🔝Топ-3 рыбных консервов: тунец, сардины и скумбрия

Консервированный тунец занимает 43% мировой торговли рыбными консервами, следом идут сардины (10%) и скумбрия (5%). По данным FAO, в 2023 году мировой импорт консервов составил 3,2 млн тонн на $17,54 млрд.

🇷🇺В России в 2023 году импортировалось 17,7 тыс. тонн консервов на $113 млн, с основными позициями — тунец и угорь. Российские рыбопромышленники экспортировали 14,6 тыс. тонн консервов на $42,1 млн, при этом внутренний рынок остается приоритетным.

Источник: FAO, ВАРПЭ
Время прочтения: 1 минута
#консервы

📈Российские рыбаки добыли свыше 4,3 млн тонн водных биоресурсов

По данным Росрыболовства, вылов водных биоресурсов в России превысил 4,3 млн тонн. Основные показатели по бассейнам:

👇Дальневосточный: более 3,3 млн тонн (из них минтай — 1,79 млн тонн, треска — 97,9 тыс. тонн).

👇Северный: 402,3 тыс. тонн (из них треска — 204,6 тыс. тонн).

👇Западный: 63,9 тыс. тонн (из них шпрот — 33,7 тыс. тонн).

👇Азово-Черноморский: 27,7 тыс. тонн (из них хамса — 9,7 тыс. тонн).

👇Волжско-Каспийский: 62,1 тыс. тонн (из них килька — 20,9 тыс. тонн).

Источник: Росрыболовство
Время прочтения: 1 минута
#промысел

🆕Обновления на FishStat

Друзья, рады сообщить об обновлении аналитического раздела нашего сервиса! Теперь у вас есть ещё больше инструментов для успешного ведения бизнеса:

1. Динамика цен рыбопродукции — следите за тенденциями на рынке и планируйте закупки с уверенностью.

2. Аналитика от ФГБУ «ЦСМС» — получайте актуальную информацию об общем объеме вылова, детализированные данные по освоению ОДУ в разных бассейнах, а также другие важные показатели, которые помогут вам лучше понимать состояние рыбопромышленной отрасли.

3. Обзор промысла от ФГБНУ «ВНИРО» — экспертные данные помогут сформировать стратегию и выбрать правильное направление.

Используйте новые возможности для максимальной эффективности вашего бизнеса! 🚀

Время прочтения: 2 минуты
#FishStat

🐟Предпочтения россиян: дикая красная рыба

Опрос ВЦИОМ показал, что 46% отдают предпочтение дикому лососю, ввиду его пользы и вкуса. Причем в рыбацких регионах этот показатель выше: в ДФО их выбирают 65% жителей. Выращенную рыбу выбирают лишь 18% россиян. Еще 33% не обращают внимания на происхождение рыбы при ее покупке.

Российская красная рыба пользуется доверием у 73% потребителей.
Интересно, что молодёжь склонна к аквакультуре, в то время как старшее поколение выбирает дикого лосося.

Источник: ВЦИОМ
Время прочтения: 2 минуты
#ПредпочтенияПотребителей

📊Поставки из России в Корею: сокращение импорта морепродуктов и рост минтая

За 10 месяцев 2024 года импорт морепродуктов из России в Южную Корею составил 215,5 тыс. тонн, что на 12% меньше, чем в прошлом году. Однако в октябре наблюдается существенный рост корейского импорта замороженного минтая на 101% по сравнению с октябрем 2023 года.

В результате за 10 месяцев рост поставок в Корею замороженного минтая составил 6% - до 121,6 тыс. тонн. Почти 99% - это мороженый минтай из России (120,2 тыс. тонн). Из США поставлено 1,3 тыс. тонн (1.1%) и 0,1 тыс. тонн (0,1%) - из Китая.

Источник: Union Forsea Corp.
Время прочтения: 1 минута
#импорт

📈Производство рыбной продукции глубокой переработки выросло на 9%

За 9 месяцев 2024 года общий выпуск рыбной продукции снизился на 5% до 3,27 млн тонн. Однако производство глубокой переработки (филе, фарш, рыбная мука) увеличилось на 9%, достигнув 416,5 тыс. тонн. 🌊

Объем филе и фарша составил 268,8 тыс. тонн (+7,6% от показателя прошлого года за 3 квартала), а рыбной муки — 147,7 тыс. тонн (+11,5%). Доля высокомаржинальной продукции возросла до 12,7%, но все еще ниже уровня 2022 года. 📉

Основные препятствия для роста — санкции и экспортные пошлины.

Источник: Росстат
Время прочтения: 1 минута
#глубокаяпереработка

Установлены общие допустимые объемы (ОДУ) промысла в Северо-Восточной Атлантике

На 43-й сессии Комиссии по рыболовству в Северо-Восточной части Атлантического океана (НЕАФК) установлены ОДУ для ключевых пелагических запасов на 2025 год.

