🍽 Рубрика выходного дня "Ароматы моря" — Минтай в нежнейшем сметанном соусе

Подготовка рыбы 🐟
✔️ Нарезаем очищенный минтай порционными кусочками.
✔️ Добавляем соль, перец, сладкую паприку, перемешиваем и оставляем мариноваться на 15 минут.

Готовим соус ✨
✔️ В отдельной миске смешиваем сметану, воду и натираем чеснок.
✔️ Лук нарезаем двумя способами: одну луковицу – кольцами, две другие – мелким кубиком.
✔️ Обжариваем нарезанный лук и натертую морковь на смеси сливочного и растительного масла.
✔️ Добавляем обжарку в сметанный соус, солим, перчим по вкусу.

Запекаем 🔥
✔️ На дно формы выкладываем лук кольцами и помидоры.
✔️ Сверху – кусочки минтая.
✔️ Полностью заливаем рыбу сметанным соусом.
✔️ Запекаем 20 минут под крышкой при 180°С, затем еще 10 минут без крышки.

⚡️ Сочный, нежный минтай с ароматной подливкой! Просто, быстро, без заморочек – обязательно попробуйте, не пожалеете😍

💙 — если понравился рецепт

#АроматыМоря

🧬 В России разработали первую шестивалентную вакцину для лососей

🇷🇺 Российские ученые создали комбинированную вакцину «ВНИИЗЖ-Акварус», способную защитить лососевых рыб сразу от шести опасных заболеваний. Разработкой занимались специалисты ВГНКИ и ВНИИЗЖ – ведущих научных центров Россельхознадзора.

💉 От чего защищает вакцина?
➡️ Инфекционный некроз поджелудочной железы
➡️ Фурункулез
➡️ Вибриоз
➡️ Холодноводный вибриоз
➡️ Зимняя язвенная болезнь

📌 ВГНКИ провел экспертизу препарата, подтвердил его эффективность и рекомендовал к регистрации. Впервые на российском рынке появится комплексное решение для защиты рыб от распространенных инфекций.

🗣 «До этого у нас не было вакцин против болезней рыб. Теперь мы сделали шаг вперед в обеспечении биобезопасности аквакультуры», — отметила замдиректора ВГНКИ Василина Грицюк.

👀 Здоровье рыбы напрямую влияет на экономику аквакультуры и стабильность поставок. Актуальные данные о рынке и трендах аквакультуры доступны в аналитике FishStat.

🔗 источник: Fishnews

#Аквакультура #Вакцинация

🇷🇺 Правительство утвердило программу продвижения российских товаров за рубежом

Какие инструменты собирается использовать государство для увеличения экспорта?

📌 Нацбренд «Сделано в России»
➡️ Коллективные экспозиции на международных выставках
➡️ Работа национальных павильонов для продвижения АПК
➡️ Продвижение продукции на международных маркетплейсах
➡️ Деловые миссии и сотрудничество с зарубежным ритейлом
➡️ Рекламные кампании и развитие отраслевых брендов

📈 Цели до 2030 года
🔵 Увеличить экспорт несырьевых товаров на 67% от уровня 2023 года
🔵 Нарастить поставки агропродукции в 1,5 раза по сравнению с 2021 годом

🗣 «Бренд «Сделано в России» уже зарекомендовал себя на международной арене. С 2019 года более 5 000 российских компаний представили свою продукцию зарубежным партнерам», — отметили в Минпромторге.

🐟 Выход на международные рынки требует точных данных о ценах, спросе и динамике поставок. Аналитика FishStat поможет компаниям оперативно адаптироваться к изменениям и выстраивать эффективную экспортную стратегию.

🔗 источник: Fishnews

#Экспорт #МировойРынок

🐟 Ароматы моря: Салат со стейком тунца

Выходные — время побаловать себя чем-то вкусным, легким и полезным! Сегодня рецепт дня — это сочный салат с тунцом в кунжуте.

Ингредиенты⤵️
🐟 Стейк тунца
🥬 Микс салата
🫘 Стручковая фасоль
🍅 Помидоры черри
🥚 Отварное куриное яйцо
🧂 Кунжут, соль, перец, оливковое масло
🥃 Бальзамический уксус для заправки

Рецепт✨
➡️ Посолите и поперчите стейк тунца, слегка смажьте оливковым маслом и обваляйте в кунжуте.
➡️ Обжарьте на раскаленной сковороде по 1-2 минуте с каждой стороны.
➡️ Нарежьте тунец и выложите на тарелку с салатом, фасолью, помидорами и яйцом.
➡️ Для заправки смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец.
➡️ Полейте салат и наслаждайтесь!

