Некоторые эмульгаторы повышают риск развития диабета.

Группа французских ученых с 2009 по 2023 изучала пищевые привычки более чем 104 тыс. человек. У 1 тыс. с лишним испытуемых в ходе исследования развился диабет II типа. Оказалось, что с учетом прочих факторов риск болезни был связан с различными эмульгаторами.

Результаты исследования

- В среднем риск диабета II типа повышался на 3-15% при росте потребления эмульгаторов на каждые 0,1-1 г в день.

- Единственная добавка, чья корреляция с диабетом отрицательная, — каррагинан. Но чем больше его потреблять, тем слабее эффект.

- Самая заметная положительная корреляция зафиксирована у гуаровой камеди и эфиров глицерина, диацетилвинной и жирных кислот (DATEM).

- Также с диабетом оказались связны каррагинановая камедь, ортофосфат калия, цитрат натрия, гуммиарабик и ксантановая камедь.

Производство испанских консервов Los Perepetes, да еще и под классическую музыку, – что может быть лучше?

Лучшие товары к Пасхе по версии Роскачества.

На картинке - продукты, занимающие топовые места рейтинга Роскачества. Возможно, кому-то поможет сориентироваться при выборе товаров в магазине.

JTI подтвердила намерение остаться в России.

Ранее об этом говорил местный топ-менеджмент. Теперь со своим заявлением выступил гендиректор материнской Japan Tobacco Масамичи Терабатаке.

Подробности

- Изначально компания рассматривала продажу российского бизнеса, но отказалась от этого варианта.

- На Россию пришлось 20% прибыли Japan Tobacco, а инвесторов не привлекали перспективы её снижения.

- Компании пришлось перенаправить часть поставок через Турцию, а ключевой персонал перевести в Гонконг.

- На перестройку цепочек поставок у неё ушло около года.

- В настоящий момент проблема сохранения репутации при работе в России стала менее серьёзной.

- При этом в самом худшем варианте опция продажи российского бизнеса Japan Tobacco остаётся.

Что-то странное происходит с какао.

- В середине апреля его стоимость на Нью-Йоркской бирже превысила $12 тыс./т.

- К самому концу месяца котировки снизились на 27% до менее чем $8 тыс./т, что стало самым резким падением с 1960.

- Сейчас какао снова перешло к росту — цены на него приближаются к $9 тыс./т и, скорее всего, превысят эту сумму.

- Причина волатильности в том, что ликвидность продукта упала из-за массового закрытия контрактов трейдерами.

Прогнозы на будущее

- Аналитики называют цифры от $6 тыс. до $20 тыс./т. При этом краткосрочных пиков не исключает никто.

- В этом сезоне, чей конец приходится на сентябрь, урожай не дотянет до объемов спроса уже третий год подряд.

- Но худшее может быть позади: Кот'Д-Ивуар и Гана повысили компенсации участникам рынка, которые придерживают запасы какао.

- В будущем окончание погодного явления Эль Ниньо позволит поставщикам увеличить сбор продукта.

Покупатель готов платить больше. Результаты Coca-Cola и Mondelez за I квартал подтверждают тренд, который мы заметили на прошлой неделе: транснациональные компании повышают цены, а спрос на их товары более или менее стабилен.

Coca-Cola

- Выручка компании выросла на 2,5% год к году до $11,2 млрд. Органическая выручка увеличилась на 11%.

- При росте цен в среднем на 13% объем проданной продукции вырос на 1%. Причем газировки и соков удалось продать на 2% больше.

- Чистая прибыль Coca-Cola увеличилась на 2,3% до $3,18 млрд. По итогам года она ожидает роста скорректированной прибыли на акцию на 4-5%.

Mondelez

- В I квартале 2024 по сравнению с предыдущим ее выручка увеличилась на 4,2% до $9,3 млрд. Результат превысил ожидания аналитиков.

- Цены выросли в среднем на 6,3%, что неудивительно, учитывая ситуацию с какао. При этом натуральные продажи снизились на 2,1%.

- Несмотря на падение продаж, Mondelez может похвастаться ростом валовой маржи с 37,3% до 51,1%.

- Скорректированная прибыль на акцию компании также выросла на 16,3% до $0,95.

- Причина небольшого падения продаж — отказ от продукции производителя со стороны наименее обеспеченных потребителей.

- Это значит, что потенциал снижения в следующем квартале будет меньше.

Наценка на социально значимые товары снизилась, отчитались в ФАС.

- По данным службы, в 2023 она составила 6,4% против 16% в 2022 и 22% в 2021.

- Этот показатель ФАС получила на основе закупочных и розничных цен на 20 с лишним категорий продуктов в 11 федеральных сетях.

- Число жалоб потребителей на рост цен при этом снизилось в 11,6 раза по сравнению с 2022 до 1,9 тыс.

Позиция участников рынка

- В "Руспродсоюзе" считают, что антимонопольщики могли использовать данные только по одной, самой бюджетной позиции из каждой категории.

