Сегодня был интересный день.
Каберне в Уильямс и Айяла в Wine Region.
Вот скажу не популярное.
Если совместить новый стиль и новаторство, то победит - ничего!
Каберне был хорош, но много сахара и осадка.
А в Айяле было много того, что не нужно в Оранже.
Были ли оба вина уместны в ресторанах? Я считаю, что нет.
Как вы думаете?
#виталийкучура
➡️ Подписывайтесь на @firstrestaurantguide, чтобы не пропускать итоги самых практичных слепых дегустаций
Каберне в Уильямс и Айяла в Wine Region.
Вот скажу не популярное.
Если совместить новый стиль и новаторство, то победит - ничего!
Каберне был хорош, но много сахара и осадка.
А в Айяле было много того, что не нужно в Оранже.
Были ли оба вина уместны в ресторанах? Я считаю, что нет.
Как вы думаете?
#виталийкучура
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤6👍2🔥2
Forwarded from Бескромный
Брютомат
Во-первых, это красиво!
В аэропорту Екатеринбурга установили брютомат — вендинговый автомат с игристым от Шато Тамань.
С таким вендингом даже улетать никуда не захочется.
С праздником.
Во-первых, это красиво!
В аэропорту Екатеринбурга установили брютомат — вендинговый автомат с игристым от Шато Тамань.
С таким вендингом даже улетать никуда не захочется.
С праздником.
2❤13🍾10👍7🔥4💯1
Forwarded from Дегустации вин Москва
СИБИРЬКОВЫЙ. ДОНСКОЙ АВТОХТОН.
17 июня в 19.00, бар Румяна
Сибирько́вый - уникальный донской автохтонный сорт белого винограда, который выращивают в основном в Ростовской области.
Вино из этого сорта отличается яркими «степными» нотами. В нем часто слышны ароматы полевых трав, клевера, ковыля, чабреца, а также зеленого яблока, цитрусов и белого абрикоса.
Вкус вин из сибирькового лёгкий, свежий, с хорошей кислотностью и минеральностью. Цвет вина обычно светло-соломенный с зеленоватыми бликами.
Настоящее летнее вино!
Приглашаем вас попробовать 8 вин из Сибирькового, на дегустации мы сравним вина этого сорта в тихом и игристом исполнении от ведущих донских виноделов:
1. Игристое вино Ведерников Долина Дона Сибирьковый Резерв брют
2. Игристое вино Арпачино ЗГУ Долина Дона Сибирьковый белое экстра брют
3. Игристое вино Усадьба Саркел Сибирьковый белое экстра брют
4. Вино Дача Сердюка Оранж Летний Сибирьковый белое сухое
5. Вино Винодельня Николая Молчанова Сибирьковый
6. Вино Винодельня Ведерниковъ, Сибирьковый
7. Вино "Вина Арпачина" Сибирьковый
8. Вино белое сухое Усадьба Саркел Сибирьковый
В стоимость включены лёгкие закуски, есть возможность сделать заказ по меню.
Время: 17 июня в 19.00
Место: Москва, винный бар
Румяна (Blush), Даев пер.,2
Билет: 5800 р.
Подробности и регистрация:
https://wine-tr.ru/don
17 июня в 19.00, бар Румяна
Сибирько́вый - уникальный донской автохтонный сорт белого винограда, который выращивают в основном в Ростовской области.
Вино из этого сорта отличается яркими «степными» нотами. В нем часто слышны ароматы полевых трав, клевера, ковыля, чабреца, а также зеленого яблока, цитрусов и белого абрикоса.
Вкус вин из сибирькового лёгкий, свежий, с хорошей кислотностью и минеральностью. Цвет вина обычно светло-соломенный с зеленоватыми бликами.
Настоящее летнее вино!