💡 Простое, но элегантное блюдо, которое отлично подойдет для легкого ужина.

#fishrecept

🇷🇺🤝🇮🇶 Россия и Ирак укрепляют сотрудничество в рыбной отрасли

В Багдаде прошло заседание Российско-Иракской межправительственной комиссии, на котором стороны договорились о расширении взаимодействия в сельском хозяйстве, включая рыболовство.

🌐 Ключевые направления сотрудничества

✔️ Развитие ветеринарной диагностики и профилактики заболеваний рыб
✔️ Поставки вакцин и обмен технологиями в рыболовстве
✔️ Ускорение согласования ветеринарных сертификатов на продукцию, включая рыбу

📌 Деловые связи с международными партнерами открывают новые возможности для экспортеров. Анализируйте тенденции, мониторьте цены и находите надежных покупателей с FishStat 🐟

🔗 источник: Fishnews

#Экспорт

🐟 Рубрика "Рыбный детектив: развеиваем мифы"

Рыбная отрасль полна мифов, которые формируют потребительские предпочтения, влияют на цены и даже затрудняют развитие рынка. Давайте разберемся, где правда, а где стереотип!

1️⃣Миф: Чем дороже рыба, тем она полезнее ❓

✨ Реальность
Высокая цена рыбы — это не всегда показатель её пользы. Стоимость формируется множеством факторов: логистика, способ добычи, спрос, брендирование.

📌 Факты
➡️ Сельдь и скумбрия содержат столько же омега-3, сколько дорогая форель или лосось.
➡️ У дикой рыбы питательная ценность может колебаться в зависимости от сезона и среды обитания.

✔️ Цена ≠ качество. Доступные виды рыбы могут быть не менее полезными, чем премиальные!

🔥 Следите за рубрикой — впереди еще больше разоблачений!

🐟 Чтобы не переплачивать и находить выгодные предложения, на FishStat можно выбрать надежного поставщика, сравнить стоимость продукции, участвовать в аукционах и получать объективную аналитику рынка.

Прозрачные сделки, актуальные цены и удобный поиск – всё для эффективной работы бизнеса! 🐟

#РазвеиваемМифы #РыбныйДетектив #FishStat

🐟 У аквакультуры прибавится господдержка

⚡️Правительство утвердило субсидирование строительства и модернизации питомников для лососевых. Компании смогут компенсировать до 25% капитальных затрат, включая строительство, оборудование и инженерные сети.

📊 Ключевые цифры
⏬ Производство товарной аквакультуры снизилось на 8% в 2024 году.
🔄 Зависимость от импорта посадочного материала – почти 100%.
⏫ 16 новых проектов помогут закрыть потребность в 160+ млн штук молоди в год.
💵 Общий объем инвестиций – 25,2 млрд рублей, из них 6,3 млрд рублей — господдержка.

💡 Рост отечественного производства снизит зависимость от импорта и укрепит рынок лососевых.

🔗 источник: Fishnews

#Аквакультура #Господдержка

📈 Объем мирового рынка аквакультуры к 2034 году превысит $262 млрд

Аквакультура остается одним из самых динамично развивающихся секторов мирового рынка рыбы и морепродуктов. Согласно исследованию Market Research Future, среднегодовой темп роста отрасли в ближайшие 10 лет составит 6,29%, а общий объем продаж к 2034 году достигнет $262,09 млрд (против $160,9 млрд в 2024 году).

⚡️ Что влияет на рост?
🔵 Увеличение спроса на морепродукты и рыбные продукты
🔵 Развитие устойчивых методов рыбоводства
🔵 Инвестиции в технологии аквакультуры

🥇 Лидеры отрасли:
➡️ Основная продукция: лосось, форель, тилапия, креветка, моллюски
➡️ География:
➡️ Азия – крупнейший игрок, Китай, Индия, Вьетнам и Индонезия доминируют в производстве
➡️ Европа – продвигает устойчивое рыбоводство и качество продукции
➡️ Латинская Америка и Африка – инвестиции и госпрограммы стимулируют рост

🔗 источник: ВАРПЭ

#Аналитика #Аквакультура #РыбныйРынок

📈 Южная Корея наращивает импорт камбалы из России

В январе 2025 года поставки замороженной желтоперой камбалы в Южную Корею выросли на 12%, достигнув 1773 тонн. Российская продукция заняла 76% рынка с объемом 1342 тонны, обойдя США (408 тонн) и Китай (23 тонны).

