فیلم طرز تهیه #ژله_هندوانه #شب_یلدا #مدرسه_آشپزی
نمایش آنلاین:
http://www.filmashpazi.com/home/player/29/453
🍉مارا به دوستان خود معرفی کنید🍉
#کانال_فیلم_آشپزی
@filmashpazi1

دستور پخت خورشت قیمه:

دستور پخت خورشت قرمه سبزی:

⁠خورشت قیمه نجفی
⁣موادلازم:
گوشت گوسفند: 200 گرم
نخود: 200 گرم
پیاز: 2 عدد
رب گوجه فرنگی: 4 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: 4 قاشق غذاخوری
پودر دارچین: 2 قاشق چایخوری
کره: 2 قاشق غذاخوری
طرزتهیه:
1-نخودها را از شب قبل خیس دهید و تا روز بعد چند بار آب آن را تعویض کنید ؛ 1 پیاز را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس گوشت گوسفند خرد شده ، نخودهای خیس خورده و کمی زردچوبه اضافه کنید.
2-چند دقیقه تقت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند سپس 8 لیوان آب به مواد اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید ، در قابلمه را ببندید و بگذارید تا نخود و گوشت به آرامی بپزند.
3-پس از اینکه گوشت و نخود پختند آب را از مواد جدا کنید سپس مخلوط گوشت و نخود را با گوشتکوب بکوبید تا نرم و یکدست شوند.
4- پیاز باقی مانده را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس رب گوجه فرنگی ، نمک و فلفل را به پیاز سرخ شده اضافه کنید و تفت دهید تا رب خوشرنگ شود.
5-در این مرحله گوشت کوبیده شده ، آب گوشت ، زعفران دم کرده و پودر دارچین را به مخلوط رب و پیاز اضافه کنید و مخلوط کنید تا خورش به جوش بیاید.
6-پس از به جوش آمدن حرارت را ملایم کنید و چند دقیقه اجازه دهید طعم مواد به خورد هم برود سپس خورش قیمه نجفی را در ظرف بکشید ، کره را روی خورش بریزید و با برنج سرو کنید.

فیلم آشپزی | آموزشهای ویدیویی آشپزی

🆔آیدی مدیر : @filmashpazi
📣کانال تلگرام : @filmashpazi1
🌐⁣http://www.filmashpazi.com

نمایش ویدئو و طرز تهیه #پاستا_صدفی_شکم_پر #فینگرفود #غذای_ملل
نمایش آنلاین :
http://www.filmashpazi.com/home/player/28/591
🌸مارا به دوستان خود معرفی کنید🌸
#کانال_فیلم_آشپزی
@filmashpazi1

نمایش ویدئو و طرز تهیه #پاستا_صدفی_شکم_پر #فینگرفود #غذای_ملل
♨️ موادلازم:
ماکارونی صدفی بزرگ 340 گرم
گوشت چرخ کرده 450 گرم
پیاز 1 عدد
فلفل دلمه 1 عدد
جعفری 30 گرم
سس مارینارا 230 گرم
پنیر چدار، مونتری جک،موزارلا
پیازچه
نمک، پودر فلفل قرمز، ادویه کاری به میزان لازم

♨️ طرز تهیه:
1⃣ پیاز خردشده را در 2 قاشق غذاخوری روغن سرخ کنید.
2⃣ گوشت چرخکرده، ادویه کاری، پودرفلفل قرمزو نمک را اضافه و تفت دهید.
3⃣ فلفل دلمه ای خردشده، جعفری ساطوری شده و سس مارینارا را به مایه گوشتی اضافه کرده و حدود 10 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید.
4⃣ پاستا صدف دریایی را مطابق با دستور روی پاکت آماده کنید. ابتدا در یک قابلمه آب بریزید، وقتی که آب به جوش آمد 2 قاشق روغن و یک قاشق نمک اضافه کنید. پاستا را در آن بریزید.وقتی پاستا نرم شد، آن را در آبکش ریخته و با آب سرد بشویید.
5⃣ کف ظرف موردنظر را سس مارینارا بریزید.
6⃣ پاستاها را با مایه گوشتی پر کرده و در ظرف بچینید.
7⃣ پیازچه های خردشده و مخلوط پنیررا روی پاستاها بریزید.
8⃣ با آلومینیوم روی ظرف را بپوشانید و به مدت 30دقیقه با حرارت 177 درجه سانتیگراد در فر قرار دهید.
نمایش آنلاین :
http://www.filmashpazi.com/home/player/28/591
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
🌸مارا به دوستان خود معرفی کنید🌸
#کانال_فیلم_آشپزی
@filmashpazi1
#گروه_فیلم_آشپزی
https://telegram.me/joinchat/BtlrHzvGKV3AgKTFXq9bvw

