Forwarded from Пьяный Мастер
В Москве накрыли поляну в честь подведения итогов конкурса винных карт в рамках проекта «Первый гид»
Организаторы пишут, что определяли победителей при помощи ИИ — загрузили в электрический мозг содержания карт 100+ рестиков, чтобы он выбрал лучшую на основании 19 критериев.
Шайтан-машина оказалась модницей и поставила на первое место свежий проект Александра Раппопорта на Варварке «Машенька». Он позиционирует себя как рест классической русской кухни — честной, без вычурности и лишних наворотов. Об этом же говорит сдержанное и лаконичное меню: сосиски из раков, «беленый пельмень», миниатюрные «голубчики» из брюссельской капусты с крабом, «бородинский тирамису» и прочие повседневные блюда обычной домохозяйки из окрестностей Барвихи. Ну и вина в «Машеньке» подают тоже русские.
Еще среди победителей есть наши любимцы из Blush (они же «Румяна» — никак не привыкнем), которых отметили за лучший побокальный ассортимент.
Организаторы пишут, что определяли победителей при помощи ИИ — загрузили в электрический мозг содержания карт 100+ рестиков, чтобы он выбрал лучшую на основании 19 критериев.
Шайтан-машина оказалась модницей и поставила на первое место свежий проект Александра Раппопорта на Варварке «Машенька». Он позиционирует себя как рест классической русской кухни — честной, без вычурности и лишних наворотов. Об этом же говорит сдержанное и лаконичное меню: сосиски из раков, «беленый пельмень», миниатюрные «голубчики» из брюссельской капусты с крабом, «бородинский тирамису» и прочие повседневные блюда обычной домохозяйки из окрестностей Барвихи. Ну и вина в «Машеньке» подают тоже русские.
Еще среди победителей есть наши любимцы из Blush (они же «Румяна» — никак не привыкнем), которых отметили за лучший побокальный ассортимент.
👍2👎1
Forwarded from Мухин в тарелке
Я обожаю сложные и почти нереализуемые задачи.
И когда жизнь подкидывает что-то с приставкой «сложно», то вписываюсь в это с удовольствием.
Год назад Антон Гайворонский сказал, что будем строить авторский кальянный лаунж, где в основе будет русское вино, много русского вина. В идею визионера не поверил, но спорить не стал, а отнесся, как к вызову.
В HookahPlace Ultimate мы долго искали сомелье везде, кроме своих телефонных книг, а в конечном итоге нашли свою «в доску» Дашу ака Doctor Wine.
Вчера королева винного андерграунда и чадо кутежа принесла нам первую профессиональную награду – 6-е место из 50 в независимом рейтинге «Первый Гид».
Исторический момент, который большинству покажется невыдающимся – в 2026 году в винном гиде кальянный лаунж забирает первую десятку. Браво, бис и респект всем понимающим! Ну и фак хейтерам! Мы меняем индустрию и делаем это красиво.
Отмечаем на Малой Никитской, 24с1 всей командой, и вас зовем!
И когда жизнь подкидывает что-то с приставкой «сложно», то вписываюсь в это с удовольствием.
Год назад Антон Гайворонский сказал, что будем строить авторский кальянный лаунж, где в основе будет русское вино, много русского вина. В идею визионера не поверил, но спорить не стал, а отнесся, как к вызову.
В HookahPlace Ultimate мы долго искали сомелье везде, кроме своих телефонных книг, а в конечном итоге нашли свою «в доску» Дашу ака Doctor Wine.
Вчера королева винного андерграунда и чадо кутежа принесла нам первую профессиональную награду – 6-е место из 50 в независимом рейтинге «Первый Гид».
Исторический момент, который большинству покажется невыдающимся – в 2026 году в винном гиде кальянный лаунж забирает первую десятку. Браво, бис и респект всем понимающим! Ну и фак хейтерам! Мы меняем индустрию и делаем это красиво.
Отмечаем на Малой Никитской, 24с1 всей командой, и вас зовем!
👍3🔥2
Forwarded from Doctor Wine
Вчера забрала отдельную номинацию , сделанную спешл для меня – Чадо Кутежа. Ещё добавила бы БАЛДЕЖА.
