🐟 Рыбные инновации: Как искусственный интеллект меняет отрасль?

💎 Внедрение искусственного интеллекта в рыбоперерабатывающую промышленность открывает новые возможности для повышения качества продукции и оптимизации процессов.

🔍 Контроль качества с помощью ИИ
Современные системы на основе ИИ анализируют данные с производственных линий, автоматически выявляют дефекты на этапе обработки рыбы и проверяют соответствие продукции установленным стандартам.
➡️Нейросети оценивают текстуру, цвет и состояние филе, исключая человеческий фактор и снижая вероятность ошибок.

📈 Эффективность и экономия
На рыбоперерабатывающем предприятии, использующем нейросетевую видеоаналитику:
🔵 Производительность персонала выросла на 40%,
🔵 Процессы учета полностью автоматизированы,
🔵 Снижение затрат позволило повысить прибыльность бизнеса.

📌 Источник: подробнее о кейсе внедрения ИИ на рыбоперерабатывающем предприятии

💡 FishStat в тренде инноваций!
На платформе FishStat вы можете найти поставщиков, готовых предложить продукцию, произведенную с использованием самых современных технологий, а также ознакомиться с аналитикой и трендами отрасли.

💬 Как вы считаете, смогут ли такие технологии изменить подход к контролю качества рыбной продукции? Делитесь мнениями в комментариях!

#РыбныеИнновации #FishStat

🐟 Уха: История знаменитого блюда

Уха — одно из старейших и самых узнаваемых блюд русской кухни. Её история уходит корнями в XII век, когда "ухой" называли любой отвар, включая мясные и овощные. Со временем это название закрепилось за рыбным супом.

Исторический путь 📜
➡️ XII век: Первые упоминания в летописях.
➡️ XV век: Уха становится исключительно рыбным блюдом.
➡️ Царские приёмы: В уху добавляли стерлядь, осетрину, а иногда даже икру, делая её блюдом аристократов.

Уха и её виды 🥣
🔵 Белая уха: Из щуки, судака или налима.
🔵 Чёрная уха: С добавлением перца и специй.
🔵 Тройная уха: Готовится из трёх видов рыбы для насыщенного вкуса.

Секреты приготовления 🧂
⏩ Использовали только свежую рыбу.
⏩ Для прозрачного бульона добавляли лук, укроп и лавровый лист.
⏩ Бульон процеживали через марлю для идеальной чистоты.

💡 Совет от FishStat: Для приготовления настоящей ухи используйте только свежую рыбу. Найдите проверенных поставщиков и лучшие предложения на платформе FishStat.

Делитесь своими секретами приготовления ухи в комментариях!💬

#Уха #ИсторияБлюда #FishStat

🇷🇴 Румыния: шаг к рыбоводческому лидерству

Румыния планирует укрепить свои позиции в аквакультуре, запуская первые рыбоводческие фермы в Черном море. Об этом 22 января со ссылкой на министра окружающей среды Мирча Фечета сообщает издание Romania Insider.

🐟 Что будут выращивать?
Будут производить мидии, устрицы, а также дорадо и сибаса — виды, которые Румыния традиционно импортировала из Греции и Болгарии.

🗓 Долгосрочные планы и поддержка
Выделенные участки арендуются на 20 лет, что, по мнению властей, позволит фермерам окупить инвестиции. Дополнительно правительство намерено уменьшить бюрократические барьеры, упростить получение разрешений и создать необходимую инфраструктуру.

📊 Потребление рыбы в Румынии
Согласно данным Eurofish, Румыния отстает от стран ЕС по уровню потребления рыбной продукции. В 2021 году на душу населения приходилось всего 8,12 кг рыбы, тогда как в среднем по ЕС этот показатель значительно выше. Чаще всего румыны покупают форель, карпа, скумбрию и лосося.

💬 Как считаете, удастся ли Румынии укрепить свои позиции в рыбоводческой отрасли? Делитесь своим мнением!

