Оранжевый Петрушка⁉️Да, наливайте❗️
На этой неделе наш дегустационный формат в Soma немного сменил направление.
За последние недели мы успели попробовать игристые, разные стили шардоне и рислингов, а июль решили начать с новой темы — вин одного хозяйства.
На этот раз в центре внимания — «Галицкий и Галицкий». Хозяйство из Краснодара, которое регулярно оказывается в верхних строчках рейтингов Первого Гида и давно стало одним из самых заметных имен российского виноделия. Чтобы не возвращаться к привычным рислингам и совиньонам, но остаться в летнем настроении, мы выбрали вино буквально по цвету…
«Красная Горка» Rosé без лишних сомнений стало нашим фаворитом: очень точное, собранное и по-летнему убедительное розе, которое хочется пить именно сейчас.
А его соседом в дегустационном меню стало Petrouchka Orange — совиньон блан в долгом контакте с кожицей. Отсюда более плотная структура, пышная ароматика и совсем другой характер, чем у классического совиньона, при этом вино остаётся свежим, живым и очень гармоничным.
#первыйгид
#андрейпанченко
#еленакапанелли #виталийкучура #михаилшенштейн
➡️ Подписывайтесь на @firstrestaurantguide, чтобы не пропускать итоги самых практичных слепых дегустаций
На этой неделе наш дегустационный формат в Soma немного сменил направление.
За последние недели мы успели попробовать игристые, разные стили шардоне и рислингов, а июль решили начать с новой темы — вин одного хозяйства.
На этот раз в центре внимания — «Галицкий и Галицкий». Хозяйство из Краснодара, которое регулярно оказывается в верхних строчках рейтингов Первого Гида и давно стало одним из самых заметных имен российского виноделия. Чтобы не возвращаться к привычным рислингам и совиньонам, но остаться в летнем настроении, мы выбрали вино буквально по цвету…
«Красная Горка» Rosé без лишних сомнений стало нашим фаворитом: очень точное, собранное и по-летнему убедительное розе, которое хочется пить именно сейчас.
А его соседом в дегустационном меню стало Petrouchka Orange — совиньон блан в долгом контакте с кожицей. Отсюда более плотная структура, пышная ароматика и совсем другой характер, чем у классического совиньона, при этом вино остаётся свежим, живым и очень гармоничным.
#первыйгид
#андрейпанченко
#еленакапанелли #виталийкучура #михаилшенштейн
➡️ Подписывайтесь на @firstrestaurantguide, чтобы не пропускать итоги самых практичных слепых дегустаций
❤5👍2🍾1
Forwarded from Файн Дайнинг | Панченко (Andrey Panchenko)
Петербург, всего один вечер
Если спросить меня, какие российские вина сейчас на пике актуальности, то это точно One Barrel Дмитрия Маслова. В понедельник, 13 июля, он делает в The Reborn ужин — прямо гастроли рок-звезды.
Пара слов про проект. One Barrel — название буквальное: стартовали в 2019-м с одной бочки в год, Крым, без инвесторов❗️на собственные деньги. Узнать эти вина можно даже тактильно: каждая этикетка — фрагмент настоящих советских обоев. За столом обязательно погладьте бутылку 😅
Место выбрали без компромиссов: The Reborn — в моём личном топе мясных города🤎
Стартуете с игристого под салями и брезаолу. Дальше — Chardonnay 2024 и Rose Anemona 2024 к большому флорентийскому тартару, рибай на кости с огня в паре с Pinot Noir 2024, шатобриан с костным мозгом — под Integral Cabernet Franc 2024. Десерты — от кондитера Duo Band Стаса Пауля, среди них Павлова с печёным болгарским перцем. Да, перец в десерте.
Сбор в 19:00, цена 8 500 ❗️ при том что одна бутылка, например, Dmitry Maslov One Barrel OBDM в рознице стоит около 5 000.
