То есть, сбрасывать Водохранилище, начало уже при 2160 м.куб в сек, хотя рассчитано, на 3300 м.куб в сек. Интересный факт. И он заставляет задуматься о том насколько грамотно регулируют накопление и сброс воды на Ириклинском водохранилище и настолько ли все было фатально. Но, следствие, я думаю, разберется.

В резерве бюджета Оренбуржья есть 10-11 млрд руб. для перераспределения на ликвидацию паводка, сообщает спикер заксобрания.

Хочется надеяться, что это будет потрачено, на совершенствование работы имеющихся и строительство новых защитных сооружений. Хотя, возможно, просто, на совершенствование работы имеющихся.

Предлагаю отвлечься от грустных событий и предлагаю вам предвоскресный пост о том какой рис лучше использовать для приготовления плова. Этот вопрос задается достаточно часто и имеет значение. Дело в том, что от свойств риса вбирать в себя воду, а эта способность риса зависит от сорта, зависит и то, получится у вас плов или каша и это уже принципиальный вопрос.
По большому счету, я от одного блогера, который рассказывал о Узбекской кухне услышал интересную фразу, что каждый мастер плова , проектирует его заранее еще на этапе подготовки к этому процессу. Я, с ним соглашусь. Да, каждый мастер плова планирует вкус, цвет и его вид заранее. И как раз к этому планированию и относится выбор риса. Здесь можно выделить три основных вида риса. Первый т.н. дельвзира, очень интересный сорт риса, его основная особенность не только увеличиваться в объеме раза в два (т.е воды он возьмет много), но и его способность вбирать в себя жир, чем остальные сорта риса похвастаться не могут. Второй вид риса, это рис который вбирает в себя среднее количество воды и является достаточно распространенным, это круглозерный рис, в России т.н. кубанский или краснодарский в Узбекистане сорт авангард или аланга. Вообще сортов риса такого рода масса, сюда же относится и т.н. италика и японика. И третий вид риса это длиннозерный рис, из Юго-Восточной Азии и Индии их особенность в том, что этот рис заменяет в местах выращивания, пшеницу, из него делают хлеб и прочие продукты которые мы делаем из пшеницы. Воды он берет немного и от того достаточно твердоват, на мой вкус, но любителей этого риса в плове тоже хватает.
Таким образом, выбор риса зависит от ваших вкусовых предпочтений и умения с ним работать. Я бы рекомендовал круглозерный рис, типа кубанского или сорта авангард. Есть много разговоров о том какой он должен быть пропаренный или не пропаренный, я беру не пропаренный, он вкуснее, но опять же на мой вкус. Вдаваться в рассуждения здесь не стоит, потому что сколько людей столько мнений.
А вот практическая польза следующая, нормальное количество воды для такого риса, это около 10 мм над ним, если вы его не замачивали или не запаривали перед этим в кипятке.
Можно спросить, а зачем запаривают и замачивают рис, перед тем как его положить в казан. Отвечу, для скорости приготовления. Он сварится быстрее, но и потеряет часть вкуса, в процессе запарки и замачивания. Поэтому правильнее, рис, просто помыть его и положить в казан.
Более того каждый рис имеет свои нюансы по водопоглощению и отсюда все т.н. нормативы по воде, а на самом деле , это просто из опыта работы с данным сортом риса.
Особой популярностью пользуются видео, как повара по приготовлению плова (ошпазы) орудуют шумовками перемешивая рис вверх вниз, в результате создается впечатление, что рис после закладки в зирвак надо перемешивать. Это не так, НЕЛЬЗЯ. Великолепные съёмки с перемещением риса происходят при приготовлении большого объема плова, в огромных казанах, там , конечно, равномерности приготовления риса добиться иначе нельзя, кстати и замачивание риса, тоже по той же причине появилось, чтобы меньше шумовкой орудовать, но это уже в ущерб качеству плова, хотя любители такого плова тоже есть . Но классика и уважение вызывает тот мастер, который заложив рис, подождал, когда он обнажится полностью , собрал в горку, закрыл крышку и открыл её через 20 минут, чтобы взять готовый плов. Кстати тут тоже хитрость , дело в том что рис соберется в горку, только уже на определенной степени готовности, когда он готов к тому чтобы его закрыть и оставить под крышкой. Такая подсказка, если работаете с незнакомым рисом, то знак для его закрытия под крышку, когда он собирается в горку, если такого не происходит, то добавьте воды понемногу и дайте ему дойти до того состояния пока он не сможет собраться в горку. И помните, что приготовление плова на 2 кг риса, отличается от приготовления плова на 5 кг риса, поэтому либо казан берите побольше, ну…либо приготовьтесь, что рис придется аккуратно перемещать до равномерной готовности, чтобы он дошел равномерно и дал вам возможность собрать его весь в горку.

