«В меню Сейф coffee — не только классические кофейные напитки на растительном "молоке", но и оригинальные авторские рецепты. Например, мы делаем необычную пену из кокосового "молока" 5YES! и бобов тонка. В основе такого напитка — эспрессо, настой гибискуса и наш фирменный банановый сироп.»

«На наш взгляд, сейчас на рынке нет конкурентов по качеству и вкусу растительных напитков — мы честно перепробовали многое, и остановились на 5YES! как на самом достойном варианте для кофейных напитков.»

🤝 Почему вы выбрали растительные напитки 5YES!?
«Для нас как для ПП-кофейни качество сырья — на первом месте. Мы искали “молоко” без добавления сахара и с хорошим составом. Помимо внутреннего, нам, конечно, важно и внешнее: необходимо, чтобы “молоко” хорошо вело себя при латте-арте. 5YES! лучше всех на рынке соответствует нашим запросам. “Идеальное” — хоть и литературный штамп, но именно это слово лучше всего описывает 5YES!»

🤝 Какой фидбек от гостей?
«Видя, что мы работаем на 5YES!, многие гости положительно отзываются о нашем выборе: они понимают, почему это “молоко” классное. Но кроме того, бариста рассказывают гостям о составе и текстуре “молока”, и они охотно пробуют напитки на его основе. Фидбек — исключительно положительный.»

🤝 Как изменился спрос на напитки на растительной основе?
«Наблюдаем рост спроса: из наших гостей практически каждый третий выбирает для себя растительное или безлактозное молоко. Считаем, что это заслуга не только рынка, но и высокого качества “молока” 5YES!.»

Мы, как основатели заведения, пропагандируем высокое качество, экологичность и оригинальность. Важно взаимодействовать с лучшими производителями и поставщиками продуктов, и альтернативное "молоко" — 5YES! — занимает в этом списке отдельное место.

"Молоко" 5YES! очень насыщенное по вкусу, но умеренное по сладости, отлично дополняет, не перебивая кофейную или чайную основу. В заведении уже есть любители отдельных видов "молока". Мои фавориты — овсяное, кокос и фисташка/конопля в сочетании с матча. Фундучное "молоко" очень необычно раскрылось с цикорием.

До регионов новые тренды доходят с опозданием, но культура растительных альтернатив появилась у нас почти одновременно с Москвой — только выбор был намного скромнее. Мы перепробовали разных производителей, очень долго готовили на профессиональной линейке, но всегда искали что-то лучше. Очень не хватало приличного фундучного и овсяного "молока". Однажды случайно нашли овсяное молоко 5YES! на маркетплейсе, заказали — влюбились. Потом попробовали фундук — и это был вау-эффект. На ПИРе познакомились с командой и договорились о прямых поставках. Скоро уже год, как мы готовим почти на всех вкусах 5YES! Бариста тоже рады: работать с этим продуктом удобнее.

Иногда гости отмечают, что где-то сладости больше, чем у других производителей, но по вкусу всё замечательно.

Взрывного роста спроса мы не наблюдали, но он стабильно увеличивается. Внутри категории лидером долгое время был кокос, но в последнее время он уступает овсяному "молоку". В этом году мы ввели в меню специальный напиток — латте "Степь" на основе цикория, илецкой соли, мёда, специй и овсяного "молока". Он стал нашей визитной карточкой: его пробовали даже федеральные министры. В целом отношение гостей к овсяному "молоку" сильно изменилось.

🤝 Почему вы решили перейти на растительные напитки 5YES!?
Мы решили внедрить растительные напитки 5YES! по нескольким причинам. Во-первых, это ответ на современные тренды здорового образа жизни и экологичности. Всё больше наших гостей выбирают альтернативы классическому молоку — кто-то из-за непереносимости лактозы, кто-то просто потому, что любит новые вкусы. Мы перепробовали разных производителей, но именно 5YES! приятно удивил — стабильная пена, насыщенный вкус и отличная работа в кофейных напитках. Бариста быстро адаптировались, а гости сразу заметили разницу.

🤝 Какой фидбек вы получаете от гостей по кофейным напиткам на растительном «молоке»?
Обратная связь очень позитивная. Гости отмечают, что напитки получаются вкусными и мягкими, а растительное «молоко» отлично раскрывает вкус кофе. Многие говорят, что чувствуют разницу, но в хорошем смысле — напитки легче, не утяжеляют и подходят тем, кто следит за питанием или не употребляет лактозу.

🤝 Увеличился ли спрос на кофе на растительной основе?
Да, спрос заметно вырос. Всё больше гостей выбирают напитки на овсяном, миндальном или кокосовом "молоке". Это уже не редкость, а устойчивый тренд, и мы стараемся идти в ногу с ним — расширяем ассортимент и экспериментируем с рецептами на растительной основе.

