Франчайзинг - это ведущая форма организации массового сетевого общественного питания. Например, 80% ресторанов McDonald's принадлежат независимым предпринимателям-франчайзи, потому что это эффективней для бизнеса и лучше для клиентов. Почему «не нашёлся мощный стратегический инвестор, который бы забрал себе все?». Вовлечённость менеджера крупной корпорации, как правило, ниже, чем заинтересованность собственника ресторана. Предприниматели заинтересованы в качественной работе ресторанов на местах, в сервисе, культуре. Франчайзинг - это партнёрство. Все стороны при правильной организации выигрывают: клиенты, предприниматели и компания. За все время нашей работы из 554 пиццерий у нас закрылось всего три пиццерии по экономическим причинам, при чем все они работали не в России. Огромное количество предпринимателей создало вместе с нами прибыльный растущий бизнес, при чем многие - свой первый бизнес. Сегодня пиццерии Додо Пицца - ликвидный бизнес. Если какой-либо франчайзи принимает решение выйти из бизнеса (а с операционным розничным бизнесом справляются не все), он сразу же находит желающих купить его пиццерию. В приложении - топ-100 пиццерий в России по среднедневной выручке на прошлой неделе для понимания масштаба бизнеса наших партнеров-франчайзи (скриншоты из Dodo IS).

Если наша компания - франчайзинговая, а ядром франшизы является собственная IT-система это не означает, что нам не важен конечный гость. Клиент - наш главный босс. Все в компании построено на вокруг клиента - открытость, система контроля качества, наши принципы и ценности. Классный продукт и счастливый клиент - это единственные долгосрочные факторы существования нашего бизнеса. И франчайзинг, и IT-система существуют только для этого.

https://vc.ru/food/95453-nuzhna-li-eshche-odna-set-kofeen-i-tochek-s-shaurmoy-predprinimateli-obsuzhdayut-plany-rasshireniya-dodo-piccy

Бизнес это про ограничения. Ограничения не убивают творчество. Наоборот. Это как задача дизайнера ИКЕА - сделать красивый и удобный стул, но за 500 рублей. Всегда хочется сделать крутой продукт, но нужно уметь себя сдерживать, понимая текущий контекст, стадию, быть терпеливым и постепенным. Это сложно, это постоянный поиск баланса, превышение в обе стороны - губительно. Будешь думать только о текущей прибыли, не вырастешь и не создашь будущее. Будешь думать только о будущем, можешь умереть по пути - не хватит времени и ресурсов, чтобы изменить рынок. Это путь канатоходца над пропастью без страховки.

https://incrussia.ru/understand/rocketbank-uskova/

Купим кофейню. Создадим новое вместе.

Друзья, мы начинаем кофейный проект. У нас есть интересные идеи и ресурсы для создания нового формата - «digital first» кофейни. Мы ставим перед собой цель, чтобы 100% заказов принималось через мобильное приложение. Это откроет совершенно новые возможности для управления качеством и сервисом. В связи со стартом проекта у меня два вопроса-предложения.

1. Если вам в какой-либо форме интересно принять участие в этом проекте, пишите. Вы любите кофе, у вас большой опыт и экспертиза в создании вкусного кофе или управлении кофейнями? Вы являетесь поставщиком зерна, ингредиентов, продуктов, оборудования, мебели для кофеен? Вы можете производить стильные киоски для кофе-баров? Возможно, мы найдём можем сделать что-нибудь интересное вместе. Все большое начинается с малого, а цели у нас большие. Напишите о себе.

2. Рассмотрим предложения о продаже работающей кофейни в Москве. Интересуют два формата - (а) кофе-пойнт или мини-кофейня в бизнес-центре (если это будет Омега-Плаза на Автозаводской, вообще круто, но рассмотрим любой бизнес-центр), (б) небольшая локальная кофейня с отдельным входом и посадочными местами с лояльной аудиторией в центре.

Пишите прямо мне: fedor@sila-uma.ru

NB: Картинка для привлечения внимания.