Забавно, что я веду не совсем рок-н-ролльный образ жизни, точнее, я винный панк на пенсии уже давно))) Но «дурная» слава – дело такое. Шучу. Никакой дурной славы. СЛАВА ДАРИИ. Просто я человек, который не боится быть собой и использует минимум масок. За это и любима💕
В итоге первое место в рейтинге «Топ 50 лучших карт российского вина» заняла «Машенька». В карте только российское вино. Смело, красиво, без страха и просьбы «а может, всё-таки просекко?».
Второе место – «Румяна» / Blush. Третье – «Айна». В десятке также Twins Garden, Urban Winery, МЫ 6 ! HookahPlace Ultimate, «Ухват», «Erwin.Павильон.Патрики», Pharmacy и «Турандот». Быть в десятке с такими заведениями!!!! Пищу!!!
Весь рейтинг с подробностями здесь !
Забавно, что я веду не совсем рок-н-ролльный образ жизни, точнее, я винный панк на пенсии уже давно))) Но «дурная» слава – дело такое. Шучу. Никакой дурной славы. СЛАВА ДАРИИ. Просто я человек, который не боится быть собой и использует минимум масок. За это и любима💕
В итоге первое место в рейтинге «Топ 50 лучших карт российского вина» заняла «Машенька». В карте только российское вино. Смело, красиво, без страха и просьбы «а может, всё-таки просекко?».
Второе место – «Румяна» / Blush. Третье – «Айна». В десятке также Twins Garden, Urban Winery, МЫ 6 ! HookahPlace Ultimate, «Ухват», «Erwin.Павильон.Патрики», Pharmacy и «Турандот». Быть в десятке с такими заведениями!!!! Пищу!!!
Весь рейтинг с подробностями здесь !
❤4👍3🔥2
Forwarded from soma
Вчера в наших стенах состоялось первое награждение от «Первого Гида» — рейтинга лучших винных карт Москвы с российским вином. И самое интересное здесь — подход: более 130 винных карт и свыше 2000 винных позиций были проанализированы по 19 параметрам, а основную часть работы выполнил искусственный интеллект под контролем команды проекта.
Получилась любопытная попытка посмотреть на российское вино через цифры и аналитику, а не только через мнение экспертов. Хотя нам по-прежнему кажется, что любая по-настоящему сильная винная карта — это всегда отражение характера заведения, вкуса сомелье и любви к своему делу.
В топ-10 рейтинга вошли:
Машенька
Blush
Айна
Twins Garden
Urban Winery
HookanPlace Ultimate
Uhvat
Erwin. Павильон. Патрики
Pharmacy
Турандот
Поздравляем команду «Первого Гида» и всех коллег, чьи проекты оказались в рейтинге 🤍
Получилась любопытная попытка посмотреть на российское вино через цифры и аналитику, а не только через мнение экспертов. Хотя нам по-прежнему кажется, что любая по-настоящему сильная винная карта — это всегда отражение характера заведения, вкуса сомелье и любви к своему делу.
В топ-10 рейтинга вошли:
Машенька
Blush
Айна
Twins Garden
Urban Winery
HookanPlace Ultimate
Uhvat
Erwin. Павильон. Патрики
Pharmacy
Турандот
Поздравляем команду «Первого Гида» и всех коллег, чьи проекты оказались в рейтинге 🤍
❤6👍3🔥3
Forwarded from soma
Экватор недели — момент, когда выходные уже чувствуются где-то рядом, но ждать их всё ещё слишком долго. Поэтому совместно с Первым Гидом мы решили устроить небольшие винные разминки по средам. Подборку для этих встреч курирует наша сомелье Оля Ерохина.
Каждую среду вне основной карты у нас будет появляться несколько вин, которые можно попробовать половинкой бокала. Ровно столько, чтобы познакомиться с вином поближе. А если случится любовь с первого глотка, с удовольствием нальём и полный.
Особое место в нашей винной карте занимает «русское поле экспериментов», поэтому и вина по средам будут исключительно российские. Редкие бутылки, небольшие тиражи, позиции, которые сложно встретить где-то ещё, а иногда и вина, уже успевшие пройти через слепые дегустации Первого Гида и попасть в рейтинг лучших.
Сегодня пробуем:
• Фанагория, Primum Alveus 2017 — 3-е место в слепой дегустации Первого гида (декабрь 2024). Плюс 91,5 балла в TOP100WINES 2022. Сильная, собранная классика из Тамани.