Приглашаем вас попробовать 8 вин из Сибирькового, на дегустации мы сравним вина этого сорта в тихом и игристом исполнении от ведущих донских виноделов:
1. Игристое вино Ведерников Долина Дона Сибирьковый Резерв брют
2. Игристое вино Арпачино ЗГУ Долина Дона Сибирьковый белое экстра брют
3. Игристое вино Усадьба Саркел Сибирьковый белое экстра брют
4. Вино Дача Сердюка Оранж Летний Сибирьковый белое сухое
5. Вино Винодельня Николая Молчанова Сибирьковый
6. Вино Винодельня Ведерниковъ, Сибирьковый
7. Вино "Вина Арпачина" Сибирьковый
8. Вино белое сухое Усадьба Саркел Сибирьковый
В стоимость включены лёгкие закуски, есть возможность сделать заказ по меню.
Время: 17 июня в 19.00
Место: Москва, винный бар
Румяна (Blush), Даев пер.,2
Билет: 5800 р.
Подробности и регистрация:
https://wine-tr.ru/don
wine-tr.ru
Сибирьковый. Донской автохтон.
Дегустируем 8 образцов. Сибирько́вый - уникальный донской автохтонный сорт белого винограда, который выращивают в основном в Ростовской области. Большая дегустация
❤9🔥4👍2
Опасный BUS на Патриках ❗️
Вечером в пятницу, накануне длинных выходных, хотелось чего-то особенно праздничного — такого места, куда заходишь «на один бокал», а зависаешь до закрытия.
Вспомнил пост моего друга и коллеги Андрея Панченко про новый BUS hand roll bar на Патриках и решил наконец зайти: всё‑таки, если Панченко советует, это обычно надо брать без раздумий.
В итоге залипли надолго. Артемий Лопатин лично развлекал гостей, ставил пластинки, общался за стойкой и создавал ту самую правильную атмосферу, про которую уже пишут в обзорах.
Все вокруг радовались, ели, много пили, и зал ощущался живым баром, а не ещё одним приличным, но стерильным местом на Патриках.
Еда и хенд-роллы честно отрабатывают хайп: сочные, дорогие по продукту, с акцентом на удовольствие здесь и сейчас. Вино, саке и пиво (есть и по 350, и более дорогие японские варианты) поддерживают этот драйв — можно долго сидеть за стойкой, выпивая и смотря, как собирают роллы на расстоянии вытянутой руки.
У места, на мой вкус, только один явный недостаток: в винной карте пока нет российских вин. Очень надеюсь, что следующая версия карты это исправит.
Тем не менее BUS однозначно добавляю в список адресов «зайти выпить, остаться поесть и выйти уже глубокой ночью» на Патриках.
#виталийкучура
#первыйгид
➡️ Подписывайтесь на @firstrestaurantguide, чтобы не пропускать итоги самых практичных слепых дегустаций
Вечером в пятницу, накануне длинных выходных, хотелось чего-то особенно праздничного — такого места, куда заходишь «на один бокал», а зависаешь до закрытия.
Вспомнил пост моего друга и коллеги Андрея Панченко про новый BUS hand roll bar на Патриках и решил наконец зайти: всё‑таки, если Панченко советует, это обычно надо брать без раздумий.
В итоге залипли надолго. Артемий Лопатин лично развлекал гостей, ставил пластинки, общался за стойкой и создавал ту самую правильную атмосферу, про которую уже пишут в обзорах.
Все вокруг радовались, ели, много пили, и зал ощущался живым баром, а не ещё одним приличным, но стерильным местом на Патриках.
Еда и хенд-роллы честно отрабатывают хайп: сочные, дорогие по продукту, с акцентом на удовольствие здесь и сейчас. Вино, саке и пиво (есть и по 350, и более дорогие японские варианты) поддерживают этот драйв — можно долго сидеть за стойкой, выпивая и смотря, как собирают роллы на расстоянии вытянутой руки.
У места, на мой вкус, только один явный недостаток: в винной карте пока нет российских вин. Очень надеюсь, что следующая версия карты это исправит.
Тем не менее BUS однозначно добавляю в список адресов «зайти выпить, остаться поесть и выйти уже глубокой ночью» на Патриках.
