Чилийская семга теряет позиции в России 🐟

В 2024 году импорт чилийской семги в Россию упал до 12-летнего минимума — всего 21,1 тыс. тонн. Вместе с этим увеличились поставки форели (+4%, до 4,9 тыс. тонн) и кижуча (+31%, до 5,8 тыс. тонн).

🗣️ Президент ВАРПЭ Герман Зверев объясняет:
> «Семга теряет популярность из-за роста цен, ослабления рубля и перехода россиян на более доступную форель, поставляемую Турцией. Чилийскому кижучу сложно конкурировать с ней из-за высокой цены и низкой известности».

🌍 Глобальный тренд
Не только Россия сокращает импорт чилийской рыбы. США и Китай также уменьшили закупки в 2024 году, что снизило экспорт Чили до 782 тыс. тонн, несмотря на лидирующие позиции в производстве лосося наряду с Норвегией.

🇷🇺 Россия – крупнейший добытчик лососей
Тихоокеанская рыба, такая как горбуша, нерка и кета, укрепляет позиции на внутреннем рынке, компенсируя снижение импорта.

источник: ВАРПЭ

Как вы думаете, сможет ли российская рыба полностью заменить импортную? Делитесь своими мыслями! 💬

#РыбнаяОтрасль #Аналитика

🎼 Минтай как искусство

На заводе «Русский минтай» каждый процесс — это настоящее произведение искусства. От разделки до упаковки филе — каждый этап отточен до совершенства, а сотрудники действуют слаженно, словно танцоры в балетной труппе.

📹 Смотрите видео — это не просто работа, это симфония труда

Чёткая регламентация, безупречная координация и высочайшее мастерство сотрудников делают это производство настоящим зрелищем💎

Полюбуйтесь этим великолепием под музыку Петра Ильича Чайковского и оцените, как технология и искусство могут переплетаться в одном ритме ✨

🐟 А на FishStat вы можете не только полюбоваться, но и найти качественное филе минтая для закупок: от проверенных поставщиков до актуальных цен — всё в одном месте.

#РусскийМинтай #ИскусствоПроизводства

🔍 Рубрика "Интересные факты с FishStat"

Рекордные уловы: Фантастические размеры рыб🎣

⬇️ Мир рыбалки полон историй о невероятных уловах. Эти достижения стали легендами среди рыбаков и продолжают вдохновлять до сих пор.

🐟 Атлантический голубой тунец
В 1979 году у берегов Новой Шотландии канадский рыбак Кен Фрейзер поймал атлантического голубого тунца весом 678 кг.
⏩Этот гигант боролся за свободу целых 40 минут, не желая приближаться к лодке и предпринимая отчаянные попытки сбежать. Тем не менее, мастерство Кена позволило ему справиться с рыбой и установить рекорд, который до сих пор не побит.

🌊 Атлантический голубой марлин
В 1992 году у берегов Бразилии Пауло Арим добился выдающегося результата, поймав самого крупного атлантического голубого марлина весом 635 кг.
⏩Борьба с этой гигантской рыбой длилась невероятные 80 минут, превратив улов в настоящий поединок. Этот рекорд навсегда вошел в историю рыболовства.

🐠 Гигантский пресноводный сом
В 2005 году в Таиланде был пойман гигантский пресноводный сом длиной 2,74 метра и весом 293 кг.
⏩Этот улов признан крупнейшим среди пресноводных рыб и остается официальным рекордом до сих пор.

🔥 Какая из этих историй вас впечатлила больше всего? Или, может, у вас есть свои легендарные уловы? Делитесь в комментариях! 〰️

#интересныефакты

🌊 Субботняя рубрика: Ароматы моря 🐟

Минтай в последнее время стал настоящим героем новостей — о нем говорят как о важнейшем продукте рыбной отрасли, а мы предлагаем сделать его звездой вашей кухни! Вот простой и вкусный рецепт, который превратит филе минтая в ароматный кулинарный шедевр.