💰 Цены и объемы
🔵 Средняя цена за 1 кг импорта – 1,97 $/кг (-5% к 2024 году)
🔵 Стоимость всех поставок – 3,49 млн $ (+6% к 2024 году)
🔵 Цена российской камбалы – 1,99 $/кг, американской – 2,02 $/кг

📊 Почему снижается цена?
Несмотря на рост объемов, снижение стоимости за единицу связано с колебаниями мирового рынка и увеличением поставок.

🔎 Внутренняя оптовая цена на российскую замороженную камбалу в Южной Корее – 41 000 KRW за 16 кг (размер S).

🐟 Следите за динамикой экспорта российской рыбопродукции с FishStat – анализируйте цены, объемы поставок и находите выгодных партнеров.

#Аналитика #Экспорт

🇩🇪 Санкции против России ударят по рыбной отрасли Германии

⚠️ Полный запрет на импорт российской рыбы в ЕС может привести к дефициту популярных рыбных продуктов в Германии и негативно сказаться на рабочих местах в переработке. Такой прогноз содержится в новом обзоре мирового рыбного рынка FAO.

📉 Как санкции уже повлияли на рынок?
🔵 Поставки филе минтая из Китая в Германию сократились вдвое.
🔵 США стали крупнейшим поставщиком, но их продукция значительно дороже.
🔵 Российское филе минтая теперь облагается пошлиной 13,7% вместо нулевой.
🔵 Переработчики вынуждены заменять минтай тилапией и пангасиусом, но их вкусовые и питательные характеристики уступают.
🔵 Из-за роста цен на сырье издержки переработчиков Германии увеличиваются, что ведет к удорожанию конечной продукции.

💬 «Санкции приведут к снижению поставок российской рыбной продукции в Европу, но российские экспортеры уже переориентируются. К 2030 году доля ЕС в экспорте снизится до 6,5%, тогда как поставки в страны БРИКС и Глобального Юга кратно вырастут», — прогнозирует ВАРПЭ.

🔗 источник: ВАРПЭ

#Аналитика #ВМире #Санкции

📈 Потребление аквакультурного лосося в России утроится к 2034 году

По прогнозам Strategy Partners, российский рынок аквакультурного лосося к 2034 году вырастет в 2,8 раза – до 450 млрд рублей. В натуральном выражении потребление увеличится на 44% и достигнет 283 тыс. тонн в год.

📊 Текущая ситуация и прогноз:
➡️ В 2024 году объем российского производства – 133 тыс. тонн на 101 млрд рублей
➡️ С учетом импорта рынок составил 197 тыс. тонн и 161 млрд рублей
➡️ К 2034 году производство вырастет до 209 тыс. тонн, а импорт – до 75 тыс. тонн
➡️ Экспорт останется минимальным – около 1 тыс. тонн в год

🔎 Что это значит для рынка?
Рост потребления и производства говорит о постепенной замене импорта отечественной продукцией, но также подтверждает стабильный спрос на импортный лосось.

🐟 Следите за динамикой рынка, анализируйте тренды и выбирайте проверенных поставщиков с FishStat, сервис поможет вам сравнить цены, оценить объемы и принять взвешенные решения🔥

🔗 источник: Ведомости

#Аналитика #Лосось #РыбныйРынок

⚓️ Совфед: поддержка рыбной отрасли в условиях санкций

В Совете Федерации обсудили меры господдержки рыбной промышленности в условиях санкций.

📍 Субсидирование перевозок
Транспортные расходы с Дальнего Востока значительно влияют на цену рыбы. Предложено субсидировать ж/д тарифы на перевозку востребованных видов, включая сельдь, минтай, сурими.

🔄 Развитие глубокой переработки
Сенаторы поддержали идею увеличения переработки рыбы внутри страны для снижения зависимости от импорта и повышения доступности продукции.

📄 Продление режима Свободного порта Владивосток (СПВ)
АСРФ предложила увеличить сроки налоговых льгот для инвесторов, что ускорит модернизацию флота и портов.

📉 Эти меры помогут оптимизировать логистику, поддержать переработку и укрепить экспортный потенциал.

🔗 Источник: АСРФ

#Аналитика #ПоддержкаОтрасли

🇺🇸 Один из главных конкурентов России на мировом рыбном рынке просел в экспорте

Американский экспорт морепродуктов в 2024 году снизился на 6% в объеме (до 1,2 млн тонн) и на 4% в стоимости ($5 млрд), сообщает NOAA Fisheries. Одна из причин – тарифные барьеры, мешающие поставкам на внешние рынки.

📉 Ключевые изменения в экспорте США
🔵 Минтай – главный экспортный товар (332,5 тыс. тонн, $945,9 млн). Объем вырос на 2%, но выручка упала на 6%.
🔵 Тихоокеанский лосось – крупнейший спад (-31% в объеме, -13% в стоимости, $843,7 млн).
🔵 Китай и Канада – крупнейшие рынки сбыта, но экспорт в КНР в деньгах сократился на 2%.