#виталийкучура
#первыйгид
➡️ Подписывайтесь на @firstrestaurantguide, чтобы не пропускать итоги самых практичных слепых дегустаций
1❤5🔥2
Soma - радость жизни ❗️
Погода радовать перестала.
Но мы не отчаиваемся и радуем себя сами.
Розовая Soma от OBDMMo 2024 года. Прекрасное вино от One Barrel by Dmitry Maslov.
100% монтепульчано в розовом исполнении.
Правда я не знаю, кому верить, Дмитрию или контрэтикетке, где сорт указан как 100% мерло.
Но это становится не важно, когда вино пробуешь. Отличный баланс кислотности и лучший вариант, чтобы заставить солнце появиться снова.
Вино можно попробовать в Soma, на Петровском бульваре. 😊 Ну а где еще пить Soma?
#виталийкучура
#первыйгид
➡️ Подписывайтесь на @firstrestaurantguide, чтобы не пропускать итоги самых практичных слепых дегустаций
Погода радовать перестала.
Но мы не отчаиваемся и радуем себя сами.
Розовая Soma от OBDMMo 2024 года. Прекрасное вино от One Barrel by Dmitry Maslov.
100% монтепульчано в розовом исполнении.
Правда я не знаю, кому верить, Дмитрию или контрэтикетке, где сорт указан как 100% мерло.
Но это становится не важно, когда вино пробуешь. Отличный баланс кислотности и лучший вариант, чтобы заставить солнце появиться снова.
Вино можно попробовать в Soma, на Петровском бульваре. 😊 Ну а где еще пить Soma?
#виталийкучура
#первыйгид
➡️ Подписывайтесь на @firstrestaurantguide, чтобы не пропускать итоги самых практичных слепых дегустаций
1❤7👍6🔥3
Винный ужин с Михаилом Николаевым в Zio Vini
Итальянский ресторан Zio Vini в Хамовниках регулярно проводит ужины с российскими виноделами. 20 мая гостем станет Михаил Николаев — управляющий партнёр семейного хозяйства Nikolaev&Sons.
В 2004 году отец Михаила выбрал участок в Крымском районе Краснодарского края — между Чёрным и Азовским морями — и заложил здесь хозяйство. За столом Михаил расскажет, как развивался проект и куда он движется сегодня.
— «Пти Мансан» 2023, белое сладкое — патте из печени цыплёнка с фуа-гра
— «Фламинго» 2024, розовый мальбек — тартар из креветок карабинерос с ягодным понзу, кумкватом и клубникой
— «Золотой ключ» 2023, мцване — хрустящий копчёный баклажан пармиджана
— «Сира» 2023, красное сухое — утиная грудка dry age с кремом из сельдерея
— «Темелион Винтаж» 2021, игристое шардоне брют — лаймовый сорбет
В финале — лимончелло от шеф-повара Винченцо Дилилло и фирменные дольчетти.
Стоимость ужина — 15 000 рублей.
#первыйгид
➡️ Подписывайтесь на @firstrestaurantguide, чтобы не пропускать итоги самых практичных слепых дегустаций
Итальянский ресторан Zio Vini в Хамовниках регулярно проводит ужины с российскими виноделами. 20 мая гостем станет Михаил Николаев — управляющий партнёр семейного хозяйства Nikolaev&Sons.
В 2004 году отец Михаила выбрал участок в Крымском районе Краснодарского края — между Чёрным и Азовским морями — и заложил здесь хозяйство. За столом Михаил расскажет, как развивался проект и куда он движется сегодня.
— «Пти Мансан» 2023, белое сладкое — патте из печени цыплёнка с фуа-гра
— «Фламинго» 2024, розовый мальбек — тартар из креветок карабинерос с ягодным понзу, кумкватом и клубникой
— «Золотой ключ» 2023, мцване — хрустящий копчёный баклажан пармиджана
— «Сира» 2023, красное сухое — утиная грудка dry age с кремом из сельдерея
— «Темелион Винтаж» 2021, игристое шардоне брют — лаймовый сорбет
В финале — лимончелло от шеф-повара Винченцо Дилилло и фирменные дольчетти.