✨ Рецепт:
1️⃣ Нарежьте филе минтая крупными кусочками, приправьте солью и любимыми специями. Совет: выберите ароматные специи, которые подчеркнут вкус рыбы.
2️⃣ Выложите рыбу в форму для запекания, добавьте 3 столовые ложки сметаны и равномерно распределите.
3️⃣ Сверху выложите зажарку из лука и моркови.
4️⃣ Посыпьте сыром (сулугуни идеально подойдет!) и добавьте немного свежей зелени.
5️⃣ Отправьте в духовку на 30 минут при 180°C.

💡 Результат? Нежная, сочная рыба с насыщенным ароматом и вкусом, от которой сложно оторваться!

Готовили что-то подобное? Делитесь своими секретами и любимыми специями для рыбы в комментариях! 💬

#АроматыМоря #РецептыВыходного #Минтай

🎣 Самый дорогой тунец в мире: японская страсть к рекордам

Знаете ли вы, что синихвостый тунец может стоить миллионы долларов?💵 Каждый год на знаменитом новогоднем аукционе в Токио устанавливаются рекорды по стоимости этого морского деликатеса.

💰 207 млн иен за тунец весом 276 кг!
Именно за такую сумму (около $1,3 млн) был продан голубой тунец в январе 2025 года. Рыба была выловлена у побережья японской префектуры Аомори и куплена сетью элитных ресторанов Sushi Ginza Onodera.

📜 Какой рекорд стоит на первом месте?
В 2019 году тунец был продан за впечатляющие 333,6 млн иен (около $3,1 млн), став самым дорогим экземпляром в истории.

🌏 Почему такая цена?
Голубой тунец считается редкостью, и его мясо высоко ценится за нежный вкус и идеальную текстуру. Это символ роскоши, которым японские рестораторы готовы удивлять своих клиентов.

🐟 Рыбные аукционы в Японии поражают своими масштабами и рекордами! FishStat тоже открывает двери в мир торгов, где вы можете участвовать в аукционах и находить рыбу высшего качества для бизнеса. Удобный функционал и проверенные поставщики ждут вас на fishstat.ru🌐

Считаете ли вы, что тунец может действительно стоить миллионы? И как думаете, почему японцы готовы платить такие суммы за рыбу? Делитесь в комментариях!🚀

#РыбныеРекорды #Тунец #FishStat

🐟 «Морепродукты в цифрах»

Рыбная отрасль России играет важную роль как на внутреннем, так и на мировом рынке. Какие виды рыбы выбирают россияне и каковы перспективы?

🌐 Популярные виды рыбы среди россиян
Согласно опросу, проведенному Аналитическим центром НАФИ, вот самые востребованные виды рыбы:
⏩ Скумбрия — 33%
⏩ Сельдь — 32%
⏩ Горбуша — 27%
⏩ Форель — 25%
⏩ Сёмга — 21%
⏩ Минтай — 20%

Эти виды стали неотъемлемой частью рациона благодаря своему вкусу, доступности и универсальности в приготовлении.

🚀Экспортный потенциал России
Россия входит в число крупнейших поставщиков рыбы на мировой рынок. Основные экспортируемые виды:
🔵 Минтай — лидирует по объёмам экспорта.
🔵 Горбуша и кета — пользуются спросом в Азии и США.
🔵 Сёмга и форель — постепенно набирают популярность на ближневосточном рынке.

💬 Какие виды рыбы наиболее популярны у вас в регионе? Делитесь в комментариях!

#РыбнаяАналитика #МорепродуктыВЦифрах #FishStat

🐟 Рыбные инновации: Как искусственный интеллект меняет отрасль?

💎 Внедрение искусственного интеллекта в рыбоперерабатывающую промышленность открывает новые возможности для повышения качества продукции и оптимизации процессов.

🔍 Контроль качества с помощью ИИ
Современные системы на основе ИИ анализируют данные с производственных линий, автоматически выявляют дефекты на этапе обработки рыбы и проверяют соответствие продукции установленным стандартам.
➡️Нейросети оценивают текстуру, цвет и состояние филе, исключая человеческий фактор и снижая вероятность ошибок.

