Почему в процессе употребления пива чаще хочется в туалет?

Если вы любите пиво, то вам, разумеется, знаком такой сценарий: вы приходите в бар, заказываете кружечку и выпиваете её с друзьями. Затем заказываете ещё и ещё. И, конечно же, наступает момент, когда вам придётся оставить свою компанию и посетить туалет. И после того, как вы это сделали, начинается настоящий ад: теперь вы будете бегать туда буквально каждые 15-20 минут, хотя до первого посещения спокойно просидели полтора часа! Почему так происходит?

Алкоголь подавляет выработку гормона аргинина вазопрессина, также известного как антидиуретический гормон или АДГ. АДГ производится гипоталамусом, и его задача заключается в сохранении воды в организме, уменьшая её потери с мочой. Он связывается с рецепторами почек и способствует тому, чтобы моча была более концентрированной, при этом её объём уменьшается.

Каждая ваша кружка пива не только добавила вам в организм пол-литра жидкости, но и блокировала нервные каналы, помогающие АДГ наладить связь с почками. И почки просто начинают работать на полную мощность, производя мочу пониженной концентрации и выгоняя излишки жидкости из организма. И заставляя вас постоянно бегать по маршруту «стол-туалет».

Кроме того, газированные алкогольные напитки, такие, как пиво и шампанское, раздражают ваш мочевой пузырь, который в результате кажется вам полнее, чем на самом деле, из-за давления газа.

​​Почему существует предел высоте деревьев?

Оказывается, даже у самого высокого в мире дерева — гигантской калифорнийской секвойи — есть свой «потолок» роста. Американские ботаники пришли к выводу, что ни одно дерево не может преодолеть отметку 130 метров в высоту. Ему попросту не хватит сил выкачать из почвы достаточно влаги и протянуть ее к верхушке по капиллярам. Известно, что ветви на вершине высочайших деревьев испытывают постоянный недостаток влаги и не способны полноценно развиваться, а листья на самой макушке всегда гораздо мельче тех, что расположены в самой гуще кроны.

​​Почему мы носим в кошельке фотографии близких?

Когда с нами фотография любимого человека, мы непроизвольно ведем себя так, как если бы он был рядом: меньше рискуем, чувствуем себя более защищенно и уверенно, нам не так одиноко (снимок создает «эффект присутствия»). Но в то же время фотографии имеют нечто общее с деньгами: те и другие символизируют жизненные блага, сами таковыми не являясь. Купюры – эквивалент разных материальных благ, а фотографии – образы дорогих людей. Эти символы мирно уживаются в пространстве кошелька. Правда, теперь все чаще бумажную фотографию заменяет файл в мобильном телефоне, а пачку купюр – кредитная карточка.

​​Почему первый телефон не звонил?

Сейчас это кажется совершенно очевидным: телефон должен звонком оповестить окружающих, что на него поступил вызов. Но А. Г. Беллу, изобретателю телефона, это не пришло в голову, поэтому единственным способом принять вызов с телефонного аппарата его конструкции было снять трубку и ожидать вызова.

Простое и очевидное дополнение в конструкцию телефона внёс помощник Белла, Томас Уотсон. Он догадался приделать к аппарату устройство, подающее сигнал в момент вызова, и стал первым человеком в истории, ответившим на телефонный звонок.

​​Почему предметы видны более отчетливо, если смотреть на них сквозь узкое отверстие?