Стоимость ужина — 15 000 рублей.
#первыйгид
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤9👍5💯2
Forwarded from Simple Wine News
В гостях у сомелье: Елена Капанелли.
Продолжаем знакомить вас с важными для российской сцены сомелье и их винными картами. Сегодня отправимся в гости к Елене Капанелли в не так давно открывшийся (но уже полюбившийся москвичам) ресторан «Машенька».
После прочтения рекомендуем заглянуть в гости и познакомиться лично.
В гости к кому из сомелье отправиться в следующий раз?
Simple Wine News в МАКС📲
Продолжаем знакомить вас с важными для российской сцены сомелье и их винными картами. Сегодня отправимся в гости к Елене Капанелли в не так давно открывшийся (но уже полюбившийся москвичам) ресторан «Машенька».
После прочтения рекомендуем заглянуть в гости и познакомиться лично.
К нам нужно зайти в гости обязательно, потому что в «Машеньке» одна из самых больших и беспрецедентных карт российских вин. В ней собраны все самые лучшие и редкие релизы классических виноделов, малюсенькие микровиноделы, молодые и талантливые или опытные и зарекомендовавшие себя.
Можно попробовать наши редкие автохтонные сорта, такие как левокумский, красностоп, кокур, цимлянский черный. И много-много интересного под гениальную кухню Игоря Гришечкина и современный российский фолк.
В гости к кому из сомелье отправиться в следующий раз?
Simple Wine News в МАКС
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤5👍4🔥2
Forwarded from Простые Удовольствия
Сегодня Международный день вина.
Официальный день, когда можно открыть бутылку не потому что «день был сложный» или «надо освободить место в холодильнике». А просто потому что человечество наконец-то придумало праздник, с которым невозможно спорить.
Поднимем бокалы за виноделов, сомелье и всех людей, которые знают: иногда лучший способ разобраться в жизни – дать ей подышать 15 минут.
С праздником всех причастных. Вы знаете, как отметить.
🍴Простые удовольствия
Официальный день, когда можно открыть бутылку не потому что «день был сложный» или «надо освободить место в холодильнике». А просто потому что человечество наконец-то придумало праздник, с которым невозможно спорить.
Поднимем бокалы за виноделов, сомелье и всех людей, которые знают: иногда лучший способ разобраться в жизни – дать ей подышать 15 минут.
С праздником всех причастных. Вы знаете, как отметить.
🍴Простые удовольствия
🔥5❤4👍2🍾2
Кто в Москве реально умеет в российское вино?
Запускаем новый проект «Первого Гида»: рейтинг 50 лучших карт российского вина в московских ресторанах.
Ещё года 3 назад «дайте что-нибудь наше» звучало как провокация. Сегодня это нормальный заказ, а кое-где и оптимальная позиция в карте❗️Мы решили разобраться, кто собрал серьёзную карту, а кто ограничился тремя Галицкими и чувством выполненного долга.
Методология простая: поощряем разнообразие. Считаем не «есть ли российское вообще», а сколько регионов, автохтонов и виноделов в карте и как устроена бокальная программа. Вкус оценивать не будем — здесь договориться даже между собой оказалось просто невозможно 😂
На этой неделе расскажем про спецноминации — там не меньше интересного, чем в основном списке.
Результаты — 1 июня❗️Скажем пока одно: то, что московские рестораны собрали в этих картах, года три назад было попросту невозможно.
Даже представить себе было невозможно 🍾
#андрейпанченко #виталийкучура #михаилшенштейн
➡️ Подписывайтесь на @firstrestaurantguide, чтобы не пропускать итоги самых практичных слепых дегустаций
Запускаем новый проект «Первого Гида»: рейтинг 50 лучших карт российского вина в московских ресторанах.
Ещё года 3 назад «дайте что-нибудь наше» звучало как провокация. Сегодня это нормальный заказ, а кое-где и оптимальная позиция в карте❗️Мы решили разобраться, кто собрал серьёзную карту, а кто ограничился тремя Галицкими и чувством выполненного долга.