• Magnatum от Mantra Estate в формате магнум. Вино, за которым мы следим уже много лет и которое однажды даже выпускали под логотипом Soma. Есть вина, которые не надоедают никогда, и это как раз одно из них.
Если давно хотели понять, чем живёт российское виноделие прямо сейчас, кажется, это отличный повод начать 🤍
Каждую среду вне основной карты у нас будет появляться несколько вин, которые можно попробовать половинкой бокала. Ровно столько, чтобы познакомиться с вином поближе. А если случится любовь с первого глотка, с удовольствием нальём и полный.
Особое место в нашей винной карте занимает «русское поле экспериментов», поэтому и вина по средам будут исключительно российские. Редкие бутылки, небольшие тиражи, позиции, которые сложно встретить где-то ещё, а иногда и вина, уже успевшие пройти через слепые дегустации Первого Гида и попасть в рейтинг лучших.
Сегодня пробуем:
• Фанагория, Primum Alveus 2017 — 3-е место в слепой дегустации Первого гида (декабрь 2024). Плюс 91,5 балла в TOP100WINES 2022. Сильная, собранная классика из Тамани.
• Magnatum от Mantra Estate в формате магнум. Вино, за которым мы следим уже много лет и которое однажды даже выпускали под логотипом Soma. Есть вина, которые не надоедают никогда, и это как раз одно из них.
Если давно хотели понять, чем живёт российское виноделие прямо сейчас, кажется, это отличный повод начать 🤍
1🔥9👍3🍾2
Forwarded from Файн Дайнинг | Панченко (Andrey Panchenko)
Вам выдадут бокал. Дальше — сами.
Сегодня вечером меня можно не искать: ухожу пить вино (опять). У вас в запасе ещё два дня, чтобы повторить.
С 4 по 6 июня в Urban Winery идёт фестиваль «Внутри вина». Российских виноделен уже больше 250, удержать их все в голове невозможно — но хотя бы 18 хозяйств со всей страны собрали.
Сегодня — салон. В старинном особняке-виндельне-в-центре-Москвы это слово звучит как у Анны Шерер: съезжаются поговорить и себя показать. Только беседуют здесь с виноделами, а наливают без ограничений. Ходишь от стола к столу и задаёшь неудобные вопросы тем, кто всё это сделал. Бежать им некуда😈
Завтра, 5 июня, Алексей Кучеров (Hills&Rocks) показывает, во что умеет превращаться кокур, а вечером — ужин с пейрингом от участников фестиваля.
Послезавтра — для тех, кто пришёл не просто выпить lol. Андрей Григорьев (Cellar Master) и легендарный ☺️ Игорь Сердюк наливают вслепую и предлагают угадать, что в бокале. Заодно — русский танин с Дмитрием Евтеевым («Цитрон Цюрупинский») и маршрут по виноградному югу от Инны Нестеровой (Nesterov Winery).
Каждая дегустация — 3 500.
Сегодня я просто пью. Угадывать вслепую буду в субботу — там утром в воскресенье не вставать🤎
#UrbanWinery #АлексейКучеров #HillsRocks #АндрейГригорьев #ИгорьСердюк #ДмитрийЕвтеев #ИннаНестерова #NesterovWinery #CellarMaster
🤣 Подписаться
Сегодня вечером меня можно не искать: ухожу пить вино (опять). У вас в запасе ещё два дня, чтобы повторить.
С 4 по 6 июня в Urban Winery идёт фестиваль «Внутри вина». Российских виноделен уже больше 250, удержать их все в голове невозможно — но хотя бы 18 хозяйств со всей страны собрали.
Сегодня — салон. В старинном особняке-виндельне-в-центре-Москвы это слово звучит как у Анны Шерер: съезжаются поговорить и себя показать. Только беседуют здесь с виноделами, а наливают без ограничений. Ходишь от стола к столу и задаёшь неудобные вопросы тем, кто всё это сделал. Бежать им некуда
Завтра, 5 июня, Алексей Кучеров (Hills&Rocks) показывает, во что умеет превращаться кокур, а вечером — ужин с пейрингом от участников фестиваля.
Послезавтра — для тех, кто пришёл не просто выпить lol. Андрей Григорьев (Cellar Master) и легендарный ☺️ Игорь Сердюк наливают вслепую и предлагают угадать, что в бокале. Заодно — русский танин с Дмитрием Евтеевым («Цитрон Цюрупинский») и маршрут по виноградному югу от Инны Нестеровой (Nesterov Winery).
