فیدیلیو 🍕 Fidilio
2.62K members
890 photos
128 videos
3 files
233 links
کانال تلگرام فیدیلیو، بزرگترین بانک اطلاعاتی رستوران‌ها و کافه‌های ایران از طریق وب سایت (fidilio.com) و
اپلیکیشن‌ موبایل فیدیلیو👇
https://fidilio.app.link/telegram
Download Telegram
to view and join the conversation
📍ترفندهایی هوشمندانه برای بهتر درست کردن ساندویچ! 👌
استفاده از انواع ترشیجات، پونه کوهی، سیر، نمک کوشر و آویشن یا شوید تازه می‌تواند طعم ساندویچ را بهترکند. با استفاده ازانواع چاشنی‌ها مثل سالسا، وینگرت، پستو، چاتنی و سس باربیکیو تجربه‌های خوبی به دست‌ خواهیدآورید. برش‌های نازکی از گوشت را داخل ساندویچ بگذارید. از تکه‌های بزرگ استفاده نکنید. برای درست کردن ساندویچ گریل‌شده مقداری کره ذوب کرده و آن را روی نان پخش کنید. آغشته کردن نان به یک لایه نازک مایونز یک ترفند عالی‌ست. طبیعت آبگریز آن از خیس شدن نان توسط سایر محتویات داخل ساندویچ جلوگیری می‌کند. پنیر، مایونز یا کره را تا تمام لبه‌های نان پخش کنید. می‌توانید به جای گوجه‌فرنگی خردشده، فلفل‌های برشته‌شده را امتحان‌کنید. همچنین به‌جای کاهو می‌توانید از سایر سبزیجات مثل اسفناج، کلم یا خیار استفاده‌کنید. هنگام تهیه ساندویچ با آووکادو، آن را به صورت خرد شده روی ساندویچ قرارندهید. قسمت سبز را به شکل پوره درآورده و بر روی ساندویچ بمالید.
@fidilio
🚬چگونه برخی خوراکی‌ها به ترک سیگار کمک می‌کنند؟ 👇
اگر ترک سیگار دشوار به‌نظر می‌رسد، به این واقعیت توجه کنید: باکنار گذاشتن عادت سیگار کشیدن، حس بویایی و چشایی خود را دوباره به دست می‌آورید که باعث لذت بردن بیشتر شما از غذا می‌شود.
🥛شیر: محصولات لبنی با طعم سیگار تداخل داشته و باعث میل کمتر آنها به سیگار می‌شود.
🍎میوه‌ها و سبزیجات: تحقیقات نشان داده‌اند، افرادی که بیشترین میوه و سبزیجات را مصرف می‌کنند، سه برابر بیشتر از افرادی که کمترین میزان مصرف را داشتند بدون دود ماندند.
🍿پاپ کورن: اگر اشتهای شما زیاد شده یا احساس می‌کنید که نمی‌توانید جلوی خوردن خود را بگیرید، انجمن قلب آمریکا (AHA) پاپ کورن را پیشنهاد می‌کند.
🍇انگور منجمد: ممکن‌ است بعد از ترک سیگار میل به شیرینی‌ها در شما به شدت افزایش یابد. به جای مصرف دسرهای فرآوری‌شده، انگورهای یخ‌زده بخورید. شیرینی آنها به مهار میل به شکر کمک می‌کند.
🌱لوبیا: ترک سیگار غالباً با افزایش وزن همراه است. اگر فکر اضافه کردن چند کیلوگرم ناامیدکننده است، حتما لوبیای پر فیبر را به رژیم‌غذایی خود بیفزایید.
@fidilio
👩🏻‍🍳🥗طرز تهیه سالاد لوبیا سفید و جعفری برای ۴ -۶ نفر:
زمان آماده سازی ۱۰ دقیقه
📍مواد لازم:
لوبیا سفید پخته شده: ۴۰۰ گرم یا یک کنسرو لوبیا
سیر: ۳ حبه
پیاز قرمز متوسط: ۱ عدد
جعفری خورد شده: ۱/۲ پیمانه
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
گوجه بزرگ خورد شده: ۲ عدد
زیتون سیاه خورد شده: ۱/۳ پیانه
سرکه قرمز: ۱ قاشق غذاخوری
آبلیموی تازه: ۱ قاشق غذاخوری
نمک و پودر فلفل سیاه تازه به اندازه کافی
.