#پاستا_سوسیس_اسپایسی #غذای_ملل #وبلاگ
نمایش آنلاین طرز تهیه:
http://www.filmashpazi.com/recipes/421-spicy-sausage-pasta
🌸مارا به دوستان خود معرفی کنید🌸
#کانال_فیلم_آشپزی
@filmashpazi1

#پاستا_سوسیس_اسپایسی #غذای_ملل #وبلاگ
♨️مواد لازم : (برای 4 نفر)
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
سوسیس دودی 450 گرم
پیاز خرد شده نگینی 1 و ½ پیمانه
سیر له شده 2 حبه
عصاره مرغ 1 عدد
رب گوجه 4 قاشق غذاخوری
خامه پر چرب ½ پیمانه
پاستا پنه 250 گرم
نمک ½ قاشق چایخوری
فلفل ½ قاشق چایخوری
پنیر موزورلا رنده شده 1 پیمانه
پیازچه خرد شده 1/3 پیمانه
پاستای سوسیس اسپایسی

♨️طرز تهیه:
1️⃣روغن زیتون را در تابه‌ای بریزید و آن را روی شعله متوسط قرار دهید تا کمی داغ شود. سپس سوسیس حلقه شده و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا به رنگ قهوه‌ای روشن درآیند (حدود ۴ دقیقه). سیر را هم اضافه کنید و حدود ۱ دقیقه دیگر تفت بدهید تا عطر و طعم سیر را بگیرد.
2️⃣عصاره مرغ را در دو لیوان آب گرم حل کنید سپس آن را به همراه رب گوجه فرنگی، پاستا، نمک و فلفل به محتویات تابه اضافه کنید و هم بزنید. اجازه بدهید به جوش بیاید. سپس درب تابه را ببندید و شعله را کم کنید.
3️⃣بعد از حدود ۱۵ دقیقه که پاستا نرم شد، تابه را از روی شعله بردارید و نصف پیمانه از پنیر رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید. بقیه پنیر را به همراه پیازچه خرد شده روی سطح تابه بپاشید. حال، ظرف را در فر قرار دهید و شعله بالایی فر را روشن کنید و صبر کنید تا پنیر آب شود و روی آن طلایی رنگ و حبابی شود.
📍نکته: اگر از خامه پاستوریزه استفاده میکنید، آب آن را حتماً جدا کنید.
نمایش آنلاین طرز تهیه:
http://www.filmashpazi.com/recipes/421-spicy-sausage-pasta
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
🌸مارا به دوستان خود معرفی کنید🌸
#کانال_فیلم_آشپزی
@filmashpazi1

طرز تهیه سالاد الویه:
http://www.filmashpazi.com/index.php/home/player/27/248

دستور پخت فلافل:
http://www.filmashpazi.com/index.php/home/player/22/423

#کباب_ماهی_با_سس_سالسا #ماهی #وبلاگ
نمایش آنلاین طرز تهیه:
http://www.filmashpazi.com/recipes/379-grilled-salmon-with-salsa
🍁مارا به دوستان خود معرفی کنید🍁
#کانال_فیلم_آشپزی
@filmashpazi1

#کباب_ماهی_با_سس_سالسا 🐟 #ماهی #وبلاگ
♨️ موادلازم : (برای ۶ نفر)
1 عدد فیله ماهی قزل آلا برای هر یک نفر

♨️ موادلازم سالسا :
2 عدد هلو، پوست کنده، درشت خرد شده
1 عدد کیوی، پوست کنده، درشت خرد شده
2 قاشق غذا خوری پیازچه ریز خردشده
2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
1 قاشق غذا خوری آب آبلیمو
1/4 قاشق چای خوری فلفل قرمز خرد شده

