Пищевые аллергии — какие бывают? 8 наиболее частых пищевых аллергенов

До 35% взрослых россиян страдают от какой-либо аллергии — вывод статистического исследования¹, опубликованного в 2020 году. При этом более половины от указанного количества имеют пищевые аллергии — причём, зачастую на довольно обычные продукты питания.

Чаще всего пищевыми аллергенами являются определённые белки, входящие в состав продуктов — ошибочно принимаемые иммунной системой за вредоносные. Ниже в материале — список наиболее часто встречающихся аллергенов еды, наличие которых обязательно должно быть указано на упаковке.

https://fitseven.ru/zdorovie/pishevie-allergii

Бананы — состав и профиль углеводов. Как влияют на уровень сахара в крови?

Степень зрелости бананов — ключевой фактор, влияющий на их гликемический индекс. Исследования¹ показывают, что доля устойчивого крахмала в составе варьируется от цифры порядка 50% (от сухого веса мякоти) в случае с зелёным бананом до 11-17% в случае с созревшим жёлтым.

Поскольку в желудке человека устойчивый крахмал ведёт себя подобно растворимой клетчатке (то есть, впитывает воду и превращается в гель) — это влияет на то, как именно конкретный банан повышает уровень сахара в крови. Ниже в материале — анализ углеводного состава.

https://fitseven.ru/sostav/uglevody-v-banane

Как качать плечи? Дельтовидные мышцы — анатомия, биомеханика и упражнения

Подвижность мускулатуры плеч обеспечивают 18 различных мышц и 4 сустава, работающих синергически — учитывая возможные степени свободы движения, можно с уверенностью считать плечи наиболее сложным биомеханическим объектом человеческого тела.

Правильная тренировка плеч подразумевает понимание того, что 1) дельтовидные мышцы всегда работают в связке с прочей мускулатурой; 2) прокачка плеч требует широкого спектра движений. И, что немаловажно, техника упражнений играет крайне важную роль, поскольку плечо легко повредить.

https://fitseven.ru/myschtsy/kak-nakachat-plechi

Интервальное голодание — почему 8-часовое пищевое окно? Кто выбрал цифру?

Механика эксперимента — одна из главных причин, почему интервальное голодание ("диета 16/8") строится на 8-часовом окне употребления пищи. Именно такой интервал¹ кормления подопытных мышей был наиболее простым с учётом продолжительности рабочего дня лаборантов.

Современные исследования (уже на людях, а не на мышах) критически относятся к рекомендации цифры именно 8 часов — отмечая, что целый ряд мнений об интервальном голодании ошибочен. Плюс, в научной литературе всё чаще упоминается замещающая фраза "окно кормления" — или "пищевое окно".

https://fitseven.ru/zdorovie/intervalnoe-golodanie

Тренировка мышц спины с гантелями — 8 базовых упражнений в картинках

Хотя тренировка спины обычно подразумевает упражнения на турнике, со штангой или в тренажёрах — данную мышечную группу можно качать и гантелями. Плюсом гантелей станет возможность независимой активации левой и правой половины тела — что важно для развития симметрии.

Помимо прочего, упражнения на спину с гантелями лучше нагружают мускулатуру плеч и трицепса — фактически представляя из себя полноценную тренировку на верхнюю часть корпуса. Ниже в материале — описание 8 базовых упражнений в картинках.

https://fitseven.ru/trenirovki/uprajneniya-na-spinu-s-gantelyami

Грейпфруты при диабете — плюсы и минусы. Как влияют на уровень сахара в крови?

Способность грейпфрута влиять на параметры выработки инсулина, обнаруженная в исследовании¹ 2006 года, породила целый ряд теорий о его "пользе" для похудения и избавления от лишнего веса — включая диеты, строящиеся на употреблении нескольких грейпфрутов в день.

Опубликованный в 2019 обзор научных работ² показывает, что биоактивный компонент грейпфрута, нарингенин, действительно способен снижать уровень глюкозы в крови и улучшать чувствительность к инсулину. Исследователи даже сравнивают потенциал его действия с метформином.

https://fitseven.ru/zdorovie/grapefruit-pri-diabete

Процесс сжигания жира — как работает? Что нужно делать, чтобы уходил именно жир?

Активация процессов жиросжигания требует не только низкого уровня инсулина, но и низкого лептина — вывод исследования, опубликованного¹ в 2018 году. Фактически, это подтвердило мнение о том, что сжигание жира начинается после отказа от еды как минимум на 6-8 часов.

