#karpov_tesis

📲 Мы в Max

🎣 212 компаний из регионов России, где добывают, перерабатывают и продают рыбу, уже работают на FishStat.

Спасибо, что выбираете онлайн-решения, находите друг друга, заключаете сделки и делаете качественную, свежую рыбу доступной в каждом уголке нашей прекрасной огромной страны! 🇷🇺

🇷🇺 С Днём России!

🔥 Осетровый шашлык 🔥

🤌 Сумах дает приятную кислинку, а ореховый соус раскрывается тонкими пикантными нотками, сохраняя рыбу сочной.

Ингредиенты:
🐟 Осетр - 2 кг
🧂 Соль - 1 ч.л.
🌶 Черный перец - 1/2 ч.л.
✨ Сумах - 1 ч.л.
🍋 Цедра 1 лимона
🥜 Ореховый соус (на основе кунжута и арахисовой пасты)

Приготовление:

🔪 Крупную рыбу режем кусочками с куриное яйцо, среднюю —

нарезаем стейками

.
🧂 Добавляем соль, перец, сумах и цедру лимона,

хорошо перемешиваем

.
🥜 Добавляем ореховый соус и еще раз

аккуратно перемешиваем

.
⏳ Оставляем мариноваться на

20–30 минут

.
♨️ Готовим на углях до красивой румяной корочки примерно

8–10 минут

.

👤

Источник

🤤 Получается невероятно сочный, нежный и ароматный шашлык.

Приятного аппетита! 🎣

📲 Мы в Max
#fishrecept

📈📈📈📈📈

📈 Вылов тихоокеанской мойвы вырос на 62% — ритейлеры запускают СТМ — Рыбная полка
🐟 Рекомендованный вылов сельди на Сахалине увеличен до 59 тыс. тонн — FishNews
🛥️ На Дальнем Востоке разрешили дополнительно освоить 12,5 тыс. т пелагики — FishNews
🧊 Производство рыбного филе в РФ выросло на 24% — до 100,6 тыс. тонн — ВАРПЭ

📲 Мы в Max

Телеканал РБК

🔝 Рубрика «Территория бизнеса» о платформе FishStat.

Время просмотра - 10 мин.
→ И они стоят того!

🔗 ссылка

📲 Мы в Max
#fishstatmedia

🔔🔔 Евгений Карпов выступит на фестивале

Локальный код от Т Бизнес

→ Знакомство с бизнес-сообществом и лидерами рынка, обмен практикой и поиск точки роста для своего дела.

🕐 Когда? 23 июня, начало в 12:00
📍 Где? Владивосток, набережная Бурного

🕐 18:45 | Роль собственника
🎙️ Спикер: Евгений Карпов
→ Как выстроить баланс между операционкой и управлением.

🔗 РЕГИСТРАЦИЯ ПО ССЫЛКЕ

Скумбрия сухого посола! 🎣 🍣

Ингредиенты:
🐟 Скумбрия - 2 шт
🧂 Соль крупная - 4 ст. л.
🍬 Сахар - 1 ст. л.
🌶 Черный перец горошком - 1 ч. л.
🌿 Кориандр семена - 1 ч. л.
🍃 Листья каффрского лайма - 4-5 шт

Приготовление:

➡️ Скумбрию разделать на филе, удалить реберные кости.
➡️ Смешать соль и сахар.
➡️ Перец, кориандр и листья лайма измельчить и добавить к смеси.
➡️ На дно емкости насыпать немного смеси и выложить рыбу кожей вниз.
➡️ Сверху полностью засыпать оставшейся смесью.
➡️ Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 12 часов.
➡️ Промыть рыбу в холодной воде (≈1 мин), обсушить бумажными полотенцами.
➡️ Вернуть в холодильник еще на 12 часов - для равномерного раскрытия вкуса.

🧊 Можно хранить в морозильной камере.

Приятного аппетита! 🍽️

📲 Мы в Max
#fishrecept

📈📈📈📈📈

🐟 Рекомендованный вылов сельди на Сахалине увеличен до 74,9 тыс. тонн — FishNews
🇰🇷 Экспорт рыбы в Южную Корею за 5 месяцев — $418 млн (+12%) — Рыбный союз
🛥️ Дальний Восток: +188 т тунца рекомендовано к вылову в 2026 году — Рыбный союз
🦐 Мировой избыток креветки стабилизирует цены на российской полке — Рыбный союз
🇨🇱 Импорт рыбы из Чили сократился на 25% — падение семги, рост мидий — Рыбная полка

Тартар из кальмара! 🦑🥑

🤌 Идеальное сочетание нежного морского вкуса, кремовой текстуры и легкой цитрусовой свежести.

Ингредиенты:
🦑 Тушка кальмара — 1 шт.
🐙 Щупальца кальмара — 1 шт.
🧀 Сливочный сыр — 3 ст. л.
🌿 Укроп, зеленый лук (в сыр)
🍶 Устричный соус — 2 ст. л.
🍋‍🟩 Лайм — 1/2 шт.
🫒 Оливковое масло — 2 ч. л.
🧂 Черный или белый перец
🥑 Авокадо — 1 шт.

Для бульона:
💧 Вода — 2 л
🧂 Соль — 2 ст. л.
🧅 Лук — 1 шт.
🥕 Морковь — 1 шт.
🌿 Стебель сельдерея — 1 шт.
🍃 Лавровый лист, перец горошком и душистый

Приготовление:

1. В кастрюлю наливаем 2 л воды, добавляем соль, лук, морковь, сельдерей, лавровый лист и перец. Доводим до кипения.
2. Варим тушку кальмара

2 минуты, а щупальца — 20 минут.

Охлаждаем.
3.

Кальмар режем мелким кубиком, заправляем маслом и перцем. Сыр смешиваем с зеленью. Авокадо режем слайсами и выкладываем кругом на тарелку.

4. По центру авокадо ставим кулинарное кольцо, выкладываем кальмар слоями со сливочным сыром внутри и аккуратно снимаем форму.

🔝🔥 Перед подачей полить устричным соусом и соком лайма. Приятного аппетита!

👤 Источник

📲 Мы в Max
#fishrecept