Методология простая: поощряем разнообразие. Считаем не «есть ли российское вообще», а сколько регионов, автохтонов и виноделов в карте и как устроена бокальная программа. Вкус оценивать не будем — здесь договориться даже между собой оказалось просто невозможно 😂
На этой неделе расскажем про спецноминации — там не меньше интересного, чем в основном списке.
Результаты — 1 июня❗️Скажем пока одно: то, что московские рестораны собрали в этих картах, года три назад было попросту невозможно.
Даже представить себе было невозможно 🍾
#андрейпанченко #виталийкучура #михаилшенштейн
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1❤10🔥6👍4👎1🍾1
Про методологию оценки карт российского вина
«Хорошая карта» — это и вкусовщина, и коммерция. Один любит классику, другой — гаражистов с Дона, третий пришёл за игристым. А что отлично уходит в одном ресторане, в другом пылится на полке. Спрашивали сомелье, но там как у юристов: два сомелье — три мнения❗️Сошлись на одном: оценка карты должна быть математической.
Девятнадцать параметров, которые накрывают практически все характеристики карты. Веса и формулы не покажем — это наше ноу-хау, и добыто оно с кровью 😈 В процессе согласования мы поругались и трижды закрывали Гид!
Карты отбирали сами — из тех, что в открытом доступе весной 2026. В оценку попало больше ста тридцати, и считать столько руками — утопия: тысячи строк в десятках форматов, шрифтов и вёрсток. Поэтому за них взялась самая мощная и дорогая на сегодня нейросеть. Десятки миллионов токенов❗️
Главная ставка — на разнообразие: какой выбор получает гость❤️ По географии — сколько регионов собрано: Кубань, Дон, Крым, Ставрополь, Осетия, или всё из одной долины. Сколько за этим разных хозяйств. Сколько сортов — международной классики, блендов и автохтонов: красностопов, кокуров, цимлянских. Все ли типы в балансе — красное, белое, игристое, розовое, оранжевое, сладкое — или есть перекос. Богато ли само игристое, или одна строчка для галочки. И что наливают по бокалам: где-то есть и оранжевое, а где-то только «красное-белое».
Отсюда вывод. Карта на десятки позиций, условно из одного региона и двух хозяйств, проигрывает компактной, где есть из чего выбрать.
Толщина — не заслуга. Заслуга — широта❗️
А что до качества самого вина и вкуса в бокале — тут мы целиком доверяем сомелье❤️ Почти все карты топ-50 хороши, и вино в них наверняка отобрано отличное.
#андрейпанченко #виталийкучура #михаилшенштейн
➡️ Подписывайтесь на @firstrestaurantguide, чтобы не пропускать итоги самых практичных слепых дегустаций
«Хорошая карта» — это и вкусовщина, и коммерция. Один любит классику, другой — гаражистов с Дона, третий пришёл за игристым. А что отлично уходит в одном ресторане, в другом пылится на полке. Спрашивали сомелье, но там как у юристов: два сомелье — три мнения❗️Сошлись на одном: оценка карты должна быть математической.
Девятнадцать параметров, которые накрывают практически все характеристики карты. Веса и формулы не покажем — это наше ноу-хау, и добыто оно с кровью 😈 В процессе согласования мы поругались и трижды закрывали Гид!
Карты отбирали сами — из тех, что в открытом доступе весной 2026. В оценку попало больше ста тридцати, и считать столько руками — утопия: тысячи строк в десятках форматов, шрифтов и вёрсток. Поэтому за них взялась самая мощная и дорогая на сегодня нейросеть. Десятки миллионов токенов❗️
Главная ставка — на разнообразие: какой выбор получает гость
Отсюда вывод. Карта на десятки позиций, условно из одного региона и двух хозяйств, проигрывает компактной, где есть из чего выбрать.
Толщина — не заслуга. Заслуга — широта❗️
А что до качества самого вина и вкуса в бокале — тут мы целиком доверяем сомелье
#андрейпанченко #виталийкучура #михаилшенштейн
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥7❤6💯4