#TheReborn #OneBarrel #ДмитрийМаслов #АндрейКовалёв #СтасПауль #СанктПетербург
🤣 Подписаться
Если спросить меня, какие российские вина сейчас на пике актуальности, то это точно One Barrel Дмитрия Маслова. В понедельник, 13 июля, он делает в The Reborn ужин — прямо гастроли рок-звезды.
Пара слов про проект. One Barrel — название буквальное: стартовали в 2019-м с одной бочки в год, Крым, без инвесторов❗️на собственные деньги. Узнать эти вина можно даже тактильно: каждая этикетка — фрагмент настоящих советских обоев. За столом обязательно погладьте бутылку 😅
Место выбрали без компромиссов: The Reborn — в моём личном топе мясных города
Стартуете с игристого под салями и брезаолу. Дальше — Chardonnay 2024 и Rose Anemona 2024 к большому флорентийскому тартару, рибай на кости с огня в паре с Pinot Noir 2024, шатобриан с костным мозгом — под Integral Cabernet Franc 2024. Десерты — от кондитера Duo Band Стаса Пауля, среди них Павлова с печёным болгарским перцем. Да, перец в десерте.
Сбор в 19:00, цена 8 500 ❗️ при том что одна бутылка, например, Dmitry Maslov One Barrel OBDM в рознице стоит около 5 000.
#TheReborn #OneBarrel #ДмитрийМаслов #АндрейКовалёв #СтасПауль #СанктПетербург
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤6🔥5💯5👍1
Forwarded from Простые Удовольствия
Пиныч, который не скис
Винодела Сергея Янова я считаю одним из лучших в стране. Почему? Потому что вместо длинных объяснений можно просто открыть бутылку его вина.
На днях открыл Villa Victoria Pinot Noir 2014. Фантасическое, зрелое, живое вино, которое не хочется торопливо выпивать. Сидишь, тянешь маленькими глотками и радуешься, что когда-то эту бутылку не открыли под шашлык где-то за городом.
Вина, как и люди, стареют по-разному. Кто-то скисает, а кто-то с годами становится только интереснее. Этот пино нуар, как раз из вторых.
🍷Простые удовольствия
Винодела Сергея Янова я считаю одним из лучших в стране. Почему? Потому что вместо длинных объяснений можно просто открыть бутылку его вина.
На днях открыл Villa Victoria Pinot Noir 2014. Фантасическое, зрелое, живое вино, которое не хочется торопливо выпивать. Сидишь, тянешь маленькими глотками и радуешься, что когда-то эту бутылку не открыли под шашлык где-то за городом.
Вина, как и люди, стареют по-разному. Кто-то скисает, а кто-то с годами становится только интереснее. Этот пино нуар, как раз из вторых.
🍷Простые удовольствия
❤4🔥2🍾2👍1
Forwarded from Файн Дайнинг | Панченко (Andrey Panchenko)
🍾 Шампанское по воскресеньям: монстр 😈
На этикетке написано Champagne Nouveau.
Почвы участка оценивал Эмманюэль Бургиньон, которого посоветовал сам Гийом Селосс.
Выдержка — 24 месяца в трёхсотлетнем аргонском дубе. Бочки делает Жером Виар — тот же бондарь, что работает с Krug и Henri Giraud.
Количество неймдропинга на квадратный сантиметр максимально❗️
Дом обещает винам потенциал хранения до 100 лет. Проверить это не сможет никто из присутствующих, что очень удобно 😊
Что это за дом?
IVAN & KSENIA KRUZ ❗️ крымский проект Ксении Хоружниковой и Ивана Крутько. Виноград покупной, производство арендованное, в посёлке Низовка.
Это не Франция.
Мы продегустировали вслепую: «шампанское» La Vie (5 200) и тихий ARGONNE Chardonnay (8 000) — тёзка флагмана Henri Giraud, совпадение, не иначе.
(«Шампанское» L'AVENTURE за 44 500 не потянули, сорри.)
В том, что шардоне, шардоне не опознал никто за столом. Вкус извращён до предела.
Из какого винограда сделана La Vie, мы так и не выяснили. Интернет молчит.