Мы — маленькая домашняя кофейня-кондитерская. Мы с любовью и гордостью готовим всё сами и вкладываем сердце в то, что делаем. Наша главная задача — дарить улыбки: от первой встречи со зверятами на стаканчиках до момента, когда гости уходят от нас с сияющими глазами, понимая, что всё оказалось не только красивым, но и очень вкусным.

Во-первых, они действительно вкусные — и по сути, и на вкус! Нам очень понравился их хороший состав, а ещё приятно, что напиток красиво и легко взбивается.

После того как мы перешли на альтернативу от 5YES!, услышали много отзывов: наконец-то появилась вкусная замена ушедшим брендам. Некоторые гости даже удивлялись — ведь раньше не встречали эти пачки и не ожидали, что будет настолько вкусно 🙂

Абсолютно точно да! Мы сами всей командой стали чаще пить капучино на альтернативе и, конечно, начали советовать его гостям. А некоторые постоянники и вовсе перестали заказывать обычное молоко после того, как попробовали это 🙂

🤝 Почему вы решили перейти на растительные напитки 5YES!?
Растительные напитки 5YES! стали для нас настоящим открытием. Наша кофейня-кондитерская специализируется на продуктах без сахара и с максимально чистым составом, поэтому мы постоянно ищем ингредиенты, которые органично поддерживают нашу философию. Нас удивило всё: мягкая, плотная текстура, натуральный вкус с естественной сладостью, очень яркий и красивый дизайн упаковки — и, конечно, состав. После дегустации сомнений не осталось – это именно то качество, которое мы хотим давать своим гостям. Несмотря на то, что наш город Абакан небольшой, здесь много ценителей.

🤝 Какой фидбек вы получаете от своих гостей по кофейным напиткам на растительном «молоке»?
Отзывы исключительно положительные. Гости отмечают, что напитки получаются воздушными, стабильными по текстуре и очень вкусными – без водянистости, которая встречается у многих растительных альтернатив. Часто слышим, что кофе на альтернативе от 5YES! даже вкуснее классического молочного капучино. Многие радуются тому, что растительный напиток не перебивает вкус зерна, а лишь добавляет лёгкие, приятные ноты.

🤝 Увеличился ли спрос на кофе на растительной основе?
После того как мы перешли на 5YES!, гости стали чаще экспериментировать с растительными напитками, а некоторые полностью заменили ими обычное молоко. Особенно вырос интерес к кокосовому и фундучному вариантам — они стали настоящими хитами в меню. Так как мы совсем недавно начали сотрудничать с брендом и являемся первыми и единственными в регионе, надеемся, что спрос будет расти, ведь мы стараемся доносить ценность нашего выбора.

Для нас важно соответствовать современным привычкам гостей. Всё больше людей выбирают растительные напитки – по вкусу, по состоянию здоровья или ради заботы об экологии. Когда мы познакомились с 5YES!, стало ясно, что это именно тот продукт, который нам подходит и по качеству, и по ценностям.

Отзывы очень тёплые. Многие отмечают, что кофе получается мягче и интереснее, а кто-то впервые попробовал растительное «молоко» именно у нас – и остался приятно удивлён. Это особенно ценно: мы расширяем границы кофейной культуры и показываем, что привычные напитки могут звучать по-новому.

Да, и очень заметно. Всё больше гостей выбирают растительные напитки, а для нас это не только тренд. Каждая чашка кофе в «Кофе с тобой» автоматически становится поддержкой фонда «Я с тобой». Получается, что выбор напитка – это ещё и вклад в добро.

🤝 Почему вы решили перейти на растительные напитки?
Мы изначально строили концепцию так, чтобы альтернативное «молоко» было не опцией, а основой. Более половины напитков в нашем меню создавались под конкретный вкус «молока» — в этих рецептах оно играет ключевую роль и не подлежит замене. Например, матча клубника-банан становится по-настоящему банановым именно за счёт бананового «молока» 5YES!.

🤝 Почему именно 5YES!?
Во-первых, за плотность — напитки получаются насыщенными, а не водянистыми. Во-вторых, с ним удобно работать: «молоко» отлично взбивается, не «пузырится» и даёт стабильный латте-арт. И, конечно, за вкус. Овсяное «молоко» — наш фаворит: при натуральном составе оно остаётся ярким и сбалансированным.

🤝 Какой фидбек вы получаете от своих гостей по кофейным напиткам на растительном «молоке»?
Гости часто отмечают мягкость и плотность напитков. Кокос — нежный, банан — яркий и насыщенный, овсяное «молоко» хорошо насыщает. Отдельно отмечают латте-арт — сейчас это важный показатель качества, и с 5YES! он стабильно получается.