Я делюсь с вами файлом Хабаровой_Г_Ю_из_МИНЮСТА_про_самоволки_стр_3

Коллеги прислали интересный документ, в котором МинЮстом (Министерством Юстиции) РФ четко определено и разъяснено, что препятствий к назначению экспертиз по пресечению самовольного строительства в негосударственные организации нет. Собственно, для всех кто глубоко погружен в вопрос это достаточно очевидно, но подобное разъяснение, безусловно поможет принимать более взвешенные решения по назначению подобных экспертиз в негосударственные экспертные организации.

Внимание! Подписчикам, некто с аккаунта "Фархад Кадыров" пытается вступить в переписку. Сообщаю, что это не мой аккаунт.

Будьте осторожны, если кто то пытается таким образом вступить в контакт, лучше уточняйте у меня, прямым звонком.

К сожалению боты и ИИ, не только благо...

Просматривая заключение Эксперта одной из «экспертных компаний», выполненное по определению суда наткнулся на забавный пассаж. Эксперт, не увидев на оконных конструкциях, сложенных на складе ручки открывания, написал в Заключении Эксперта, что у окна отсутствует фурнитура. Это навело меня на мысль о том, что люди часто исходят из своего понимания слова фурнитура, ограничиваясь достаточно вульгарным толкованием этого понятия, что, конечно не на пользу никому, особенно в судебных спорах. И я решил посвятить ряд постов, достаточно употребительным, но часто, абсолютно не к месту употребительным «умным» терминам.
Так что такое фурнитура. Часто под этим понимают ручки и петли конструкций, окон и дверей. При этом фурнитура это совокупность механизмов скрепляющих элементы конструкций окон. Иначе говоря это и петли и встроенный механизм открывания, и потайные защелки и планки встроенные в конструкцию профиля. То есть ФУРНИТУРА это то без чего конструкция рссыпалась бы на детали или все элементы конструкции скрепляющие её в единое целое, а не только ручки и петли.
Приведем определение фурнитуры
• ФУРНИТУРА
Совокупность деталей и узлов, безусловно, необходимых для обеспечения взаимного соединения между собой всех частей изделия и выполнения им всех функций, заданных конструкцией.
"ГОСТ 17743-2016 Технология деревообрабатывающей и мебельной промышленности. Термины и определения" от 25.05.2017 г.
• 2. ФУРНИТУРА
Приборы и механизмы, позволяющие открывать и закрывать окно из различных материалов. Открывание створки может быть откидным, поворотным и поворотно-откидным. Все эти перемещения возможны именно за счет механизма оконной фурнитуры.
Р 78.36.033-2013 Мониторинг применения и сравнительный анализ испытаний различных видов оконных блоков, жалюзи, защитных решеток и остекления. Классификация, способы установки и усиления конструкции. Методические рекомендации
• 4. ФУРНИТУРА
Совокупность приборов и механизмов, обеспечивающих открывание, закрывание и другие функциональные свойства светопрозрачных изделий.
"ГОСТ Р 71026-2023 Изделия светопрозрачные с безопасным остеклением для зданий дошкольных образовательных и общеобразовательных организаций. Мониторинг технического состояния, техническое обслуживание и ремонт при эксплуатации" от 20.10.2023 г.
Вот такое вот Загадочное слово Фурнитура.