📍طرز تهیه: لوبیا را بپزید و آب آن را تخلیه کنید. همچنین اگر از کنسرو لوبیا استفاده می‌کنید، آب را از لوبیا جدا کنید. لوبیا، پیاز و جعفری را درون روغن زیتون و با حرارت ملایم تفت دهید. فقط برای یک دقیقه یا زمانی که عطر آن بلند شد. (لازم نیست مواد نرم شوند یا باهم ترکیب شوند) سپس مواد را از روی شعله برداشته و داخل یک کاسه بزرگ بریزید. گوجه فرنگی، زیتون سیاه، سرکه و آبلیمو را اضافه کرده و به آرامی تفت دهید تا به‌خوبی مخلوط شده و تمام مواد را بپوشاند. سالاد لوبیای سفید را می‌توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.
چیزی که از میز و صندلی چوبی و عکس‌های قدیمی این کافه به نظر میرسه حدود پنجاه سالی هست که داره فعالیت می‌کنه. عکس‌های ورزشی، کاپ‌ها و مدال‌های قهرمانی که در گوشه گوشه کافه به چشم میاد، احتمالا متعلق به یک قهرمان ورزشی بازنشسته‌ست که “کافه امجدیه” رو برای نزدیکی به خاطرات خودش، که همگی تو استادیوم امجدیه رقم خوردن، تاسیس کرده. اما سخت در اشتباهیم! عمر کافه امجدیه به دو سال هم نمی‌رسه، ولی چنان دقتی در طراحی، دکور، موسیقی و حتی منوی اینجا شده که کمتر کسی متوجه این عمر کوتاه ‌میشه. ظاهر این کافه شبیه به کافه‌های قدیمی انگلیسیه با کانتر، صندلی چوبی و پیانو. منوی امجدیه هم کمی متفاوته، فلامکوخن (پیتزای آلمانی) و شپردزپای را شما تو کدوم کافه دیدید؟ کدوم کافه به لیموی دمنوش اش رو از باغچه خودش می‌چینه؟ کافه امجدیه کافه‌ایه که میتونی یه لیوان قهوه فیلتری یا ماالشعیر تلخ بخوری، خاطره بازی بکنی و به بشقاب سوسیسی که سفارش دادی فکر کنی.
.
📍کافه امجدیه: مفتح جنوبي،خیابان ورزنده، نبش کوچه سلماسی
.
#فیدیلیوگردی
.
@fidilio
📍۱۰ کافه فوتبالی برای تماشای دربی پایتخت ⚽️👇
.
.
https://fidilio.app.link/football
.
.
@fidilio
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
📍تو یک دقیقه طرز تهیه پنکیک رو یاد بگیرید، آشپزی کنید، لذت ببرید!👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳
.
@fidilio
📍تاریخچه قهوه خانه‌های قدیمی تا کافی شاپ‌های امروزی:👇☕️
اولین قهوه‌خانه: قهوه در قهوه‌خانه‌ها برای اولین بار در قرن پانزدهم و در شبه جزیره عربستان بو‌ داده و تهیه شده‌است. در قرن شانزدهم قهوه‌خانه‌ها در امپراتوری عثمانی و خاورمیانه گسترش یافتند و به عنوان محلی برای قصه‌گویی و گفتمان سیاسی شناخته شدند. ایده تغییر سبک سرو قهوه با خامه و شیرین کننده‌های مختلف در اروپا و حدود سال ۱۵۲۹ توسط "فرانتس جورج کلشیتسکی" معرفی شد. وی قهوه‌خانه مشهور Blue Bottle را در وین افتتاح کرد که اولین قهوه خانه اروپا بود. تأسیس قهوه خانه همچنان گسترش یافت و اولین مورد در سال ۱۶۵۲ در انگلیس افتتاح شد. همچنین در یک قهوه‌خانه انگلیسی بود که برای اولین بار واژه "انعام" برای کمک‌های مالی استفاده شد. زمانی که آمریکا استعمار شد، تاسیس قهوه خانه در آنجا هم به سرعت گسترش یافت. قهوه‌خانه‌های آمریکا همان نقش قهوه‌خانه‌‌های انگلستان را بازی می‌کرند: نقاط مهم جامعه تجاری. مثلا قهوه‌خانه Tontine (سال ۱۷۹۲) در نیویورک، محل اصلی بورس اوراق بهادار این شهر بود و تجارت زیادی در آن انجام می‌شد.
