Мия любит рестораны
И это правда. Теперь мне кажется, что у Мии появится новое любимое место — только что открывшийся Copen57.
Почему? Ответ прост: локация и кухня. Александр Пименов (Animals в Петербурге) сделал то, чего очень не хватало в Москве. Честную кухню. Человеческий — то ли нордик, то ли нет. Такую «неведому зверюшку» на Козихинском, 10/1, за разумные, по нынешним временам, деньги.
Дизайн у места суровый, нордический. Но в целом — приятный. Датский минимализм, расцветший и вышедший на мировую арену в 1957 году (отсюда и название), составляет основу интерьера. Попадаешь как будто домой.
Но кухня! Но сервис!
Всё начинается с огурцов. Мия их любит, но в этот раз они ей не достались. Потому что это были не совсем огурцы. Amuse-bouche из… и я забыл их сорт. Они исчезли мгновенно.
Потом было:
Грузди со сметаной — 700
«Дьявольские» яйца с кантабрийским анчоусом — 450
Морская форель dry aged — 900
Тартар из ягнёнка с луковым айоли — 1200
Фермерский цыплёнок с вонголе — 1500
Чоризо с картофельным пюре — 1100
И великолепная Павлова с кукурузным кремом и малиной — 800
(Меню в комментариях)
Порции небольшие, но их хватает, чтобы и поесть, и насладиться вкусом продукта, и понять, что шеф хотел до нас донести.
Несмотря на техническое, как нам сказали, открытие, кухня работает как часы.
Российское вино в карте присутствует. Но мы пили шампанское, которого тоже много.
Такое вот хюгге (hygge) по-московски.
Буду ли я сюда ходить? Обязательно! Мии же место понравилось — теперь уже без вариантов.
#российскоевино
#Миялюбитрестораны
#ВиталийКучура
Подписывайтесь на
@firstrestaurantguide
И это правда. Теперь мне кажется, что у Мии появится новое любимое место — только что открывшийся Copen57.
Почему? Ответ прост: локация и кухня. Александр Пименов (Animals в Петербурге) сделал то, чего очень не хватало в Москве. Честную кухню. Человеческий — то ли нордик, то ли нет. Такую «неведому зверюшку» на Козихинском, 10/1, за разумные, по нынешним временам, деньги.
Дизайн у места суровый, нордический. Но в целом — приятный. Датский минимализм, расцветший и вышедший на мировую арену в 1957 году (отсюда и название), составляет основу интерьера. Попадаешь как будто домой.
Но кухня! Но сервис!
Всё начинается с огурцов. Мия их любит, но в этот раз они ей не достались. Потому что это были не совсем огурцы. Amuse-bouche из… и я забыл их сорт. Они исчезли мгновенно.
Потом было:
Грузди со сметаной — 700
«Дьявольские» яйца с кантабрийским анчоусом — 450
Морская форель dry aged — 900
Тартар из ягнёнка с луковым айоли — 1200
Фермерский цыплёнок с вонголе — 1500
Чоризо с картофельным пюре — 1100
И великолепная Павлова с кукурузным кремом и малиной — 800
(Меню в комментариях)
Порции небольшие, но их хватает, чтобы и поесть, и насладиться вкусом продукта, и понять, что шеф хотел до нас донести.
Несмотря на техническое, как нам сказали, открытие, кухня работает как часы.
Российское вино в карте присутствует. Но мы пили шампанское, которого тоже много.
Такое вот хюгге (hygge) по-московски.
Буду ли я сюда ходить? Обязательно! Мии же место понравилось — теперь уже без вариантов.
#российскоевино
#Миялюбитрестораны
#ВиталийКучура
Подписывайтесь на
@firstrestaurantguide
❤10👍6🔥6
🍊 Шорт-лист: 20 лучших совиньон бланов
Если солнца нет, зато есть хотя бы совиньон. Хрустящая кислотность, травы и цитрусы в бокале делают погоду даже тогда, когда за окном серое небо. Лето в бокале работает надёжнее любого прогноза.
В лонг-лист вошло около 30 вин - это самый короткий лонг-лист за всю историю рейтинга❗️В шорт-лист попали почти все доступные в продаже позиции.