📈 Эффективность и экономия
На рыбоперерабатывающем предприятии, использующем нейросетевую видеоаналитику:
🔵 Производительность персонала выросла на 40%,
🔵 Процессы учета полностью автоматизированы,
🔵 Снижение затрат позволило повысить прибыльность бизнеса.

📌 Источник: подробнее о кейсе внедрения ИИ на рыбоперерабатывающем предприятии

💡 FishStat в тренде инноваций!
На платформе FishStat вы можете найти поставщиков, готовых предложить продукцию, произведенную с использованием самых современных технологий, а также ознакомиться с аналитикой и трендами отрасли.

💬 Как вы считаете, смогут ли такие технологии изменить подход к контролю качества рыбной продукции? Делитесь мнениями в комментариях!

#РыбныеИнновации #FishStat

🐟 Уха: История знаменитого блюда

Уха — одно из старейших и самых узнаваемых блюд русской кухни. Её история уходит корнями в XII век, когда "ухой" называли любой отвар, включая мясные и овощные. Со временем это название закрепилось за рыбным супом.

Исторический путь 📜
➡️ XII век: Первые упоминания в летописях.
➡️ XV век: Уха становится исключительно рыбным блюдом.
➡️ Царские приёмы: В уху добавляли стерлядь, осетрину, а иногда даже икру, делая её блюдом аристократов.

Уха и её виды 🥣
🔵 Белая уха: Из щуки, судака или налима.
🔵 Чёрная уха: С добавлением перца и специй.
🔵 Тройная уха: Готовится из трёх видов рыбы для насыщенного вкуса.

Секреты приготовления 🧂
⏩ Использовали только свежую рыбу.
⏩ Для прозрачного бульона добавляли лук, укроп и лавровый лист.
⏩ Бульон процеживали через марлю для идеальной чистоты.

💡 Совет от FishStat: Для приготовления настоящей ухи используйте только свежую рыбу. Найдите проверенных поставщиков и лучшие предложения на платформе FishStat.

Делитесь своими секретами приготовления ухи в комментариях!💬

#Уха #ИсторияБлюда #FishStat

🇷🇴 Румыния: шаг к рыбоводческому лидерству

Румыния планирует укрепить свои позиции в аквакультуре, запуская первые рыбоводческие фермы в Черном море. Об этом 22 января со ссылкой на министра окружающей среды Мирча Фечета сообщает издание Romania Insider.

🐟 Что будут выращивать?
Будут производить мидии, устрицы, а также дорадо и сибаса — виды, которые Румыния традиционно импортировала из Греции и Болгарии.

🗓 Долгосрочные планы и поддержка
Выделенные участки арендуются на 20 лет, что, по мнению властей, позволит фермерам окупить инвестиции. Дополнительно правительство намерено уменьшить бюрократические барьеры, упростить получение разрешений и создать необходимую инфраструктуру.

📊 Потребление рыбы в Румынии
Согласно данным Eurofish, Румыния отстает от стран ЕС по уровню потребления рыбной продукции. В 2021 году на душу населения приходилось всего 8,12 кг рыбы, тогда как в среднем по ЕС этот показатель значительно выше. Чаще всего румыны покупают форель, карпа, скумбрию и лосося.

💬 Как считаете, удастся ли Румынии укрепить свои позиции в рыбоводческой отрасли? Делитесь своим мнением!

#Рыбоводство #Аквакультура #ВМире

🎣 Прогноз на лососевую путину 2025

➡️Согласно данным, озвученным 24 января на заседании Ученого совета ВНИРО, общий объем добычи на Дальнем Востоке прогнозируется на уровне 311 тыс. тонн.

📉 Снижение по сравнению с прошлым
Для сравнения, в 2023 году, также «нечетном», рыбаки выловили около 609 тыс. тонн, что почти в два раза больше, чем прогноз на этот год.

📊 Зависимость
Особенности популяции лососей зависят от цикличности их размножения и природных условий. Нечетные годы традиционно отличаются меньшими объемами захода рыбы на нерест.