Еще одним достаточно загадочным словом является слово Фахверк. В вольном переводе с немецкого означает каркас или сделанный из ячеек или отделений.
Проще говоря, изначально, это деревянный каркас или деревянный каркасный дом. Вместе с тем применительно к металлическим и железобетонным каркасам складов, также существует понятие фахверковые колонны, определение, которым дано в СП 355.1325800.2017 «Конструкции каркасные железобетонные сборные одноэтажных зданий производственного назначения. Правила проектирования»
«ФАХВЕРК
Вспомогательный несущий вертикальный линейный конструктивный элемент каркаса, предназначенный для восприятия и передачи нагрузки от стены и ветровой нагрузки.»
«7.3 Колонны
7.3.26 Фахверковые колонны рассчитываются как опертые понизу на фундаменты, а поверху - на диск покрытия. Возможно опирание в промежуточном сечении на специальную ветровую ферму, на связи по нижним поясам стропильных конструкций и на тормозные конструкции подкрановых балок.
Опирание фахверковых колонн на фундаменты обычно принимается шарнирным даже при заделке колонны в стакан фундамента, так как ввиду малых вертикальных нагрузок фундаменты получаются небольшими и могут поворачиваться. Однако при заделке фахверковой колонны в стакан фундамента из-за наличия бетонного основания под полы и отпора грунта на боковых поверхностях фундамента в нижнем сечении колонны могут возникать значительные моменты. Допуская образование в этом сечении пластического шарнира, при проверке прочности эти моменты можно не учитывать. При проверке трещино стойкости фахверковые колонны рассчитываются как защемленные в фундаменте. Предпочтительно осуществлять шарнирное соединение фахверковых колонн с фундаментами в упрощенном исполнении - по типу сопряжений стальных фахверковых колонн.
При расчете фундаментов фахверковых колонн считается, что на фундамент в уровне его верха действуют только продольные и поперечные силы».
То есть при проектировании сооружений мы различаем фахверк как деревянный каркас целиком или как отдельный вертикальный элемент в случае металлического или железобетонного каркаса. И это большая разница. И для справки фахверк в деревянных конструкция обычно это решетчатый каркас, сложенный из накрест расположенных деревянных элементов, жесткость которого обеспечивается накрест расположенными деревянными раскосами упертыми в углы накрест лежащих конструкций. В металлических и железобетонных каркасах, обычно, это боковые вспомогательные колонны, которые, обычно, крепятся к фундаментам на резьбовых соединениях через специально смонтированную на них плиту. Но, возможны варианты. Вот такой он, этот, загадочный ФАХВЕРК.