Идём по алфавиту:
➡️ Бельбек Совиньон Блан 2024 | 1 150
Найти на Decanter
➡️ Бельмас Катя Совиньон Блан 2022 | 1 190
Найти на VINO.ru
➡️ Бельмас Совиньон Блан 2021 | 2 332
Найти на Luding
➡️ Денисов Вайнери Совиньон Блан 2023 | 1 500
Найти на VINO.ru
➡️ Гай-Кодзор Совиньон Блан 2023 | 1 100
Найти на VINO.ru
➡️ Галицкий и Галицкий Красная Горка Совиньон Блан 2023 | 3 990
Найти на SimpleWine
➡️ Гунько Совиньон Блан 2022 | 1 830
Найти на VINO.ru
➡️ Калос Лимен Совиньон Блан 2020 | 2 900
Найти на Luding
➡️ Легато Совиньон Блан 2022 | 2 145
Найти на Wine-shopper
➡️ Мантра Совиньон Блан 2023 | 3 590
Найти на VINO.ru
➡️ Мысхако Блан Аут Совиньон Блан 2022 | 950
Найти на Winestreet
➡️ Николаев и Сыновья Совиньон Блан 2024 | 2 590
Найти на VINO.ru
➡️ Pavel Shvets Совиньон Блан 2023 | 4 900
Найти на Decanter
➡️ Pavel Shvets Резерв Совиньон Блан 2022 | 7 900
Найти на CigarPro
➡️ Сикоры Совиньон Блан 2024 | 2 290
Найти на SimpleWine
➡️ Сикоры Семейный Резерв Совиньон Блан 2022 | 4 640
Найти на SimpleWine
➡️ Скалистый Берег Совиньон Блан 2022 | 2 090
Найти на VINO.ru
➡️ Узунов Совиньон Блан 2023 | 2 100
Найти на Krasnostop
➡️ Шумринка Петрикор Совиньон Блан 2024 | 2 490
Найти на SimpleWine
➡️ Эссе Совиньон Блан 2024 | 800
Найти на Luding
🏆 Итоговый топ-10 по результатам дегустации выложим до конца недели❗️
Благодарим секретное место с конем на Большой Дмитровке за помощь в проведении дегустации и Кириллу и Анне Егоровым лично ❤️
#андрейпанченко
#виталийкучура
#михаилшенштейн
#совиньонблан2025
Подписывайтесь на @firstrestaurantguide
Если солнца нет, зато есть хотя бы совиньон. Хрустящая кислотность, травы и цитрусы в бокале делают погоду даже тогда, когда за окном серое небо. Лето в бокале работает надёжнее любого прогноза.
В лонг-лист вошло около 30 вин - это самый короткий лонг-лист за всю историю рейтинга❗️В шорт-лист попали почти все доступные в продаже позиции.
Идём по алфавиту:
Найти на Decanter
Найти на VINO.ru
Найти на Luding
Найти на VINO.ru
Найти на VINO.ru
Найти на SimpleWine
Найти на VINO.ru
Найти на Luding
Найти на Wine-shopper
Найти на VINO.ru
Найти на Winestreet
Найти на VINO.ru
Найти на Decanter
Найти на CigarPro
Найти на SimpleWine
Найти на SimpleWine
Найти на VINO.ru
Найти на Krasnostop
Найти на SimpleWine
Найти на Luding
🏆 Итоговый топ-10 по результатам дегустации выложим до конца недели❗️
Благодарим секретное место с конем на Большой Дмитровке за помощь в проведении дегустации и Кириллу и Анне Егоровым лично ❤️
#андрейпанченко
#виталийкучура
#михаилшенштейн
#совиньонблан2025
Подписывайтесь на @firstrestaurantguide
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤11🔥11💯5
Когда вино стоит дороже, чем твой кот
Кураторов ПЕРВОГО ГИДА тайно сняли на слепой дегустации совиньон бланов. Судя по мордам, в бокалах Швец за 8 000.
🤬
Вошёл ли он в десятку? Узнаем в понедельник.
Кто где надо подписывать или узнали сами?
#андрейпанченко
#михаилшенштейн
#виталийкучура
#совиньонблан2025
Подписывайтесь на @firstrestaurantguide
Кураторов ПЕРВОГО ГИДА тайно сняли на слепой дегустации совиньон бланов. Судя по мордам, в бокалах Швец за 8 000.
Вошёл ли он в десятку? Узнаем в понедельник.
Кто где надо подписывать или узнали сами?