@fidilio
🍰طرز تهیه کیک براونی
.
مواد لازم:📍
آرد: ۲ لیوان
روغن: یک لیوان
شکر: ۱و۲/۱ لیوان
شیر: ۱و۲/۱ لیوان
تخم‌مرغ: ۳ عدد
پودر کاکائو: ۵۰ گرم
وانیل: ۲/۱ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر: ۱ قاشق مرباخوری
.
ابتدا شیر را درون کاسه ریخته و شکر را به آن اضافه کنید. هم‌بزنید تا شکر حل شود و کاکائو را اضافه کنید. کل روغن را افزوده و مجددا برای چند دقیقه هم‌بزنید‌. ترکیب یک دستی حاصل میشود. حالا زرده و سفیده تخم‌مرغ را از هم جدا کنید. سفیده را با همزن حدود ۲-۳ دقیقه هم‌بزنید تا به خوبی کف کند. بعد زرده را به آن اضافه کرده و برای ۱-۲ دقیقه هم‌بزنید. وانیل و بیکینگ پودر را اضافه کرده و سپس باقی‌مانده ترکیب شیر و کاکائو را به آن بیافزایید تا یک دست شوند. حالا آرد را کم کم به مخلوط فوق اضافه کرده و آن را به صورت دورانی با قاشق یا لیسک هم‌بزنید. فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده و گرم کنید. قالب کیک را با برس آغشته به روغن کنید. بعد مقداری آرد کف قالب بپاشید. حالا مایع کیک را داخل قالب ریخته و به مدت ۲۵ تا ۳۵ دقیقه درون فر بگذارید. در پایان برای ۱ الی ۲ ساعت اجازه دهید تا کاملا سرد شود و بعد سرو کنید.
📍تاریخچه نامگذاری ۹ رستوران مشهور دنیا👇😋🍽
.
.
https://fidilio.app.link/Famous
.
.
@fidilio
😋پنج غذایی که به چربی سوزی کمک میکنند! 👆🏃🏻‍♂️🏃🏻‍♀️
.
.
.
@fidilio
📍طرز تهیه سوپ قارچ خانگی: 👇
.
👩🏻‍🍳مواد لازم:
۴/۱ پیمانه کره محلی (بدون نمک)
۹۰۰ گرم قارچ تازه خردشده
۱ نوک قاشق چایخوری نمک
۱ عدد پیاز سفید متوسط خردشده
۱ و ۲/۱ قاشق غذاخوری آرد چند منظوره
۲/۱ قاشق چایخوری پودر آویشن خشک
۲ حبه سیر
۴ پیمانه آب مرغ
۱ پیمانه آب
۱ پیمانه خامه همزده
نمک و فلفل به میزان لازم
چند برگ جعفری تازه برای تزئین
📍طرز تهیه: کره را در یک قابلمه با حرارت متوسط ذوب کنید. قارچ‌ را به کره اضافه کرده و به همراه کمی نمک تفت دهید تا زمانی که آب قارچ‌ها کاملا تبخیر شود. پیاز را به قارچ‌ها اضافه کرده و بپزید تا وقتی که نرم و شفاف شود. بعد آرد را درون مخلوط قارچ و پیاز ریخته و به مدت ۲ دقیقه آنها را هم‌بزنید. آویشن و سیر را به آن بیافزایید. حالا آب و آب مرغ را به ترکیب فوق اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۱ساعت بپزد. بعد از گذشت این زمان سوپ را به کاسه مخلوط کن منتقل کرده و با همزن برقی خوب هم‌بزنید تا کاملا صاف وغلیظ شود. بعد سوپ را به قابلمه برگردانید و خامه، نمک و فلفل را به آن بیفزایید و با قاشق به خوبی هم بزنید تا ترکیب یک دستی حاصل شود.