#Рыбоводство #Аквакультура #ВМире

🎣 Прогноз на лососевую путину 2025

➡️Согласно данным, озвученным 24 января на заседании Ученого совета ВНИРО, общий объем добычи на Дальнем Востоке прогнозируется на уровне 311 тыс. тонн.

📉 Снижение по сравнению с прошлым
Для сравнения, в 2023 году, также «нечетном», рыбаки выловили около 609 тыс. тонн, что почти в два раза больше, чем прогноз на этот год.

📊 Зависимость
Особенности популяции лососей зависят от цикличности их размножения и природных условий. Нечетные годы традиционно отличаются меньшими объемами захода рыбы на нерест.

🐟 Итоги прошлогодней путины
В 2024 году рыбаки добыли 235 тыс. тонн, что оказалось на 27% ниже прогнозируемых объемов. Это показало важность точного планирования и учета природных факторов.

🔗 источник: Fishnews

💬 Как, на ваш взгляд, можно поддержать рыбную отрасль в условиях снижения уловов? Делитесь своими идеями!

#ЛососеваяПутина #Рыболовство #Прогнозы2025

🐟 Всероссийский конкурс здорового питания: Рыбный день здоровья

В 2025 году рыба стала центральной темой Всероссийского конкурса рецептов здорового питания. Организаторы хотят доказать, что правильное питание — это не только полезно, но и вкусно, доступно и просто в приготовлении.

📅 Сроки проведения
Конкурс стартовал 20 января и продлится до 20 марта.

🥇 Номинации и жюри
Экспертное жюри под руководством академика РАН Оксаны Дранкиной выберет лучшие рецепты. Особое внимание уделят номинации на лучшее блюдо из минтая.

💡 Как принять участие?
🔵Приготовьте любимое блюдо из рыбы.
🔵Сфотографируйте его или запишите видео приготовления.
🔵 Отправьте точную рецептуру в оргкомитет конкурса.

Правила🐠
⏩Рецепты должны соответствовать критериям здорового питания.
⏩Главное условие — минимизировать соль, сахар и насыщенные жиры.

подробнее о конкурсе

🌊 Делитесь своими рецептами и помогайте формировать культуру здорового питания!

#СобытияОтрасли #КалендарьСобытий

🔈 Развитие кадрового потенциала: ВАРПЭ на парламентских слушаниях

27 января в Тимирязевской академии состоялись парламентские слушания по развитию кадрового потенциала агропромышленного комплекса.
⏩В обсуждении приняли участие министр сельского хозяйства Оксана Лут, замминистра науки и высшего образования Дмитрий Пышный, президент ВАРПЭ Герман Зверев и другие представители отрасли.

🐟 Рыбная отрасль и кадровая политика
На слушаниях Герман Зверев предложил скорректировать методику прогнозирования потребности экономики в кадрах.
⏩Это важно, поскольку в рыбной отрасли России занято свыше 100 тысяч человек, а рыбодобыча стабильно входит в топ-3 отраслей по уровню оплаты труда.

💰 Инвестиции в кадры
Для подготовки новых специалистов активно используются:
🔵 Программа «Профессионалитет»
🔵 Совместные инициативы с отраслевыми вузами
🔵 Финансирование целевого обучения
🔵 Стипендиальные программы и практика на производстве

🔗 источник: ВАРПЭ

#КалендарьСобытий

🌍 ТОП-10 импортеров атлантического палтуса в 2024 году

🐟 Атлантический белокорый палтус — мировой вылов и производство этой рыбы оценивается в 14-15 тыс. тонн в год, при этом около 70% добывается в дикой природе.