#андрейпанченко
#михаилшенштейн
#виталийкучура
#совиньонблан2025
Подписывайтесь на @firstrestaurantguide
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥11👍6💯5🍾1
Слухи о смерти Патриков не подтверждаются ❗️
Эксперт по ресторанам Мия, которая пережила закрытие двух своих любимых ресторанов (0,75 Please Moscow и Charlie’s Champagne bistro), нашла нового фаворита.
Copen57 - о котором мы уже писали.
Ждем новых открытий!
#Миялюбитрестораны
#виталийкучура
Подписывайтесь на
@firstrestaurantguide
Эксперт по ресторанам Мия, которая пережила закрытие двух своих любимых ресторанов (0,75 Please Moscow и Charlie’s Champagne bistro), нашла нового фаворита.
Copen57 - о котором мы уже писали.
Ждем новых открытий!
#Миялюбитрестораны
#виталийкучура
Подписывайтесь на
@firstrestaurantguide
1👍10❤7🍾4
Совиньон блан — топ-10 уже на сайте 🌿
firstguide.ru/sauvignon2025
1. По среднему уровню качества это была лучшая дегустация российских вин❗️
2. Лонг-лист — 30 вин; в шорт прошли 20, в рейтинге — 10.
3. Самое доступное вино в топе — 800, оно заняло 7-е место, а ещё одно недорогое оказалось на 2-м.
4. Самое дорогое в шорте — 7 900, и это Швец.
5. Оба Швеца в десятку не вошли.
6. Средняя цена: шорт-листа со Швецами — 2 560, без них — 2 160. И это самая низкая средня цена в моносортовых рейтингах.
7. Подставы было две: русская со смешной этикеткой стала 8-ой, вторая (французская) стала 11-й.
8. «Семейный Резерв» снова оказался ниже, чем обычный совиньон того же хозяйства — хотя стоит почти в два раза дороже.
9. Почти всё из шорта экспертов мы смогли купить в рознице — редкость.
10. Про каждое вино на сайте — отдельный интересный факт.
В этот раз дегустация прошла в секретном месте с конём на Большой Дмитровке — спасибо Кириллу и Анне Егоровым лично ❤️
#совиньонблан2025
#виталийкучура
#андрейпанченко
#михаилшенштейн
Подписывайтесь на @firstrestaurantguide
firstguide.ru/sauvignon2025
1. По среднему уровню качества это была лучшая дегустация российских вин❗️
2. Лонг-лист — 30 вин; в шорт прошли 20, в рейтинге — 10.
3. Самое доступное вино в топе — 800, оно заняло 7-е место, а ещё одно недорогое оказалось на 2-м.
4. Самое дорогое в шорте — 7 900, и это Швец.
5. Оба Швеца в десятку не вошли.
6. Средняя цена: шорт-листа со Швецами — 2 560, без них — 2 160. И это самая низкая средня цена в моносортовых рейтингах.
7. Подставы было две: русская со смешной этикеткой стала 8-ой, вторая (французская) стала 11-й.
8. «Семейный Резерв» снова оказался ниже, чем обычный совиньон того же хозяйства — хотя стоит почти в два раза дороже.
9. Почти всё из шорта экспертов мы смогли купить в рознице — редкость.
10. Про каждое вино на сайте — отдельный интересный факт.
В этот раз дегустация прошла в секретном месте с конём на Большой Дмитровке — спасибо Кириллу и Анне Егоровым лично ❤️
#совиньонблан2025
#виталийкучура
#андрейпанченко
#михаилшенштейн
Подписывайтесь на @firstrestaurantguide
❤13👍10🔥9
Forwarded from Я есть Монкус | ЯЕМ
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Москвичам можно выпивать бокал вина или пива в обед, — заявил глава Минфина
Это было бы подтверждением высокой работоспособности в Москве, как в Германии и Италии.
Договорились, но только чтоб русское, надо помогать своему производителю.
🍾5❤🔥2👍2
Свое вино❗️
Хорошо, когда есть вино, которое лежит уже два года и становится с каждым годом лучше и лучше!
Хорошо, когда есть вино, которое лежит уже два года и становится с каждым годом лучше и лучше!
❤9👍3🔥3
Forwarded from РБК Вино
Доля российского вина в магазинах превысила 30%
◻️ Через год после начала обсуждения квот на российские вина их доля в ассортименте крупнейших ретейлеров превысила 30%. Ретейл остаётся главным каналом продаж: 95% вина в России продаётся в магазинах, остальное — HoReCa.