- Как правило, на такие позиции и действует ограничение наценки. Реальный её размер там оценивают в 100-200%.

- При этом в "Руспродсоюзе" отмечают, что на некоторые продукты производители снижали цены в 2023: растительное масло, гречка, пшеничная крупа и "борщевой набор".

- АКОРТ сообщает, что в целом по социально значимым продуктам рост цен в 2023 был на 2,3 п.п. ниже инфляции.

Российское органическое вино в целом качественное.

Дегустаторы Роскачества проверили 34 образца таких вин от шести виноделен — 17 красных, 13 белых и четыре розовых. На картинке выше представлены напитки, получившие самые высокие и низкие баллы в рамках исследования. Эпитет "худшие" тут скорее условный — все вина оказались как минимум неплохими.

- Почти все образцы (32) соответствуют повышенному стандарту Роскачества для винодельческой продукции.

- Дегустационная оценка 82% вин — на уровне наград международных конкурсов.

- Красные вина в целом показывают лучший результат, чем белые и розовые.

- Винодельня "Бюрнье" заняла весь подиум и в категории красных, и в категории белых вин.

Лучшие вина по типу

- Красное: "Бюрнье Сира". ЗГУ "Кубань. Новороссийск" сухое красное выдержанное, 2017.

- Белое: "Бюрнье Пино Блан". ЗГУ "Кубань. Новороссийск" сухое белое, 2019.

- Розовое: "Андрюс Юцис Органический Пино Нуар". Вино сухое розовое, 2021.

Состояние органического виноделия в России

- Органические сертификаты есть только у девяти винодельческих предприятий.

- Из них шесть находятся в Крыму и Севастополе, два — в Краснодарском крае и одно — в Ставрополе.

- Органических виноделен полного цикла всего две — Villa di Alma Дмитрия Шелаева и Uppa Winery Павла Швеца.

- В Роскачестве считают, что количество сертифицированных хозяйств удвоится в ближайшие два-три года.

Кажется, мы чего-то не понимаем в имидже.

Визит силовиков к производителю пива "Афанасий" может объясняться подозрениями в уходе от акцизов. Ранее ФНС раскрыла подобные схемы на пивоваренном рынке. Конкретно об "Афанасии" судить пока рано. Но, чтобы называть рейд ФСБ на свой завод "театральной постановкой", нужно обладать определенной смелостью.

Больше двух третей россиян — сладкоежки (данные "Почта Банка").

- Целых 72% потребителей "не могут жить" без сладостей.

- Большинство тратит на них 1-5 тыс. руб. в месяц. Всего их покупают 96% опрошенных.

- Также абсолютное большинство ест кондитерку регулярно — от 2-3 раз в неделю. Отказываются от нее только 2%.

- Из этого мы можем сделать вывод, что 2% россиян сладости не покупают, но едят. Видимо, делают сами.

- Только 18% считают сладкое вредным для здоровья и стремятся ограничить его потребление.

- При этом 8% разделяют понятия "сладкое" и "сладости". Нам даже интересно, в чем разница.

Любимые сладости россиян:

- торты и пирожные (43%);

- шоколад и конфеты (30%);

- пироги, булочки и печенье (16%);

- зефир, пастила и мармелад (11%).

С начала 2024 по 2 мая продажи в булочных и кондитерских составили 324 млн руб. (+6% год к году).

Представляем вашему вниманию новый проект нашего ИД "Новые отраслевые медиа" - книжное издательство Fortis Press.

Миссия издательства: издание книг в жанре non-fiction, посвященных актуальным общественным, экономическим и политическим вопросам, а также научных работ российских и зарубежных авторов в области философии, общественных наук и отраслевых исследований. Первые пять наших книг, доступных к заказу на Ozon:

📌 "Эндшпиль Европа. Почему потерпел неудачу политический проект Европа и как начать снова о нем мечтать". Книга двух немецких интеллектуалов Ульрике Геро и Хауке Ритца о кризисе европейского проекта, ставшая бестселлером в Германии. Подробный анализ глубочайшего кризиса, до которого довела европейцев тридцатилетняя американская гегемония в культуре, экономике и политике.

📌 "10 великих экономистов от Маркса до Кейнса". Сборник работ Йозефа Шумпетера о жизни и трудах классиков экономической науки XIX — XX столетия. История ключевого периода развития экономической мысли за авторством великого экономиста.

📌 "Чтение как философская практика". Книга профессора философии Роберта Пирси, в которой он задается вопросом: почему повседневное чтение для удовольствия так много значит для стольких людей. Предисловие Юрия Сапрыкина.

📌 "Империя и коммуникации". Классическая работа Гарольда Инниса по теории коммуникации, впервые изданная на русском языке. Исследование охватывает 5000 лет человеческой истории через призму средств коммуникации и их влияния на политику и экономику. В приложении опубликован «Русский дневник», который автор вёл во время поездки по Советскому Союзу в 1945 году.