Это очень плохо. Не делайте так☠️
#IvanKseniaKruz #champagne
🤣 Подписаться
На этикетке написано Champagne Nouveau.
Почвы участка оценивал Эмманюэль Бургиньон, которого посоветовал сам Гийом Селосс.
Выдержка — 24 месяца в трёхсотлетнем аргонском дубе. Бочки делает Жером Виар — тот же бондарь, что работает с Krug и Henri Giraud.
Количество неймдропинга на квадратный сантиметр максимально❗️
Дом обещает винам потенциал хранения до 100 лет. Проверить это не сможет никто из присутствующих, что очень удобно 😊
Что это за дом?
IVAN & KSENIA KRUZ ❗️ крымский проект Ксении Хоружниковой и Ивана Крутько. Виноград покупной, производство арендованное, в посёлке Низовка.
Это не Франция.
Мы продегустировали вслепую: «шампанское» La Vie (5 200) и тихий ARGONNE Chardonnay (8 000) — тёзка флагмана Henri Giraud, совпадение, не иначе.
(«Шампанское» L'AVENTURE за 44 500 не потянули, сорри.)
В том, что шардоне, шардоне не опознал никто за столом. Вкус извращён до предела.
Из какого винограда сделана La Vie, мы так и не выяснили. Интернет молчит.
Это очень плохо. Не делайте так
#IvanKseniaKruz #champagne
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
💯9🔥4👍3
Наши таблички добрались до Машеньки — висят на входе
Напоминаем: в рейтинге лучших карт российского вина Машенька заняла первое место. И забрала отдельную номинацию — лучший выбор игристых.
Карта здесь целиком российская❗️130 позиций, 16 по бокалам. Плюс-минус 😇 Не полка «для тех, кто просит наше», а вся карта.
Если кто-то ещё сомневается, можно ли собрать винную программу на российском вине — ответ теперь висит на входе. В рамке❤️
#Машенька #ЕленаКапанелли #АндрейПанченко #ВиталийКучура #МихаилШенштейн
➡️ Подписывайтесь на @firstrestaurantguide, чтобы не пропускать итоги самых практичных слепых дегустаций
Напоминаем: в рейтинге лучших карт российского вина Машенька заняла первое место. И забрала отдельную номинацию — лучший выбор игристых.
Карта здесь целиком российская❗️130 позиций, 16 по бокалам. Плюс-минус 😇 Не полка «для тех, кто просит наше», а вся карта.
Если кто-то ещё сомневается, можно ли собрать винную программу на российском вине — ответ теперь висит на входе. В рамке
#Машенька #ЕленаКапанелли #АндрейПанченко #ВиталийКучура #МихаилШенштейн
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤9🔥6👍3🍾2
Среда! Время пробовать российское!
Прошлая винная среда была посвящена одному из самых известных российских хозяйств — «Галицкий и Галицкий». На этой неделе решили полностью сменить перспективу.
Во-первых, переносимся из Краснодарского края в Крым. Во-вторых, вместо одного хозяйства знакомимся сразу с двумя. Обе винодельни совсем молодые, но уже успели стать предметом обсуждений в профессиональной среде.
И, пожалуй, самое интересное — они представляют два совершенно разных взгляда на современное российское виноделие.
STN Winery — проект людей, которые долгое время работали сомелье, путешествовали по винодельням мира и только потом начали делать собственные вина. В эту среду открываем их шардоне — одно из самых узнаваемых вин хозяйства последних винтажей. Честная авторская натуралка, которую отметили и эксперты Первого Гида, включив её в число самых интересных российских вин.
Вторая остановка — Усадьба Зейбель. Пока это всего второй винтаж и всего два вина в портфеле, но именно такие проекты сегодня особенно интересно наблюдать. Мы выбрали гевюрцтраминер — сорт, с которым в России работают крайне редко. Получился он неожиданно классическим, но при этом очень звонким, свежим и по-летнему лёгким.