🐟 Итоги прошлогодней путины
В 2024 году рыбаки добыли 235 тыс. тонн, что оказалось на 27% ниже прогнозируемых объемов. Это показало важность точного планирования и учета природных факторов.

🔗 источник: Fishnews

💬 Как, на ваш взгляд, можно поддержать рыбную отрасль в условиях снижения уловов? Делитесь своими идеями!

#ЛососеваяПутина #Рыболовство #Прогнозы2025

🐟 Всероссийский конкурс здорового питания: Рыбный день здоровья

В 2025 году рыба стала центральной темой Всероссийского конкурса рецептов здорового питания. Организаторы хотят доказать, что правильное питание — это не только полезно, но и вкусно, доступно и просто в приготовлении.

📅 Сроки проведения
Конкурс стартовал 20 января и продлится до 20 марта.

🥇 Номинации и жюри
Экспертное жюри под руководством академика РАН Оксаны Дранкиной выберет лучшие рецепты. Особое внимание уделят номинации на лучшее блюдо из минтая.

💡 Как принять участие?
🔵Приготовьте любимое блюдо из рыбы.
🔵Сфотографируйте его или запишите видео приготовления.
🔵 Отправьте точную рецептуру в оргкомитет конкурса.

Правила🐠
⏩Рецепты должны соответствовать критериям здорового питания.
⏩Главное условие — минимизировать соль, сахар и насыщенные жиры.

подробнее о конкурсе

🌊 Делитесь своими рецептами и помогайте формировать культуру здорового питания!

#СобытияОтрасли #КалендарьСобытий

🔈 Развитие кадрового потенциала: ВАРПЭ на парламентских слушаниях

27 января в Тимирязевской академии состоялись парламентские слушания по развитию кадрового потенциала агропромышленного комплекса.
⏩В обсуждении приняли участие министр сельского хозяйства Оксана Лут, замминистра науки и высшего образования Дмитрий Пышный, президент ВАРПЭ Герман Зверев и другие представители отрасли.

🐟 Рыбная отрасль и кадровая политика
На слушаниях Герман Зверев предложил скорректировать методику прогнозирования потребности экономики в кадрах.
⏩Это важно, поскольку в рыбной отрасли России занято свыше 100 тысяч человек, а рыбодобыча стабильно входит в топ-3 отраслей по уровню оплаты труда.

💰 Инвестиции в кадры
Для подготовки новых специалистов активно используются:
🔵 Программа «Профессионалитет»
🔵 Совместные инициативы с отраслевыми вузами
🔵 Финансирование целевого обучения
🔵 Стипендиальные программы и практика на производстве

🔗 источник: ВАРПЭ

#КалендарьСобытий

🌍 ТОП-10 импортеров атлантического палтуса в 2024 году

🐟 Атлантический белокорый палтус — мировой вылов и производство этой рыбы оценивается в 14-15 тыс. тонн в год, при этом около 70% добывается в дикой природе.

Недавно платформа рыночной аналитики Inbox опубликовала рейтинг крупнейших импортеров этой рыбы. Делимся результатами ⬇️

🥇 ТОП-10 стран по объему импорта атлантического палтуса в 2024 году:
🇨🇳 Китай — $384,6 млн
🇩🇰 Дания — $201,0 млн
🇹🇼 Тайвань — $79,1 млн
🇯🇵 Япония — $59,3 млн
🇵🇱 Польша — $17,8 млн
🇺🇸 США — $15,2 млн
🇪🇸 Испания — $11,5 млн
🇩🇪 Германия — $8,6 млн
🇭🇰 Гонконг — $7,1 млн
🇨🇦 Канада — $5,5 млн

🇷🇺 Российские рыбаки добывают не только атлантического белокорого палтуса, но и тихоокеанского белокорого палтуса, причем объем его вылова значительно выше.
Статистика за 9 месяцев 2024 года:
🔵 Атлантический палтус — 61 тонна
🔵 Тихоокеанский палтус — 1480 тонн

⚡ Суммарный российский вылов палтуса за три квартала 2024 года составил 10 062 тонны.