Недавно платформа рыночной аналитики Inbox опубликовала рейтинг крупнейших импортеров этой рыбы. Делимся результатами ⬇️

🥇 ТОП-10 стран по объему импорта атлантического палтуса в 2024 году:
🇨🇳 Китай — $384,6 млн
🇩🇰 Дания — $201,0 млн
🇹🇼 Тайвань — $79,1 млн
🇯🇵 Япония — $59,3 млн
🇵🇱 Польша — $17,8 млн
🇺🇸 США — $15,2 млн
🇪🇸 Испания — $11,5 млн
🇩🇪 Германия — $8,6 млн
🇭🇰 Гонконг — $7,1 млн
🇨🇦 Канада — $5,5 млн

🇷🇺 Российские рыбаки добывают не только атлантического белокорого палтуса, но и тихоокеанского белокорого палтуса, причем объем его вылова значительно выше.
Статистика за 9 месяцев 2024 года:
🔵 Атлантический палтус — 61 тонна
🔵 Тихоокеанский палтус — 1480 тонн

⚡ Суммарный российский вылов палтуса за три квартала 2024 года составил 10 062 тонны.

🔎 Россия на мировом рынке палтуса
Несмотря на относительно небольшие объемы добычи атлантического палтуса, Россия остается крупным игроком в мировом промысле палтуса, благодаря активному лову других его видов.

🔗 источник: ВАРПЭ

Как считаете, сможет ли Россия занять более значимую долю на мировом рынке палтуса в будущем? 🤔

#аналитика #вмире

❄️ Нерпы на каникулах 🦭

На островах архипелага Римского-Корсакова стартовал сезон размножения пятнистой нерпы. Пока одни ларги строят семьи и готовятся к пополнению, другие — интроверты по духу, предпочитают проводить время в гордом одиночестве, наслаждаясь тишиной и личным айсбергом.

"Мне и так хорошо", — подумал одинокий нерп и уплыл подальше от всей этой романтической суеты

🔗 источник: Fishnews

#МорскиеИстории #Нерпы #ДальнийВосток

🇷🇺 Российский рыбный промысел-2025: впечатляющий старт года! 🐟

По данным Росрыболовства, российские рыбаки к началу 2025 года выловили 370,4 тыс. тонн водных биоресурсов! Это значительный вклад в продовольственную безопасность страны и стабильность рыбной отрасли.

📍 Основные бассейны и вылов:

Дальневосточный бассейн – 332,7 тыс. тонн
🔵 Минтай – 207,8 тыс. тонн
🔵 Треска – 12,4 тыс. тонн (+0,8 тыс. тонн к 2024 г.)
🔵 Сельдь тихоокеанская – 97 тыс. тонн (+20,3 тыс. тонн)

Северный бассейн – 16,6 тыс. тонн
🔵 Треска – 11,6 тыс. тонн
🔵 Пикша – 2,6 тыс. тонн

Западный бассейн – 5 тыс. тонн (+81,6% к 2024 г.)
🔵 Шпрот (килька) – 2,8 тыс. тонн (+1,3 тыс. тонн)
🔵 Сельдь балтийская (салака) – 2,2 тыс. тонн (+0,9 тыс. тонн)

Азово-Черноморский бассейн – 3,7 тыс. тонн
🔵 Хамса – 3,4 тыс. тонн

Волжско-Каспийский бассейн – 4,8 тыс. тонн (+93% к 2024 г.)
🔵 Килька – 4,8 тыс. тонн (+2,3 тыс. тонн)

🌐 Российский флот за границей
В исключительных экономических зонах иностранных государств и открытых водах добыто 7,6 тыс. тонн – это на 56,6% больше, чем год назад!

🚀 Общий тренд: российские рыбаки активно увеличивают объемы добычи, а в некоторых бассейнах показатели выросли почти вдвое!

🔗 источник: Росрыболовство

💬 Как считаете, какие еще виды рыб могут набрать популярность в 2025 году?

#РыбнаяОтрасль #Вылов2025

⚡ Узкие места в рыбной логистике: что мешает росту потребления?

В России уровень потребления рыбы заметно различается даже между соседними регионами. Чтобы увеличить доступность рыбной продукции, необходимо учитывать логистические факторы. К такому выводу пришли участники совещания профильного комитета Совфеда 28 января.

📊 Что влияет на потребление рыбы в регионах?