Именно такие небольшие хозяйства всё чаще попадают в поле зрения Первого Гида, который внимательно следит за новой волной российского виноделия.
Две молодые винодельни. Два совершенно разных подхода.
Интересно, какое вино станет вашим фаворитом. 🤍
#Soma
#ВиталийКучура
#ЕленаКапанелли
#АндрейПанченко
#МихаилШенштейн
➡️ Подписывайтесь на @firstrestaurantguide, чтобы не пропускать итоги самых практичных слепых дегустаций
Прошлая винная среда была посвящена одному из самых известных российских хозяйств — «Галицкий и Галицкий». На этой неделе решили полностью сменить перспективу.
Во-первых, переносимся из Краснодарского края в Крым. Во-вторых, вместо одного хозяйства знакомимся сразу с двумя. Обе винодельни совсем молодые, но уже успели стать предметом обсуждений в профессиональной среде.
И, пожалуй, самое интересное — они представляют два совершенно разных взгляда на современное российское виноделие.
STN Winery — проект людей, которые долгое время работали сомелье, путешествовали по винодельням мира и только потом начали делать собственные вина. В эту среду открываем их шардоне — одно из самых узнаваемых вин хозяйства последних винтажей. Честная авторская натуралка, которую отметили и эксперты Первого Гида, включив её в число самых интересных российских вин.
Вторая остановка — Усадьба Зейбель. Пока это всего второй винтаж и всего два вина в портфеле, но именно такие проекты сегодня особенно интересно наблюдать. Мы выбрали гевюрцтраминер — сорт, с которым в России работают крайне редко. Получился он неожиданно классическим, но при этом очень звонким, свежим и по-летнему лёгким.
Именно такие небольшие хозяйства всё чаще попадают в поле зрения Первого Гида, который внимательно следит за новой волной российского виноделия.
Две молодые винодельни. Два совершенно разных подхода.
Интересно, какое вино станет вашим фаворитом. 🤍
#Soma
#ВиталийКучура
#ЕленаКапанелли
#АндрейПанченко
#МихаилШенштейн
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤7🔥2🍾2
Forwarded from Файн Дайнинг | Панченко (Andrey Panchenko)
Файн смокинг, файн дайнинг❗️Открытие
О HookahPlace Ultimate на Патриаших я узнал из рейтинга лучших российских винных карт ПЕРВЫЙ ГИД. Да, этот рейтинг делаем мы сами: шестое место по Москве — у кальянной. Поехал ехать проверять, кого мы там наранжировали. Кто-то называет это сибаритством, а я — контролем качества 😇
Винную карту здесь собирала сомелье Дарья Хрипушина, и подборка у неё действительно серьёзная.
Я человек сигарный, к кальянам относился примерно как к самокатчикам 😊 Сам не курил ни разу в жизни. Попробовал продегустировать по всем правилам: аромат, атака, финиш. Даже посмотрел дым на свет.
На финише закашлялся — дыма тут всё-таки сильно больше, чем в сигаре☠️ Впрочем, уже через пятнадцать минут я выпускал его красиво, как настоящая кальянная профессионалка.
Интерьер — отдельное кино: сталь, красный свет и ониксовая лестница с подсветкой, по рисунку — чистый леопард. Поднимаешься, как по спине очень дорогого животного. И прямо круто ❗️ есть ещё маленький зал-кухонька: нержавейка, круглый стол с барной станцией внутри — как шеф-тейбл, только вместо шефа кальянный мастер.
Кальяны здесь Desvall — аппараты по несколько тысяч долларов за штуку, колбы к ним выдувают стеклодувы на заказ. Покурить на таком стоит 7 000. Моя классическая чаша обошлась в 4 000. Хотя и база тут выглядит запредельно хай-теково: стальной цилиндр с прорезями, будто снятый с небольшого космического корабля.
А кухня удивила ценами: еда заметно дешевле, чем ожидаешь. Ставила её команда Антона Пинского: ризотто с гребешком и трюфелем (1 200), тартар из говядины с фри (1 300), карпаччо (1 100), паста с крабом (1 100).