Как всегда в воскресные дни. Публикую пост, про плов.Частым вопросом, который задают начинающие любители приготовить плов, заключается в том, а какое масло взять для того, чтобы плов был вкусный и аутентичный. Как я уже упоминал в посте про классический рецепт плова, масло по Авиценне берется конопляное. Но на самом деле выбор масла, это тоже вопрос традиций. На просторах интернета, выходцы из Узбекистана часто ратуют за хлопковое масло, но обращаю Ваше внимание, на то, что хлопковое масло не является аутентичным продуктом, характерным для всей истории того же Узбекистана. Хлопковое масло, это результат или еще точнее побочный эффект от широкого культивирования хлопка на территории Узбекистана в советский период. В условиях засилья посевов хлопка, хлопковое масло стало наиболее распространенным на территории Узбекистана, что наложило свой отпечаток и на традиции приготовления плова и стало неким трендом. Когда вы смотрите, репортажи из центра Плова в Ташкенте, то там готовят на смеси подсолнечного и хлопкового масла. Есть ролики, где используют смесь льняного и кунжутного масла и т.д. и т.д. и т.д.
Для жителя России, я бы не рекомендовал уходить от привычного сейчас Подсолнечного масла, если по каким-то причинам, вам оно как-то не так «ароматит» используйте виноградное масло. Виногадное масло, кстати , тоже очень древний продукт и родилось как попутный продукт виноделия, получается из мезги (отжим от винограда). Виноградное масло, очень распространено в Испании и других странах, где издревле делают вино (сам тоже использую виноградное масло для приготовления плова). Использование льняного или кунжутного масла, даст плову специфический аромат и вкус, который может не всем понравиться. Хотя наиболее аутентичным при приготовлении плова, наряду с конопляным, служит именно льняное и кунжутное масла. Запах кунжута вам по большей мере известен по классическим козинакам, они как раз делаются из семечек кунжута. Но если вы не хотите, чтобы резкий аромат масла забивал Вам вкус остальных продуктов, лучше воспользоваться рафинированными растительными маслами. Если вы хотите, ну совсем аутентичный плов, то надо помнить, что растительное масло было достаточно дорогим продуктом, поэтому старались по максимуму использовать то, что есть под рукой. Обычно для плова резали барана, то есть под рукой был обычно курдючный жир, который достаточно быстро портится, и его старались использовать по максимуму. Поэтому если вы решили готовить плов, то мясо для него, в оригинале, была обычно баранина, а у барана есть нутрянной или еще лучше курдючный жир. Следовательно, можно использовать этот жир. Но в условиях России и иных регионов отличных от территории Средней Азии надо учитывать то, что курдючный баран, это все-таки про Среднюю Азию. В условиях других регионов, водятся иные породы овец, которые больше для получения шерсти, чем мяса и, тем более жира. Для использования в качестве основы для плова, нужен среднеазиатский курдючный баран. Поэтому использовать т.н. курдючный жир в наших условиях (условиях России), я бы не рекомендовал. Но как говорится на вкус и цвет товарища нет.

Этот пост хотелось бы посвятить сохранению Памятников исторического наследия. Основная проблема с памятниками культурного наследия это то, что они исторические памятники, т.е. имеют длительный срок эксплуатации. И эти все сказано. Будучи построенными в определенный исторический промежуток времени, они унаследовали технологию, материалы и вид и утилитарную ценность той эпохи. Здесь, я, имею ввиду, что, например, во времена доходных домов 19- го века и доходных домов того же 18-го века были свои представления о удобствах и комфорте. Были необходимы конюшни, комнаты для прислуги, кухни имели свой вид, привязанный к печам и прочим сопутствующим деталям. Отопление было печное, соответственно и стены были толщиной по полметра из кирпича, или адекватной толщины из бревен. Окна небольшие, со ставнями, которые обеспечивали защиту от ветра. Особое место занимают здесь купечески дома, где первый этаж имел вместительный погреб и выполнялся из камня, а второй этаж делался из дерева. Это было и дешевле, и теплее, а главное, при общегородском пожаре, которые частенько случались, выгорали только вторые этажи каменные части здания оставались невредимыми и главное товар оставался целым. Надо отметить и дома знати, которые тоже строились со своим смыслом и замыслом, но уже в советское время были растащены на коммуналки с приспособлением их то под «буржуйки», то под центральное отопление, что было этим зданиям, явно не на пользу. Здесь достаточно пройти по историческим улицам Санкт-Петербурга, где деятельность по приспособлению домов под нужды коммунальных квартир можно наблюдать на фасадах, повсеместно.
Часто строились всяческие подсобные помещения для прислуги, типа «дворницкие», которые потом так и использовались под жилье. Весь этот конгломерат исторических зданий имеет свою изюминку и свой колорит, который нас иногда пугает и вводит в недоумение, с точки зрения современного быта и нашего представления о нем. Здесь частым камнем преткновения является сохранение памятников культуры вопреки самим памятникам культуры. Поясню. Например, раньше не делали гидроизоляцию фундаментов, но это уже общеупотребительная современная технология. Таким образом, сохраняя традиционный вид и конструкцию стен и фундамента, мы не должны делать гидроизоляцию, но тогда стены и отделка разрушаются с катастрофической быстротой, если таки сделать гидроизоляцию, то тогда надо как-то переделывать сопряжение между стеной и фундаментом, заводя туда по линии перехода от цоколя к стенам гидроизоляцию. Мне можно задать вопрос, а что тогда не подмокали стены, а если подмокали, то почему это на этапе строительства никак не учитывалось. Отвечу сразу, и подмокали, и сырели, примеров тому в классической русской, да и зарубежной литературе масса. Но в Европе климат мягче, там с этим проще, а в России, сложнее, поскольку за образцы брались именно т.н. европейские тренды и мода, то это переносилось и в соответствующую архитектуру 18-19 го веков, со всеми присущими недостатками.