♨️ موادلازم سس :
1/4 فنجان کره ذوب شده
1/4 فنجان شکر قهوه ای
3/4 قاشق چای خوری پودر دارچین
1/2 قاشق چای خوری نمک
1/4 قاشق چای خوری پودرزیره سبز
1/4 قاشق چای خوری پودرجوز
1/4 قاشق چای خوری فلفل قرمزخرد شده

♨️ طرز تهیه:
1⃣ فررا با حرارت ۴٢۵ درجه فارنهایت ویا٢٢٠ درجه سانتیگراد روشن کنید.توی یک قالب را به سایز x25.x1 ٣٨ فویل پهن کنید.
2⃣ هلو،کیوی، پیازچه ،جعفری وآبلیمو رابا پودر فلفل را درظرفی بریزید ومخلوط کنید.١ساعت در یخچال قرار داده تا مزه دار شود.
3⃣ کره ،شکرقهوه ای ،پودردارچین ونمک را با پود زیره وجوز،فلفل قرمزرا باهم ترکیب کنید.روی ماهی رابا این ترکیب پوشش داده و توی فربه مدت دقیقه کباب کنید ودوباره روی ماهی را با یک برس ازسس پوشش دهید وگذاشته تا به مدت ٩-1٠ دقیقه تا ماهی کباب وپخته شود.سپس با سالسا تزیین کنید.
🎞 نمایش آنلاین:
http://www.filmashpazi.com/recipes/379-grilled-salmon-with-salsa
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
🍁مارا به دوستان خود معرفی کنید🍁
#کانال_فیلم_آشپزی
@filmashpazi1
#گروه_فیلم_آشپزی
https://telegram.me/joinchat/BtlrHzvGKV3AgKTFXq9bvw

#نکته_آشپزی 📍
اگر هنگام جوشیدن مربا یک تکه کوچک کره داخل آن بیندارید از تشکیل کف در آن جلوگیری می کند.
#کانال_فیلم_آشپزی
@filmashpazi1

⁠⁠⁣پیراشکی سبزیجات
موادلازم:
آرد: 250 گرم
تخم مرغ: 1 عدد
شير: 2/1 پيمانه
نمك: 2/1 قاشق چايخوري
روغن: 2 قاشق غذاخوري
پيكينگ پودر: 2/1 قاشق چايخوري
قارچ ريز شده و تفت داده شده: 250 گرم
فلفل دلمه اي سبز ، زرد و قرمز :هر كدام 1 قاشق غذاخوري
جعفري خرد شده: 2 قاشق غذا خوري
هويج پخته و نگيني شده: 2 قاشق غذا خوري
نمك ، فلفل و پودر آويشن: به مقدار لازم
پنير نگيني شده: 3 قاشق غذا خوري
طرز تهيه مواد داخلي پيراشكي :
1-ابتدا قارچها را شسته خشك كرده ريز خرد مي كنيم .
2-همراه با 1 قاشق غذاخوري كره و 1 قاشق غذاخوري آبليمو روي حرارت زياد گذاشته تا آب آن كشيده شود .
3- سپس نمك و فلفل و آويشن مي ريزيم . از روي حرارت بر مي داريم با بقيه مواد مخلوط كرده استفاده مي كنيم.
طرز تهیه خمیر:
1-همه مواد به جز آرد را در ظرفي ريخته با قاشق بهم زده تا يكدست شود
2- سپس كم كم آرد اضافه كرده تا جائيكه خمير بدست نچسبد خمير را به مدت 1 ساعت در كيسه در جاي گرم نگه مي داريم بعد از اين مدت خمير را با وردنه به قطر 5/0 سانتي متر با وردنه پهن كرده با قالب گرد قالب زده و 1 قاشق چايخوري از مواد توي آن گذاشته دور خمير را جمع كرده و در روغن مايع داغ شده با حرارت ملايم سرخ مي كنيم .