Кальянные люди, вопрос: втягивать надо было в лёгкие? Или я всё правильно делал, когда просто дорого и томно выдыхал?😈
Еще пойду, надо точно знать, как правильно🤎
#HookahPlaceUltimate #ДарьяХрипушина #АнтонПинский #Открытие
🤣 Подписаться
О HookahPlace Ultimate на Патриаших я узнал из рейтинга лучших российских винных карт ПЕРВЫЙ ГИД. Да, этот рейтинг делаем мы сами: шестое место по Москве — у кальянной. Поехал ехать проверять, кого мы там наранжировали. Кто-то называет это сибаритством, а я — контролем качества 😇
Винную карту здесь собирала сомелье Дарья Хрипушина, и подборка у неё действительно серьёзная.
Я человек сигарный, к кальянам относился примерно как к самокатчикам 😊 Сам не курил ни разу в жизни. Попробовал продегустировать по всем правилам: аромат, атака, финиш. Даже посмотрел дым на свет.
На финише закашлялся — дыма тут всё-таки сильно больше, чем в сигаре
Интерьер — отдельное кино: сталь, красный свет и ониксовая лестница с подсветкой, по рисунку — чистый леопард. Поднимаешься, как по спине очень дорогого животного. И прямо круто ❗️ есть ещё маленький зал-кухонька: нержавейка, круглый стол с барной станцией внутри — как шеф-тейбл, только вместо шефа кальянный мастер.
Кальяны здесь Desvall — аппараты по несколько тысяч долларов за штуку, колбы к ним выдувают стеклодувы на заказ. Покурить на таком стоит 7 000. Моя классическая чаша обошлась в 4 000. Хотя и база тут выглядит запредельно хай-теково: стальной цилиндр с прорезями, будто снятый с небольшого космического корабля.
А кухня удивила ценами: еда заметно дешевле, чем ожидаешь. Ставила её команда Антона Пинского: ризотто с гребешком и трюфелем (1 200), тартар из говядины с фри (1 300), карпаччо (1 100), паста с крабом (1 100).
Кальянные люди, вопрос: втягивать надо было в лёгкие? Или я всё правильно делал, когда просто дорого и томно выдыхал?
Еще пойду, надо точно знать, как правильно
#HookahPlaceUltimate #ДарьяХрипушина #АнтонПинский #Открытие
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍6❤5🔥4
ДЕСЯТЬ МЕСТ ЗА СТОЛОМ ВСЛЕПУЮ
Наверняка многим интересно, как проходят слепые дегустации «Первого Гида». Обычно со стороны это выглядит так: серьёзные люди долго нюхают бокалы, спорят про кислотность и отчаянно умничают.
Теперь всё это можно увидеть лично. И бесплатно.
29 июля в Soma мы проведём дегустацию: 20 образцов, лёгкие закуски, обсуждение каждой позиции и голосование. Названия, этикетки и винодельня скрыты❗️Известно только одно: все вина выпущены одним производителем.
За столом будут 5–6 наших экспертов и десять подписчиков. Все пробуют, спорят и ставят оценки. Мнение гостей войдёт в итоговый рейтинг, после чего мы вскроем бутылки и назовём десятку лучших.
Отдельный аттракцион: тот, кто раньше всех правильно угадает винодельню, получит бутылку в подарок.
Чтобы попасть за стол, нужно:
— подписаться на канал @firstrestaurantguide ;
— нажать кнопку «Участвую».
Победителей выберет рандом 24 июля.
📍 Soma
📅 29 июля
⏰ 17:00
Наверняка многим интересно, как проходят слепые дегустации «Первого Гида». Обычно со стороны это выглядит так: серьёзные люди долго нюхают бокалы, спорят про кислотность и отчаянно умничают.
Теперь всё это можно увидеть лично. И бесплатно.
29 июля в Soma мы проведём дегустацию: 20 образцов, лёгкие закуски, обсуждение каждой позиции и голосование. Названия, этикетки и винодельня скрыты❗️Известно только одно: все вина выпущены одним производителем.
