Как же я рада, что на выставке «Русская традиция» прямо сейчас можно увидеть работу художника Константина Маковского «Народное гулянье во время масленицы на Адмиралтейской площади в Петербурге» (1869 год).
Это не только шедевр, но и репортаж с места событий.

В лекции о русской масленице, которая совсем скоро поступит в продажу, мы на примере этой работы разберём:
✔️ как работали балаганы,
✔️ кто был лучшим масленичным маркетологом,
✔️ зачем молодые люди переодевались в дедушек.

«Весь Петербург гуляет и улыбается на морозе при розовых отблесках зимнего солнца. Тут и франт в pince-nez, и оборванные мальчишки; упаренные в своих салопах купчихи и балаганные актеры в плохих трико, дующие на морозе в дымящийся стакан чая чиновники, любующиеся на паяцев, и молодцы в поддевках, ловко достающие гривну из кармана; мастеровые, толсто хохочущее мужичье и дамочки в шикарных шляпах, солдаты и продавцы орехов и стручков».

И это всего лишь малая часть удивительных открытий, которая связана с праздником.
Рекомендую выставку к посещению, а лекцию к покупке.

Собрала для вас большую подборку самых лучших мест, куда отправиться за блинами на масленой неделе. Часть 1

✔️Масленица в «Гранд Отеле Мойка 22» представлена сразу в двух вариантах.
В панорамном ресторане Bellevue гостей ждёт этажерка-кабаретница с блинами и оладьями. К ним подают красную икру, слабосолёный лосось и мясо краба, а также сметану, творог и мёд.
В «Чайной гостиной» блины сервируют на подносах с хохломской росписью. В меню — два сета:
• сладкий (1000 ₽) с мёдом, сметаной, вареньем, творогом и конфитюром;
• солёный (2300 ₽) с икрой, слабосолёным лососем, свежим огурцом, яичным желтком и сметаной.

набережная реки Мойки, 22

✔️ Ресторан «Перемена»

Блины присутствуют в основном меню «Перемены» с момента открытия однако масленичная неделя стала поводом представить специальные блюда: блины с лососем слабой соли, с красной и щучьей икрой, а также сытные блины с мясом. Сладкие блины с ванильным кремом и свежей малиной, блины с вареной сгущенкой.

Петроградская наб., 18

✔️ Ресторан северной кухни Nordic
И здесь тоже без блинов никак!
Тонкие пшеничные — с рубленой селедкой (550 ₽), с икрой ряпушки, сладким луком и копченой сметаной (850 ₽) или с черной икрой (1600 ₽).
Изумрудно-зеленые шпинатные панкейки — с форелью, красной икрой и яйцом-пашот (950 ₽). А еще — блины с белыми грибами, вешенками и трюфелем (1100₽), и невероятный блин-canelloni с уткой, черносливом и грушей конфи (880₽), а на сладкое пышный блин в сковородке с мороженым из козьего молока и земляникой (1500₽) — такие запеченные блины во всем мире часто называют датскими, а в Дании — Dutch Baby. Или блины с конфитюром из ревеня и кремом Anglaise (580 ₽).

Пулковское шоссе, 107

✔️ Carnaval à la Russe — Масленица в ресторане Drevå
Сразу с мороза гостям предлагают горячий грибной консоме, затем оладьи с черным трюфелем и Crème Fraîche.
Главный курс, конечно, Blini & Caviar: кружевные русские блины подают с осетровой икрой, а также с икрой ряпушки и лососевой.
Следующий акт гастрономического балета — выезд тележки с деликатесными сырами.
Это своего рода гурманская пауза перед кульминацией — блинчики фламбе с ароматным соусом из маракуйи. Огонь карнавала!
В заключении гостям предлагают еще булочки-семлы с миндальным кремом, символ Масленицы в Скандинавии.
Стоимость сет-меню Carnaval à la Russe — 6500 ₽.

Пулковское шоссе, 107

✔️ Ресторан Futurist на масленой неделе дарит особенный подарок для ценителей подлинной роскоши — вещей, созданных руками.
При заказе дюжины блинов с традиционными топпингами (красная и щучья икра, слабосоленый лосось, ростбиф, сметана) и чайником чая (3900₽) каждый гость получит в подарок набор из двух салфеток с вологодским кружевом, изготовленных на фабрике «Снежинка» — хранительнице одного из самых изящных русских художественных ремесел.

ЖК «Футурист», улица Барочная, 6, строение 1

✔️ В бистро Soul Babe классические пшеничные блины с красной икрой, взбитым сливочным маслом с мисо-пастой, десертные блины с черной смородиной и ванильным кремом и французские блины креп сюзетт.

ул. Восстания, 22

✔️ В бистро АТ 8/10 готовят три варианта блинов: гречневые блины с куриной печенью, луком и сметаной, блины с омулем и домашним малосольным огурцом и блины с уткой, маринованным яблоком и пряным бульоном. А также подают классический сбитень по старинной технологии, и всех гостей при заказе блинов угощают чаем из настоящего самовара.

