📈 Горбуша обгоняет конкурентов на рынке консервов

Несмотря на снижение продаж рыбных консервов в России на 2,1%, горбуша стала самым быстрорастущим сегментом в 2024 году. По данным Nielsen, ее продажи выросли на 50% в натуральном выражении.

⚡️ Рост значимости
Доля консервированной горбуши в структуре продаж увеличилась на 4 п.п., достигнув 13,5%. Теперь она занимает третье место среди самых продаваемых рыбных консервов, уступая только шпротам и тунцу.

🐟 Что повлияло?
💰 Подорожание мороженой горбуши после слабого лососевого промысла в 2024 году.
➡️ Спрос сместился в сторону более доступных консервов.

📊 Как это отразится на рынке? Следите за аналитикой на FishStat.

#РыбныйРынок #Горбуша #Консервы

🐟 В Нижнем Поволжье разыграют новые участки для рыбоводства

В Астраханской области открылся аукцион на шесть участков под индустриальную аквакультуру. Торги организует Волго-Каспийское теруправление Росрыболовства, а заявки можно подать до 1 апреля.

📍 Участки расположены в Приволжском, Володарском, Красноярском и Лиманском районах.
🔍 Площадь от 0,2 до 2,8 га.
💰 Стартовые цены? От 150 рублей до 2,1 тыс. рублей.

🗓 Прием заявок — до 1 апреля.
👥 Аукцион — 9 апреля в Астрахани.
📌 Срок аренды — 25 лет.

Развитие аквакультуры в регионе укрепит рынок товарной рыбы и повысит загрузку перерабатывающих мощностей. Следить за динамикой отрасли, экспортными трендами и аукционами можно через FishStat 🐟

источник: Fishnews

#Аквакультура #Торги #РыбныйРынок

Сегодня — день, когда хочется сказать приятные слова тем, кто вдохновляет, создает, развивается и меняет мир вокруг, а главное наполняет его смыслом💐

🐚 Женщины в науке и бизнесе, аналитике и технологиях, творчестве и управлении — каждый день принимают важные решения, двигают прогресс и наполняют этот мир силой и гармонией!

Пускай рядом с вами всегда будут поддержка, признание и возможности для новых побед. А каждый день приносит вдохновение, радость и уверенность в своих силах!🤍

Поздравляем с 8 Марта! И пусть ваш путь будет таким же глубоким, как океан, и полным возможностей, как мировой рынок рыбы! 🐟✨

💙 С праздником вас, дорогие дамы!

С уважением,
Команда Fishstat

🔬 Суперкарп: генетический прорыв в аквакультуре!

Российские учёные ВНИРО создали карпа будущего 🧬 – рыбу с генетически отредактированным ДНК, которая будет значительно крупнее своих сородичей.

⌛️ Специалисты ВНИРО отключили у карпа ген миостатина – именно он ограничивает рост мышечной массы. Теперь рыба сможет набирать до 20% больше мяса без дополнительных затрат на корм.

⚡️ Учёные планируют получить потомство от этих карпов, а через два поколения вывести полноценную товарную линию. Такой подход может стать новой вехой в развитии индустриальной аквакультуры и обеспечить рынок более продуктивными видами рыбы.

🚀 Генетические технологии открывают новые возможности для аквакультуры, а следить за трендами, находить проверенных поставщиков и выгодно закупать рыбу можно на платформе FishStat 🐟

🍽️ Ароматы моря: готовим идеального карпа

Генетики обещают, что суперкарп будущего будет крупнее, а его мясо – еще сочнее. Пока такие карпы только появляются, но классический рецепт вкусного запеченного карпа доступен уже сейчас!

🔥 Запечённый карп с травами и лимоном

🛒 Ингредиенты:
🐟 Карп – 1 шт. (1,5–2 кг)
🍋 Лимон – 1 шт.
🧄 Чеснок – 3–4 зубчика
🧈 Сливочное масло – 50 г
⚓️ Оливковое масло – 2 ст. л.
🧂 Соль, чёрный перец – по вкусу
🌿 Свежий тимьян или розмарин – 2–3 веточки

👨‍🍳 Рецепт
1️⃣ Очистите карпа, удалите внутренности и хорошо промойте.
2️⃣ Натрите солью и перцем внутри и снаружи.
3️⃣ Лимон нарежьте кружочками, чеснок – пластинами.
4️⃣ Внутрь рыбы положите лимон, чеснок и зелень.
5️⃣Смажьте рыбу оливковым маслом, сверху разложите кусочки сливочного.
6️⃣ Запекайте в разогретой до 180°C духовке 40–50 минут, периодически поливая выделяющимся соком.