В нормальных условиях световые лучи, проникающие в хрусталик глаза, не фокусируются в одном месте. Для возникновения отчетливого отображения хрусталик должен собрать лучи в одной точке на сетчатке. При нарушениях зрения, например близорукости или астигматизме, крайние лучи, проникающие в глаз, хрусталик не отклоняет и не отражает настолько, чтобы фокусировать в нужной точке в глубине глаза. Центральным лучам незачем отклоняться, чтобы попасть в середину сетчатки, поэтому они движутся по сравнительно прямой траектории и создают отчетливое отображение даже при близорукости. Но наружные лучи делают это отображение нечетким и размытым. Когда мы смотрим сквозь узкое отверстие, пучок лучей, попадающих в глаз, суживается, потому что сквозь отверстие проникают только внутренние лучи, направленные через центр хрусталика прямо на сетчатку. Периферийные лучи, из-за которых отображение становится размытым, в отверстие просто не помещаются. Поэтому мы снова видим предметы отчетливо. Недостаток этого метода заключается в том, что общее количество света, проникающего в глаз через узкое отверстие, значительно сокращается, поэтому предметы кажутся более темными, а при плохом освещении снижение яркости портит весь эффект от улучшенной резкости.

​​Почему одни сыры при поджаривании тянутся, а другие — нет?

Большинство сыров твердых сортов, таких, как чеддер, при поджаривании тянутся, образуя длинные тонкие нити, а сыр халлуми почти не плавится — только поджаривается, но сохраняет форму. Почему?

Сыр чеддер, не подвергшийся тепловой обработке, содержит длинноцепочечные молекулы белка, образующие жирную водянистую массу. У него низкая температура плавления, поэтому он разжижается прежде, чем начинает подгорать, так как жиры и белки тают под действием силы тяжести, образуют капли и длинные тягучие нити, как и в том случае, если откусить сыр, расплавленный на тосте. Длинноцепочечные молекулы белка распускаются, по мере размягчения сыра они превращаются в волокна. Если вы любите пиццу, вам известно, что нити моцареллы выглядят еще более выразительно и могут растягиваться на 30 см и более. По сути дела, длина этих нитей — показатель содержания белков: чем длиннее сырные нити, тем больше в нем белков.

При нагревании белки в чеддере не только тают и вытягиваются в длинные нити, но и денатурируются. Вот почему расплавленный чеддер после остывания превращается в неаппетитный «резиновый» комок. Производители халлуми и других сыров, таких, как индийский пенир, воспользовались этим преимуществом. В процессе производства халлуми нагревают, подвергают частичной тепловой обработке, поэтому все важные изменения в нем успевают произойти к тому моменту, как он попадет в ваш гриль.

​​Почему у пробки от пивной бутылки всегда 21 зубец?

Крышка от любой бутылки производится согласно принятому во многих странах немецкому стандарту DIN 6099, который гарантирует, что все крышки одинаковы.

Бутылочная крышка была запатентована Пейнтером 2 февраля 1892 года (американский патент № 468 258). В оригинале она имеет 24 зубца и тонкий вкладной диск на донышке из пробки или бумаги для герметичности и предотвращения соприкосновения металла и напитка. У современного варианта этой пробки 21 зубец.

Крышки с 24 зубцами изначально подгонялись к бутылкам друг за другом, с использованием пресса с педальным приводом. С появлением автоматических механизмов пробки загружались партиями в специальные круглые трубки, и крышки с 24 зубцами часто сминались. Если число зубцов было нечетным, этого не происходило. А поскольку герметичные свойства у пробки с 23 зубцами оказались ничуть не лучше, чем у пробки с 21 зубцом, был принят наиболее простой вариант.

Высота крышки также была уменьшена и зафиксирована немецким стандартом DIN 6099 в 1960-х годах.

​​Почему стрижи никогда не касаются земли?

Стрижи не могут ни ходить, ни плавать: их ноги не приспособлены ни к какому виду передвижения. В лучшем случае, оказавшись вдруг на земле, стриж сможет проползти несколько метров. Даже взлететь с земли он не способен, так как крылья слишком длинные, а ноги — слишком короткие. Единственное исключение — чёрные стрижи, они могут подпрыгнуть, чтобы взлететь.

Стрижи питаются «воздушным планктоном» — мелкими летающими насекомыми. Они пьют, моются и спариваются в полёте. А для того, чтобы оставить потомство, вьют гнёзда под крышами или в стенах. Стрижи живут около 20 лет, и все эти годы проводят в небе.