◻️ Ассортимент федеральных сетей включает в среднем 1087 SKU, импорт занимает 67% (ещё в начале года — 75%). Доля российского вина в сетях составляет в среднем 33%, в категории тихих — 30%, игристых — до 40%.
◻️ В крупных сетях продаются вина только 10% российских производителей, импорт представлен из 24 стран, лидеры — Грузия, Италия, Испания.
◻️ Цены российских вин ниже импортных: по данным опроса сетей, 47% предложения составляют позиции по 500–1000 руб. за бутылку, в то время как импортное — чаще по 1000–2000 руб.
◻️ За последний год российское вино подорожало на 10–25%, импортное — почти на 50%, с 2023 года — до 120%.
◻️ Все опрошенные сети уверены, что доля российского вина в дальнейшем будет расти. Главный огранивающий фактор для роста — производственные мощности российского виноделия. На фоне нехватки российских вин в ближайшее время рост доли отечественной продукции в этом сегменте замедлится, считает руководитель направления закупок вина Metro Татьяна Ястребова. Для сохранения высоких темпов роста продаж российских вин отрасль нуждается в существенном увеличении производственных мощностей.
📍Подробнее читайте в полной версии материала.
🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
«Основная причина — увеличение курса валюты и пошлин», — объясняют в О'КЕЙ.
📍Подробнее читайте в полной версии материала.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍3❤2🔥1
Forwarded from Файн Дайнинг | Панченко (Andrey Panchenko)
Охраняется государством
У Urban Winery ровно один недостаток — локация, локация и ещё раз локация. Не внутри Бульварного, а Бауманская. Но, знаете, иногда слишком хорошо — тоже плохо.
Если вдруг не знали или забыли: это особняк пять в одном.
• Ресторан
• Коктейльный бар
• Винный бар
• Винодельня
• И скоро ещё винотека
Всё это в здании, которое охраняет государство. Надеюсь, не от нас с вами😈
Винодельня и винный бар открылись прямо на этих выходных.
Винодельня — настоящая. Не сказать, чтобы бочки (деревянные, стальные, бетонные) выглядели как аттракцион, но сам факт работает: пьёшь и думаешь «ого, вино тут реально делают, а не из пакета переливают» 😇
С винным баром интереснее: он в подвале. Можно за стойкой, можно за столом — и отдельное меню винных закусок только здесь. Чипсы (390), бутерброд с докторской (330), сардины в банке (1 390) — и всё, алкосердечко украдено🤎
Так что, может, и к лучшему, что Urban Winery не в центре. Здесь будет целеустремлённая винная аудитория — лишние 15 минут дороги ведь не помеха?
И ещё фишка: зал «радиорубка». Тут можно ставить винил, говорить в микрофон, пить и есть. Но учтите: всё, что вы скажете и поставите, услышит весь ресторан. Так что порулить дадут не всем🤘
#urbanwinery
🤣 Подписаться
У Urban Winery ровно один недостаток — локация, локация и ещё раз локация. Не внутри Бульварного, а Бауманская. Но, знаете, иногда слишком хорошо — тоже плохо.
Если вдруг не знали или забыли: это особняк пять в одном.
• Ресторан
• Коктейльный бар
• Винный бар
• Винодельня
• И скоро ещё винотека
Всё это в здании, которое охраняет государство. Надеюсь, не от нас с вами
Винодельня и винный бар открылись прямо на этих выходных.
Винодельня — настоящая. Не сказать, чтобы бочки (деревянные, стальные, бетонные) выглядели как аттракцион, но сам факт работает: пьёшь и думаешь «ого, вино тут реально делают, а не из пакета переливают» 😇
С винным баром интереснее: он в подвале. Можно за стойкой, можно за столом — и отдельное меню винных закусок только здесь. Чипсы (390), бутерброд с докторской (330), сардины в банке (1 390) — и всё, алкосердечко украдено
Так что, может, и к лучшему, что Urban Winery не в центре. Здесь будет целеустремлённая винная аудитория — лишние 15 минут дороги ведь не помеха?
И ещё фишка: зал «радиорубка». Тут можно ставить винил, говорить в микрофон, пить и есть. Но учтите: всё, что вы скажете и поставите, услышит весь ресторан. Так что порулить дадут не всем
#urbanwinery
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🍾6❤5🔥4