🇷🇺 Несмотря на внешние и внутренние барьеры, Россия остается ключевым игроком в секторах минтая и тихоокеанского лосося. ⏩По оценке ВАРПЭ, к 2030 году экспорт минтаевой продукции вырастет до $1,67 млрд, а лосося – превысит $1 млрд.

📊 Инвестиции в добывающий флот и переработку дают России ценовое преимущество. NOAA Fisheries отмечает, что российские рыбаки продолжат выигрывать конкуренцию за счет модернизации отрасли, в то время как в США развитие переработки на Аляске тормозят низкие мировые цены и высокие ставки по займам.

🔍 Следите за актуальной ситуацией на мировом рыбном рынке с FishStat – сервисом, где можно сравнивать цены, анализировать поставки и выбирать надежных партнеров.

🔗 источник: NOAA Fisheries, Undercurrent News

#Аналитика

🔬 Лазерная защита лосося против морских вшей

Норвежские рыболовы внедрили систему Stingray – инновационную лазерную технологию для борьбы с морскими вшами. Устройство не только удаляет паразитов, но и следит за здоровьем, численностью и ростом рыб, используя биометрические данные.

✔️ Камеры фиксируют движение рыбы
✔️ Алгоритмы распознают паразитов
✔️ Лазерный импульс уничтожает морских вшей за 100 миллисекунд

🔍 Почему это важно?
📌 Морские вши – одна из главных угроз для популяции атлантического лосося и форели
📌 Побеги рыбы с ферм и конкуренция с «русской горбушей» усугубляют ситуацию
📌 Технология уже работает на 100+ фермах в Норвегии

📊 В условиях роста мирового рынка аквакультуры инновации в рыбоводстве – ключ к устойчивому развитию отрасли

#Технологии #Аквакультура #Инновации

⚠️ Рыбный рынок в сети: риски частных объявлений

Частные объявления о продаже рыбы и морепродуктов заполонили интернет. Но кто стоит за этими предложениями?
➡️Без документов, проверок и контроля качества покупатель рискует нарваться на фальсификат, продукцию с нарушенными условиями хранения или даже браконьерский улов.

🔍 Чем это опасно?
⏬ Качество и безопасность – отсутствие контроля условий хранения и транспортировки повышает риск инфекций и фальсификации.
⏬ Подрыв доверия к рынку – нелегальная продукция без подтверждённых документов подрывает позиции добросовестных поставщиков.
⏬ Браконьерство – отсутствие отслеживания происхождения рыбы ведёт к росту незаконного вылова и снижению запасов.

🐟 Как избежать подводных камней?
Выбирать проверенных поставщиков, отслеживать динамику цен и анализировать тенденции можно через FishStat – платформу, где работают только профессионалы рыбного бизнеса. Здесь — безопасные сделки, актуальная аналитика и проверенные контрагенты.

#РыбныйРынок #ПрозрачныеСделки #FishStat

📊 Охотоморская путина-2025: добыча минтая превысила 574 тыс. тонн

🟦 Минтай – 574,2 тыс. тонн, из них в Охотском море – более 423 тыс. тонн. На промысле задействовано 80 судов.
🟦 Тихоокеанская сельдь – 133,5 тыс. тонн (+16% к 2024 г.), ловят 10 судов.
🟦 Треска – 26,6 тыс. тонн с начала года.

🚢 Логистика и транспорт
Транспортные и холодильные мощности справляются с нагрузкой. В Приморье на подходе к порту 36 судов с 41 тыс. тонн рыбопродукции.

🔗 источник: Росрыболовство

#РыбныйПромысел #Минтай #Аналитика

🇹🇭 Таиланд укрепляет позиции ведущего экспортера переработанных морепродуктов

По данным Ассоциации производителей тунца Таиланда, на которые ссылается Undercurrent News, объем экспорта консервированных и переработанных морепродуктов в 2024 году вырос на 22% в объеме (до 1,48 млн тонн) и на 23% в стоимости (до $5,43 млрд).

📈 Основные драйверы роста:
🔵 Восстановление спроса в США, на Ближнем Востоке и в Африке
🔵 Рост экспорта консервированного тунца на 30% в объеме
🔵 Увеличение экспорта кормов для домашних животных на основе рыбы до 830 тыс. тонн (+19%)
🔵 Подъем сегмента консервированного лосося на 22%

⚡️ Вызов для Таиланда – нехватка сырья
В 2024 году страна импортировала 850 тыс. тонн мороженого тунца, а также значительные объемы скумбрии, лосося и моллюсков для переработки и реэкспорта.

