. Более половины опрошенных считают, что голосовые уже начинают заменять встречи вживую.

Бренд сделал очень «пивной» ход.
Пиво исторически — это социальный интерфейс. Паб — место, где разговор важнее экрана. Поэтому Heineken не продаёт банку лагера. Он продаёт повод выйти из чата и встретиться.

Вообще идеальная реклама пива в 2026 🤩😍

🗽🍺В Нью-Йорке воссоздали пиво по рецепту Джорджа Вашингтона — ему почти 270 лет

Речь о «small beer» — лёгком слабоалкогольном напитке, который первый президент США записал в своём блокноте в 1757 году.
Вообще «малое пиво» в XVIII веке было базовым напитком: слабое по алкоголю, безопаснее воды и частью повседневного рациона. Вашингтон пил не ради вкусовых экспериментов — это был просто нормальный лайфстайл того времени.

Современную версию сварили пивовары из TELEA на основе патоки, хмеля и дрожжей. Получился лёгкий, сухой эль с мягкими кофейно-шоколадными нотами.

🧑🏽‍🔬Важно: это не точная реконструкция. Исторический рецепт дошёл не полностью, поэтому пивовары фактически сделали интерпретацию.

Сейчас компания Talea выпускает два вида пива по многовековому рецепту. Один из них — «Пиво Джорджа Вашингтона» — в ограниченных количествах. Второй — коммерческая версия «более приятная для питья». Пиво в этом варианте производится по модернизированному рецепту Вашингтона и продается под названием Liberty Lager.