Каждая дегустация — 3 500.
Сегодня я просто пью. Угадывать вслепую буду в субботу — там утром в воскресенье не вставать
#UrbanWinery #АлексейКучеров #HillsRocks #АндрейГригорьев #ИгорьСердюк #ДмитрийЕвтеев #ИннаНестерова #NesterovWinery #CellarMaster
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥6🍾4👍2
Forwarded from Файн Дайнинг | Панченко (Andrey Panchenko)
Едим-пьем-едим 🍷 пабное меню Urban Winery
Хорошей пабной еды в Москве мало. Была Dacha Gastropub на Новом Арбате, закрылась в конце апреля. Есть Челси, но это именно спорт-бар. Есть Busby. И ещё кое-что.
Urban Winery в целом фриковатое место — в самом лучшем смысле этого слова🤎 Городская винодельня прямо в ресторане: вино делают здесь же, среди кирпичных сводов — в дубовых бочках и даже бетонных яйцах (да, так и называются). И некоторые сорта льют прямо с кранов в пабе в подвале, под рестораном.
В паб и зашёл ❗️ там отдельное меню, под выпивку.
Пикули в кляре (350) — вообще это огурцы. Не прямо очевидно на вкус, но ешь и ешь🤎
Крокеты из бычьих хвостов (850) вызвали раскол. Любите бычий хвост — будете в восторге: панировка символическая, внутри сплошное мясо. Не любите — ну и не надо, они прям хвосты-хвосты на вкус.
Пан кон томат с сардинами (750) — единственное, что мы не стали шерить. Взяли отдельную на каждого — даже на фото две видно! Выводы понятны.
Бургер с солёными томатами (850) — чеддер, бриошь и те самые томаты. Очень-очень.
Чипсы (250) тупо не закзать, а на десерт есть тирамису с вишней (520) 😍
Про вино — давно хотел попробовать SoyBoy (1 100) — это UW, private label ресторана: оранж, в который при производстве добавили соевый соус☠️ 간장 на этикетке по-корейски — «соевый соус» и есть. Его ищите в разделе «Парад уродов» — там вина, которые не факт, что будете пить больше одного раза. Но один раз точно надо!
Кстати❗️На первом этаже теперь работает ботлшоп шеф-сомелье Александра Нариковича. Помимо собственных релизов есть Россия: от Константина Дзитоева и Олега Репина до более рисковых вроде Никиты Абалихина, нишевая Бургундия и шампанские рекольтанты🤎 Там же — злаковые чипсы, шаркутерия, сыры и всякое такое.
#UrbanWinery #АлександрНарикович #НовоеМеню
🤣 Подписаться
Хорошей пабной еды в Москве мало. Была Dacha Gastropub на Новом Арбате, закрылась в конце апреля. Есть Челси, но это именно спорт-бар. Есть Busby. И ещё кое-что.
Urban Winery в целом фриковатое место — в самом лучшем смысле этого слова
В паб и зашёл ❗️ там отдельное меню, под выпивку.
Пикули в кляре (350) — вообще это огурцы. Не прямо очевидно на вкус, но ешь и ешь
Крокеты из бычьих хвостов (850) вызвали раскол. Любите бычий хвост — будете в восторге: панировка символическая, внутри сплошное мясо. Не любите — ну и не надо, они прям хвосты-хвосты на вкус.
Пан кон томат с сардинами (750) — единственное, что мы не стали шерить. Взяли отдельную на каждого — даже на фото две видно! Выводы понятны.
Бургер с солёными томатами (850) — чеддер, бриошь и те самые томаты. Очень-очень.
Чипсы (250) тупо не закзать, а на десерт есть тирамису с вишней (520) 😍
Про вино — давно хотел попробовать SoyBoy (1 100) — это UW, private label ресторана: оранж, в который при производстве добавили соевый соус
Кстати❗️На первом этаже теперь работает ботлшоп шеф-сомелье Александра Нариковича. Помимо собственных релизов есть Россия: от Константина Дзитоева и Олега Репина до более рисковых вроде Никиты Абалихина, нишевая Бургундия и шампанские рекольтанты
#UrbanWinery #АлександрНарикович #НовоеМеню
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥5❤3