🇹🇭Таиланд остаётся вторым крупнейшим экспортером рыбных консервов и ведущим переработчиком в АСЕАН. Однако растущий дефицит сырья делает рынок интересным для поставщиков морепродуктов, в том числе из России.

🔗 источник: Ассоциация производителей тунца Таиланда, Undercurrent News.

📉 Финансовые результаты рыбной отрасли в 2024 году

По данным Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота (АСРФ), финансовые показатели компаний, работающих в сфере рыболовства и рыбоводства, существенно ухудшились.

📊 Ключевые показатели:
⏬ Сальдированный финансовый результат отрасли снизился на 30,9% – до 64,9 млрд рублей
⏬ Доля прибыльных предприятий уменьшилась на 7,5 п.п.

🔍 Основные факторы падения доходов
➡️ Ограничения на экспорт российской рыбы в «недружественные» страны
➡️ Санкционные барьеры и рост стоимости судостроительных проектов
➡️ Повышенная ключевая ставка, усложняющая финансирование инвестпроектов
➡️ Увеличение расходов на налоги, топливо, аренду и электроэнергию
➡️ Рост затрат на оплату труда сотрудников

⚡️ Рыбная отрасль сталкивается с новыми вызовами, но при этом продолжает наращивать экспортные поставки в дружественные страны и развивать переработку.

🌐 Падение финансовых показателей в отрасли требует усиленного контроля за ценообразованием и рынками сбыта. 🐟 FishStat предлагает актуальные данные по рынку, аукционам и надежным поставщикам, позволяя адаптировать бизнес к изменяющимся условиям.

🔗 источник: АСРФ

🇳🇿 ГЧП в аквакультуре: Новая Зеландия инвестирует в чавычу

💰 Госфинансирование
New Zealand King Salmon (NZKS) получит $16,3 млн от правительства Новой Зеландии через фонд Sustainable Food and Fiber Futures для развития инноваций в рыбоводстве.

🐟 Океаническая аквакультура
Средства направят на проект Blue Endeavour — создание морских садков в открытом океане. Это позволит масштабировать производство за счет расширения площадей за пределами прибрежной зоны.

🔥 Борьба с климатическими рисками
🌡 В 2022 году рекордная жара привела к 42% смертности рыбы. Разведение в открытом океане снизит температурные стрессы и повысит выживаемость чавычи.

📈 Экономический эффект
Проект принесет до $168 млн прибыли в год, укрепляя позиции NZKS и национальной аквакультуры.

💭 В России господдержка рыбоводства остается значительно скромнее: аналогичные суммы субсидий распределяются на весь рынок.

🔗 источник: Seafoodsource

#Аквакультура #Инвестиции #РыбныйРынок

📈 Горбуша обгоняет конкурентов на рынке консервов

Несмотря на снижение продаж рыбных консервов в России на 2,1%, горбуша стала самым быстрорастущим сегментом в 2024 году. По данным Nielsen, ее продажи выросли на 50% в натуральном выражении.

⚡️ Рост значимости
Доля консервированной горбуши в структуре продаж увеличилась на 4 п.п., достигнув 13,5%. Теперь она занимает третье место среди самых продаваемых рыбных консервов, уступая только шпротам и тунцу.

🐟 Что повлияло?
💰 Подорожание мороженой горбуши после слабого лососевого промысла в 2024 году.
➡️ Спрос сместился в сторону более доступных консервов.

📊 Как это отразится на рынке? Следите за аналитикой на FishStat.

#РыбныйРынок #Горбуша #Консервы

🐟 В Нижнем Поволжье разыграют новые участки для рыбоводства

В Астраханской области открылся аукцион на шесть участков под индустриальную аквакультуру. Торги организует Волго-Каспийское теруправление Росрыболовства, а заявки можно подать до 1 апреля.

📍 Участки расположены в Приволжском, Володарском, Красноярском и Лиманском районах.
🔍 Площадь от 0,2 до 2,8 га.
💰 Стартовые цены? От 150 рублей до 2,1 тыс. рублей.

🗓 Прием заявок — до 1 апреля.
👥 Аукцион — 9 апреля в Астрахани.
📌 Срок аренды — 25 лет.

Развитие аквакультуры в регионе укрепит рынок товарной рыбы и повысит загрузку перерабатывающих мощностей. Следить за динамикой отрасли, экспортными трендами и аукционами можно через FishStat 🐟

источник: Fishnews

#Аквакультура #Торги #РыбныйРынок