🔎 Россия на мировом рынке палтуса
Несмотря на относительно небольшие объемы добычи атлантического палтуса, Россия остается крупным игроком в мировом промысле палтуса, благодаря активному лову других его видов.

🔗 источник: ВАРПЭ

Как считаете, сможет ли Россия занять более значимую долю на мировом рынке палтуса в будущем? 🤔

#аналитика #вмире

❄️ Нерпы на каникулах 🦭

На островах архипелага Римского-Корсакова стартовал сезон размножения пятнистой нерпы. Пока одни ларги строят семьи и готовятся к пополнению, другие — интроверты по духу, предпочитают проводить время в гордом одиночестве, наслаждаясь тишиной и личным айсбергом.

"Мне и так хорошо", — подумал одинокий нерп и уплыл подальше от всей этой романтической суеты

🔗 источник: Fishnews

#МорскиеИстории #Нерпы #ДальнийВосток

🇷🇺 Российский рыбный промысел-2025: впечатляющий старт года! 🐟

По данным Росрыболовства, российские рыбаки к началу 2025 года выловили 370,4 тыс. тонн водных биоресурсов! Это значительный вклад в продовольственную безопасность страны и стабильность рыбной отрасли.

📍 Основные бассейны и вылов:

Дальневосточный бассейн – 332,7 тыс. тонн
🔵 Минтай – 207,8 тыс. тонн
🔵 Треска – 12,4 тыс. тонн (+0,8 тыс. тонн к 2024 г.)
🔵 Сельдь тихоокеанская – 97 тыс. тонн (+20,3 тыс. тонн)

Северный бассейн – 16,6 тыс. тонн
🔵 Треска – 11,6 тыс. тонн
🔵 Пикша – 2,6 тыс. тонн

Западный бассейн – 5 тыс. тонн (+81,6% к 2024 г.)
🔵 Шпрот (килька) – 2,8 тыс. тонн (+1,3 тыс. тонн)
🔵 Сельдь балтийская (салака) – 2,2 тыс. тонн (+0,9 тыс. тонн)

Азово-Черноморский бассейн – 3,7 тыс. тонн
🔵 Хамса – 3,4 тыс. тонн

Волжско-Каспийский бассейн – 4,8 тыс. тонн (+93% к 2024 г.)
🔵 Килька – 4,8 тыс. тонн (+2,3 тыс. тонн)

🌐 Российский флот за границей
В исключительных экономических зонах иностранных государств и открытых водах добыто 7,6 тыс. тонн – это на 56,6% больше, чем год назад!

🚀 Общий тренд: российские рыбаки активно увеличивают объемы добычи, а в некоторых бассейнах показатели выросли почти вдвое!

🔗 источник: Росрыболовство

💬 Как считаете, какие еще виды рыб могут набрать популярность в 2025 году?

#РыбнаяОтрасль #Вылов2025

⚡ Узкие места в рыбной логистике: что мешает росту потребления?

В России уровень потребления рыбы заметно различается даже между соседними регионами. Чтобы увеличить доступность рыбной продукции, необходимо учитывать логистические факторы. К такому выводу пришли участники совещания профильного комитета Совфеда 28 января.

📊 Что влияет на потребление рыбы в регионах?

1️⃣ Складская инфраструктура
Москва – лидер по предложениям качественных складских помещений (54% рынка), что обеспечивает хороший уровень доступности рыбы (29 кг/чел.). В регионах с дефицитом складских мощностей ситуация иная.

2️⃣ Развитость розничных каналов
Где есть баланс между торговыми сетями, рынками и магазинами у дома, потребление рыбы выше. А вот регионы с монополией одного формата торговли демонстрируют низкие показатели.

4️⃣ Дистрибуция и оптовая торговля
Оптовые компании – «артерии» рынка, обеспечивающие стабильные поставки рыбопродукции. Без развитой логистики и гибких цепочек поставок потребители сталкиваются с дефицитом и завышенными ценами.

📣 Следовательно: развитие складской инфраструктуры, расширение розничных каналов и поддержка оптовиков – ключевые задачи для увеличения доступности и популярности рыбы на внутреннем рынке.