➖ОДУ путассу составит 1 447 054 тонн, с квотой для России в 107 371 тонну.
➖ОДУ для сельди - 401 794 тонны.
➖ОДУ для скумбрии - 576 958 тонн.

Введены новые ограничения: запрет на целевой промысел атлантического большеголова с 2025 по 2028 годы и сельдяной акулы с 2025 по 2026 годы.

Источник: Комиссия по рыболовству в Северо-Восточной части Атлантического океана (НЕАФК)
Время прочтения: 1 минута
#Атлантика

🍽️Подготовили для вас отличный рецепт на выходные!

Сегодня готовим сибас 🐟 с песто от шефа Ивлева. Это блюдо не только порадует вас своим вкусом, но и станет настоящим украшением вашего стола!

Ингредиенты:

🐟Сибас – 1 шт.

🥫Вяленые томаты – 100 г

🌿Соус песто п/ф – 100 г

🫙Оливковое масло – 30 мл

🧂Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Разделка рыбы: Начинаем с разделки сибаса. Обязательно убираем жабры и отделяем косточки.

2. Подготовка: Солим рыбу и добавляем оливковое масло.

3. Запекание: Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

4. Приготовление соуса: Вяленые помидоры помещаем в блендер и измельчаем. Затем добавляем оливковое масло и пробиваем до получения текстуры, подходящей для соуса песто.

5. Сборка блюда: Аккуратно достаем рыбу из духовки. На одну сторону филе выкладываем томатный песто, а на другую — классический соус песто из базилика. Не забудьте поперчить!

Наслаждайтесь великолепным вкусом и ароматом этого блюда! 🍽️✨ Поделитесь своими впечатлениями в комментариях!

Время прочтения: 2 минуты
#Рецепты

📊Обзор ситуации на рынке рыбы: Цены, улов и тенденции

Понедельник - время подвести итоги прошедшей недели на рынке рыбы⤵️

В период с 18 по 24 ноября 2024 года на внутреннем рынке мороженой рыбы наблюдались, в основном, положительные тренды.

📈Статистика оптовых цен за неделю
На Дальнем Востоке продолжается рост цен на треску (+1,2%, 258 руб./кг.), минтая (+8,2%, 132 руб./кг.) и сельдь (+8,3%, 130 руб./кг.) на фоне увеличения конкуренции между внешними и внутренними поставками. В то же время цены на другие виды мороженой рыбы остались стабильными. Расценки на доставку рыбы из Владивостока в Москву составляют 26–30 рублей за килограмм.

На Северо-Западе наблюдается укрепление цен на пикшу (+3,1%, 330 руб./кг.) и треску атлантическую (+2,4%, 430 руб./кг.) из-за дефицита предложения. Цены на сельдь атлантическую снизились на 2,4% и составляют 205 руб./кг.

В центральном регионе также отмечается рост цен на скумбрию атлантическую (+1,7%, 300 руб./кг.), минтая (+3,3%, 155 руб./кг.) и сельдь атлантическую (+2,4%, 210 руб./кг.). Цены на другие популярные виды мороженой рыбы в основном остались неизменными.

📈 В розничном сегменте темпы роста цен ускорились: с 12 по 18 ноября 2025 года средний уровень потребительских цен на мороженую неразделанную рыбу увеличился на 1,08%. По сравнению с началом года цены возросли на 11,75%.

Источник: ФГУП «Национальные рыбные ресурсы»
Время прочтения: 3 минуты
#статистика

🎣Минсельхоз поддержал запрет на вылов воблы до конца 2025 года

Минсельхоз России поддержал инициативу Росрыболовства о продлении запрета на вылов воблы в Каспийском море и реке Волге до конца 2025 года. Запрет касается как промысла, так и любительского лова.

*️⃣С 2025 года также вводится запрет на вылов плотвы в нескольких районах Астраханской области. Кроме того, установлены новые ограничения по использованию орудий лова в регионе.

Источник: Росрыболовство
Время прочтения: 1 минута
#запрет_на_вылов

📈Российские рыбаки добыли свыше 4,5 млн тонн водных биоресурсов

По данным отраслевой системы мониторинга Росрыболовства (ЦСМС), вылов водных биоресурсов всеми российскими пользователями превысил 4,5 млн тонн. Основные показатели по бассейнам:

👇Дальневосточный: более 3,4 млн тонн (из них минтай — 1,828 млн тонн, треска — 99,9 тыс. тонн, сельдь тихоокеанская — 376,8 тыс. тонн).

👇Северный: 413,1 тыс. тонн (из них треска — 209 тыс. тонн, пикша — 57,2 тыс. тонн).

👇Западный: 67 тыс. тонн (из них шпрот — 34,5 тыс. тонн, сельдь балтийская — 22 тыс. тонн).