فیلم آشپزی | آموزشهای ویدیویی آشپزی

🆔آیدی مدیر : @filmashpazi
📣کانال تلگرام : @filmashpazi1
🌐⁣http://www.filmashpazi.com

⁠پای چوپان
⁣موادلازم:
گوشت چرخ کرده :250گرم
سبزیجات شامل (هویج،نخود فرنگی،ذرت) به صورت پخته
سیب زمینی درشت: سه عدد
کره: 100 گرم
روغن مایع جهت سرخ کردن: 3 قاشق سوپ خوری
پیاز متوسط: 1 عدد
رب گوجه فرنگی :1 قاشق غذا خوری
زردچوبه :1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
1-ابتدا سیب زمینی ها رو آبپز می کنیم . کمی هم نمک بریزید .
2-بعد از پخت با پوره کن سیب زمینی ها رو له می کنیم .
3-بعد همونطوریکه داغ هست کره ، نمک و فلفل رو اضافه می کنیم و کاملا مخلوط می کنیم .
4-پیاز رو خرد کرده و سرخ می کنیم . بعد گوشت رو داخلش ریخته و تفت می دیم .
5-نمک ، زردچوبه و فلفل رو اضافه می کنیم .
6-اگه رب غلیظ باشه با کمی آبجوش مخلوط کرده و به گوشت اضافه می کنیم .
7-سپس سبزیجات رو ( هویج ، ذرت ، نخودفرنگی ) رو اضافه می کنیم .
8-حرارت رو کم کرده و یک ربع زمان می دیم .چون با همون ظرف سرو می شه پس ظرف مناسبی انتخاب کرده و گوشت و بقیه مخلفات رو داخلش ریخته و با پشت قاشق کاملا صاف کنید .
9-بعد مخلوط سیب زمینی رو اضافه کرده وبا پشت قاشق صاف می کنیم .اگه سیب زمینی به پشت قاشق چسبید برای حل مشکل می تونید قاشق رو کمی چرب کنید بعد با پشت قاشق سیب زمینی رو صاف کنید .
10-در فر با دمای 200 درجه سانتگراد بمدت نیم ساعت قرار بدین و اگه دوست دارید روش بیشتر طلایی بشه چند دقیقه گریل روشن کنید . با توجه به اینکه دمای فرها ممکنه متغیر باشه پس هر وقت طلایی شد از فر دربیارید .در مکروفر از دکمه کانوکشن استفاده کنید و روی 220 درجه سانتگراد بمدت نیم ساعت قرار بدین ، از سه پایه کوتاه استفاده کنید .
11-کف ظرف تفلون پلوپز رو کاملا چرب کنید . مخلوط سیب زمینی رو داخل اون ریخته و با پشت قاشق صاف کنید . بعد مواد گوشتی رو بریزید و دوباره با پشت قاشق صاف کنید .مدت زمان تقریبا دو سوم زمانی هست که برای برنج قرار می دید .

فیلم آشپزی | آموزشهای ویدیویی آشپزی

🆔آیدی مدیر : @filmashpazi
📣کانال تلگرام : @filmashpazi1
🌐⁣http://www.filmashpazi.com

⁠خورشت آلومسما
⁣موادلازم:
مرغ : برای هر نفر یه تکه
آلو قیسی : برای هر نفر 2 تا 3 عدد
آلو سیاه : برای هر نفر 2 تا 3 عدد
پیاز : 2 عدد
شکر : 2 قاشق غذاخوری
زردچوبه :مقداری
طرزتهیه:
1-ابتدا مرغ رو با کمی آب و زرد چوبه به روی آتش می گذاریم و پس از آنکه نیم پز شد آلوها را که در روغن سرخ کرده ایم بدان اضافه می کنیم.
2-هر وقت که مرغ و آلو کاملاپخت پیاز را که قبلا سرخ کرده ایم بهمراه شکر به مقدار گفته شده به آن اضافه می کنیم.
3-بعد از کمی جوشیدن ( 3 تا 5 دقیقه ) خورشت آلو مسما آماده است. با پلو سرومی کنیم.
نکته:
1.خورشت آلومسما باید آب کمی داشته باشد.اگر در حین طبخ متوجه شده اید که مرغ کاملا پخته شده ولی آلوها هنوز نپخته اند مرغها را از قابلمه خارج کنید تا الوها حسابی پخته و مرغها له نشوند.
2.نگذارید پس از اضافه کردن پیاز نگذارید خورشت آلومسما زیاد بجوشد چون اصطلاحا غذا وا خواهد رفت. میزان شکر این غذا بسته به میل شما قابل تغییراست طعم خورشت با وجود شکر و آلو سیاه, ملس می باشد.

فیلم آشپزی | آموزشهای ویدیویی آشپزی

🆔آیدی مدیر : @filmashpazi
📣کانال تلگرام : @filmashpazi1
🌐⁣http://www.filmashpazi.com