1️⃣ Складская инфраструктура
Москва – лидер по предложениям качественных складских помещений (54% рынка), что обеспечивает хороший уровень доступности рыбы (29 кг/чел.). В регионах с дефицитом складских мощностей ситуация иная.

2️⃣ Развитость розничных каналов
Где есть баланс между торговыми сетями, рынками и магазинами у дома, потребление рыбы выше. А вот регионы с монополией одного формата торговли демонстрируют низкие показатели.

4️⃣ Дистрибуция и оптовая торговля
Оптовые компании – «артерии» рынка, обеспечивающие стабильные поставки рыбопродукции. Без развитой логистики и гибких цепочек поставок потребители сталкиваются с дефицитом и завышенными ценами.

📣 Следовательно: развитие складской инфраструктуры, расширение розничных каналов и поддержка оптовиков – ключевые задачи для увеличения доступности и популярности рыбы на внутреннем рынке.

🔗 Источник: ВАРПЭ

#Аналитика #РыбнаяЛогистика

📊 Рыбная торговля с Китаем: итоги 2024 года

К Новому году по восточному календарю Рыбный союз представил аналитический буклет, посвященный динамике российско-китайской торговли рыбой и морепродуктами. Среди ключевых трендов — рост поставок переработанного минтая и увеличение экспорта живых крабов.

Основные выводы исследования⬇️

🐟 Экспорт в Китай
🔵 Общий объем поставок мороженой рыбы сократился на 15% (до 1 млн тонн), в денежном выражении — на 17% (до 1,3 млрд долларов). Эксперты связывают это с «нелососевым» циклом прошлого года.
🔵 При этом экспорт рыбного филе и фарша вырос на 67% (до 45 тыс. тонн) и на 48% в деньгах (до 86 млн долларов).
🔵 В поставках минтая увеличивается доля продукции глубокой переработки — филе и сурими, где Россия активно конкурирует с США.
🔵 Живые крабы показали стабильный рост: +17% в натуральном и стоимостном выражении (35 тыс. тонн на 1,14 млрд долларов).

🦐 Импорт из Китая
➡️ Ввоз рыбы и морепродуктов в Россию увеличился на 66% (до 84 тыс. тонн) и на 57% в стоимостном выражении (до 406 млн долларов).
➡️ Основные позиции занимают рыбное филе и готовая продукция из видов, которых в России добывают мало или вовсе не ловят: тунец, тиляпия, палтус, угорь, креветки ваннамей.

📈 Россия укрепляет свои позиции на рынке Китая, развивая экспорт продукции с высокой добавленной стоимостью и наращивая поставки премиальных морепродуктов.

🔗 Источник: Fishnews

#РыбныйРынок #Аналитика #ЭкспортИмпорт

📈🐟 За 10 лет объем производства осетровых в Астрахани вырос в 7 раз

Астраханская область продолжает укреплять свои позиции в рыбоводстве. В 2024 году объем выпуска осетровых достиг 2,8 тыс. тонн, что на 17% больше, чем годом ранее. По данным Минсельхоза региона, за десятилетие производство увеличилось в 7 раз – с 400 до 2800 тонн.

Астрахань – лидер в производстве осетровых
🗣️ «Еще в начале 2010-х выпуск осетровых измерялся десятками тонн, но инвестиции в осетровые фермы позволили резко нарастить производство. Сегодня Астрахань занимает 30% от общероссийского объема, оставаясь безусловным лидером по выпуску черной икры», – отметил президент ВАРПЭ Герман Зверев.

Основной рынок сбыта – крупные города России.

🚫 Запрет на промышленный вылов
Напомним, с 2016 года прикаспийские страны запретили промышленную добычу осетровых, а в России с 2000-х годов запрещен вылов белуги, осетра и севрюги в Волго-Каспийском бассейне. Сегодня потребность рынка полностью покрывается искусственным воспроизводством.