Публикую текст из подписи на фото в более читаемом виде. В предыдущем посте я коснулся темы сохранения памятников архитектуры. Обычно лучше иллюстрировать мысль примерами. Например, особняк Усадьба фон Рекк, на Пятницкой улице, г. Москва. На фото видны трещины и следы намокания. Здесь две причины, отсутствие гидроизоляции как причина намокания, отслоения и растрескивания покрытия, а второе отсутствие деформационного шва между самим зданием и стеной между зданием и воротами. Поскольку стена и опоры ворот имеют самостоятельные фундаменты, но тем не менее связаны с конструкциями основного здания, у которого тоже свой фундамент, рождаются перманентные трещины и повреждения отделочного слоя фасадов.
Раньше, для предотвращения проникновения сырости, делали высокие цоколи, высотой до 1,8 м. (высота поднятия капиллярной каймы), пример на фото. Но уровень земли в городах рос, дома медленно «уходили» вниз и вот уже капиллярная кайма заходит в первые этажи со всеми вытекающими отсюда последствиями.
Так я это, а к тому, что к сохранению памятников культуры, тоже надо подходить творчески, сохраняя их , надо стараться продлить их жизнь устраняя их конструктивные недостатки, а не культивируя их, например выполнять гидроизоляцию фундаментов гидрофобными растворами. Вводить деформационные швы, между частями памятников, стоящих, а разных фундаментах и т.д. Тогда памятники культуры простоят дольше и еще долго будут радовать нас своим хорошим видом, а не растрескавшимися фасадами с отвалившейся штукатуркой и сырыми пятнами на стенах.

В одном из ранее размещенных постов, я уже писал, про разрушительные последствия сильного ветра , который может вырвать окна вместе со стеной. теперь наткнулся на видео падения минарета от порывов сильного ветра. второй из минаретов, кстати , устоял. Но дело в том , что строительство подобных сооружений с большим отношением высоты к диаметру, требует серьезного расчета от ветровых нагрузок, так ориентировочно можно принять определение как для стальных конструкций , где "Для определения ориентировочных размеров высоту сечения колонн рекомендуется принимать: для колонн постоянного сечения 1/15 - 1/20 высоты колонны". здесь это явно не выполняется. Тогда необходимо решать задачу для вертикального стержня защемленного консольно и имеющего один не закрепленный конец. при этом при воздействии ветра, надо учитывать и аэродинамические зоны, которые могут создавать разнонаправленные колебания конструкций при нахождении одной в аэродинамической тени другой. Здесь , по моему мнению, мы наблюдаем как раз вариант воздействия аэродинамической тени и турбулентных зон создаваемых одним минаретом на работу другого , что привело к фатальным последствиям.