🔥 Секрет: идеально сочетается с овощным гарниром

✨ Каким будет вкус карпа будущего? Узнаем через пару лет. А пока выбираем лучших поставщиков рыбы и следим за трендами рынка на FishStat!

#fishrecept

🇷🇺 Государственная поддержка аквакультуры

Правительство компенсирует 25% затрат на строительство и модернизацию питомников для сёмги и форели. Постановление подписал премьер Михаил Мишустин.

💰 Субсидии покроют:
👤 Помещения и оборудование
📍 Лаборатории, насосные станции
💡 Инженерные сети, ПО

🚀 Как это повлияет на рынок?
➡️ Уменьшение зависимости от импортного посадочного материала
➡️ Рост объёмов производства товарной рыбы
➡️ Устойчивое развитие аквакультуры в России

🌊 Это шаг к снижению импортозависимости и развитию российской аквакультуры.

🔗 источник: Fishnews

🍽 Ароматы моря: запечённая дорада с овощами

Сегодня готовим нежную дораду с гарниром, пропитанную ароматами специй, трав и сливочного масла. Минимум усилий — максимум вкуса!

Ингредиенты ⤵️

🐟 2 тушки дорады
🌿 Сладкая паприка, острый чили, соль, чёрный перец
🧄 2 зубчика чеснока
🍷 1 ст. ложка белого вина
🫒 3 ст. ложки оливкового масла
🥔 Молодой картофель (отварной)
🥒 1 кабачок
🍄 Любимые грибы
🍅 2 помидора
🧈 Сливочное масло, свежий тимьян

✨ Рецепт
1️⃣ Дораду разделать на филе, удалить кости, на коже сделать надрезы.
2️⃣ Смешать специи, чеснок, вино, масло — замариновать рыбу.
3️⃣ Нарезать овощи, перемешать с маринадом, выложить на противень, сверху – филе дорады.
4️⃣ Добавить сливочное масло, тимьян и запекать 20 минут при 180°C.

🔥 Получается невероятно ароматно и вкусно! Попробуйте и делитесь впечатлениями

Приятного аппетита! 💙

#fishrecept

🐟🔍 Рубрика "Рыбный детектив: развеиваем мифы"

Продолжаем разбирать мифы, которые мешают объективно оценивать рынок рыбы и морепродуктов. Где правда, а где устоявшиеся заблуждения?

2️⃣ Миф: Замороженная рыба хуже свежей ❓

✨ Реальность
Заморозка не делает рыбу хуже – наоборот, современные технологии шоковой заморозки позволяют сохранить до 95% питательных веществ. В отличие от «свежей» рыбы, которая может провести несколько дней в дороге и на витринах, правильно замороженная сохраняет свежесть с момента вылова.

Факты ⤵️
➡️ Шоковая заморозка при -40°C останавливает процессы разложения и сохраняет структуру мяса.
➡️ Рыба, хранящаяся на льду, теряет качество уже через 3-5 дней, тогда как замороженная может храниться месяцами без потери свойств.
➡️ В ресторанах часто используют размороженную рыбу, выдавая её за «охлаждённую».

🐟 Качественная заморозка — это сохранённая свежесть. И на FishStat можно не только выбрать надёжного поставщика, но и сразу сравнить цены, доступные объёмы, место хранения и сорт продукции. Только лучшие предложения для вашего бизнеса!🔥

#РазвеиваемМифы #РыбныйДетектив #FishStat

🇨🇳 Китай сокращает закупки эквадорской креветки

В 2024 году экспорт эквадорской креветки снизился на 3,5% по стоимости (до 6,07 млрд $) и на 0,2% по объёму (1,21 млн тонн). Главная причина — падение поставок в Китай, чей импорт упал на 13,9%.

⬇️ Что изменилось❓
➡️ Доля Китая в экспорте сократилась с 58,9% до 54,2%.
➡️ Европа и США нарастили закупки:
⏩ ЕС: +11,3% по стоимости, +15,2% по объёму.
⏩ США: +5,1% по стоимости, +4% по объёму.