​​Почему люди обычно едят вначале острые блюда, а потом сладкие, а не наоборот?

Когда мы действительно голодны, самый быстрый способ получить энергию — съесть сахар, которого много в десертах. Так почему же люди обычно едят вначале острые блюда, а потом сладкие, а не наоборот?

Трапеза, состоящая из нескольких сменяющих друг друга блюд, — уникальное изобретение, свойственное только цивилизованному человечеству. Большинство животных едят то, что им удается добыть, тогда, когда есть такая возможность. Если у них есть выбор, они начинают с любимой пищи. Чем желанней добыча, тем больше возможность потерять ее при промедлении и тем страшнее наказание. Доступность пищи — более важный фактор, чем быстрое получение энергии, и это является определяющим при естественном отборе во всем животном мире — от микробов до охотников-собирателей. Даже дети изо всех сил хотят получить лакомство первыми.

Когда люди стали жить в безопасности, научились производить достаточно еды и у них появилось время для многоступенчатой трапезы, они сформулировали правило: «сначала — мясо, а затем — сладости». Задолго до того, как человек узнал, что излишнее потребление сахара — нездоровая привычка, он понял, что сладкие блюда портят аппетит. Предлагая вначале сладкое, хозяин хочет уберечь гостей от переедания, но такой подход лишает возможности насладиться другими блюдами. Сладкие десерты повышают чувство приятного насыщения и менее вредны в конце трапезы, поскольку сахар разбавляется переваривающейся в кишечнике кашицей пищи, что предотвращает поступление сахара в кровь.

​​Почему японская кухня самая здоровая и полезная во всем мире?

Как утверждает Forbes, самая здоровая и полезная кухня во всем мире — японская. Продолжительность жизни у японцев — 82 года, а процент людей, которые страдают такой болезнью, как ожирение, и вовсе минимален — 1,5%. В свои блюда повара используют капусту всех видов: от листовой до брокколи и она дополняется соей, а так же рыбой. Японцы очень любят лапшу из гречневой муки, а она, как известно, является источником микроэлементов. Еще один важный момент: в Японии просто не принято наедаться до отвала, в связи с этим они никогда не переедают.

​​Почему напитки выходят из организма обесцвеченными?

Красители в напитках и пище, как правило, органические соединения, которые человеческий организм легко метаболизирует, превращая в бесцветный углекислый газ, воду и мочу. Самыми неподдающимися веществами занимается печень — настоящая фабрика по утилизации отходов, а почки заботятся о выведении продуктов переработки из крови. К тому времени, как жидкость покидает организм, она не имеет почти ничего общего с химическим составом жидкости, попавшей в желудок.

Любое вещество, как твердое, так и жидкое, проходит по нашему пищеводу, попадает в пищеварительный тракт, и если не усваивается, то выводится с каловыми массами. Однако мочу почки производят из отходов метаболизма, которые образуются в тканях и переносятся вместе с кровью. Эти отходы смешиваются с лишней жидкостью, которую мы потребляем, и становятся мочой — жидкостью различных оттенков желтого цвета. До выведения из организма она находится в мочевом пузыре.

Красители, попадающие в организм с напитками, могут либо вступать, либо не вступать в биохимические реакции в организме. В первом случае химическая реакция заканчивается изменением или нейтрализацией цвета красителей. Во втором — пищеварительная система обычно не усваивает краситель, и он выводится вместе с каловыми массами, цвета которых, как вы наверняка заметили, гораздо разнообразнее оттенков мочи.

​​Почему во время траура флаги приспускают вниз?

Традиция приспускать флаг во время траура появилась в 17-м веке у британских военных моряков. После боя флаг приспускали на расстояние, равное его ширине, так как его место занимал невидимый флаг смерти. Это подчёркивало величие и власть смерти, а также её способность уравнивать победивших и проигравших в бою.