🔗 Источник: ВАРПЭ

#Аналитика #Итоги2024

🎣 X Международная конференция «Рыба. Аквакультура и промышленное рыболовство» стартовала в Санкт-Петербурге

29 января в Санкт-Петербурге начала работу X Международная конференция от «Сфера Конгресс».

🚀В первый день эксперты обсудили перспективы развития рыбной отрасли и инновационные корма

Основные темы первого дня📌
🔵 Текущие тренды и перспективы рыбопромышленного комплекса – в числе спикеров представители Россельхознадзора, ФАО и Союза осетроводов России.
🔵 Инновационные корма для устойчивой аквакультуры – эксперты по исследованиям и разработкам кормовых решений.

〰️ Также в рамках конференции подписание соглашения между "Дальневосточным федеральным университетом" и «Фондом ответственного рыболовства и аквакультуры»

📅 Второй день конференции обещает еще более насыщенную программу:
🔵 ихтиология
🔵 корма для аквакультуры
🔵 марикультура
🔵 промышленное рыболовство

#Аквакультура #ПромысловоеРыболовство #Конференция

Доля цифровизации в услугах Росрыболовства растет 🤖

Заместитель руководителя Росрыболовства Андрей Яковлев на круглом столе Совета Федерации по цифровизации сельского хозяйства отметил, что цифровые решения позволили автоматизировать 90% процессов в территориальных управлениях, упростить взаимодействие рыбаков и регуляторов и сократить сроки оказания госуслуг.

Какие цифровые решения уже работают?📌
🔵 Система "Разрешения" и "Квоты" – автоматизация процесса выдачи квот и разрешений
🔵 СИГУР (Система исполнения госуслуг Росрыболовства) – единая база данных для оказания госуслуг
🔵 Электронный рыболовный журнал – цифровой инструмент для учета промысла

Цифровизация 📊
✔️ 15 услуг Росрыболовства уже доступны на портале Госуслуг
✔️ 100+ тыс. электронных документов выдано с момента запуска
✔️ 66 тыс. разрешений оформлено в 2024 году
✔️ 50% заявлений рыбаков уже подаются в электронном формате
✔️ 9,8 тыс. документов оформлено за январь 2025 года

Что нового в 2025 году? 🚀
➡️ Оформление разрешений в проактивном режиме – документы можно будет получать в течение одного дня
➡️ Оцифровка исторических данных – модернизация госреестров ГРР и ГИС "Рыбоохрана"
➡️ Цифровой атлас правил рыболовства – пилотный проект реализуется в Ленинградской и Астраханской областях
➡️ Развитие функционала "Гостех" – автоматизация процессов контроля, цифровые профили рыболовных и рыбоводных участков

🔎 Росрыболовство продолжает активно внедрять цифровые технологии. Курс на автоматизацию не только упрощает жизнь рыбакам, но и делает управление отраслью более прозрачным и эффективным.

🔗 источник: Росрыболовство

#Цифровизация #Рыболовство #Технологии

📊 Насколько оправдается прогноз вылова лососей на 2025 год?

На недавнем заседании ВНИРО и отраслевого совета по промысловому прогнозированию при Росрыболовстве эксперты обсудили прогнозируемые объемы добычи тихоокеанских лососей. Наука обосновала суммарный объем вылова на уровне 311 тыс. тонн.

🐟 Распределение рекомендованного вылова по видам по данным ВАРПЭ:
🔵 Горбуша — 189,13 тыс. тонн
🔵 Кета — 81,95 тыс. тонн
🔵 Нерка — 31,32 тыс. тонн
🔵 Кижуч — 8,27 тыс. тонн
🔵 Сима — 0,19 тыс. тонн
🔵 Чавыча — 0,56 тыс. тонн

Топ-3 регионов по прогнозу добычи 📍
🏔 Камчатка — 199,25 тыс. тонн
🐚 Сахалин — 61,92 тыс. тонн
🌊 Хабаровский край (включая Амур и Амурский лиман) — 36,38 тыс. тонн

❗️ Отметим:
В 2024 году рекомендованный вылов составлял 320 тыс. тонн, но фактический улов оказался на 27% ниже — 235,5 тыс. тонн, что стало самым низким результатом за последние 20 лет.