💡 Как это может повлиять на рынок❓
🔄 Эквадор диверсифицирует экспортные потоки.
👥 Конкуренция между поставщиками усилится.
💵 Возможны ценовые колебания на альтернативных рынках.

🔗 источник: Fishnews

💬 Какие перспективы у глобального рынка креветки ❓

#РынокКреветки #Экспорт

🐟 Индивидуальная маркировка для племенного осетра: новые правила

Правительство уточнило перечень сельхозживотных для маркирования и учета. Изменения затронули и аквакультурную рыбу.

👥 Ранее вся рыба подлежала групповому учету, а индивидуальная маркировка была добровольной.
🔍 Теперь осетровые племенные особи и ремонтно-маточные стада подлежат обязательной индивидуальной маркировке.
📄 Сроки остаются прежними: учет необходимо завершить до 1 марта 2026 года.

Что это значит для аквакультуры ❓
✅ Усиление контроля за популяцией осетровых.
✅ Прозрачность и учет племенных рыбных ресурсов.
✅ Возможное влияние на стоимость продукции осетрового разведения.

🔗 Источник: Fishnews

💬 Как повлияют эти изменения на отрасль осетроводства?

#Аквакультура #Рыбоводство

🦀 Крабовый кризис в США: запасы стремятся к нулю, цены бьют рекорды

Запрет на импорт российских морепродуктов привел к резкому сокращению предложения камчатского и снежного краба в США. По данным Undercurrent News, запасы у продавцов практически исчерпаны.

➡️ Импорт из Норвегии вырос на 61%, но не компенсировал дефицит.
➡️ В США ушло 96% норвежского экспорта камчатского краба.
➡️ Средняя цена достигла 93 $/кг, побив январский рекорд.

📉 Ситуация со снежным крабом
⏬ Поставки сократились на 11%, цены продолжают расти.
⏬ Причины — снижение запасов в США и сокращение квот в Канаде.
⏬ Новым фактором стали 25% пошлины США на канадский краб.

🔄 Какие последствия?
☄️ США сталкиваются с дефицитом премиального краба.
❗️ Норвегия не может заменить объемы российских поставок.
🌐 Евросоюз также ощущает последствия санкционных барьеров.

🔗 источник: АСРФ, Undercurrent News

#Крабы #Экспорт #РыбныйРынок #FishStat

✈️ Беспилотники для науки: в МагаданНИРО создана группа воздушного мониторинга лососей

В Магаданском филиале ВНИРО запущено новое подразделение дистанционных и инструментальных исследований. Теперь мониторинг лососей в регионе будет проводиться с помощью беспилотников.

➡️ Специалисты будут собирать больше данных для прогноза «красной» путины.
➡️ Задействуют четыре беспилотника разных классов и программы обработки изображений.
➡️ В перспективе – расширение мониторинга на морских млекопитающих и промысловые зоны.

💡 Почему это важно?
⏬ Беспилотные технологии снижают стоимость исследований и делают их эффективнее.
🔥Ученые смогут оперативнее оценивать состояние популяций и корректировать промысловые прогнозы.
🔄 Дистанционный мониторинг развивается и может использоваться в других направлениях.

🔗 источник: Fishnews

#Технологии #Наука #Лосось #ВНИРО

🇨🇳 Китай обновил список российских экспортеров живых морепродуктов

Главное таможенное управление КНР актуализировало перечень российских рыбоперерабатывающих предприятий и судов, имеющих право поставлять живые объекты водного промысла в Китай.

📈 Что изменилось?
🔵 В обновленный список включены 15 российских предприятий и судов.
🔵 Основные категории продукции: живой краб, моллюски, голотурии.
🔵 Перечень опубликовал Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции РФ.

💡 Что это значит для рынка?
➡️ Расширение списка поставщиков укрепит экспортный потенциал России.
➡️ Китай остается ключевым рынком сбыта для живых морепродуктов.
➡️ У российских компаний открываются новые возможности для торговли.

🔗 Источник: Fishnews

#Экспорт #Китай #РыбныйБизнес

📊 Рынок морепродуктов в движении

С 3 по 9 марта цены на мороженую рыбу в оптовом сегменте показывали разнонаправленную динамику.

Димнамика цен ⤵️
📈 Треска и камбала дорожают на Дальнем Востоке – высокий спрос поддерживает рынок.
📈 Треска на Северо-Западе остается в плюсе из-за дефицита предложения.
📉 Минтай дешевеет в центральных регионах – рост поставок давит на рынок.