При этом физические тренировки, повышая использование глюкозы, сокращают этот интервал. Кроме этого, они увеличивают частоту сердцебиения (заставляя тело потреблять больше кислорода) — и ведут к выработке адреналина, также связанного с запуском процессов сжигания жира.

https://fitseven.ru/pohudenie/process-sjhiganiya-jhira

Как у лабораторных животных провоцируют развитие сахарного диабета 2 типа?

Питьё подслащённой фруктозой воды — один из способов¹ развития сахарного диабета у лабораторных животных (обычно, крыс). Достаточно 6 недель, чтобы большие дозы фруктозы нарушили обмен веществ организма — вызывая не только снижение чувствительности к инсулину, но также ожирение.

При этом на бытовом уровне фруктоза до сих пор считается более полезной альтернативой обычного сахара — присутствуя в отделах диетического питания. Кроме этого, существенные объёмы фруктозы содержатся как в натуральных соках, так и во многих готовых продуктах.

https://fitseven.ru/weekend/kak-razvivayut-diabet

Отжимания на одной руке — как накачать не только грудь, но также плечи и спину?

Если даже обычная версия отжиманий от пола может считаться одним из наиболее эффективных упражнений на проработку верхней половины тела — то выполнение отжиманий на одной руке существенно увеличивает нагрузку на плечевой пояс и мускулатуру рук.

Исследования¹ биомеханики отжиманий показывают, что вклад трицепса при выполнении упражнения лишь немногим меньше вклада грудных мышц — то есть, отжимания помогут прокачать не только грудь, но и руки. Ниже в материале — советы по технике и составлению программы.

https://fitseven.ru/myschtsy/otjimaniya-na-odnoy-ruke

Новое исследование — КБЖУ менее важны при похудении, чем тип пищи

Содержащиеся в фастфуде и ультра-обработанных продуктах питания калории и БЖУ не приводят к тому же насыщению, как аналогичное количество нутриентов в натуральной еде — делает вывод прорывное исследование, опубликованное¹ в 2019 году.

Учёные впервые доказали, что изготовленная промышленным образом пища (именно её всё чаще называют “ультра-обработанной едой”) нарушает естественные механизмы контроля аппетита в организме — приводя к перееданию и дальнейшему набору веса.

https://fitseven.ru/eda/kbju-pri-pohudenii

Хурма при диабете — как влияет на уровень сахара и на параметры здоровья?

Любимый многими фрукт хурма — характеризующийся ярким цветом и вяжущим вкусом — традиционно считается одним из наиболее полезных. Современные исследования подтверждают это мнение, доказывая, что употребление хурмы способно снижать параметры глюкозы натощак.

Что особенно важно, за счёт содержания в составе целого ряда натуральных антиоксидантов, была отмечена способность хурмы влиять на процессы перекисного окисления липидов — снижая риски, связанные с ухудшением когнитивных функций при наличии сахарного диабета 2 типа.

https://fitseven.ru/sostav/khurma-pri-diabete

Как накачать руки гантелями — советы, биомеханика и 7 упражнений в картинках

Главная ошибка тренировки рук — акцент исключительно на развитии бицепса и трицепса. Несмотря на то, что они наиболее “популярны”, суммарно каждая из рук насчитывает 24 различные мышечные группы — 5 мышц в верхней части конечности и 19 в нижней.

Поскольку мускулатура рук крепится к плечевому суставу, к ключице и даже к лопаткам, для полноценной прокачки совершенно не достаточно выполнения привычных подъёмов гантелей перед собой — а требуются сложные движения с отведением в стороны и с поворотами.

https://fitseven.ru/atlas-uprajneyniy/kachaem-ruki-gantelyami

Топлёное масло гхи — как влияет на здоровье? Состав и профиль жиров

Строго говоря, масло гхи — это фильтрованная вариация обычного сливочного масла. За счёт кипячения масла на медленном огне содержащаяся в составе влага испаряется, а лактоза и прочие примеси в буквальном смысле прогорают и выпадают в осадок (который удаляется).

Но, несмотря на схожесть питательных профилей (и, в особенности, содержания видов жирных кислот) масло гхи всё-же отличается — прежде всего, наличием характерного карамельного вкуса. Плюс ко всему, оно существенно лучше хранится при комнатной температуре без холодильника.

https://fitseven.ru/sostav/ghee-profil-jhirov

Учёные говорят о том, что пришло время есть меньше. Однако подразумевается вовсе не сокращение калорийности рациона — а пересмотр отношения к тому, когда употребляется пища. Всё больше данных подтверждают, что "круглосуточное" поедание еды может вредить здоровью.