Турция.Знаки
Чанкыр.
Шторм уничтожил одну из башен мечети

К предыдущему посту, вероятность одной из причин падения, наличие влияния, аэродинамической тени, видно, как мне кажется, по направлению ветра и расположению минаретов, друг за другом по направлению ветра. И видны сначала колебания минарета, а затем его обрушение, причем в месте максимального приложения момента силы, у основания.

В предыдущих постах коснулся вопросов памятников культуры. Часто наши знания о них диктуются нашими впечатлениями от их осмотра. При этом мы пытаемся экстраполировать наше восприятие на восприятие древних мастеров. Но важно услышать и современников строительства этих древних сооружений. Очень удобным способом для этого является чтение древнеримских авторов. Надо помнить, что развлечения в те времена были под стать тому времени и представлениям о том, что такое развлечение тоже соответствовало духу того времени. Здесь очень ценным источником могут послужить письма древнеримского государственного деятеля и личного друга императора Траяна, Плиния Младшего. Написание писем, а затем их издание было тоже, своего рода литературой, которая создавалась для потомков, с одной стороны и давало возможность сообщать свои воззрения и взгляды на людей и эпоху, с другой.
На последних годах жизни он был отправлен императором на спокойное место наместником в Вифинию это на территории нынешней Турции (Анатолия), место со всех сторон приятное для жизни и безусловно требовавшее пригляда надежных друзей императора.
Свидетельств методов строительства в письмах Плиния Младшего немного, но они очень познавательны. Вот что пишет в 10-й книге своих писем Плиний Младший:
«39
Плиний императору Траяну.
Театр в Никее, владыка, выстроенный уже в большей части своей, но не законченный, поглотил, как я слышу (я в отчете еще не разобрался), больше 10 миллионов сестерций, и боюсь, что напрасно. (2) Он оседает, и в нем зияют огромные трещины, потому ли, что почва здесь сырая и мягкая, потому ли, что самый камень слаб и крохок. Стоит рассудить, строить ли его дальше, оставить или даже разрушить. Субструкции и контрафорсы, которые там и сям здание поддерживают, по-моему, не столько прочны, сколько дороги.………..
(4) Те же никейцы начали, еще до моего прибытия, восстанавливать уничтоженный пожаром гимнасий в размерах более обширных и с большим числом отделений. Они уже истратили некоторую сумму, и боюсь, что без толку: в здании нет стройности и единства. Кроме того, архитектор, конечно, соперник того, кто начинал постройку, утверждает, что стены, хотя толщиной и в двадцать два фута, не смогут выдержать тяжести, которая на них ляжет, потому что внутри они набиты щебенкой и не обложены кирпичом.
(5) Клавдиополиты, в низине, под самой горою, не столько строят, сколько выкапывают огромную баню …… Боюсь, что там будут плохо использованы общественные деньги, а здесь то, что дороже всяких денег: твой дар. Я вынужден просить тебя, пришли архитектора для осмотра не только театра, но и этих бань: пусть он решит, кончать ли как-то после произведенных затрат начатую постройку, исправить ли то, что покажется требующим переделки, или перенести то, что может быть перенесено. Не стоит, желая не погубить затраченного, зря истратить и дополнительные средства».
Здесь, по свидетельству переводчика, имеется разночтение в технологии строительства римлян, которые использовали стены как опалубку, внутри которой набивали всякий подсобный материал от черепков до гравия, а потом заливали смесью гашенной извести с песком, создавая таким образом некую монолитную конструкцию (как современный бетон), а греки строили просто из камня он у них всегда имелся в изобилии. Поражает количество денег, потраченных на это. Сестерций это монета весом 1,137 гр., если верить википедии. Тогда на оплату за возведение храма было потрачено, боле 11 тонн серебра. Да и сомнения в целевом использовании средств имелись. В силу этого Плиний просит прислать архитектора из Рима, по сути Эксперта, чтобы произвести Экспертизу сделанных работ. Так что работа Экспертов и во времена императора Траяна (первый век нашей эры) , была очень востребована.