🤝 Увеличился ли спрос на напитки на альтернативной основе?
Да, заметно. Ежедневно мы готовим большое количество напитков на альтернативном «молоке». У каждого гостя своя причина выбора — вкус, самочувствие или образ жизни. Мы уверены, что вкус и состав 5YES! полностью оправдывают ожидания, поэтому гости возвращаются к нам снова и снова.

🤝 Почему вы решили перейти на растительные напитки?
Мы стремимся создавать идеальную чашку кофе для каждого гостя, и растительное «молоко» — важная часть этого опыта. Нам было важно найти альтернативу с идеальной текстурой, стабильным взбиванием и чистым вкусом, который подчёркивает кофе. Это осознанный выбор в пользу качества, а не тренда.

🤝 Почему именно 5YES!?
Мы протестировали множество вариантов, и именно 5YES! показал себя лидером. Безупречная текстура для латте-арта, нейтральный и при этом приятный вкус, который одинаково хорошо сочетается с любым зерном. Мы выбираем лучшее, чтобы каждый напиток в наших кофейнях был эталонным.

🤝 Какой фидбек вы получаете от своих гостей по кофейным напиткам на растительном «молоке»?
Обратная связь от гостей стала главным подтверждением нашего выбора. Всё чаще приходят целенаправленно, спрашивая, на каком растительном «молоке» мы готовим и есть ли вариант без сахара. После перехода на 5YES! гости отмечают более сбалансированный вкус и особенно нежную текстуру напитков — для нас это лучший показатель.

🤝 Почему вы решили перейти на растительные напитки?
С самого открытия у нас был один или два вида растительного «молока» как альтернатива коровьему. Это расширяет ассортимент и добавляет лояльности гостям, которые выбирают молочные напитки без коровьего молока.

🤝 Почему именно 5YES!?
Вкус, текстура и стабильность. Мы долго выбирали поставщика, и 5YES! смог закрыть все наши запросы.

🤝 Какой фидбек вы получаете от гостей по кофейным напиткам на растительном «молоке»?
Сложно сказать однозначно, потому что основной поток напитков на растительном «молоке» — это формат «с собой». Но если считать обратной связью то, что гости заходят за ними ежедневно и возвращаются снова, — положительных откликов точно больше:)

🤝 Увеличился ли спрос на напитки на альтернативной основе?
В целом такие напитки всегда занимали около 30–35% от всех молочных позиций. Многое зависит от сезонности: летом почти половина напитков готовится на растительной основе.

🤝 Почему вы решили работать с растительными напитками?
Мы работаем седьмой год, и с самого начала в нашем ассортименте было растительное "молоко". По мере роста мы расширяли линейку, чтобы у гостей был большой выбор. Для нас важно давать продукт без аллергенов, чтобы гость мог насладиться любимым напитком без вреда для здоровья.

🤝 Почему именно 5Yes!?
Продукция 5Yes! имеет максимально чистый состав, а для нас это очень важно. В Робуст мы не используем белый сахар, добавки и глютен — по этим критериям "молоко" от 5Yes! нам подходит. Также оно отлично показывает себя в работе: бариста с лёгкостью рисуют базовые и сложные рисунки.

🤝 Какой фидбек вы получаете от гостей по напиткам на растительном "молоке"?
Гости довольны качеством напитков, подчёркивают нежный и сбалансированный вкус, который не перекрывает кофе, матча или какао, а подчёркивает вкус основного ингредиента. Не всем гостям важен состав, но те, кто за ним следят, положительно отзываются о продукте.

🤝 Увеличился ли спрос на напитки на альтернативной основе?
С переходом на 5Yes! статистика сначала осталась прежней, потому что цена напитков с этим молоком увеличилась. Но со временем мы видим прирост на 8–10%.

🤝 Почему вы выбрали растительные напитки 5Yes!?
Спустя некоторое время мы точно решили, что в нашем кафе должна быть представлена продукция 5Yes!, потому что это лучшее, что сейчас есть на рынке. Натуральный состав стал для нас решающим фактором при выборе и переходе на эту продукцию.

🤝 Какой фидбек от гостей?
Мы были приятно удивлены, как много гостей сразу обратили внимание на новое "молоко" и почувствовали разницу. Для нас это особенно ценно, потому что гости замечают заботу о качестве и вкусе. Сочетание крутых зерен, качественного молока и волшебных рук наших бариста делает вкус напитков запоминающимся и выделяет ONDAY среди коллег.

🤝 Увеличился ли спрос на напитки на альтернативной основе?
Гости стали замечать, что вкус изменился, и возвращаться снова.