🎣Динамика вылова
➡️ К 3 марта российские компании добыли 915,2 тыс. тонн ВБР, что на 8% ниже показателя 2024 года.
➡️ В открытой части океана и иностранных зонах вылов вырос на 76,7%, до 43,6 тыс. тонн.

🚢 Экспорт: тенденции
📉 За январь-февраль объем выгрузки рыбы в иностранных портах снизился на 5,3%.
➡️ Основные потери – минтай (-21,6%), сардина иваси (-64,0%), треска (-47,3%).

💡 Рынок морепродуктов остается в движении – следим за изменениями в FishStat!

#РынокРыбы #Аналитика #Вылов

📊 Охотоморская путина-2025: добыто 660 тыс. тонн минтая

По данным Росрыболовства на 9 марта, дальневосточные рыбаки выловили 660,5 тыс. тонн минтая, из них 497 тыс. тонн — в Охотском море.

Ключевые показатели ⤵️
➡️ Тихоокеанская сельдь — 137 тыс. тонн (+12,6% к 2024 г.).
➡️ Треска — 29 тыс. тонн.
➡️ В промысле задействовано 89 судов.
➡️ В Приморье на подходе к порту 23 судна с 41,5 тыс. тонн рыбопродукции.

📅 Охотоморская путина сезона «А» (январь-апрель) – самый продуктивный, но и самый сложный период промысла минтая, обеспечивающий до 80% годового вылова.

🔗 источник: Росрыболовство

#Охотоморскаяпутина #Минтай #РыбныйПромысел

⚡️ Кто на рыбном рынке выиграет от глобальной тарифной войны?

Санкции, пошлины и торговые барьеры меняют мировой рынок морепродуктов, перераспределяя экспортные потоки и создавая новые вызовы для отрасли.

Ключевые изменения⤵️

⏬ США – дефицит краба и трески после запрета на российскую продукцию. Рост цен, кризис в переработке.

⏬ ЕС и Великобритания – 35% пошлина в Британии и 13,7% в ЕС на российскую рыбу. Итог: подорожание минтая и трески, снижение потребления, вынужденный переход на аквакультуру.

⏫ Россия – рост производства сурими на 47%, вход в топ-5 производителей. Снижение экспорта филе минтая в ЕС.

⏬ Китай – потеря статуса «мировой рыбоперерабатывающей фабрики». Заводы простаивают, рентабельность падает, сырьё закупают у США и Норвегии по высоким ценам.

📊 Что дальше?
➖ США планируют 25% пошлину на канадские морепродукты.
➖ ЕС может ввести ограничения на норвежскую семгу.
➖ Китай и США повышают тарифы на рыбопродукцию.

📉 Рынок перестраивается, а выигрывают те, кто адаптируется к новым условиям.

🔗 источник: Fishnews, ВАРПЭ, NSC

#РынокРыбы #ТарифнаяВойна #Экспорт

📊 Северный бассейн: новые инвестквоты для развития флота и переработки

Росрыболовство расширило список компаний, получивших инвестиционные квоты на вылов трески и пикши в 2025 году. Приказом от 6 марта доступ к ресурсу получили «Компания ЛКТ» и «Эридан».

Что это значит для рынка? ⤵️
✔️ Увеличение перерабатывающих мощностей и модернизация флота.
✔️ Закрепление инвестквот под 22 новых судна от 18 компаний региона.
✔️ Расширение доли российского сырья в переработке.

🚢 Какие суда вошли в программу?
➡️ «Компания ЛКТ» заказала траулер «Братья Лаптевы» (Выборгский СЗ).
➡️ «Эридан» в 2024 году достроил морозильный траулер «Лев» (СЗ «Отрадное»).

📈 Тренд на обновление продолжается. Вопрос – какие компании смогут воспользоваться механизмом инвестквот в следующем этапе?

🔍 Следите за динамикой рынка с FishStat – ключевые цифры, аналитика, экспортные тренды.

🔗 источник: Fishnews

#Инвестквоты #РыбнаяПромышленность

📊 Рыбаки добыли первый миллион

К 12 марта российские рыбаки добыли 1,036 млн тонн, но объемы на 88,2 тыс. тонн ниже уровня 2024 года.

