У большинства из нас на кухне и готовят, и едят, и кофе варят. А давайте посмотрим как была устроена императорская кухня на примере Петергофа.
Часто кухни строили отдельно от самого дворца, чтобы пышные прически не источали аромат жареных котлет.
Итак, кухня в Петергофе состоит из четырех вытяжных шатров для удаления гари. Для повара имелась раскладная кровать, так как часто ему приходилось ночевать на работе. Чтобы во время приготовления блюд не мерзли ноги, около плит на полу раскладывались соломенные циновки. Горячие блюда готовили в русской печи, на вертеле, плите или тагане. Таган - это подставка для котла, позволяющая готовить пищу на открытом огне.
С одной стороны кухня примыкает к тафельдекерской. Эта комната предназначена для хранения столового белья и посуды.
А с другой - к кофишенской. Из названия не трудно догадаться, что здесь готовили чай, кофе, шоколад и другие напитки.
Какого помещения вам не хватает для полного счастья? Я бы не отказалась от тафельдекерской, а то приходиться ограничивать себя в покупке сервизов из-за нехватки места для их хранения.
Часто кухни строили отдельно от самого дворца, чтобы пышные прически не источали аромат жареных котлет.
Итак, кухня в Петергофе состоит из четырех вытяжных шатров для удаления гари. Для повара имелась раскладная кровать, так как часто ему приходилось ночевать на работе. Чтобы во время приготовления блюд не мерзли ноги, около плит на полу раскладывались соломенные циновки. Горячие блюда готовили в русской печи, на вертеле, плите или тагане. Таган - это подставка для котла, позволяющая готовить пищу на открытом огне.
С одной стороны кухня примыкает к тафельдекерской. Эта комната предназначена для хранения столового белья и посуды.
А с другой - к кофишенской. Из названия не трудно догадаться, что здесь готовили чай, кофе, шоколад и другие напитки.
Какого помещения вам не хватает для полного счастья? Я бы не отказалась от тафельдекерской, а то приходиться ограничивать себя в покупке сервизов из-за нехватки места для их хранения.
👍93❤28🔥18✍6🙏1
Знаете что означает сервировка русский стол? При подаче на французский манер первая перемена блюд ставилась на стол до прихода гостей в общих блюдах. В России же было принято приносить кушанье гостям, уже сидящим за столом. Блюда сразу выносили на индивидуальных тарелках.
А какую подачу предпочитаете вы?
А какую подачу предпочитаете вы?
👍52❤13🔥13
Обожаю гулять по городу. Идешь, рассматриваешь фасады, горожан.
А в начале 18 века петербуржцы почти не гуляли. И я их понимаю. Удовольствие гулять по плохо вымощенным улицам сомнительное. В основном прогулки были связаны с какими-то поводами – фейерверки, иллюминации, парады.
Петр I начинает приучать жителей к «просвещенной» прогулке. Именно по этой причине в садах вдоль аллей расставляют статуи с табличками, разъясняющими исторический и мифологический сюжет.
Вот бы сейчас каждое здание Петербурга снабдили табличкой или хотя бы qr-кодом с рассказом.
А в начале 18 века петербуржцы почти не гуляли. И я их понимаю. Удовольствие гулять по плохо вымощенным улицам сомнительное. В основном прогулки были связаны с какими-то поводами – фейерверки, иллюминации, парады.
Петр I начинает приучать жителей к «просвещенной» прогулке. Именно по этой причине в садах вдоль аллей расставляют статуи с табличками, разъясняющими исторический и мифологический сюжет.
Вот бы сейчас каждое здание Петербурга снабдили табличкой или хотя бы qr-кодом с рассказом.
❤95💯38🔥19🥰11👍1
Погрузившись в теплую ванную, сразу чувствую себя невероятно роскошной дамой. Интересно почему?
Кстати, еще в 19 веке система водолечения получила широкое распространение. Например, Марии Александровне врач рекомендовал влажные обертывания, холодные души и «тепловатые» ванны.
И снова отправимся в Петергоф. На сей раз в Императорские бани. Какие комнаты предусмотрены здесь для водных процедур?
✔️ Холодная ванная. Прообразом зала стал античный «фригидариум» - помещение для холодных обливаний и обтираний.
✔️ Теплая ванная. За ширмой в нише стоит мраморная ванна, покрытая простыней. Простыню клали, чтобы ванна не холодила тело. Для размешивания воды пользовались небольшими металлическими или деревянными веслами с дырочками. Ванна была именно теплой. Не горячей. Боткин рекомендовал Марии Александровне температуру 35 градусов цельсия.
✔️ Паровая. Использовалась для мытья в гигиенических целях и как универсальное средство от недугов. Ступени полка устилали пучками душистых трав и цветов, а пол - измельченным можжевельником, издававшим приятный аромат под действием пара и воды. Сохранению тепла способствовали чугунные ядра, лежащие на печи.
Кстати, еще в 19 веке система водолечения получила широкое распространение. Например, Марии Александровне врач рекомендовал влажные обертывания, холодные души и «тепловатые» ванны.