Тинькоф запустил супер-приложение. Вероятно, о супер-приложениях думают Яндекс и Сбербанк. Мое предположение: супер-приложения будут, но не станут в России и на Западе новым Интернетом. Это уникальный китайский путь. Там супер-приложения возникли впервую очередь вокруг платежных систем, использующих QR-коды - WeChat Pay и AliPay, в условиях дуалистического и закрытого китайского Интернета. Сторонники супер-приложений говорят, что так будет удобней пользователям - не надо будет держать много приложений на экране, но ведь iOS это уже самое удобное супер-приложение: можно папочки создавать, удалять все, что захочешь, никакой рекламы, полная свобода выбора, и никаких проблем с оплатой - удобный Apple Pay. Зачем создавать второй уровень - платформа внутри платформы, ведь там будет внутри такая же проблема выбора? А главное, у iPhone скоро будет один террабайт памяти - хватит на сотни приложений)

Кстати, мы запустили в нашем приложении конструктор комбо. Вряд ли такой уникальный интерфейс можно было бы сделать внутри супер-приложения. Можно собрать выгодное комбо под свои вкусы из любых продуктов)

Телеканал Дождь в Dodo Pizza

https://youtu.be/oDvjGRlQZAg

Digital first coffeeshop. Ищем «владельца продукта»!

Ищем вдумчивого увлечённого «продакт-оунера» для долгосрочного развития мобильного приложения для нашей новой кофейной концепции. Мы поставили перед собой сложную задачу - создать формат кофейни, где 100% заказов будет приниматься через мобильное приложение. Собираем внутри компании стартап-команду. Есть крутые разработчики, дизайнеры, менеджеры, бариста и шеф-повара. Ищем классного «продакта» 🙂

Продукт - невероятно интересный. Что там будет? Удобный интерфейс для заказа кофе, полный персональный кастомайз напитков - тип молока, жирность, степень обжарки и все-все-все, подписка на кофе, «секретное меню» для тех, кто в клубе, случайные подарки и многое другое, что мы ещё даже не знаем 🙂

Будем вместе создавать love mark, постепенно вместе строить глобальный бренд на принципах тотальной открытости и доброты, где в центре будут люди - гости, бариста, и удивительный классный продукт.

Если вам интересно создавать вместе, пишите о себе, своих проектах и продуктах нашему Chief Product Officer Сергею Грязеву: s.gryazev@dodopizza.com

По законам жанра передача на НТВ не могла не начаться с истории про наркотики) Легендарная Татьяна Миткова о Додо Пицце. Много эксклюзивных кадров: Сыктывкар, первый книжный магазин, британский Брайтон, Сингапур, США и Китай.


https://youtu.be/AkdreIOVdJs

Яндекс.Лавка

Прочитал интереснейшее интервью Ilya Krasilshchik, руководителя сервиса Яндекса.Лавка, на VC.RU.

Называйте меня занудой-луддитом, но я не могу представить как Яндекс.Лавка может стать прибыльной.

1. Средний чек 700 рублей. Хорошая наценка в продуктовом ритейле - 30%, максимум - 50%. При таких цифрах каждая доставка убыточна. Тенденции к росту среднего чека нет. Если это повседневные покупки и не нужно закупаться впрок, почему чек должен расти? Зачем много за один раз покупать? Наценку поднять невозможно, так как супермаркет на углу диктует цены. Логистика за 15-20 минут - невероятно дорогая, даже на ограниченной территории, так как надо обеспечить гарантированную скорость. Введут платную доставку - большинство людей вернётся в супермаркеты, массовый ритейл чувствителен к цене (даже в США, где у среднего класса много денег). Кажется, что Лавка хочет чудо: скорость, сервис (возможность заказать самую мелочь) и низкие цены одновременно, а в реальном мире можно выбрать только два из трёх.

2. Сама идея доставки всего и вся до квартиры по нажатию кнопки в смартфоне утопична? Представьте мир будущего, где на каждого человека есть курьер-доставщик. Люди заказывают доставку каждый день. Мир делится на тех, кому доставляют и тех, кто доставляет. Вместо тысяч людей, спешащих с котомками из магазинов домой - тысячи курьеров. Где их найти? В два раза больше людей в переполненных городах. Окей, вместо курьеров будут роботы доставщики. Теперь представьте этот мир постапокалипсиса, где вокруг тебя снуют тысячи устройств, доставляющих молоко.

Может быть будущее выкинет шутку и будет кардинально другим? Ходить ногами самостоятельно в магазин будет чем-то вроде сбора раздельного мусора или пользование общественным транспортом ради снижения загрузки города. Зачем плодить работу или загружать улицы устройствами? Из-за лени? Возможно, осознанный человек будущего сделает другой выбор.