📉 Снижение в ключевых бассейнах:
🔵 Дальний Восток – 872 тыс. тонн (-8,1%)
🔵 Северный бассейн – 61,4 тыс. тонн (-40,3%)

📈 Рост в отдельных регионах:
🔵 Западный бассейн – 19,5 тыс. тонн (+8,3%)
🔵 Азово-Черноморский бассейн – 10,8 тыс. тонн (+20,5%)
🔵 Волжско-Каспийский бассейн – 17,7 тыс. тонн (+17,6%)
🔵 Открытая часть океана – 53,9 тыс. тонн (+81,1%)

📉 Главный вопрос: как изменится динамика в ближайшие месяцы, удастся ли компенсировать снижение уловов?

🔍 Следите за промысловой ситуацией с FishStat — аналитика, данные, тренды.

#Промысел #РыбнаяОтрасль #Статистика

📊 Запасы падают — цены растут: что происходит на рынке сельди и скумбрии?

FAO опубликовала свежий обзор рынка пелагики, и в нем — тревожные тенденции.

➡️ Запасы сельди и скумбрии сокращаются
С 1965 по 2022 годы биомасса сельди упала на 40% (с 3,7 до 1,6 млн тонн). Вылов скумбрии в 2025 году может превысить 954 тыс. тонн, но такие темпы грозят снижением запасов ниже безопасного уровня. Прибрежные государства Северо-Восточной Атлантики не могут договориться о квотах, что усугубляет ситуацию.

➡️ Цены на сельдь растут
Из-за снижения мирового предложения с 2021 года на 30%, норвежская сельдь в 2024 году подорожала на 17%. Лидеры по закупкам: Польша, Египет, Литва.

➡️ Скумбрия и Китай: новый вектор торговли
Китай меняет стратегию: теперь он закупает норвежскую скумбрию напрямую, без японских трейдеров. В 2024 году цены на этот вид рыбы выросли на 22%, а экспорт достиг нового рекорда. Основной рост спроса показали Китай, Вьетнам и Турция.

➡️ Прогноз: спрос продолжит расти
Азиатский рынок все активнее поглощает мелкую пелагику. Это формирует долгосрочный тренд на увеличение цен и изменение торговых маршрутов.

🔎 Для рыбного бизнеса это сигнал: мониторинг логистики, изменения квот и динамики цен становятся ключевыми факторами при планировании экспортных стратегий.

🔗 источник: FAO

📊 Рыбопромышленники сохраняют интерес к валютным кредитам

Несмотря на общее снижение доли валютных кредитов в регионах, компании рыбной отрасли продолжают использовать этот инструмент для финансирования.

Основные тенденции ⤵️
📌 В Дальневосточном макрорегионе банки отмечают спрос на кредиты в юанях среди экспортеров рыбы.
📌 В Сибири валютное кредитование остается востребованным у предприятий, работающих на зарубежные рынки.
📌 В Мурманской области валютные займы активно используют компании рыбоводства и рыболовства.

💡 Что это значит для отрасли?
🔍 Компании, ориентированные на экспорт, продолжают работать в валютной зоне, несмотря на изменения в экономике.
📊 Сохранение доступа к кредитным ресурсам позволяет поддерживать инвестиционные проекты, обновление флота и расширение переработки.

🔗 источник: Fishnews

📊 Глубокая переработка рыбы в России: рост на 9,4% в 2024 году

Производство рыбных продуктов глубокой переработки в России продолжает расти, несмотря на снижение общего выпуска рыбопродукции. В 2024 году объем производства достиг 529,7 тыс. тонн, что на 9,4% больше, чем годом ранее.

Основные драйверы роста ⚡️
➡️ Фарш-сурими – производство увеличилось на 17%, достигнув 103,3 тыс. тонн. Вклад российского сурими в этот рост – 70,8 тыс. тонн.
➡️ Мороженое рыбное филе – выпуск увеличился на 5%, составив 232,8 тыс. тонн.
➡️ Рыбная мука – прирост 11,2%, производство выросло до 193,5 тыс. тонн.

Ключевые тренды 🔼
📈 Переключение на выпуск продуктов с высокой добавленной стоимостью.
📉 Ограничения на экспорт сдерживают темпы роста.
✔️ Введение новых мощностей на береговых предприятиях и судах-процессорах.

🔥 АСРФ прогнозирует, что к 2028 году производство сурими в России может превысить 163 тыс. тонн.

🔗 источник: Росстат, АСРФ

#Аналитика #Переработка #РыбныйБизнес