👇Азово-Черноморский: 30,2 тыс. тонн (из них хамса — 10,5 тыс. тонн).

👇Волжско-Каспийский: 67,7 тыс. тонн (из них килька — 21,3 тыс. тонн).

В исключительных экономических зонах иностранных государств и открытой части Мирового океана российский флот добыл более 452 тыс. тонн водных биоресурсов.

Источник: Росрыболовство
Время прочтения: 1 минута
#промысел

🇵🇪Перу увеличило экспорт рыбы и морепродуктов на 30%

Экспорт рыбы и морепродуктов из Перу за 9 месяцев 2024 года вырос на 29,9%, составив $3,19 млрд. Основные факторы роста — повышенный спрос на рыбную муку, рыбий жир и консервы. Главные рынки: Китай, США, Испания, Чили, Япония и Южная Корея, на которые приходится 73,4% экспорта.

❕Перу занимает сильные позиции на мировом рынке рыбной муки, что может стать конкурентным вызовом для российских рыбопромышленников, у которых есть потенциал увеличить экспорт рыбной муки до $1,1 млрд к 2030 году.

Источник: Министерство производства Перу
Время прочтения: 1 минута
#вмире

⚡️С 1 декабря 2024 года в России обязательная маркировка рыбных консервов

С 1 декабря 2024 года все рыбные консервы, производимые в России, должны быть маркированы QR-кодом, зарегистрированным в системе «Честный знак». На данный момент регистрацию прошли 134 производителя.
Маркировка касается продукции под кодами ТН ВЭД 1604 и 1605, но не распространяется на пресервы и детское питание.

А как вы относитесь к новым требованиям по маркировке?

Источник: ВАРПЭ
Время прочтения: 2 минуты
#маркировка

📉Снижение вылова тихоокеанских лососей: новые вызовы для рыбопромышленников

В этом году вылов тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке составил 235 тыс. тонн, что на 27% ниже прогнозируемых 320 тыс. тонн. Причины отклонений будут проанализированы, особенно в Восточной Камчатке и Сахалино-Курильском регионе.

Аналитика по регионам:
• В Камчатском крае в этом году вылов тихоокеанских лососей составил около 130,7 тыс. тонн.
• На втором месте по объемам добычи традиционно Сахалинская область, где поймано около 53,5 тыс. тонн.
• В Хабаровском крае вылов лососей превысил результаты последних пяти лет и составил 39 тыс. тонн. Но ни по одному виду лососей вылов не добрался до прогнозного показателя.
• В Магаданской области рыбаки добыли 9 тыс. тонн тихоокеанских лососей.
• Оставшаяся часть вылова пришлась на Приморский край и Чукотку.

Ученые связывают снижение запасов с изменениями климата и предлагают оптимизировать стратегии промысла.

❕Аналитику по ценообразованию, объему вылова и другим показателям вы можете отслеживать на нашем сервисе Фишстат в разделе Аналитика.

Источник: ВНИРО
Время прочтения: 1 мин.
#лососевая_путина

🍽Выбираем свежую рыбу для вашего ужина

Советы по выбору сибаса/дорадо:

1. Внешний вид: Выбирайте рыбу с блестящей, яркой чешуей. У сибаса и дорады глаза должны быть ясными и выпуклыми, а кожа — влажной и без повреждений.

2. Запах: Свежая рыба имеет легкий морской аромат. Избегайте рыб с резким или аммиачным запахом.

3. Текстура: При нажатии на мясо оно должно быстро восстанавливать форму. Если вмятина остается, это признак несвежести.

4. Жабры: Жабры должны быть ярко-красного цвета и чистыми. Если они серые или коричневые, рыба старая.

5. Условия хранения: Покупайте рыбу в проверенных местах, где она хранится на льду или в холодильнике.

Теперь когда вы выбрали свежую рыбу, вкусный ужин вам точно обеспечен. Делимся с вами простым рецептом на вечер👇

Рецепт запеченной дорады или сибаса с розмарином и лимоном

Ингредиенты:
🐟1 свежая дорада или сибас (около 1-1.5 кг)
🍋1 лимон
🌿Несколько веточек свежего розмарина
🧂Соль по вкусу, итальянские травы (по желанию), молотый черный перец (по желанию)
🫙Оливковое масло

Приготовление:

1. Очистите и промойте рыбу, обсушите.

2. Натрите солью внутри и снаружи, положите ломтики лимона и розмарин внутрь. По желанию можно добавить итальянские травы и молотый черный перец.

3. Разогрейте духовку до 200°C. Уложите рыбу на противень с фольгой, сбрызните оливковым маслом, и накройте рыбу фольгой.

4. Запекайте 25-30 минут до готовности. За 5 минут откройте фольгу.

Подавайте с овощами или картофелем.
Приятного аппетита! 🫰✨