Сбудется ли прогноз этого года, покажет только сезон 🦭

🔗 источник: ВАРПЭ

#Аналитика #Лосось #Промысел2025

📈 Мойва начала год с ценового скачка

По данным Нацрыбресурса С 1 по 25 января оптовая стоимость мойвы выросла на 14%, достигнув 80 рублей за 1 кг.
⏩Причина — запрет на вылов атлантической мойвы в Баренцевом море в 2025 году, вероятно, ради сохранения кормовой базы для трески, запасы которой сейчас в критическом состоянии.

⚡️ Однако мойва остается самой доступной рыбой и продолжает пользоваться спросом. По данным NTech, в 2024 году розничные продажи мойвы всех видов выросли на 27% в денежном выражении и на 28% в натуральном.

📌 Каков был вылов мойвы в 2024 году?

🔵 51,2 тыс. тонн добыто в России за год.
🔵 Осенью на складах в Мурманске оставалось 30-40 тыс. тонн запасов, которые сейчас активно распродаются.
🔵 Тихоокеанскую мойву ловить не запрещено: за 9 месяцев 2024 года на Дальнем Востоке добыли 15,3 тыс. тонн. В 2025 году объемы могут увеличиться.

💰 Прогноз: без нового промысла атлантической мойвы на рынке, цены на эту рыбу в 2025 году могут продолжить расти, а добыча тихоокеанской мойвы – усилиться.

🔗 Источник: Нацрыбресурс, NTech

#рыбныйрынок #мойва

🌍 Мировое рыбное хозяйство: борьба без правил за рынки и ресурсы 🐟

Аналитическая группа ВАРПЭ представила обзор мирового рынка рыбы и морепродуктов. Эксперты рассказали, как страны адаптируются к изменяющимся условиям, используя как кооперацию, так и административные ограничения.

Глобальные тенденции 📊
💎 Торговля: По итогам 2024 года мировой оборот рыбы и морепродуктов достигнет 69,2 млн тонн (+1% в натуральном выражении), но сократится в стоимости до 181,7 млрд долларов (-1,2%).
📈 Производство: Ожидаемый рост на 2,2% – до 191,7 млн тонн.

Диверсификация как стратегия ⚡️
🔵 Открытие китайского рынка для живого краба из Норвегии – пример конкурентной борьбы с Россией, которая занимает 59% рынка.
🔵 Япония, столкнувшись с китайским эмбарго, переориентировала экспорт гребешка в США.
🔵 Импортеры, открывая доступ к своим рынкам для новых поставщиков, снижают закупочные цены.

Методы давления на рыбный рынок ⚠️
❌ Обвинения в рабском труде и истощении запасов: Россия подверглась критике от стран ЕС за добычу трески, сельди и кильки в Балтийском море.
❌ Призыв NEAFC прекратить "незаконный промысел" в Атлантике.
❌ Расследование Еврокомиссии против Норвегии за установление цен на аквакультурного лосося.

Эксперты ВАРПЭ:
🗣"Рыбное хозяйство переживает глубокую трансформацию, но зачастую она идет не взаимовыгодным путем, а через санкции, обвинения и административное давление. Страны вынуждены бороться за доступ к рынкам любыми методами."