И снова отправимся в Петергоф. На сей раз в Императорские бани. Какие комнаты предусмотрены здесь для водных процедур?
✔️ Холодная ванная. Прообразом зала стал античный «фригидариум» - помещение для холодных обливаний и обтираний.
✔️ Теплая ванная. За ширмой в нише стоит мраморная ванна, покрытая простыней. Простыню клали, чтобы ванна не холодила тело. Для размешивания воды пользовались небольшими металлическими или деревянными веслами с дырочками. Ванна была именно теплой. Не горячей. Боткин рекомендовал Марии Александровне температуру 35 градусов цельсия.
✔️ Паровая. Использовалась для мытья в гигиенических целях и как универсальное средство от недугов. Ступени полка устилали пучками душистых трав и цветов, а пол - измельченным можжевельником, издававшим приятный аромат под действием пара и воды. Сохранению тепла способствовали чугунные ядра, лежащие на печи.
👍63🔥30❤26
Нашла любопытный способ как разнообразить свою ванную жизнь. Тут тебе и водолечение, и средство для сна как у младенца в одном флаконе.
✍24❤19🔥19
Живопись, посвящённую чаепитиям мы уже смотрели. Сегодня утро начинается с кофе.
Франсуа Буше - Утренний кофе
Николя Ланкре - Девушка пьющая кофе в саду
Винсент Ван Гог – Женщина мелющая кофе
Эдвард Мунк – За журнальным столиком
Эрнст Людвиг Кирхнерв – Женщины, пьющие кофе
Присылайте в комментарии больше картин на кофейную тему.
Франсуа Буше - Утренний кофе
Николя Ланкре - Девушка пьющая кофе в саду
Винсент Ван Гог – Женщина мелющая кофе
Эдвард Мунк – За журнальным столиком
Эрнст Людвиг Кирхнерв – Женщины, пьющие кофе
Присылайте в комментарии больше картин на кофейную тему.
👍52❤19🔥9✍4🤩2
«Петербургский простой народ несколько разнится от московского: кроме полугара и чая, он любит еще и кофе и сигары, которыми даже лакомятся подгородные мужики; а прекрасный пол петербургского простонародья, в лице кухарок и разного рода служанок, чай и водку отнюдь не считает необходимостью, а без кофею решительно не может жить». Виссарион Белинский.
Вот и у Ахматовой понятные тройки предпочтений: «Чай – собака – Пастернак; Кофе – кошка – Мандельштам».
Как думаете, Петербург и сейчас более «кофейный»?
Вот и у Ахматовой понятные тройки предпочтений: «Чай – собака – Пастернак; Кофе – кошка – Мандельштам».
Как думаете, Петербург и сейчас более «кофейный»?
👍89💯37❤26
Чем пахнет Петербург?
Прочитала любопытную статью, где перечисляются запахи прошлого.
✔️ Конский навоз. Вплоть до конца 1920-х годов лошадиная сила оставалась главным транспортным средством. Отсюда и характерный запах.
✔️ Запах жареного кофейного зерна во дворах. Молотый кофе был не в почете. Предпочитали зерна. Их жарили в духовках и на противнях, а затем мололи наполняя все вокруг неповторимым ароматом…
✔️ Сезонные запахи. Например, на Масленицу благоухало свежим сеном и финским табаком, так как в город съезжались извозчики-финны.
Как думаете, чем пахнет Петербург сегодня?
В комментариях расскажу, какой аромат у моего города.
Прочитала любопытную статью, где перечисляются запахи прошлого.
✔️ Конский навоз. Вплоть до конца 1920-х годов лошадиная сила оставалась главным транспортным средством. Отсюда и характерный запах.
✔️ Запах жареного кофейного зерна во дворах. Молотый кофе был не в почете. Предпочитали зерна. Их жарили в духовках и на противнях, а затем мололи наполняя все вокруг неповторимым ароматом…
✔️ Сезонные запахи. Например, на Масленицу благоухало свежим сеном и финским табаком, так как в город съезжались извозчики-финны.
Как думаете, чем пахнет Петербург сегодня?
В комментариях расскажу, какой аромат у моего города.
🔥65❤34👍20
«Надо время от времени будить засыпающее чувство художественного вкуса в публике, отсутствие которого – главная, коренная причина порчи и уничтожения художественной старины, но и застройки наших городов антихудожественными новинками» – писали в журнале «Зодчий».
Помните, на днях мы фантазировали, что было бы неплохо сделать информационные таблички на фасадах? Оказывается эту идею давным-давно высказали на заседании Общества архитекторов-художников. Как раз с целью развития вкуса.
Как считаете, вкус – это врожденное или можно развить?
Помните, на днях мы фантазировали, что было бы неплохо сделать информационные таблички на фасадах? Оказывается эту идею давным-давно высказали на заседании Общества архитекторов-художников. Как раз с целью развития вкуса.
Как считаете, вкус – это врожденное или можно развить?
👍48🔥13❤10
Город, который прекрасен в любую погоду.
Делитесь в комментариях своими фотокарточками Петербурга.
Делитесь в комментариях своими фотокарточками Петербурга.
❤155👍28☃17🥰2