تو دنیای کافه و رستوران‌ها، کافه‌ای راه‌ اندازی شده که قراره شما رنگ و روحش باشید! شبیه به نقاشی‌های کودکی با مداد مشکی روی کاغذ سفید، کافه‌ای ترسیم شده که آدم‌ها و خوراکی‌ها قراره رنگ‌های این کافه باشن و بهش رنگ بدن. کافه “مدام” دقیقا با همین تفکر و در کنار مدرسه‌‌ی طراحی قرار داره که قطعا دفعه‌ی اول از دیدنش شدیدا هیجان زده خواهید شد چون خودتون‌ رو تو دنیایی پیدا میکنید که حتی فکرش رو هم نمیکنید واقعی باشه!
منوی مدام شبیه به منوی بقیه‌ی کافه‌های شهره و این ظروف دست سازشه که اون رو متمایز کرده. لیوان‌ها و بشقاب‌ها همگی دست ساز هستن و برای مدام ساخته شدن.
مدام جایی برای هم نشینی و تعامله و اگر دوست دارید یه تجربه‌ی کاملا متفاوت داشته باشید با لباس‌های رنگی به مدام سر بزنید و قسمتی از نقاشی این کافه باشید!👌🤩
.
📍کافه مدام: پاسداران، روبروی گلستان یکم، پلاک ۳۰۸، مدرسه نوآوری ارج
.
#فیدیلیوگردی
.
@fidilio
#فیدیلیوفکت
.
اسم خیلی از غذاهای محبوبی که شهرت جهانی دارن از ابداع کننده‌‌ی این غذاها گرفته شده‌. بعضی از غذاها هم به احترام افراد سرشناس اون کشور نامگذاری شدن.
📍🥪 جالبه بدونید که ساندویچ، بعد از “جان مونتاگو”، ارل چهارم شهر ساندویچ، شهری تاریخی در جنوب انگلستان به این اسم نامگذاری شد. داستان از این قراره که مونتاگو برای پذیرایی از دوستانش از این نوع غذا استفاده می‌کرد. بنابراین با اینکه ساندویچ رو اختراع نکرده بود (ساندویچ به عنوان غذایی که گوشت لای نون قرار می‌گیره، قبل‌تر از این اختراع شده بود) اما این غذا به نام شهر تحت حکومتش نامگذاری شد.
.
@fidilio
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
📍طرز تهیه کیک شکلاتی🍰
مواد لازم:
۱ و ۱/۲ لیوان آرد نول
۱ و ۱/۲ لیوان شکر
۳/۴ لیوان پودرکاکائو
۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری بیکینگ سودا
۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
۱ قاشق چایخوری نمک
۱/۴ لیوان روغن مایع
۳/۴ لیوان باترمیلک (برای تهیه ی باترمیلک خانگی، به ازای هر یک لیوان شیر یک قاشق غذاخوری آب لیمو به آن اضافه کرده و هم می زنیم)
۳/۴ لیوان آب گرم
۲ عدد تخم مرغ (در دمای اتاق)
۲ قاشق چایخوری وانیل
.
@fidilio
📍👆خوردنی‌هایی که سلامت قلب ما را تضمین خواهند کرد! 🍅🥬🌽😋
.
.
@fidilio
📍طرز تهیه کیک هویج خانگی
.
مواد لازم :
شکر ۱/۵ پیمانه
گردو خرد شده نصف پیمانه
هویج رنده شده ۲ پیمانه
روغن مایع ۱ پیمانه
آرد سفید ۱/۵ پیمانه
نمک ۳/۴ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۵ عدد
بیکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
دارچین ۲ قاشق مرباخوری
.
ابتدا زرده و سفیده تخم‎مرغ را از هم جدا کنید. شکر و وانیل را به زرده تخم‌مرغ اضافه کنید تا یک ترکیب سفید و کش‌دار حاصل شود. روغن مایع و بعد دارچین و نمک را به مواد فوق بیافزایید. گردو و هویج را به مایع کیک اضافه کنید. آرد و بیکینگ پود را‌ به ترکیب فوق افزوده و هم‌بزنید. بعد سفیده تخم‌مرغ‌ را به وسیله همزن برقی با دور تند هم‌بزنید تا کاملا پف کرده و حجیم شود. سپس آن را با یک قاشق شکر مخلوط کرده و به مایع کیک اضافه کنید. کف قالب مورد نظر را چرب کرده و مقداری آرد روی آن بپاشید. فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده و از قبل گرم کنید. بعد از گذشت ۴۰ دقیقه کیک هویج آماده است.