🔗 Источник: ВАРПЭ

#Аналитика #РыбнаяЛогистика

📊 Рыбная торговля с Китаем: итоги 2024 года

К Новому году по восточному календарю Рыбный союз представил аналитический буклет, посвященный динамике российско-китайской торговли рыбой и морепродуктами. Среди ключевых трендов — рост поставок переработанного минтая и увеличение экспорта живых крабов.

Основные выводы исследования⬇️

🐟 Экспорт в Китай
🔵 Общий объем поставок мороженой рыбы сократился на 15% (до 1 млн тонн), в денежном выражении — на 17% (до 1,3 млрд долларов). Эксперты связывают это с «нелососевым» циклом прошлого года.
🔵 При этом экспорт рыбного филе и фарша вырос на 67% (до 45 тыс. тонн) и на 48% в деньгах (до 86 млн долларов).
🔵 В поставках минтая увеличивается доля продукции глубокой переработки — филе и сурими, где Россия активно конкурирует с США.
🔵 Живые крабы показали стабильный рост: +17% в натуральном и стоимостном выражении (35 тыс. тонн на 1,14 млрд долларов).

🦐 Импорт из Китая
➡️ Ввоз рыбы и морепродуктов в Россию увеличился на 66% (до 84 тыс. тонн) и на 57% в стоимостном выражении (до 406 млн долларов).
➡️ Основные позиции занимают рыбное филе и готовая продукция из видов, которых в России добывают мало или вовсе не ловят: тунец, тиляпия, палтус, угорь, креветки ваннамей.

📈 Россия укрепляет свои позиции на рынке Китая, развивая экспорт продукции с высокой добавленной стоимостью и наращивая поставки премиальных морепродуктов.

🔗 Источник: Fishnews

#РыбныйРынок #Аналитика #ЭкспортИмпорт

📈🐟 За 10 лет объем производства осетровых в Астрахани вырос в 7 раз

Астраханская область продолжает укреплять свои позиции в рыбоводстве. В 2024 году объем выпуска осетровых достиг 2,8 тыс. тонн, что на 17% больше, чем годом ранее. По данным Минсельхоза региона, за десятилетие производство увеличилось в 7 раз – с 400 до 2800 тонн.

Астрахань – лидер в производстве осетровых
🗣️ «Еще в начале 2010-х выпуск осетровых измерялся десятками тонн, но инвестиции в осетровые фермы позволили резко нарастить производство. Сегодня Астрахань занимает 30% от общероссийского объема, оставаясь безусловным лидером по выпуску черной икры», – отметил президент ВАРПЭ Герман Зверев.

Основной рынок сбыта – крупные города России.

🚫 Запрет на промышленный вылов
Напомним, с 2016 года прикаспийские страны запретили промышленную добычу осетровых, а в России с 2000-х годов запрещен вылов белуги, осетра и севрюги в Волго-Каспийском бассейне. Сегодня потребность рынка полностью покрывается искусственным воспроизводством.

🔗 Источник: ВАРПЭ

#Аналитика #Итоги2024

🎣 X Международная конференция «Рыба. Аквакультура и промышленное рыболовство» стартовала в Санкт-Петербурге

29 января в Санкт-Петербурге начала работу X Международная конференция от «Сфера Конгресс».

🚀В первый день эксперты обсудили перспективы развития рыбной отрасли и инновационные корма

Основные темы первого дня📌
🔵 Текущие тренды и перспективы рыбопромышленного комплекса – в числе спикеров представители Россельхознадзора, ФАО и Союза осетроводов России.
🔵 Инновационные корма для устойчивой аквакультуры – эксперты по исследованиям и разработкам кормовых решений.

〰️ Также в рамках конференции подписание соглашения между "Дальневосточным федеральным университетом" и «Фондом ответственного рыболовства и аквакультуры»

📅 Второй день конференции обещает еще более насыщенную программу:
🔵 ихтиология
🔵 корма для аквакультуры
🔵 марикультура
🔵 промышленное рыболовство

#Аквакультура #ПромысловоеРыболовство #Конференция