За столом будут 5–6 наших экспертов и десять подписчиков. Все пробуют, спорят и ставят оценки. Мнение гостей войдёт в итоговый рейтинг, после чего мы вскроем бутылки и назовём десятку лучших.
Отдельный аттракцион: тот, кто раньше всех правильно угадает винодельню, получит бутылку в подарок.
Чтобы попасть за стол, нужно:
— подписаться на канал @firstrestaurantguide ;
— нажать кнопку «Участвую».
Победителей выберет рандом 24 июля.
📍 Soma
📅 29 июля
⏰ 17:00
❤18🔥7🍾5
ВИННАЯ КАРТА РОССИИ НА ВДНХ
С 31 июля по 2 августа перед павильоном «ГЛАВВИНО» в третий раз пройдёт «ГЛАВВИНО ФЕСТ». В прошлом году за три дня здесь попробовали больше 350 вин, а гостей пришло свыше десяти тысяч. Видимо, российское вино всё-таки интересует людей чуть сильнее, чем принято думать.
В этом году география стала ещё шире: Дагестан, Долина Дона, Крым и Севастополь, Кубань, Ставрополье, Нижняя Волга и даже Подмосковье. Среди участников – «Фанагория», Alma Valley, ESSE, Château de Talu, «Усадьба Перовских», «Цимлянские вина», AYA, Cloudy Winery, LETO, «Мысхако», «Раевское», Rem Akchurin, Гай-Кодзор, «Дача Сердюка» и ещё несколько десятков хозяйств.
Можно будет не только дегустировать, но и поговорить с виноделами, попасть на мастер-классы и задать тот самый вопрос: «А дуб здесь французский или его вообще нет?»
Пройдёт и народное голосование. Гости выберут лучшие вина фестиваля, победители на год попадут в ассортимент дегустационного центра «ГЛАВВИНО», а три лидера будут продаваться по бокалам. Редкий случай, когда общественное мнение действительно может закончиться чем-то хорошим.
31 июля — 14:00–21:00
1 августа — 14:00–20:00
2 августа — 14:00–19:00
ВДНХ, павильон №510 «ГЛАВВИНО». Билеты здесь
➡️ Подписывайтесь на @firstrestaurantguide, чтобы не пропускать итоги самых практичных слепых дегустаций
С 31 июля по 2 августа перед павильоном «ГЛАВВИНО» в третий раз пройдёт «ГЛАВВИНО ФЕСТ». В прошлом году за три дня здесь попробовали больше 350 вин, а гостей пришло свыше десяти тысяч. Видимо, российское вино всё-таки интересует людей чуть сильнее, чем принято думать.
В этом году география стала ещё шире: Дагестан, Долина Дона, Крым и Севастополь, Кубань, Ставрополье, Нижняя Волга и даже Подмосковье. Среди участников – «Фанагория», Alma Valley, ESSE, Château de Talu, «Усадьба Перовских», «Цимлянские вина», AYA, Cloudy Winery, LETO, «Мысхако», «Раевское», Rem Akchurin, Гай-Кодзор, «Дача Сердюка» и ещё несколько десятков хозяйств.
Можно будет не только дегустировать, но и поговорить с виноделами, попасть на мастер-классы и задать тот самый вопрос: «А дуб здесь французский или его вообще нет?»
Пройдёт и народное голосование. Гости выберут лучшие вина фестиваля, победители на год попадут в ассортимент дегустационного центра «ГЛАВВИНО», а три лидера будут продаваться по бокалам. Редкий случай, когда общественное мнение действительно может закончиться чем-то хорошим.
31 июля — 14:00–21:00
1 августа — 14:00–20:00
2 августа — 14:00–19:00
ВДНХ, павильон №510 «ГЛАВВИНО». Билеты здесь
➡️ Подписывайтесь на @firstrestaurantguide, чтобы не пропускать итоги самых практичных слепых дегустаций
🔥7👍5