.
@fidilio
اینجا برگر یکی از بهترین و شاخص‌ترین برگرشاپ‌های تخصصیه که در محدوده کریمخان قرار داره. اگر با صنعت فناوری اطلاعات آشنایی داشته باشید، مهندس ناصر علی سعادت و ندارایانه رو میشناسید. مهندس سعادت، مدیریت و سرآشپز اینجا بهترین برگرهای دست ساز رو با رسپی خاص خودشون در کنار نون‌های تازه‌ی پخت روز ارائه میدن. یکی از اتفاقات جدید و جذاب “اینجا” که برای اولین بار بوده،‌ چلوبرگره! برگری که بین دو لایه برنج ایرانی قرار میگیره که خوردنش آداب و رسوم خودش رو داره و بدون قاشق و چنگال مثل بقیه برگر‌ها سرو میشه.😋👌
منوی اینجا شامل انواع برگر، پیش غذا، سالاد و نوشیدنیه و برگر‌ها رو در سه سایز معمولی، اسلایدر و دابل میتونید سفارش بدید.
برای کسانی که دوست دارن بعد از نوش جان کردن یه برگر خوشمزه خودشون رو به یه نوشیدنی گرم مهمون کنن، دونستن این نکته که اینجابرگر یه کافه‌ی کوچیک هم داره خالی از لطف نیست.😌
.
📍اینجابرگر: کریمخان، خیابان حافظ، نرسیده به پل اول حافظ، جنب بن‌بست نور
.
#فیدیلیوگردی
.
@fidilio
#فیدیلیوفکت
بستنی یا خامه‌ی سرد(ice cream)، یه دسر سرد خوشمزه‌ست که تاریخچه‌اش به هزاران سال قبل برمیگرده، اما مبدا اون مشخص نیست. بیشتر از هزار ساله که مردم آسیا از ترکیب آب یخ زده با مواد خوراکی دیگه استفاده می‌کنن. منابعی وجود داره که نشون میده لبنیات یخی برای اولین بار در چین مصرف شده‌. اسنادی هم وجود داره که میگه مبدا بستنی به قرن دوم برمیگرده درحالی که هیچ تاریخ یا مخترع مشخصی برای اون وجود نداره!
در امپراطوری روم، “نرو کلودیوس سزار” افرادی رو دنبال برف و یخ به کوه‌ها می‌فرستاد و مخلوط برف با میوه یا آب میوه رو می‌خورد. مارکو پولو با دستورالعملی که خیلی شبیه شربت امروزی بود، از خاور دور به ایتالیا برگشت و مورخ‌ها معتقدن همین دستور در قرن شونزدهم به بستنی تبدیل شده. در فرانسه هم دسرهای یخی مشابهی در سال ۱۵۵۳ توسط “کاترین مدیچی” ایتالیایی معرفی شد؛ تا سال ۱۶۶۰ این بستنی در دسترس عموم نبود. “پروکپیو سیسیلی” دستورالعمل ترکیب شیر، خامه، کره و تخم مرغ رو در کافه پروکوپ (Café Procope)و برای اولین بار در پاریس معرفی کرد.
بستنی برای اولین بار در سال ۱۷۴۴ توسط فرماندار مریلند به آمریکا آورده شد.
.
@fidilio
📍فواید منیزیم و منابع غنی آن را بشناسیم، همه چیز درباره منیزیم!👇🤔⁉️
.
https://fidilio.app.link/mg
.
.
@fidilio
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
👩🏻‍🍳طرز تهیه کیک دو رنگ (ماربل) برای عصرانه! 😋👇
.
📍مواد لازم:
کره ۱۲۵ گرم
تخم مرغ ۶ عدد
وانیل ۱ قاشق چایخوری
شکر ۳۵۰ گرم
آب جوش ۱ قاشق غذاخوری
آرد ۲ لیوان
بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
کاکائو ۲ قاشق چایخوری
گردو ۱/۳ لیوان (دلخواه) (می تونید از مغزهای مختلف یا میوه های مورد علاقه‌تون در این
کیک استفاده کنید)
.
.
@fidilio