Опубликованное в 2021 году исследование¹ показало, что ограничение пищевого окна периодом в 10 часов положительно влияло на параметры здоровья — по сравнению с 12-часовым периодом и при равной калорийности. В материале ниже разбираемся, почему это так.

https://fitseven.ru/zdorovie/pishevoe-okno

Запрет на употребление моркови при диабете — ошибочен и неправомерен. Хотя в её составе действительно содержится некоторое количество углеводов — далеко не в том объёме, чтобы заметно поднять уровень сахара в крови. Обычно речь идёт лишь о 4-5 г усваиваемых углеводов на одну крупную морковку.

Что особенно интересно, исследования¹ показывают наличие связи между употреблением содержащихся в моркови нутриентов (бета-каротинов, ликопина и лютеина) со снижением риска развития сахарного диабета. Плюс, в состав входит и важная для здоровья клетчатка.

https://fitseven.ru/sostav/morkov-pri-diabete

Привет, дорогой читатетель Фитсевен! Приглашаем в дискус! Расскажи, как у тебя идут дела эти дни. Что ешь, как тренируешься. Честно говоря, пытаемся понять, о чём издание о фитнесе и питании может сейчас писать. И, пожалуйста, без политики и экономики — слишком тяжелая и абсолютно отдельная от ЗОЖ тема.

Как справиться со стрессом — важные советы для нормализации кортизола

Выработка кортизола — заложенная на генетическом уровне реакция организма на стрессовую ситуацию. Роль играет и то, что вместе с кортизолом повышается и адреналин — данный механизм призван активировать энергетические запасы и усилить фокус сознания.

Однако хронически высокий кортизол играет крайне негативную роль для обмена веществ — а также нарушает работу мозга. В частности, снижается способность адекватно анализировать поступающую информацию. В материале ниже разбираемся, как можно регулировать выработку кортизола.

https://fitseven.ru/zdorovie/kak-spravitsya-so-stressom

Бросить заниматься фитнесом просто — однако в текущие непростые времена регулярные физические нагрузки один из немногих доступных методов поддержания как телесного, так и ментального здоровья. В конечном счёте, спорт не только снижает уровень стресса, но и помогает отвлечься от реальности.

После шестимесячного перерыва Фитсевен возобновляет свою работу — и мы постараемся сделать всё возможное, чтобы продолжить знакомить наших читателей с последней информацией, касающейся правильного питания, здоровья и физических тренировок.

Фитсевен. И точка.

https://fitseven.ru/zdorovie/kak-motivirovat-sebya-na-sport

Наиболее честный ответ на вопрос о том, как накачать пресс (который автор статьи дал бы себе 16-летнему) — начать качать его по 10-15 минут каждый день на протяжении 8 недель. Пусть это и не та “волшебная 5-минутная тренировка” — зато это работает раз и навсегда.

Плюс ко всему, накачанный пресс требует серьезного отношения к питанию и регулярных аэробных тренировок — однако начинается всё с правильной осанки и умения вовлекать в работу различные отделы мышц корпуса. Именно поэтому в подростковом возрасте накачать пресс максимально просто.

https://fitseven.ru/myschtsy/gid-novichka-press-1

Наиболее важный совет правильного питания (особенно, в условиях скромного бюджета) — ограничить рафинированные углеводы. В частности, исследование¹ 70 тысяч женщин выявило связь между количеством быстрых углеводов в рационе, повышением сахара в крови — и перепадами настроения с тенденцией к депрессии.

Другими словами, если вам и так тяжело, диета из белого хлеба, муки и сахара способна ввести вас ещё в более негативное состояние.

Для того, чтобы питаться правильно с минимальным бюджетом, рацион должен содержать углеводные продукты, требующие времени для приготовления и варки — например, горох, чечевицу и прочие бобовые, булгур, гречку, полбу, перловку и тп — в противоположность макаронам, белому рису и картофельному пюре.

https://fitseven.ru/eda/uglevody-i-depressiya

🍒Уважаемый читатель Фитсевен, нам важно твоё мнение:

Мы находимся в процессе планирования цикла новых материалов категории “Еда” - тексты будут написаны испаноязычными специалистами по иммунологии и биохимии, с последующим переводом на русский.

Прежде всего, нам хотелось бы рассказать о стратегиях правильного питания при пищевых непереносимостях и рекомендовать рацион при мягких хронических заболеваниях (диабет, гипертония, жировое перерождение печени и тп.)

Будем благодарны любым пожеланиям — чтобы проделанная работа оказалась полезной.

🙏