Казанская ул., 8-10

✔️ Ресторан «Огородники»
Невероятно атмосферное место для Масленицы – русский ресторан города в формате
дачной усадьбы.
В масленичном меню чувствуется русских размах. Блины с кроликом / с капустой из печи и соусом из пармезана. С грибным жульеном
и тамбовским окороком, а также шпинатные блины с форелью. Сладкую часть недели составят маковые блины с творогом и печёными яблоками, блины с черникой и сливочным кремом, а также два блинных торта - с жимолостью или с
шоколадным кремом и карамелью.

Институтский проспект, 22

Продолжение здесь.

Большая подборка к Масленице. Часть 2. Начало здесь.

✔️ Ресторан Jerome.
Казалось бы, за десять лет в ресторане было буквально всё, а Масленицу при этом здесь проводят впервые.
Всю эту неделю нас ждут в гости на блинчики «Креп Сюзетт» и мини-оладушки со сметаной — с красной икрой или вареньем.
Мини-оладушки подают на завтрак с 9:00 до 14:00, а «Креп Сюзетт» доступны в течение всего дня.

Большая Морская ул., 25

✔️ Отель Four Seasons Lion Palace
Шесть вкусов Масленицы, икорное шоу и царские блины в Чайной Гостиной и баре Xander. В Чайной Гостиной «Дома со львами» наступает блинный фестиваль: в меню — шесть авторских вариаций главного масленичного блюда. Сытные с копченым лососем и сливочным сыром, классические с красной икрой, ароматные с грибами и мускатным орехом, насыщенные с нежным рагу из говядины и копченого болгарского перца. Королём коллекции стал многослойный блинный торт с шоколадным ганашем и вишней. Провожать Масленицу и зиму отель планирует 22 февраля масленичным бранчем с икорным шоу. В баре Xander в выходные 21–22 февраля будут подавать царские блины с тремя видами икры: красной, осетровой и белужьей.

Вознесенский пр., 1

✔️ Фромажери
Блины из фермерского молока, домашнего масла и сыра. Блин с курицей в сливочном соусе с томатом и сыром брынза (810₽),
блин с вишнёвым вареньем и сыром страчателла (470₽),
блин с нутеллой и карамализированным фундуком (490₽).

Набережная Обводного канала, 106


✔️ Vakh
Блины в грузинском стиле – с сулугуни, с лососем и соусом из икры, с творогом и вареньем из айвы. 
В дополнение к грузинским версиям, в Vakh подадут свежеиспечённую стопку дюжины, либо ½ дюжины блинов с различными топпингами на выбор:
сгущёнкой, вареньем из винограда, мёдом, лососем, красной икрой.

ул. Большая Зеленина, 34


✔️ Mon Chouchou
Масленица по-французски: креп Турнедо Россини - классическое блюдо французской дворцовой кухни со стейком миньон, фуа-гра, чёрным трюфелем и соусом на основе красного вина (2.500₽), сырный креп с лососем и красной икрой (1.600₽), бретонская галета с ветчиной и сыром (750₽), креп Сюзетт с ванильным мороженым (1.100₽), а также крепы со сливочным маслом (390₽), к которым можно заказать более десяти топпингов - от чёрной икры (1.290₽), фуа-гра (590₽) до
шоколадного пралине (190₽) и сгущённого молока (180₽).

Караванная ул., 3/35

✔️ Salve
Мини-панкейки с фисташковым кремом и блины со шпинатом и лососем на завтрак. 

Басков пер., 2

✔️ Siberia
Сет "Сибирская масленица" на компанию со стопкой блинов из 30 штук, с оладьями, тремя видами икры и другими топпингами. Сет рассчитан на компанию и готовится только по предварительному заказу.

Набережная Обводного канала, 136

✔️ Ресторан Aga
Здесь Масленица будет действовать всего один день — 22 февраля. Зато как!
Шеф-кондитер подготовила выверенный и утонченный блинный торт с фисташкой.

пр. Добролюбова, 16 к2, 7 этаж

✔️ Лобби-бар МІХО отеля SO/ St. Petersburg приглашает гостей попробовать специальное меню с традиционными русскими блинами в современной интерпретации. Яркие сочетания и авторские рецепты — от насыщенных солёных вкусов до изысканных десертных вариаций.
В меню:
Блины с лососем холодного копчения
Блины с икрой и сметаной
Блины с кофейно-карамельным кремом и кешью
Блины с нежным сыром маскарпоне и свежими ягодами
Пышные блины со сметанным кремом, шоколадным соусом и пудрой из фисташек
Пышные блины с грибами в сливочном соусе.

Вознесенский пр., 6

Сохраняйте и делитесь с сотрапезниками.