В наше время в траур флаг приспускают на произвольное расстояние, так как флагштоки бывают различной длины, в том числе и короче ширины флага.

​​Почему объятия — залог здоровья?

Объятия — вещь многофункциональная: утешают, подбадривают, выражают любовь, согревают. Но это ещё не всё — объятия могут вылечить не только душевные раны, но и поспособствовать заживлению физических. Всё дело в окситоцине.

Положительные социальные взаимодействия (например, объятия, поцелуи и т.д.) приводят к увеличению выработки окситоцина, так называемого «гормона удовольствия», который отвечает за снижение тревоги и повышение ощущений удовлетворённости, спокойствия и безопасности. Многие исследования показывают прямую взаимосвязь между окситоцином и любовными отношениями.

Но на этом полезные свойства окситоцина не заканчиваются. Было установлено, что окситоцин положительно влияет на заживление ран, так как обладает свойством снимать воспаление. Этот факт прямо доказывает то, что испытываемые нами положительные эмоции действительно благотворно воздействуют на наше здоровье, и это не самовнушение.

​​Почему небо днём синее, а во время заката — красное?

Коротковолновые составляющие солнечного спектра рассеиваются в воздухе сильнее, чем длинноволновые. Именно поэтому мы видим небо синим — ведь синий цвет находится на коротковолновом конце видимого спектра. По аналогичной причине во время заката или рассвета небо на горизонте окрашивается в красные тона. В это время свет идёт по касательной к земной поверхности, и его путь в атмосфере гораздо длиннее, в результате чего значительная часть синего и зелёного цвета из-за рассеяния покидает прямой солнечный свет.

​​Почему процесс изготовления соуса Табаско занимает более трёх лет?

На самом деле приготовление Табаско — не менее длительный процесс, чем изготовление вина, состоящий из нескольких последовательных этапов. В первую очередь отбираются лучшие перцы, затем они дозревают, после чего их кладут в негерметичную бочку, где часть объёма занимают непосредственно перцы, а часть — воздух. Там перцы бродят в течение трёх лет.

Когда масса достигает нужного состояния, её извлекают из бочек, помещают в огромные резервуары наподобие бетономешалок, добавляют уксус и перемешивают в течение трёх недель. Уксус действует как естественный консервант, так что перцы не портятся. Затем получившуюся смесь дважды перемалывают: в первый раз из неё извлекают перечную мякоть, во второй — удаляют семена. Только после этого соус можно назвать готовым.

​​Почему если откусывать пищу маленькими кусочками, чувство насыщения приходит быстрее?

Как правило, люди переедают, когда рассеяны или, напротив, увлечены чем-то кроме еды. Однако если откусывать пищу маленькими кусочками, то переедания можно избежать.
Нидерландскими исследователями был проведён эксперимент: 53-м здоровым людям в возрасте от 19 до 35 предложили поесть супа во время просмотра мультфильма. Испытуемые должны были остановиться, когда почувствуют себя сытыми. Затем тех же самых людей попросили просто съесть суп, сосредоточившись на его вкусе. Отметим, что эксперимент проводился несколько дней, и в один день люди могли есть суп большими глотками, а в другой день имели возможность есть только маленькими — для еды им выдали ложки маленького размера.

В среднем люди съедали больше, когда отвлекались на фильм. Но независимо от того, были они отвлечены или нет, потребление супа снижалось на 30%, когда они ели маленькими глотками. Когда люди едят большими глотками, они не могут адекватно оценить количество съеденного, и наоборот — при еде маленькими порциями люди склонны переоценивать количество принятой пищи.

Если изыскать возможность всегда есть пищу маленькими кусочками, можно предотвратить переедание и, как следствие, избавиться от лишнего веса, потому что чувство насыщения в этом случае приходит быстрее.

​​Почему вы не сможете утонуть в зыбучих песках?