📌 "Обуздание негативного. Критика современности". Работа профессора ВШЭ и политического философа Бориса Капустина рассматривает отличительный признак современности - силу негативного - критику всего того, «разумность» чего не признается. Обуздание этой силы, осуществляемое определенными институтами, формами культуры и мировоззрения - «авторитетами», и является предметом рассмотрения книги.

📌 "Как Китай избежал шоковой терапии". Книга Изабеллы Вебер раскрывает ожесточенную борьбу в руководстве Китая по вопросу выбора стратегии экономических реформ, которая закончилась историческим отказом от "вашингтонского консенсуса" в пользу стратегии постепенной индустриализации. Книга выйдет в течение месяца и будет доступна для заказа на Ozon. За всеми новинками можно следить в телеграм-канале Fortis Press.

🔎 Также мы в поиске новых книг по отраслевой тематике, посвященных российскому рынку - его истории, развитию и регулированию. Свяжитесь с нами, если вы автор соответствующего материала.

Потребление растительных масел падает в бедных странах и растет в богатых, подсчитали в Ruseed. За 2010-2022 гг. в мире потребление в среднем выросло с 14,36 кг на душу до 16 кг, а в самых бедных странах упало с 7,13 кг до 6,97 кг.

Абсолютный лидер по потреблению растительных масел — США с показателем 40,3 кг/чел. в год, на втором месте — Испания с 30,4 кг/чел., на третьем — Канада с 30 кг/чел. Россия занимает в этом списке 75-е место с показателем 13,7 кг/чел., что все равно выше рекомендуемой нормы 12 кг/чел. в год.

Высокий уровень потребления растительных масел в западных странах связан не только с избыточным пищевым потреблением, но также использованием масел как сырья для биотоплива — это направление активно развивается. Сегодня более половины мирового биодизеля получают из соевого масла.

ОЭСР-ФАО прогнозирует дальнейший рост потребления растительных масел в мире: к 2032 году оно вырастет до 16,06 кг. Причем пищевое потребление увеличится на 8,8%, а промышленное – на 10,1%. Такой прогноз открывает хорошие экспортные перспективы для российских производителей, которые наращивают поставки. Ожидается, что мировое производство растительных масел вырастет к 2032 г. на 8,4%, до 243,9 млн тонн.

Бодрящий кофе без кофеина.

Компания Rarebird Inc. получила патент на рецептуру Px Coffee с параксантином. Это вещество, которое образуется в организме человека при переваривании кофеина. Кофе с ним якобы обладает всеми преимуществами стандартного напитка без побочных эффектов в виде тревожности и тряски. Замечаний к вкусу Px Coffee мы в сети не нашли.

Производство пасхальных куличей.

Видео — с хлебокомбината "Абсолют". Весь процесс от замеса теста до готового продукта занимает около шести часов.

Южная Корея присоединилась к борьбе с шринкфляцией.

Местные антимонопольщики придумали меру по аналогии с французской. FMCG-производителям придется демонстрировать на полках предупреждения, если объем или вес их товара сократился без пропорционального снижения цены.

Предупреждения должны будут висеть в течение трех месяцев с момента уменьшения упаковок. За первое нарушение грозит штраф в $3,65 тыс., за второе — в $7,3 тыс.

Кажется, практика становится все более распространенной. Ждем подобные идеи у нас.

У "Очаково" появился "Джитоник". Или "Джи Тоник".

- Коллеги из "Бюро названий" заметили, что МПБК подал заявку на новый товарный знак, очень напоминающий его же "Джин & Тоник".

- Ранее мы писали о снижении комбинатом крепости этого напитка и его "разжаловании" из слабоалкогольных коктейлей в пивные напитки.

- Это могло быть нужно "Очаково" для ухода из-под высоких акцизов на такие коктейли, которые действуют с 1 мая.

- Комбинат регистрирует бренд по классу алкогольных и безалкогольных напитков, но непонятно, для какой конкретно категории.

- Не исключено, что это новое название для классического "Джин & Тоника", который волею судеб стал пивным.

Рубрика "ужасы позднего капитализма": Skittles разыгрывает студию в Нью-Йорке.

Бренд проводит промо-компанию конфет Skittles Littles в виде лотереи. Главный приз — квартира в престижном районе одного из самых дорогих городов мира.

Плюсы:

- аренда такой квартиры стоит $3,5 тыс./месяц;

- можно пользоваться фитнес-залом, прачечной и т.д.;

- Skittles оплатит за победителя налоги на приз.

Минусы:

- площадь студии — 32 кв. м со всеми вытекающими;

- жить можно всего год, дальше — съезжай либо плати;

- придется оплачивать ЖКУ и страховку;

- можно получить отказ из-за неудовлетворительной кредитной истории или недостаточного дохода.

Спорные моменты:

- фирменный дизайн, который может за год свести с ума.