🔗 Источник: Fishnews

#РыбныйРынок #Аналитика #МироваяТорговля

🍽 Субботняя рубрика: Ароматы моря 🌊

Горбуша под сырным одеялом — нежно, сочно, вкусно 🔥

📌 Сохраняйте рецепт, чтобы ваша рыбка получилась идеальной

Ингредиенты⤵️
🐟 Горбуша
🧅 1 луковица
🥕 1 морковь
🍅 2 ст. л. томатной пасты
🧄 2 зубчика чеснока
💧 100 мл воды
🧀 100 г сыра
🥛 2 ст. л. сметаны
🌿 Зелень
🧂 Соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:
🔵 На разогретую сковороду отправляем мелко нарезанный лук и натертую морковь. Обжариваем несколько минут.
🔵 Добавляем томатную пасту, измельчённый чеснок, заливаем водой и тушим 7 минут.
🔵 В отдельной миске натираем сыр, смешиваем его со сметаной и зеленью.
🔵 Форму смазываем растительным маслом, выкладываем горбушу, солим, перчим, втираем специи.
🔵 Сверху распределяем обжаренные овощи, накрываем сырным одеялом и отправляем в духовку на 30 минут при 180°C.
🔵 Достаем, наслаждаемся невероятной нежностью и ароматом! 😍

💙 — если понравился рецепт

#АроматыМоря #РыбныеРецепты #Горбуша

🌊 Плавающие фермы: новый этап в разведении тунца

В открытых водах у берегов Испании начали работать плавающие фермы для разведения голубого тунца🐟

В конце 2024 года у побережья Гетарии (Гипускоа) установили две инновационные плавучие фермы диаметром 50 метров каждая. Эти конструкции способны погружаться и всплывать в зависимости от погодных условий, выдерживая волны до 12 метров и штормовые ветры до 100 км/ч.

Проект стоимостью 2,1 млн евро, реализованный компанией Balfegó совместно с научным центром AZTI, позволит к 2026 году вырастить до 1500 тунцов. Это не только обеспечит регион 240 рабочими местами, но и создаст устойчивую модель аквакультуры.

🔵 Рыба будет выращиваться в контролируемых условиях, что обеспечит высокое качество продукта.
🔵 Поставки тунца запланированы на местный рынок и для экспорта в Азию.
🔵 Уникальная технология позволяет минимизировать стресс для рыбы и гарантировать экологичность производства.

🚀 Разведение тунца в открытом море — будущее аквакультуры, которое становится реальностью уже сегодня

Экологичное будущее или вмешательство в природу? Делитесь своим мнением в комментариях💬

🔗источник: El País

#Аквакультура #МорскиеФермы #Тунец

🐟🍽Февраль в стиле гастрономии: Рыбные фестивали по всей стране!

Зимний сезон — время не только для согревающих блюд, но и для кулинарных экспериментов! В феврале любителей рыбы ждут яркие гастрономические события, где минтай, навага и корюшка станут главными героями.

«Корюшка и Ко»
🗓 1-15 февраля
📍 Владивосток, Петропавловск-Камчатский, Хабаровск
40 кафе и ресторанов представят блюда из корюшки, наваги и минтая. В меню:
🔵 Филе минтая со шпинатом и беконом
🔵 Минтай в кисло-сладком соусе
🔵 Карамелизированное филе минтая с винно-перцовым соусом
🔵 Сингапурские дамплинги с филе минтая и креветкой

«НаВажный фест»
🗓 17 февраля – 2 марта
📍 Сахалин и Курилы
🥟 Пельмени из наваги с соусом бешамель
🥗 Тартифлет из наваги в савойской капусте
🍣 Тэмаки с сахалинской рыбой и тобико
🐟 Корюшка в панировке из манки с лаймовым соусом

«Рыба моя Поморская»
🗓 21-22 февраля
📍 Онега, Архангельская область
Традиционный фестиваль с ярмарками, культурными событиями и дегустациями ухи! В заведениях региона пройдут акции и скидки на рыбные блюда.

Китайский Новый год🏮
🗓 До 9 февраля
📍 Москва, рыбные рынки «Москва – на волне»
В программе: мастер-классы по китайской кухне, соревнования шефов и блюда Востока:
🥢 Кальмар по-хуаншаньски
🥢 Жареные спринг-роллы
🥢 Салат "Ю-шен"

🔥 Февраль — идеальное время, чтобы открыть для себя новые вкусы! Что бы вы попробовали в первую очередь?

#Гастрономия #РыбныеФестивали