Это не более, чем кинематографический миф: человек ступает в зыбучий песок, песок начинает оседать под ним, и это не прекращается до тех пор, пока герой не окажется погребён под песком полностью. На самом деле такого не случается. По крайней мере, не так быстро.

Зыбучие пески состоят из комбинации песка, воды, глины и соли. Эти компоненты образуют структуру, напоминающую карточный домик. Пока его не трогают, всё остаётся стабильно, но если вы туда шагнёте, всё придёт в движение и начнёт затягивать вглубь. Так будет происходить, пока вы не погрузитесь примерно до половины, затем песок «утрамбуется» вокруг вас, то есть станет достаточно плотным, чтобы не позволить вашему телу продолжать погружение. И хотя это не будет означать, что вы не попали в смертельную ловушку, застряв наполовину в песке, по крайней мере, увязнуть полностью вам не грозит.

​​Почему в Германии есть поддельные остановки?

Распространённая проблема людей, страдающих болезнью Альцгеймера, заключается в том, что нередко они уходят из дома и забывают, откуда и куда они шли. Они бродят по городу не в силах понять, где они оказались и куда им следует идти. Также они ничего не могут рассказать полицейским и другим людям, пытающимся им помочь.

Сотрудники одного из домов престарелых в Германии придумали оригинальное решение этой проблемы. Они окружили территорию вокруг дома поддельными автобусными остановками, на которых часто останавливаются потерявшиеся пациенты, с целью добраться до дома, к родным. Время от времени персонал дома престарелых обходит остановки и забирает оттуда бесцельно странствующих стариков.

​​Почему черный хлеб подгорает быстрее, чем белый?

Во время нагревания белки и сахар, содержащиеся в хлебе, участвуют в сложной реакции. Она называется реакцией Майяра и придает тостам характерный привкус и цвет.

Реакция Майяра — химическая реакция между аминокислотой и сахаром, количество которого уменьшается. Для нее обычно требуется тепло, как при поджаривании хлеба. Эта реакция широко применяется в пищевой промышленности для ароматизации, придания необходимого привкуса и запаха в зависимости от вида аминокислот, участвующих в реакции.

Поскольку в темном хлебе и хлебе из цельной пшеничной муки содержится больше сахара и белков, чем в белом хлебе, потемнение, вызванное быстрой реакцией Майяра, мы видим на белом хлебе позже, чем на остальных.

Понять, почему белый хлеб подрумянивается медленнее, помогает еще один фактор — альбедо, отношение потока излучения, рассеиваемого поверхностью, к потоку, устремленному на нее. Белый хлеб отражает больше света, чем темный. Поскольку темный хлеб поглощает тепловое излучение тостера, он прогревается быстрее и раньше начинает поджариваться.

Почему неизвестное в математике принято обозначать буквой "X"?

История началась в IX столетии в Хорезме на территории современного Узбекистана, где математик Аль-Хорезми заложил основы науки о решении уравнений — алгебры. Ее название происходит от арабского термина «аль-джабр», означавшего перенос члена уравнения из левой части в правую с изменением знака. Аль-Хорезми еще не использовал формул и записывал уравнения словами. Неизвестную величину он называл «шей», по-арабски — «вещь». Например: три «вещи» составляют 15, значит, «вещь» равна пяти. В XII веке книга Аль-Хорезми попала в Испанию, где неизвестное стали записывать как xei, поскольку в староиспанском звук ш в начале слова обозначался буквой X. С развитием формульной записи слово сократилось до одной буквы.

​​Почему глаза у человека перемещаются синхронно?

Чтобы он лучше видел.

Согласованное движение глаз позволяет строить объемное изображение предмета и точно оценивать расстояние до него. В эволюционном смысле это было особенно важно для животных, быстро передвигающихся в кронах деревьев, в том числе для наших предков-приматов. А вот у некоторых малоподвижных животных (хамелеонов, морских коньков) глаза способны двигаться независимо один от другого.